Ochiuri in cuib

Ingrediente:

• 2 rosii
• 2 oua
• 100 gr cascaval
• oregano
• sare
• piper

Mod de preparare:

1. Alegem doua rosii mai mari si mai tari.Taiem un capacel si cu o lingurita scobim miezul.
2. Punem intr-o tava hartie de copt, asezam rosiile si spargem in fiecare cate un ou.
3. Dam la cuptor pana se fac ouale.
4. Punem sare si piper si patrunjel tocat marunt. Radem deasupra cascaval si decoram cu crengute de oregano .

Aflați mai multe »

Oua de rata cu broccoli si prosciutto

Ingrediente:

• 8 felii de prosciutto sau de şuncă de Parma
• 500g de broccoli
• ulei de măsline
• oţet balsamic
• 1 mână de parmezan sau de Grana Padano, ras
• 4 ouă de raţă sau de găină

Mod de preparare:

1. Se ţine prosciutto pe grătar până când devine crocant. Se fierbe broccoli până se înmoaie, dar încă îşi păstrează culoarea verde – verifică o tulpină cu vârful unui cuţit. Împarte în patru farfurii puţin adânci, amestecând cu puţin ulei de măsline şi oţet.
2. Se aşază peste broccoli bucăţi de prosciutto crocant şi de parmezan. Se fierb ouăle fără coajă într-o cratiţă cu apă pentru 3-4 minute sau până când sunt făcute aşa cum îţi plac (2-3 minute pentru ouăle de găină). Se scot, se scurg şi se aşază câte unul în fiecare farfurie. Se presară cu fulgi de sare de mare şi piper negru şi se servesc.

Aflați mai multe »

Omleta pufoasa cu porumb

Ingrediente:

• 4 ouă
• 150g boabe de porumb din conservă
• 2 linguri de unt
• 3 fire de ceapă verde
• sare
• piper

Mod de preparare:

1. Untul se pune la topit într-o tigaie. Boabele de porumb se scurg şi se prăjesc în untul încins timp de 2 minute.
2. Ouăle se separă. Albuşurile se bat spumă cu un pic de sare până capătă o consistenţă care-şi menţine forma.
3. Gălbenuşurile se freacă cu puţin piper proaspăt râşnit şi, cu o spatulă de silicon, se încorporeazăîn albuşuri, la fel şi boabele de porumb.
4. O formă termorezistentă se unge cu puţin unt. Se toarnă compoziţia de ouăşi se dă la cuptorul încins la 180° C timp de 15 minute, până ce omleta e umflatăşi aurie. Se serveşte caldă, cu ceapă verde tocată.

Aflați mai multe »

Ciuperci la cuptor cu sunca si oua

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline
• 4 ciuperci mari de cultură
• 4 felii de şuncă de bună calitate
• 4 ouă

Mod de preparare:

 Se încălzeşte cuptorul la 220ºC. Se stropeşte puţin ulei de măsline pe baza unui vas de ceramică, apoi se aşază ciupercile. Se stropeşte uleiul rămas şi se asezonează. Se coc timp de 15 minute până se înmoaie, apoi se scot din cuptor.
2. Se aranjează feliile de şuncă în jurul ciupercilor, formând mici bucheţele. Se sparg ouăle în bucheţele şi se bagă la cuptor timp de 10 minute, până când albuşul este făcut, iar gălbenuşul încă moale. Se serveşte direct din vas, cu fasole şi chipsuri.

Aflați mai multe »

Pungute cu vinete si carne de vita in sos cu smantana si lamaie

Ingrediente:

Pentru pungute:

•  foi de placinta
• 250 gr tocata de vita
•  2 vinete
• 1 ceapa medie
•  ulei
•  1 ou
•  4 cepi verzi
•  sare
• piper
• boia
• vegeta

Pentru sos:

• ulei
•  2 linguri de faina
• 1/2 cana de lapte
• 1/2 cana de apa
•  4 linguri de smantana
•  sare si vegeta
•  1 lamaie

Mod de preparare:

