Rulada de pui Tex mex

Ingrediente:

• 1 kg carne de pui tocata
• 2 ardei verzi (verde inchis ca au mai multa aroma),taiati cubulete
• 1 lingurita de usturoi pudra (sau proaspat)
• 1 lingurita de ceapa pudra (sau proaspata)
• 1 lingurita piper
• 1/2 lingurita ardei iute (optional)
• 1 lingurita chimion
• 3 foi de placinta (ca atatea mi-au ramas)

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele.
Se pun foile unse cu ulei in forma,eu am folosit una de silicon si nu am mai uns-o.
Se introduce amestecul de carne.
Se inveleste cu foile de placinta.
Se unge cu putin ulei .
Se da la cuptor si se coace cam 35-40 de minute.

Aflați mai multe »

Rulada din piept de pui

Ingrediente:

• 1 piept maricel de pui
• mustar
• castraveti murati
• gogosari acri sau ardei gras rosu
• cascaval
• carnaciori mici sau sunca
• morcov sotat sau fiert
• sare, piper dupa gust
• scobitori pentru fixat rulada (se poate si lega, dar e mai mult de lucru)

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui felii, se bate cu batatorul de carne dar nu prea mult, pana ii dam grosimea care o dorim si ungem cu mustar. Stropim cu sare si piper asezam la mijloc cate un sfert de castravete murat, cascavalul taiat betisoare, carnaciorii, gogosar taiat fasii, morcov taiat la fel si apoi rulam. Se fixeaza rulada cu scobitori multe. Fiecare poate umple rulada cu cea are prin casa. Eu mai folosesc omleta, mazare sau ciuperci. Rulada daca se serveste rece pe platou se va taia rece pentru a avea un aspect frumos si a nu se strica umplutura. Se da prin ou si pesmet si se prajeste in ulei incins dar se poate face si la cuptor pentru cei ce tin regim.

Aflați mai multe »

Mini-tarte cu peste

Ingrediente:

Aluat de tarta:

• 1 galbenus
• 250 gr faina
• 125 gr unt
• 2-3 linguri de apa
• un praf de sare

Umplutura:

• 1 conserva de ton
• 1 rosie
• 100 gr porumb din conserva
• 2 linguri ulei de masline
• zeama de lamaie
• 3 fire de ceapa verde
• sare

Mod de preparare:

Tartele cu peste sunt delicioase la apertiv. Daca aveti aluatul de tarta pregatit atunci se pregatesc foarte rapid. Daca nu, atunci pregatirea acestei retete cu peste dureaza circa o ora.

Pentru aluat untul se freaca cu galbenusul si cu un praf de sare. Adaugam apoi faina putin cate putin si un pic de apa. Aluatul se framanta pana cand nu se mai lipeste de maini.Ungem formele de tarta sau formele de briose cu putin ulei. Intindem aluatul, apoi taiem si punem aluatul in forme imbracand si peretii.
Acoperim aluatul cu folie de aluminiu, pentru a se coace frumos, fara sa se umfle.Coacem circa 15-20 de minute pana se rumeneste frumos. Scoatem formele din cuptor si le lasam sa se raceasca.
Pentru umplutura bucatile de ton se amesteca cu boabele de porumb, ceapa verde curatata si taiata rondele subtiri, rosiile curatate si taiate cubulete mici. Adaugam uleiul de masline, zeama de lamaie si sare dupa gust.
Umplem tartele cu aceasta salata.

Aflați mai multe »

APERITIV CU PESTE

Ingrediente:

• 350 gr cascaval ras
• 6 oua
• 500 gr peste (eu am folosit filete)
• 5 linguri de faina
• 4 de pesmet
• sare
•  piper
• zeama de la o jumatate de lamaie

Mod de preparare:

Am condimentat pestele cu putina sare si l-am prajit. Am spart ouale si le-am batut bine, am adaugat zema de lamaie si am condimentat cu sare si piper si am mai batut inca un pic ouale. Am adaugat cascavalul si am amestecat. Am sfarmat bine pestele si am adaugat si pestele si am amestecat. Am adaugat faina si pesmetul, am amestecat bine si l-am pus intr-un lighenas mai mic si l-am pus in frigider pentru o ora. Dupa o ora l-am scos si l-am modelat in bilute. Le-am dat prin faina. Am batut separat 2 oua si am mai adaugat 100 ml lapte. Le-am asezat toate intr-o cutie si le-am pus in congelator pentru 2 ore. Dupa doua ore am scos cateva si am prajit in ulei incalzit bine, am pus pe rand cate o biluta ca sa nu se imprastie.

