Branza de Vaci

Ingrediente Pentru Branza de Vaci:

• Pentru 500 g branza de vaci:
• 3 litri de lapte proaspat, integral

Modul de Preparare Pentru Branza De Vaci:

Branza de vaci este un ingredient important in multe retete culinare. Branza de vaci poate fi insa consumata si ca atare, fiind recomandata in special copiilor si celor in varsta, dar si persoanelor care tin regim. In cazul in care dorim prepararea unei branze de vaci dietetice, vom folosi lapte partial sau chiar integral degresat.
Branza de vaci poate fi preparata in doua moduri:

A. Branza de vaci din lapte prins
Se pune laptele, nefiert, la prins. Este bine sa folosim o oala sau cratita mai mare decat cantitatea de lapte pe care o utilizam. Se acopera aceasta oala si se pune intr-un loc la caldura (spre exemplu pe un raft sau dulap in bucatarie). Laptele se prinde in aproximativ 2 zile.
Se incalzeste o cana de apa si se toarna clocotita peste laptele prins, amestecand usor cu lingura sau un tel. In contact cu apa fierbinte, laptele se va transforma in branza de vaci. Se rastoarna continutul oalei intr-un tifon dublu, suficient de mare. Se lasa branza de vaci la scurs.

B. Branza de vaci pentru copii
Branza de vaci este indicata celor mici deoarece contine o cantitate importanta de calciu, foarte necesar acestora. Putem prepara rapid branza de vaci folosind lapte proaspat si calciu lactic (disponibil in farmacii). Pentru a prepara branza de vaci dintr-un litru de lapte ne sunt necesare minim 6 – 8 pastile de calciu lactic.
Se pune laptele la fiert. Cand fierbe se adauga pastilele de calciu lactic, amestecand incontinuu cu paleta la fundul oalei. Pastilele se pot pune intregi – se adauga 3 – 4 pastile o data la inceput, apoi una cate una pana cand se formeaza branza de vaci si zerul ramane limpede.
Branza de vaci este un ingredient cheie in multe retete culinare dar poate fi consumata si ca atare. Cei mici o vor aprecia in special servita cu dulceata sau miere. Putem de asemenea pregati clatite(reteta aici) pe care sa le umplem cu branza de vaci si dulceata – sunt delicioase!

Aflați mai multe »

Aperitiv colorat

Pentru crema de branza iti trebuie:

• 500 g branza de vaci
• 80 g unt
• 125 g telemea de oi
• 1 legatura marar tocat fin
• 2 catei de usturoi

Pentru pasta de ou iti trebuie:

• 6 galbenusuri de ou fiert
• 100 g unt
• 1 lingura smantana
• 2 linguri mustar
• cateva fire de marar tocate marunt

Pentru pasta de sunca iti trebuie:

• 6 albusuri de ou fiert
• 80 g unt
• 250 g sunca presata
• 3 masline fara samburi

Pregatesti asa:

1. Amesteci ingredientele de la fiecare pasta in parte, intinzi cele doua paste, cea alba si cea galbena, una peste alta, pe o folie de aluminiu si le dai la rece pentru 30 de minute.
2. Scoti apoi de la frigider si intinzi pe deasupra pasta de sunca si rulezi cu grija.
3. Lasi rulada in folie la frigider sa se intareasca.
4. Dupa ce o scoti, o tai felii, pe care le ornezi cu ce ai la indemana.
5. Este un aperitiv cu care ii veti surpinde pe invitatii dumneavoastra.
6. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Desert cu branza de vaci

Iti trebuie:

• 750 g branza de vaci
• 5 oua
• 8 linguri cu zahar
• 250 g smantana
• 3 linguri cu lapte praf
• 3 linguri cu faina de grau   
• 100 g unt
• 150 g stafide
• esenta de rom   
• coaja de lamaie
• sare.   

Pregatesti asa:

1. Branza se scurge bine de zer, o zdrobesti bine cu furculita si adaugi 1 lingurita de sare.
2. Dupa care galbenusurile le bati cu zaharul pana acesta se topeste, apoi le adaugi in compozitia de branza.
3. Apoi adaugi laptele praf, smantana, untul topit, aromele, faina, jumatate din stafide.
4. La final, adaugi albusurile batute spuma si omogenizezi compozitia.
5. Apoi ungi o tava rotunda cu margarina si o tapetezi cu faina, pui toata compozitia, nivelezi, iar deasupra pui restul de stafide.
6. Dupa care se da la copt, la foc moderat pentru 30-35 minute.
7. Dupa ce se raceste, o rastorni pe un platou si o portionezi.
8. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Desert cu mere si branza de vaci

Ingrediente:

• 4 mere
• 1 ou
• 2 linguri zahar
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita zahar vanilat
• 1 lingurita scortisoara rasa
• 50 g stafide
• 100 ml rom
• 1 lingura miere
• 150 g branza dulce de vaci
• unt pentru uns tava

Mod Preparare:

1. Amestecati branza cu oul batut, zaharul, coaja de lamaie si zaharul vanilat.
2. Inlaturati cotorul merelor si miezul cu o lingurita, avand grija sa nu spargeti merele.
3. Pudrati merele in interior cu scortisoara si umpleti-le pe jumatate cu stafidele inmuiate in rom, apoi puneti peste acestea branza.
4. Ungeti merele cu miere deasupra si puneti-le la copt intr-o tava unsa cu unt.
5. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Briose cu branzeturi si condimente

Ingrediente:

• 120 g branza de vaci
• 100 g parmezan
• 130 ml smantana
• 1 ou
• 1/2 legatura marar
• 1 catel de usturoi
• ulei de masline
• 1 lingura otet balsamic
• busuioc
• piper

Mod Preparare Briose cu branzeturi si condimente:

1. Dai parmezanul pe razatoare si il amesteci cu smantana, branza de vaci, sare si piper dupa gust.
2. Toci mararul marunt si il amesteci cu celelalte ingrediente.
3. Adaugi oul, 1/2 din plicul de praf de copt.
4. Ungi formele de briose, asezi compozitia si o pui in cuptor timp de 30 de minute la foc potrivit.
5. Cand sunt gata, lasi briosele sa se raceasca si, dupa aceea, le scoti din forme.
6. Tai rosile cherry in jumatate, le amesteci cu otet, ulei de masline, busuioc tocat si le servesti alaturi de briose.
7. Pofta buna!

Aflați mai multe »