1. – Se incalzeste cuptorul la 200 grade. Se taie vinetele in bucatele mici si prajesc in putin ulei. La fiecare tura de prajit mai adaugati putin ulei, nu puneti mult ulei. Pregatiti un platou acoperit cu prosop de hartie ca sa se absoarba uleiul din vinetele prajite.
2. Se taie ceapa uscata si partea alba a cepelor verzi. Se calesc in putin ulei; Se adauga carnea si se caleste bine; Se adauga viinetele prajite si se amesteca bine. Se adauga sare, piper, vegeta si boia dupa gust
3. Foile de placinta se taie cu ajutorul unor forme rotunde (capac de oala?)astfel: – 8 bucati rotunde mari – 8 bucati rotunde mici
4. Intr-o foaie rotunda mare se pune cea mica si peste se pun 2 linguri din amestecul pregatit. Se formeaza o punguta care se leaga cu un fir din ceapa verde. Nu trebuie sa fie foarte strans, nu se va desface. Se pregatesc total 8 pungute (sau cate doriti)
5. Pungutele se aseaza pe o tava unsa anterior cu putin ulei. Pungutele asezate se ung cu oul batut, si dupa gust se pot orna cu susan (alb/negru) sau mac. Se tin in cuptor pana cand se rumenesc. (Circa 20 de minute)
6. Pentru sosul alb: – Se caleste faina in ulei incins, treptat se adauga laptele si se amesteca rapid. Se adauga smantana si amesteca in continuare; Se adauga si apa in asa fel incat sosul sa nu fie foarte gros. Se adauga lamaia si vegeta dupa gust
7. Pungutele se servesc cu Sosul alb! Pofta buna!

Aflați mai multe »

Cheeseburgeri

Ingrediente:

• 1,25kg carne macră de vită, tocată
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 140g pesmet (de preferat făcut în casă)
• 100g brânză cedar, dată prin răzătoare
• 1 legătură mică de pătrunjel, tocat
• 1 lingură de sos Worcestershire (se găseşte la Carrefour)
• 1 ou, bătut uşor cu furculiţa
• 1 linguriţă praf de chilli
• 10 linguriţe de ulei vegetal sau de măsline
• chifle pentru burgeri, frunze de salată, ceapă roşie tăiată felii, roşii, castraveţi muraţi şi sosuri pentru servit

Mod de preparare:

1. Se aşază într-un bol carnea, ceapa, pesmetul, brânza, pătrunjelul, sosul Worcestershire, oul, praful de chilli, ½ linguriţă de sare şi nişte piper. Se amestecă totul cu mâna, se formează 10 burgeri, care se pun la congelator. (CUM CONGELEZI BURGERII: 1. Depozitează la congelator burgerii într-o cutie, între două folii alimentare, sau într-o tavă, înfăşuraţi în folie de plastic – pentru a nu se lipi unul de altul. 2. Când ai nevoie, ia din congelator câţiburgeri vrei pentru întâlnirea cu prietenii şi acoperă-i la loc pe ceilalţi; prăjeşte-i într-o tigaie-grătar cu altă ocazie şi serveşte-i alături de cartofi copţi. 3. Pentru cele mai bune rezultate, decongelează burgerii peste noapte în frigider şi găteşte-i ca în reţetă, a doua zi. 4. Dacă uiţi, poţi pune pe grătar burgerii direct congelaţi.)
2. Se încinge bine grătarul, apoi se ţin burgerii câte 20 de minute pe fiecare parte sau până când se fac pe placul tău. Se pun burgerii în chifle împreună cu salată şi sosuri.

Aflați mai multe »

Burgeri din carne de pui

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tăiată mărunt
• 2 căţei de usturoi, zdrobiţi
• 85g fulgi de ovăz
• 450g carne tocată de pui
• 100g caise deshidratate, mărunţite
• 1 morcov mare, ras
• 1 ou, bătut
• chifle mici, chutney de roşii sau un sos
• de roşii pregătit în casă şi rondele
• de castravete, pentru servit
• 
  
• Mod de preparare:

1. Se încinge o lingură de ulei în tigaie. Se căleşte ceapa uşor 5 minute până se înmoaie. Se adaugă usturoiul, se lasă 1 minut, după care se adaugă şi fulgii de ovăz şi se prăjeşte încă două minute. Se scot într-un bol şi se lasă la răcit.
2. Se adaugă restul de ingrediente în amestecul răcorit şi se amestecă bine. Se asezonează după gust şi se modelează sub forma a 8 chifteluţe.
3. Se încinge cuptorul la 180°C/gaz 6. Într-o tigaie nonaderentă, se încinge restul de ulei şi se frig burgerii pe fiecare parte, până capătă culoare (3-4 minute). Se transferă pe o tavă pentru copt şi se dau la cuptor 10-15 minute. Se servesc în chifle, însoţiţi de sosul sau chutney-ul de roşii şi rondele de castravete. Înainte de a se servi se lasă la frigider pentru 20 de minute, apoi se îndepărtează marginile formei de prăjitură.