Aflați mai multe »

Omleta cu mozarella

Ingrediente:

• 4 oua
• 1 morcov
• 2-3 cartofi
• mozarella

Mod de preparare:

Omleta cu mozarella este delicioasa pentru mic dejun. Morcovul razuit l-am calit morcovul putin si apoi am adugat la ei si cartofi taiati subtire. Dupa ce s-au prajit putin am adaugat ouale batute si am acoperit. Am intors si am adaugat feliute de mozzarella, am acoperit si am lasat pana s-a inmuiat branza. Am pus pe farfurie si am taiat.

Aflați mai multe »

Bilute din branza de burduf

Ingrediente:

• 200 gr branza de burduf
• 200 gr de feta sau telemea
• masline verzi cu ardei rosu
• cimbru
• marar uscat
• ras-el-hannouth
• usturoi granulat
• usturoi pudra

Mod de preparare:

Se amesteca branza de burduf si feta. Nu a mai fost nevoie de smantana, feta s-a maruntit usor si a fost usor de lucrat cu compozitia. Nu am adaugat sare,nu a fost nevoie,branzeturile sunt destul de sarate si condimentele dau destula aroma.
Maslinele se taie in felii rotunde, subtiri.
Se formeaza bilute din amestecul de branza si se dau pe rand prin condimente,
Se lipesc feliile de masline pe bilute. Daca le apasati putin mai tare se lipesc.

Aflați mai multe »

Bruschete cu legume si branza

Ingrediente:

• 8 felii de painde de casa
• 4 catei de usturoi
• 2 rosii
• un dovlecel mic
• o vanata mica
• 200 g bacon
• o cutie de branza de casa
• 2 linguri de ulei de masline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Bruschete cu legume si branza este un delicios aperitiv pe care il puteti pregati foarte rapid. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de rosii, branza si legume.Dovlecelul bine spalat si vanata se taie pe lung, in felii foarte fine. Se incinge o lingura de ulei si se inmoaie in tigaie feliile de dovlecel si vanata. Se scot pe servetele de hartie.
Se pregatesc rosiile, care se cufunda 2 secunde in apa clocotita si apoi se trec prin apa rece. Se indeparteaza coaja si semintele, iar pulpa se taie cuburi mici.
Se prajeste painea, se sterge cu o jumatate de catel de usturoi si se acopera cu o felie de usturoi, una de vanata, bacon, rosii si branza.

Aflați mai multe »

Bruschete aromate

Ingrediente:

• 1 paine
• 6 rosii
• 50 gr unt
• 1 capatana usturoi
• cimbru
• 150 gr branza
• sare
•  marar
• 2-3 linguri ulei
• patrunjel

Mod de preparare:

Bruschetele sunt niste aperitive delicioase. Usturoiul pisat se amesteca impreuna cu untul, sarea si cimbrul. Painea se taie felii, iar acestea se ung cu pasta aromata, dupa care se pun in cuptor si se lasa la rumenit. Se curata rosiile, se spala, apoi se taie cubulete si se amesteca cu verdeata tocata marunt. Se presara sare, ulei si se amesteca. Se scot bruschetele din cuptor si se orneaza cu rosiile si branza de capra.

Aflați mai multe »

Bilute din carne tocata de pui

Ingrediente:     

• 1 kg carne tocata de pui
• 1 ceapa,data prin robot sau razatoare
• 1 usturo
• isare
• piper
• putina faina sau pesmet
• cimbru
• rozmarin
• busuioc
• oregano

Mod de preparare:

Pentru bilute din carne tocata de pui se amesteca bine toate ingredientele si se formeaza bilute. Condimentele se adauga dupa gust. Se pot praji sau da la tava la cuptor. Eu le-am facut la cuptor. Se intorc ca sa fie rumenite pe toate partile.

