Pungute cu vinete si carne de vita in sos cu smantana si lamaie

Ingrediente:

Pentru pungute:

•  foi de placinta
• 250 gr tocata de vita
•  2 vinete
• 1 ceapa medie
•  ulei
•  1 ou
•  4 cepi verzi
•  sare
• piper
• boia
• vegeta

Pentru sos:

• ulei
•  2 linguri de faina
• 1/2 cana de lapte
• 1/2 cana de apa
•  4 linguri de smantana
•  sare si vegeta
•  1 lamaie

Mod de preparare:

1. – Se incalzeste cuptorul la 200 grade. Se taie vinetele in bucatele mici si prajesc in putin ulei. La fiecare tura de prajit mai adaugati putin ulei, nu puneti mult ulei. Pregatiti un platou acoperit cu prosop de hartie ca sa se absoarba uleiul din vinetele prajite.
2. Se taie ceapa uscata si partea alba a cepelor verzi. Se calesc in putin ulei; Se adauga carnea si se caleste bine; Se adauga viinetele prajite si se amesteca bine. Se adauga sare, piper, vegeta si boia dupa gust
3. Foile de placinta se taie cu ajutorul unor forme rotunde (capac de oala?)astfel: – 8 bucati rotunde mari – 8 bucati rotunde mici
4. Intr-o foaie rotunda mare se pune cea mica si peste se pun 2 linguri din amestecul pregatit. Se formeaza o punguta care se leaga cu un fir din ceapa verde. Nu trebuie sa fie foarte strans, nu se va desface. Se pregatesc total 8 pungute (sau cate doriti)
5. Pungutele se aseaza pe o tava unsa anterior cu putin ulei. Pungutele asezate se ung cu oul batut, si dupa gust se pot orna cu susan (alb/negru) sau mac. Se tin in cuptor pana cand se rumenesc. (Circa 20 de minute)
6. Pentru sosul alb: – Se caleste faina in ulei incins, treptat se adauga laptele si se amesteca rapid. Se adauga smantana si amesteca in continuare; Se adauga si apa in asa fel incat sosul sa nu fie foarte gros. Se adauga lamaia si vegeta dupa gust
7. Pungutele se servesc cu Sosul alb! Pofta buna!