Aflați mai multe »

Branza Pane

Indrediente:

• branza inchegata – cas
• telemea
• cascaval
• 2 oua
• 6 linguri de faina
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Mai intai taiem branza felii groase de aproximativ 1, 5 cm. In aceste imagini am folosit branza telemea.Batem ouale intr-o farfuri adanca si pregatim faina intr-o farfurie intinsa. Dam fiecare felie de branza prin faina – ou – faina, in aceasta ordine.Incingem uleiul in tigaie si prajim feliile de branza pane cateva minute, pana cand capata o culoare aurie. Daca vrem sa facem o cantitate mai mare de branza pane, este bine sa schimbam uleiul dupa fiecare runda de prajit..In interiorul crustei crocante formata din ou si faina vom descoperi branza, topita si delicioasa.

Aflați mai multe »

Ciuperci la cuptor simple

Ingrediente:

• Ciuperci albe proaspete 1 kg
• Ulei de masline 2 linguri
• Piper negru
• sare

Mod de preparare:

Ciupercile se spala si se curata bine.Porniti cuptorul, tava o ungeti cu putin ulei.Turnati ciupercile in tava, aveti grija sa fie intr-un singur nivel – nu umpleti prea mult tava.Puneti tava la cuptor – veti observa pe parcus ca ciupercile lasa apa si scad in volum. Recomand, ca sa nu asteptati prea mult pana scade apa singura, luati tava si atent mentineti cu un capac sau farfurie ciupericle si scurgeti sucul lasat.Le lasati sa se coaca in continuare pana incep sa se rumeneasca – mai scoateti tava de 1-2 ori din cuptor si o scuturati pentru a intoarce ciupercile pe toate partile (sa se rumeneasca) – sau le amestecati cu o lingura/spatula.Observati cam cu cat scad ciupercile – am avut tava plina cu ciuperci proaspete aici. Asta este, doar aveti grija cand calculati portiile.Dupa ce s-au rumenit frumos pe toate partile, le scoateti din cuptor, potriviti de sare si piper si …gata!
Le serviti cu ce va place, sunt delicioase.

Aflați mai multe »

Telemea delicioasa marinata

Ingrediente:

• 500 g telemea de oaie
• 1 rosie mare
• 2 catei de usturoi
• un varf lingura cimbru
• 2 foi de dafin
• cateva boabe de enibahar
• cateva boabe de piper
• 1 ceasca otet de mere

Mod de preparare:

Se pregateste un borcan mai mare si se pun in el cuburile de branza si rosia taiata in cubulete.
Printre ele se pun apoi frunzele de dafin, ardeii iuti, cateii de usturoi taiati in bucatele, cimbrul, boabele de enibahar si de piper.
Se toarna otetul de mere peste toate ingredientele din borcan si se agita putin sa patrunda bine pana la fund.
Otetul trebuie sa acopere integral branza si rosiile.
Borcanul se tine la frigider cel mult 3-4 zile, dupa o zi branza este marinata deja.

Aflați mai multe »

Lamai umplute cu ton

Ingrediente:

• 6 lamai
• 400 g ton in suc propriu
• 100 g unt
• 12 masline
• 1-2 lingurite zeama de lamaie

Mod de preparare:

Speli lamaile apoi le stergi cu un servet de bumbac.
Tai fiecarei lamai un capacel si indepartezi miezul cu ajutorul unei lingurite.
Pentru mousse, amesteci in robotul de bucatarie tonul bine scurs, untul la temperatura camerei si zeama de lamaie.
Tai maslinele in felii subtiri si le incorporezi in pasta fina de peste.
Umpli cojile de lamaie cu pasta de ton, presand cu lingurita.
Daca nu presezi bine, dupa congelare se va desprinde de peretii interiori ai lamaii.
Invelesti in folie fiecare lamaie si le introduci in congelator pentru 1-2 ore.
Cat sunt inghetate, le tai in felii, cu un cutit zimtat si le asezi pe platou cu 10 minute inainte a le servi.