Aflați mai multe »

Chec cu piept de pui

Incrediente:

• o jumatate piept de pui (dintr-un piept de pui mare) sau unul potrivit la vreo 600 gr
• 4 linguri cu varf de faina
• 100 gr unt
• 5 oua
• 1 ceapa potrivita
• 1 morcov
• sare
• piper

Mod de preparare:

Acest chec cu piept de pui este un aperitiv perfect cand vrem sa facem o mancare consistenta, dar simpla. Pieptul de pui, fiert, l-am taiat bucatele mititele, mergea si mai mic, dar… graba…

Ceapa se toaca si se caleste in putin ulei de masline, apoi se adauga pieptul de pui si se amesteca pentru a se patrunde putin pe toate partile, iar ceapa sa devina aurie. Morcovul, dat pe razatoarea cu ochiuri mici se arunca peste amestecul de carne si ceapa si se lasa la foc mic vreo 8-10 minute.

Intre timp, ouale se separa. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Galbenusurile se freaca cu untul pana se incorporeaza bine si devine ca o crema. Apoi se adauga faina, treptat, amestecand bine pentru omogenizare. Se incorporeaza spuma de albusuri. La urma se adauga si amestecul din carne si se toarna totul intr-o tava de chec, unsa bine de tot cu margarina/unt.

Se lasa la foc potrivit 45-50 minute.

Aflați mai multe »

Hamburgeri de casa

Incrediente

• 400 gr carne de vita tocata
• 100 gr ceapa
• 2 oua
• putin ulei
• patrunjel
• sare
• piper
• boia dulce

Hamburgeri:

• 4 chifle
• 2 rosii feliate
• 4 felii de salata
• optional ketchup
• cascaval ras

Mod de preparare:

Cred ca au trecut mai bine de patru ani de cand am mancat ultima data la McDonald’s. E drept ca uneori mirosul te imbie, dar daca te uiti la documentarul lui Morgan Spurlock, Super size me, te gandesti de doua ori daca sa intri sau nu intr-un astfel de fast-food. Te sfatuiesc sa inlocuiesti hamburgerii cumparati cu cei facuti in casa. Sanatatea ta va fi in siguranta.

Ceapa o tai marunt si o calesti in putin ulei. Separat amesteci carnea tocata cu ouale, cu patrunjelul tocat si cu ceapa calita. Condimentezi dupa gust si formezi chiftelele pe care apoi le pui pe gratarul incins pentru aprox. 10 min. Le poti lasa mai mult sau mai putin in functie de cat de “in sange” le doresti.

Aflați mai multe »

Burgeri de casa cu cartofi

Ingrediente:

• 500 gr carne tocata de curcan
• 2 cepe
• 2 legaturi marar
• 1 legatura patrunjel
• sare
• piper
• 1 oua
• 100 gr pesmet
• 500 gr cartofi
• 3-4 catei usturoi

Mod de preparare:

Daca vi se face pofta de un hamburger, mai bine va faceti acasa aceasta reteta de burgeri de casa cu cartofi. Ceapa se caleste in ulei, apoi se lasa la racit. Separat, se fierb cartofii in apa cu sare, apoi se curata de coaja si se taie cubulete. Separat, se amesteca carnea tocata cu ceapa calita, verdeata tocata, oul, condimentele si se framanta bine compozitia. Se formeaza burgeri, care se prajesc pe gratarul incins. Se lasa la rumenit, cartofii se calesc in ulei, impreuna cu usturoiul pisat.

Aflați mai multe »

Chec de ciuperci si marar

Ingrediente:

• 3 cepe medii taiate cubulete (400 g)
• 2 cutii ciuperci sau 450 g ciuperci proaspete
• 5 oua la temperatura camerei
• 5 linguri de faina (100-125 g)
• 5 linguri de smantana (100ml)
• 1 legatura mare de marar
• 3 linguri de ulei
• sare
•  piper

Mod de preparare:

Se curata si se spala ciupercile si ceapa. Se taie cubulete. Se pun intr-o craticioara sau o tigaie suficient de mare si se calesc in ulei cu putina apa, pana se inmoaie si se evapora apa. Se potrivesc de sare si piper. Se lasa sa se raceasca.
Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca (350°F). Se ung doua tavi de chec (cele mici) cu ulei si se tapeteaza cu faina.
Se separa ouale. Se bat albusurile spuma. Ciupercile se amesteca cu galbenusurile, smantana, mararul tocat (eventual puteti pune si patrunjel). Se adauga si albusurile si faina. Se amesteca usor, de jos in sus cat sa se omogenizeze, avand grija sa nu se lase. Se imparte compozitia in doua si se pune in tavi.
Se da la cuptor aproximativ 50 de minute pana se rumeneste frumos. Primele 30 de minute nu se deschide cuptorul ca sa nu dea inapoi. Se lasa sa se raceasca si apoi se scoate din tava. Se pastreaza in frigider invelit in folie de plastic

