Mancare de peste

Ingrediente:

• 1,5 kg peste ( proaspat sau inghetat)
• 500 – 600 g de ceapa
• 5-6 morcovi
• 4-5 rosii
• scortisoara
• coriandru
• cuisoare

Mod de preparare:

Pestele se taie bucatele, se tavaleste prin faina si se rumeneste intr-o tigaie incinsa cu ulei. Intr-un ceaun marisor incalzim uleiul si aruncam acolo ceapa taiata marunt si morcovul ras Le lasam la foc mediu 10 – 15 minute pana ceapa a devenit sticloasa si moale. Atunci turnam 100g de apa, iar intre timp taiem rosiile si le aruncam tot aici impreuna cu mirodeniile. Lasam la foc mediu 5 minute pana rosiile se omogenizeaza, dupa care adaugam pestele si apa cat sa acopere pestele mai mult de jumatate. Se pune la foc mic, se acopera si se lasa circa o ora.

Aflați mai multe »

Sufleu de peste

Iti trebuie:

• 1 kg peste fiert
• 2 linguri unt
• 2 linguri faina
• 4 linguri cascaval ras
• 2 pahare lapte
• 4 oua
• sare
• piper

Pregatesti asa:

1. Pestele fiert (de preferat salau sau peste cu oase mari) se curata bine de oase si se taie cubulete.
2. Separat, se prepara un sos alb din unt si faina, stins cu lapte, apoi fiert pana se ingroasa.
3. Se lasa sa se racoreasca, se amesteca cu o lingura de cascaval ras, apoi se adauga, pe rand, galbenusurile, amestecand mereu, si pestele.
4. Se potriveste de sare si piper, apoi se incorporeaza albusurile batute spuma tare, amestecand usor.
5. Compozitia se toarna intr-o forma bine unsa, se presara cu cascaval si se coace la cuptor, 40—45 de minute.
6. Pofta buna!

Aflați mai multe »