Aflați mai multe »

Bruschete cu crema de branza

Ingrediente:

• 20 felii de bagheta cu seminte
• 20 ciuperci champignon
• 25 g unt
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri cimbru proaspat tocat sau 1 lingurita cimbru uscat maruntit
• 2 linguri smantana
• piper rosu macinat
• 150 g branza dulce sau urda
• 2 tulpini de telina
• 1/2 legatura patrunjel
• 1 lingura ulei de masline pentru tava
• sare

Mod de preparare:

Cureti ciupercile, apoi le speli si le indepartezi piciorusele.
Frigi palariile ciupercilor intr-o tigaie mare, la foc mic, pana se inmoaie.
In fiecare palarie, pui cate un varf de cutit de unt si presari putin piper.
Cand ciupercile s-au inmuiat, le stropesti cu un dressing pregatit din usturoiul zdrobit, 1 lingura de apa, smantana, cimbrul si sare dupa gust.
Intr-un castron, amesteci branza, telina taiata marunt, patrunjelul fin tocat, sare si piper.
Prajesti feliile de paine intr-o tava unsa cu ulei de masline, apoi le scoti si, cat sunt calde, intinzi pasta de branza.
Daca feliile sunt mari, le tai in jumatati, iar daca folosesti baghete, le lasi intregi.
Pe fiecare bruscheta asezi o ciuperca si le oferi imediat spre consum, impreuna cu vin alb si salata verde.

Aflați mai multe »

Aperitiv cu spaghete

Ingredinete:

• 200 g spaghete, eu am pus Barilla nr.3
•  150 g zucchini sau dovlecel
•  2 rosii
•  50 g sunca afumata
• 250 g mascarpone
•  3 oua
•  1 plic baza pentru sos cu sunca si smantana
•  50 g parmezan ras
•  patrunjel si/sau alte verdeturi proaspete tocate
•  ulei pt. uns formele de muffins

Preparare:

Se fierb pastele al dente.Zucchini, rosiile si sunca se taie cubulete.Mascarpone se amesteca cu ouale, cu praful baza pt. sos si cu parmezanul.Se adauga spaghetele scurse, legumele, sunca, si verdeturile.Se condimenteaza, cu sare, piper, eu am pus si oregano, busuioc si cimbru.Se amesteca, apoi cu furculita se pun spaghetele in formele de muffins.Sosul care ramane se imparte si el in cele 12 forme.
Se baga la cuptor si se tin cam 30 minute.

Aflați mai multe »

Aperitiv cu sunca si mozzarella

Ingredinete:

• 6 oua
• 200 gr.sunca presata
• 200gr.cascaval sau mozzarela
• 2 cutii mici sau 1 cutie mare de ciuperci
• 200-250 gr de faina
• 2 ardei rosii sau 1 rosu si 1 galben pentru a fi culorile variate
• 1 buchet de brocoli
• 200ml lapte
• 2 linguri cu smantana
• 1 praf de copt
• sare
• piper

Preparare:

Se bat ouale,se mixeaza smantana cu laptele pana se dizolva smantana.
se mixeaza impreuna cu ouale batute.
Se taie sunca si ardeii cubulete,se pun brocolii rupti in buchetele mici la stimer,se racesc si se adauga si ei peste compozitia in care am pus:sunca,branza rasa sau cascavalul,ardeii taiati cubulete,ciupercile taiate si ele,putina sare si piper.
Se amesteca faina cu praful de copt si se cerne peste compozitie.
Se mixeaza toate si apoi se pun in tava in care am pus hartie de copt.
Se coace la 400F sau 200-208C.

Aflați mai multe »

Aperitiv Mozaic

Ingrediente:

• 6 felii paine prajita
• 200 gr cascaval
• 200 gr piept pui afumat(sau orice altceva :sunca ,salam etc)
• 4 oua
• 100 ml lapte
• 50 gr unt topit
• 1 legatura ceapa verde
• marar
• patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui si 100 gr cascaval cubulete.
Se toaca marunt ceapa ,mararul si patrunjelul, si se rad cele 100 gr cascaval ramase
Se bat bine ouale cu un praf de sare
Se amesteca ingredientele de mai sus cu ouale, se adauga painea care a fost stropita cu laptele si untul topit se amesteca cu grija si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt
Se presara deasupra cascavalul ras.
Se da la cuptor si se coace aproximativ 40 minute.
Se lasa sa se raceasca apoi se taie felii.

Aflați mai multe »

Biscuiti din cartofi

Ingrediente:

• jumate kg cartofi,
• 1 ardei rosu sau pasta de ardei,
• o ceapa
• un morcov
• apa,
• sare,
• usturoi,
• faina,
• drojdie 45 gr,
• 2 oua,
• leustean,
• ulei.
• cascaval sau telemea

Mod de preparare:

Cartofi,morcovul,ardeiul ,ceapa se pun la fiert in apa.cand sunt fierte se scurg de apa,se mixeaza si apoi se adauga oul,drojdia,usturoiul,leustean tocat marunt ,sare dupa gust si faina cat sa devina un aluat elastic nelipicios.
lasam 15 min la odihna,apoi intindem foaie ,taiem dupa plac si punem la cuptor dupa ce razuim un pic de cascaval sau telemea.

