Chiftelute de fasole

Ingrediente folosite: 

• 400 g fasole uscata
• 2-3 cepe mijlocii
• 1/2 franzeia
• 4 linguri cu faina
• 5 linguri cu ulei
• 4-5 catei de usturoi
• 1 lingurita boia ardei dulce
• sare
• piper.

Mod preparare: 

1. Alegi si cureti fasolea de impuritati, o speli bine in mai multe ape, apoi o pui la fiert in apa fierbinte.
2. Fierbi fasolea pana cand cojile se ridica la suprafata apei.
3. Scugi apa cu coji, strecori boabele, apoi le pasezi sau le mixezi pana cand obtii un piure.
4. Separat, toci marunt ceapa si usturoiul, le calesti putin in ulei si le incorporezi in piureul de fasole.
5. Storci bine feliile de franzeia, inmuiate in prealabil in apa, le maruntesti bine de tot si le amesteci cu fasolea.
6. Sarezi, piperezi, dai culoare compozitiei folosind 1 lingurita de boia dulce, omogenizezi bine compozitia, apoi formezi chiftelute pe care le tavalesti prin faina si le prajesti in ulei incins.
7. Le servesti calde sau reci, dupa preferinta.

Aflați mai multe »

Mancare cu vinete

Ingrediente:

• 4 vinete
• 4 linguri ulei
• 2 cepe taiate rotund
• 6 rosii mari
• 5 ardei grasi
• 3 catei de usturoi
• patrunjel si marar tocat
• sare

Mod preparare: 

1. Cureti vinetele de codite si le pui intr-o cratita cu apa clocotita.
2. Le lasi sa se opareasca.
3. Dupa cateva minute strecori vinetele si le tescuiesti (le asezi una peste alta) pe doua funduri de bucatarie pentru ca, astfel, isi pierd amareala din coaja.
4. Tai vinetele in 4-6 felii pe lungime, iar ardeii curatati de cotoare si seminte, ii tai in felii rotunde.
5. La fel tai si rosiile, iar usturoiul iI tai marunt.
6. Pe fundul unei cratite unse bine, asezi, pe rand, un strat de vinete, apoi unul de rosii, unul de ceapa, deasupra asezi uniform ardei, usturoi, verdeata si presari sare.
7. Repeti pana ce termini ingredientele, iar ultimul strat trebuie sa fie de rosii.
8. Acoperi cratita si lasi sa fiarba la foc mic.
9. Cand incep vinetele sa fiarba, adaugi uleiul.
10. lei cratita de pe foc si lasi sa scada la foc domol.
11. E o mancare delicioasa!

Aflați mai multe »

Sandwich gustos de post

Ingrediente:

• unt
• 2 baghete cu masline
• 8 rosii cherry
• 2 cepe verzi
• 100 g masline

Mod preparare:

1. Tai baghetele  in 2, apoi pe jumatate fiecare bucata.
2. Pregatesti o pasta din masline, taiate foarte marunt si amestecate cu 3 linguri unt.
3. Ungi baghetele cu 2 linguri unt, apoi pui pasta de masline.
4. Decorezi cu bucatele de rosii cherry si cu ceapa verde taiata rondele.

Aflați mai multe »

Mancare de orez cu broccoli si conopida

Ingrediente:

• 2-3 buchetele de broccoli
• 2-3 buchetele de conopida
• 4 linguri orez
• 2 morcovi
• 2 ardei grasi de culori diferite
• 2 lingurite de patrunjel verde
• sare
• piper
• putin concentrat de legume
• ulei

Mod preparare: 

1. Speli broccoli si conopida si le desfaci buchetele, apoi le pui la fiert timp de 5 minute, in apa clocotita cu sare.
2. Cureti si tai felioare morcovii, iar ardeii grasi ii tai fideluta.
3. Speli orezul si il pui la fiert, impreuna cu morcovii, cu ardeii, sarea, piperul si concentratul de legume.
4. Cand este gata, asezi intr-un vas mai mic un pic de ulei si straturi de orez, broccoli si conopida.
5. Dai la cuptor pentru 10-15 minute.
6. Servesti mancarea presarata cu patrunjel verde tocat.

Aflați mai multe »

Mancarica de ciuperci

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci
• 3 cepe
• 3 ardei grasi
• 2 cescute de vin alb
• 80 ml ulei
• 1 legatura marar
• sare
• piper

Mod preparare:

1. Speli bine ciupercile, le cureti daca e nevoie si le tai in patru.
2. Lasi ciupercile sa se scurga de apa intr-o strecuratoare.
3. Cureti si speli ceapa, o toci marunt si o pui la calit in ulei incins.
4. Speli bine si ardeii, ii toci dupa preferinte si ii adaugi impreuna cu ceapa.
5. Adaugi si ciupercile scurse bine si lasi mancarea pe foc.
6. Acoperi cratita si lasi sa fiarba la foc mic.
7. Cand se mai inmoaie ciupercile, lasa un sos gustos, peste care pui cescuta de vin alb, sarea si piperul dupa gust.
8. Cand au scazut bine, adaugi verdeata tocata marunt si iei cratita de pe foc.
9. Servesti mancarea cu mamaliguta calda.
10. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Bomboane de casa (desert de post)

Ingrediente:

• 400 g biscuiti
• trei linguri de zahar
• o cana cu apa
• 50 g cacao
• 200 g margarina vegetala
• nuca sau visine din visinata
• nuca de cocos
• rom
• vanilie si coaja de lamaie.

