Desert cu lamai

Iti trebuie:

• 4 lamai
• 300 ml lapte
• 50 g zahar
• 2 galbenusuri
• 30 g amidon
• 1 fiola cu esenta de vanilie
• 100 g frisca

Pregatesti asa:

1. Spala lamaile, sterge-le cu un servet curat si taie-le deasupra un capacel.
2. Cu ajutorul unui lingurite, scoate cu grija pulpa.
3. Aseaza-le cu gura in jos, ca sa se scurga bine.
4. Separat, freaca energic galbenusurile cu zaharul si esenta de vanilie.
5. Subtiaza cu putin lapte si adauga amidonul.
6. Incorporeaza restul de lapte si lasa pe foc, amestecand energic pana cand se ingroasa.
7. Crema astfel obtinuta, las-o sa se raceasca, apoi umple lamaile.
8. Pune deasupra frisca si acopera cu capacelul din lamaie.
9. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Alba ca zapada

Ingresiente:

• 2 oua
• 6 linguri zahar
• 9 linguri ulei
• 6 linguri lapte dulce
• 1 lingurita amoniac alimentar,
  faina,
  coaja rasa de la o lamaie si
  sucul unei jumatati de lamaie.

Ingrediente pentru crema:

• 2 pachete unt (80% grasime)
• 1 l lapte dulce
• 16 linguri zahar tos
• 200 gr gris
• 2 lamai (sucul).

Ingrediente pentru glazura:

doua pliculete zacar pudra de vanilie,
suc de lamaie.

Mod preparare:

Pregatirea foilor: se dizolva amoniacul in sucul de lamaie,  se amesteca  ingredientele - mai putin faina - pana se obtinetine un aluat cu consistenta egala.
Apoi adaugati faina si amestecati , dupa care framantati pana cand coca obtinuta nu se mai lipeste de maini.

Apoi impartiti aluatul in 4 bucati aproximativ egale. Acestea se pun la copt - pe fundul unei tavi (25/35cm), cate o foaie. Foaia trebuie sa fie intinsa foarte bine si tinute la cuptorul incalzit in pralabil, la foc mic, circa 8 minute - fara sa se rumeneasca.



Pregatirea cremei:

Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul tos si se amesteca pana la dizolvarea acestuia. Apoi adaugati  grisul si amestecati energic si continuu pentru a evita formarea cocoloaselor dar si pentru a nu se prinde de oala. Dupa 4-5 minute, stingeti focul si puneti deasupra folie alimentara - pentru a evita formarea cojii - si dati ciulamaua la rece.

In timp ce aceasta se raceste, amestecati cele doua pachete de unt (rece) pana la eliminarea apei tehnologice iar apoi continuu pana cand untul devine spumos.

Ciulamaua  bine racita, o amestecati pana devine pufoasa si adaugti sucul proaspat stors al lamai. Amestecati pana se omogenizeaza bine tot sucul de lamaie si apoi adaugati putin cate putin untul amestecand continuu.

Apoi aceasta crema o impartiti in trei si o intindeti intre foi , presati usor fiecare foaie inainte de a intinde urmatorul strat de crema.

Glazura: cerneti zacarul pudra adaugand putin suc de lamaie. Amesteca pana cand obti  glazura semilichida, pe care o intindeti cu ajutorul unei pensule peste ultima foaie. Apoi o pui la rece cateva ore (ideal pana a doua zi) si taiati forme egale cu ajutorul unui cutit cu lama subtire, pe care il stergeti cu ajutorul unui servetel umed dupa fieare taietura.

Mentiuni:

Foaia se  aseaza (intinde) direct pe fundul tavii, acoperit cu hartie de copt. La scoaterea din cuptor a foii aveti  mare grija ca aceasta sa nu se rupa. Recomandat este sa o lasati sa se raceasca pe cartia care ati copt-o.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Cornulete de post

Ingrediente: 

• 250 g margarina
• opt linguri de apa clocotita
• faina cat cuprinde
• 100 g nuci
• 200 g rahat taiat cubulete sau 100 g magiun
• doua pliculete de zahar vanilat.

Mod preparare:

1. Intr-o gramajoara de faina se toarna apa clocotita, se framanta, apoi se incorporeaza si margarina.
2. Se intinde o foaie care se taie in patrate, pentru a se forma cornuletele umplute cu nuci, rahat sau magiun.
3. Se impaturesc pe diagonala si se coc la foc iute.
4. Se tavalesc calde prin zahar vanilat.

Aflați mai multe »

Prajitura de post

Ingrediente:

• 200 g alune de padure
• 3 cani de faina
• 2 cani cu zahar
• 2 cani apa minerala
• 3/4 cana ulei
• 1 pliculet praf de copt
• 2 plicuri zahar vanilat
• 4 linguri cacao
• 1 fiola esenta de rom
• sare.

Mod preparare:

1. Intr-un castrin amesteca uleiul cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de rom.
2. Mixeaza bine, apoi toarna treptat apa minerala.
3. Incorporeaza faina proaspat cernuta si amestecata cu praful de copt, cacaoa si putina sare.
4. La final adauga alunele tocate si toarna compozitia intr-o forma unsa cu ulei si tapetata cu faina.
5. Coace la cuptor, la foc moderat pentru 45 de minute.
6. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Tiramisu clasic

Ingrediente:

• 400 g piscoturi de sampanie
• 300 g crema mascarpone
• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 3 cescute cafea concentrata
• 2 linguri cu varf cacao

Preparare:

1. Mai intai freci spuma galbenusurile cu zaharul.
2. Adaugi crema de branza mascarpone si omogenizezi bine amestecul.
3. Bati spuma tare albusurile cu un praf de sare, incorporezi galbenusurile combinate cu branza, amestecand usor cu o lingura pana se omogenizeaza.
4. Asezi pe fundul unui vas termorezistent piscoturi inmuiate in cafea, fara a lasa spatiu intre ele.
5. Doar le introduci in cafea si le scoti imediat, pentru ca se inmoaie foarte repede.
6. Torni jumatate din compozitia de branza, asezi alt strat de piscoturi inmuiate in cafea si la final intinzi restul de crema.
7. Pudrezi cu cacao si lasi la frigider pana a doua zi, pentru a se intari crema bine.
8. Pofta buna!

Aflați mai multe »