Aflați mai multe »

Bruschette cu rosii

Ingrediente:

• paine
• rosii
• cas
• ulei de masline
• usturoi
• sare

Mod de preparare:

Prajim paine.Peste fiecare felie trecem cu catelul de usturoi.Adaugam rosiile taiate si casul.Turnam pe fiecare un fir de ulei si le potrivim de sare.
Cine doreste poate adauga si busuioc.

Aflați mai multe »

Rosii umplute la cuptor

Ingrediente:

• 4 rosii
• 4 oua
• 50 g cascaval/cas/branza feta
• 2 felii sunca taiata cubulete
• 1 bucata usturoi
• 2 frunzulite de busuioc
• sare
• piper
• boia de ardei

Mod de preparare:

Rosiile se scobesc, se sareaza,
se umple pe jumatate cu amestecul de cascaval ras, sunca taiata cubulete, usturoi zdrobit si busuioc.
In fiecare rosie se pune un ou.
Peste ou se pune sare, piper, boia.
Rosiile astfel pregatite se pun intr-un vas termorezistent uns cu ulei si
se pu in cuptor pentru 20-25 minute

Aflați mai multe »

Telemea marinata

Ingrediente:

• 1 kg telemea
• 6 catei de usturoi
• 2 foi de dafin
• boabe de pipet si de coriandru
• cimbru
• busuioc
• oregano
• ulei de masline

Preparare:

Se taie branza in cuburi, se zdrobeste usturoiul si boabele de piper si coriandru.
Se pun bucatile de telemea intr-un borcan impreuna cu foaia de dafin, alternand cu piper, coriandru, usturoi si oregano pana cand se umple borcanul.
Se toarna ulei cat sa acopere totul si se inchide ermetic bornacul.
Se lasa 2 saptamani la frigider pentru marinare.
Trebuie scos borcanul din frigider cu o ora inainte de servire, deoarece uleiul de masline se solidifica la rece.

Aflați mai multe »

Puisori din oua

Ingrediente:

• 10 oua
• 100 gr pate
• jumatate de ardei rosu
• 50 gr unt
• 150 gr branza
• sare
• piper

Pentru sos:

• 200 ml smantana grasa
• 100 gr maioneza,
• sare piper,
• suc de lamaie

Pentru decor:

• boabe de piper
• castraveti murati
• gogosari murati

Mod de preparare:

Puisori din oua sut aperitive deosebite, ce se pot servi la mese festive. Intai se spala ouale si se pun la fiert in apa rece cu sare.
Dupa ce au fiert se lasa la racit apoi se decojesc (se decojesc mai simplu daca se sparge putin coaja, se lasa cateva minute si apoi se decojesc) Se taie in doua pe lungime si se scoate galbenusul
Se mixeaza galbenusul cu pateul, untul si ardeiul tocat, se adauga sare si piper dupa gust
Se umplu fiecare jumatate de albus cu compozitia de mai sus, se aseaza pe un platou.
Se amesteca smantana pentru sos cu maioneza, sare, piper, suc de lamaie si se toarna printre oua
Se formeaza capul puisorilor din branza si o lingura de smantana si se fixeaza pe oua, se pun gogosari taiati pentru a forma ciocul si creasta, castraveti pentru aripioare, piper pentru ochi.

Aflați mai multe »

Oua Benedict

Ingrediente:

• 2 linguri otet de vin
• 4 oua
• unt
• 4 briose
• 4 felii sunca

Pentru sos:

• 2 lingurite suc de lamaie
• 2 lingurite otet din vin
• 3 galbenusuri
• 125 gr unt

Mod de preparare:

Ouale Benedict sunt un mod deosebit de servi ouale. Mai intai se prepara un sos Hollandaise din 2 lingurite de suc de lamaie, amestecate cu 2 lingurite de otet din vin alb. Se adauga 3 galbenusuri si se bat cu un tel pana cand compozitia devine spumoasa. Se pune apoi vasul pe bain-marie si se bate compozitia pana se ingroasa. Se adauga 125 gr unt taiat cubulete, amestecand constant. Se asezoneaza si se da deoparte la cald. Intr-o cratita mare, se fierbe apa cu 2 linguri otet din vil alb. Se sparg 4 oua, unul cate unul. Se fierb cate 4 minute fiecare, apoi se scot cu o spumiera. Se prajesc si se ung cu unt 4 briose mici, taiate pe jumatate. Se acopera fiecare cu cate o felie de sunca, un ou si se pune cu lingura sos hollandaise.

Aflați mai multe »