Mod preparare:

1. Zaharul se topeste in apa, impreuna cu praful de cacao, si se da intr-un clocot.
2. Biscuitii se faramiteaza si se amesteca apoi cu siropul racit, dupa care se omogenizeaza cu margarina.
3. Se fac bilute din compozitia rezultata si se pune in mijlocul lor miez de nuca sau cate o visina.
4. Se tavalesc prin nuca de cocos.

Aflați mai multe »

Sarmale de post cu legume

Ingrediente:

• 250 g (o cana) de orez
• 2 cepe (150 g)
• 2 morcovi potriviti
• o telina de marime mijlocie
• o legatura de marar verde
• o legatura de patrunjel verde
• 2 ardei grasi
• sare
• piper
• cimbru
• foi de varza acra
• 2-3 linguri de pasta de tomate
• un pahar de ulei (150 ml).

Mod preparare:

1. Ceapa curatata, spalata si taiata marunt, morcovul si telina date prin razatoare si ardeiul taiat cubulete se calesc in 100 ml ulei pana se inmoaie.
2. Se adauga o lingura de bulion si se mai calesc putin.
3. Apoi se lasa la racit si se amesteca cu orezul care in prealabil a fost spalat si scurs.
4. Se mai adauga condimentele si verdeata taiata marunt.
5. Din compozitia respectiva se ia si se pune pe foile de varza taiate dreptunghiular, impaturindu-se.
6. Sarmalele astfel formate se asaza intr-un vas, se adauga restul de ulei si bulionul ramas dizolvat in apa.
7. Se completeaza cu apa pana la nivelul la care sunt sarmalele si se fierb la foc mic.
8. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Chiftelute de post

Ingrediente chiftele de post:

• 40 g fasole uscata
• o vanata
• 2 cepe
• 3 cartofi
• 40 g ciuperci
• 3 morcovi
• 80 ml ulei
• o legatura de marar
• o legatura de patrunjel
• sare
• piper.

Mod preparare:

1. Fasolea se fierbe in mai multe randuri de apa, apoi se scurge.
2. Se da prin masina de tocat impreuna cu celelalte legume (spalate si curatate in prealabil) si cu verdeata.
3. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
4. Din pasta de fasole se modeleaza chiftelute care se prajesc in ulei pana devin aurii.
5. Se servesc cu paine si salata verde.
6. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Melcisori cu scortisoara

Ingrediente:

• 500 g faina
• 250 ml apa
• 200 g zahar
• 125 gmargarina
• 200 g nuci
• 25 g drojdie
• 2 lingurite cu scortisoara
• 3 linguri cu miere
• 1 fiola cu esenta de rom
• sare

Mod preparare:

1. In putina apa calduta, dizolva drojdia si o lingurita cu zahar si lasa 30 de minute.
2. Separat, cerne faina si fa in mijloc o adancitura.
3. Adauga drojdia, restul de zahar, margarina topita, apa, sare si esenta de rom.
4. Din toate aceste ingrediente, framanta un aluat omogen.
5. Acopera-l cu un servet si lasa-l la crescut intr-un loc cald cam o ora.
6. Intinde din el doua foi potrivit de groase.
7. Unge-le cu nucile tocate si amestecate cu mierea si scortisoara.
8. Ruleaza usor si taie rulouri mai maricele.
9. Asaza-le intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt sau faina si lasa la cuptor, la foc moderat, 45-50 de minute.
10. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Supa crema de legume (de post)

Ingrediente:

• 1 fir de praz
• 1 telina mica
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 dovlecei
• 3 cartofi
• 1 lingura cu faina
• 2 linguri cu ulei
• vegeta

Mod preparare:

1. Curata legumele de coaja si da-le printr-un jet de apa.
2. Da morcovul, telina si cartofii pe razatoarea mica si pune-le la calit in uleiul incins cateva minute.
3. Adauga ceapa tocata cat mai marunt, la fel si prazul.
4. Completeaza cu apa si da totulin 2-3 clocote.
5. Da dovlecelul pe razatoarea mica si pune-l in supa (pentru ca fierbe mai repede, trebuie adaugat la urma), presara vegeta si lasa sa fiarba.
6. Paseaza legumele cu furculita sau cu blenderul si trece supa prin strecuratoare.
7. Pune faina intr-o farfurie adanca si toarna supa, putin cate putin, pana obtii o pasta moale, adauga totul in restul supei si da-o intr-un clocot.
8. Serveste-o calda, cu frunze de telina tocate marunt.
9. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Prajitura de post

Ingrediente:

• 200 g alune de padure
• 3 cani de faina
• 2 cani cu zahar
• 2 cani apa minerala
• 3/4 cana ulei
• 1 pliculet praf de copt
• 2 plicuri zahar vanilat
• 4 linguri cacao
• 1 fiola esenta de rom
• sare.

Mod preparare:

1. Intr-un castrin amesteca uleiul cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de rom.
2. Mixeaza bine, apoi toarna treptat apa minerala.
3. Incorporeaza faina proaspat cernuta si amestecata cu praful de copt, cacaoa si putina sare.
4. La final adauga alunele tocate si toarna compozitia intr-o forma unsa cu ulei si tapetata cu faina.
5. Coace la cuptor, la foc moderat pentru 45 de minute.
6. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Aperitiv de post

Ingrediente:

• 1 cutie cu naut
• 50 g migdale
• 3-4 catei de usturoi
• 4 fire de patrunjel verde
• 50 g masline negre
• ulei
• lamaie
• piper
• boia
• sare

Mod preparare:

1. Pune nautul la foc, cu tot cu apa  in care a stat in cutie, impreuna cu migdalele ( alege unele dulci, nesarate ) si cateii de usturoi.
2. Tine pe foc 4 minute.
3. Scurge aproape tot lichidul, adauga patrunjelul verde tocat, sare si un praf de piper, boia, 5 linguri cu ulei, sucul de la o jumatate de lamaie si paseaza cu blenderul.
4. Cand s-a omogenizat pune maslinele fara samburi si amesteca.
5. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Mancare de gogonele

Ingrediente: 

• 1 kg gogonele
• 2 cepe rosii
• 4 linguri ulei
• sare
• piper
• 500 g malai

Mod preparare: 

1. Speli gogonelele si le toci cat mai marunt.
2. Incingi uleiul intr-o tigaie mai adanca, adaugi gogonelele tocate si le calesti pana ce sunt bine patrunse si a scazut lichidul lasat de ele.
3. Cand sunt gata, le lasi sa se racoreasca si adaugi ceapa fin tocata.
4. Prepari o mamaliga din malai, sare si apa.
5. Cand este gata, rastorn intr-o tava de aragaz unsa cu ulei si uniformizezi.
6. Servesti salata cu mamaliga calduta, taiata cuburi. N
7. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Supa de ciuperci si conopida

Ingrediente:

• 3 cartofi
• 3 morcovi
• 1 radacina patrunjel
• 5-6 buchete dintr-o conopida
• ulei
• 100 g mazare verde
• 100 g fasole fideluta
• 4 rosii
• 200 g ciuperci
• sare

Mod preparare: 

1. Tai morcovul fasii subtiri, patrunjelul il toci marunt, iar cartofii ii pui la fiert intr-o oala cu apa si putina sare.
2. Adaugi cateva buchete (5-6) de conopida, mazarea, fasolea taiata bucati si rosiile decojite.
3. Intre timp, cureti ciupercile, le tai felii si le inabusi cu ulei.
4. Cand toate legumele sunt aproape fierte, adaugi ciupercile si le lasi sa mai dea in cateva clocote.
5. In zilele de post, consumi supa simpla, fara sa o dregi.
6. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Rondele de vinete cu legume la cuptor

Ingrediente:

• 6 vinete
• 3 cepe
• 2 morcovi
• 1 patrunjel
• 1 telina mica
• 2 ardei grasi
• 1 varza mica
• 1 capatana usturoi
• frunze de telina
• 3 linguri ulei de masline
• sos de rosii
• sare
• piper

Mod preparare:

1. Speli vinetele si le tai rondele.
2. Sarezi vinetele si le lasi sa se scurga.
3. Prajesti vinetele in ulei pe ambele parti.
4. Tai ceapa pestisori si o calesti separat, adaugand zarzavaturile rase pe razatoare, apoi calesti totul mai departe.
5. Asezi vinetele intr-un vas, alternand feliile de vinete cu toate legumele in straturi.
6. Printre straturi pui catei de usturoi si frunze de telina tocate marunt.
7. Deasupra torni un sos de rosii sau un suc de rosii mai gros.
8. Fierbi mancarea sub capac la foc mic.
9. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Ciorba de post cu orez si ciuperci

Ingrediente:

• 500 g ciuperci
• 1 l bors
• 2 cepe
• 1 ceasca orez
• verdeata
• sare
• 3 morcovi
• patrunjel radacina
• cimbru
• leustean

Mod preparare:

1. Pui la fiert 2 l apa cu sare, iar cand incepe sa fiarba adaugi morcovul, patrunjelul si ceapa taiate marunt.
2. Cand zarzavaturile sunt pe jumatate fierte, adaugi ciupercile, care au fost inainte calite putin in ulei, 10-15 minute, cu putina sare.
3. Dupa cateva clocote, adaugi borsul si orezul fiert separat.
4. Mai lasi sa fiarba cateva minute si adaugi o crenguta de cimbru, apoi patrunjelul si leusteanul tocate.
5. Pofta buna!

Aflați mai multe »