Aflați mai multe »

Clatite delicioase cu spanac

Pentru aluatul de clatite:

• 300 g faina
• 4 oua
• 500 ml lapte
• putina sare
• 5 linguri ulei de floarea soarelui

Pentru umplutura:

• 400 g spanac
• 1 catel usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• 100 g sunculita
• 250 g mozzarella
• putin unt

Mod de preparare:

Aceasta reteta de clatite cu spanac este ideala pentru diabetici. Pentru a face aceasta reteta trebuie sa faceti intai aluatul pentru clatite.

Amestecati faina cu ouale, lapte si un pic de sare. Amestecati bine astfel incat sa nu aveti cocoloase si lasati apoi sa se odihneasca aluatul cam o jumatate de ora.

In acest timp caliti rapid spanacul spalat, scurs si maruntit.
Condimentati cu sare si piper si punetia cum si usturoiul pisat. Dupa ce s-a racit adaugati branza si sunca taiate cubulete.
Clatitele prajite se umplu cu compozitia cu spanac, se ruleaza si se pun intr-un vaz termorezistent uns cu putin unt. Clatitele cu spanac se orneaza cu branza sise dau 10 minute la cuptor.

Aflați mai multe »

Rulada de pui cu ciuperci

Ingrediente:

• piept de pui 1 buc
• ciuperci 200gr
• ceapa 1 buc
• ardei rosu 1 buc
• sare
• piper
• usturoi granulat
• partunjel verde
• ou 1 buc
• ulei

Mod de preparare:

Pieptul de pui se transeaza si se bate cu ciocanul de snitele. Ciupercile se taie marunt si ceapa se curata si se taie julien fin. Se soteaza ciupercutele cu ceapa sare, usturoi granulat si piper dupa preferinta. Adaugam dupa ce aceasta farsa s-a racorit patrunjel verde tocat si ou. Amestecam bine si o punem peste pieptul de pui, apoi rulam si strangem bine in folie de aluminiu. O punem la fiert in cratita cu apa si clocotim 10-15min. Scoatem ruloul format, indepartam folia si dam rulada la cuptor cam 10min pentru a prinde crusta. Se seveste calda sau rece.

Aflați mai multe »

Rulada de pui cu omleta

Ingrediente:

• un piept de pui mare
• oregano
• ulei de masline
• zeama de la o 1/2 lamaie
• 3 oua
• vegetea
• ardei gras verde
• ardei capia rosu

Mod de perparare:

Am taiat pieptul de pui in felii subtiri, le-am asezonat, le-am acoperit cu folie alimentara sa nu stropesc peretii proaspat zugraviti  si le-am batut cu ciocanul de snitele, usor si metodic. Am presarat sare, putin piper alb, oregano, ulei de masline adus din Creta, zeama de lamaie i le-am lasat la frigider pana am pregatit omleta.
Am batut rapid cele trei oua am asezonat cu vegeta si-am trantit-o in tigaia incinsa cu putin ulei. Am intors-o frumos si pe partea cealalta, ca pe o clatita si cand a fost gata, iar am trantit-o peste feliile din piept de pui, asezate unele langa altele pe folie de aluminiu.
Peste omleta am pus bastonase de ardei gras verde si ardei capia rosu.
Am strans bine de tot si frumos cu folia si rulada astfel obtinuta am pus-o intr-o tava la cuptor in putina apa cu ulei vreo jumatate de ora.
Apoi am desfacut si am lasat-o sa se raceasca.

Aflați mai multe »

Ciuperci umplute cu carne de pui

Ingrediente:

• 12 ciuperci champignon proaspete
• o pulpa de pui
• o ceapa
• 1/2 ardei verde gras
• 1 morcov
• o coada de appio
• 1 ou
• cascaval
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pulpa de pui gata fiarta, fara piele, am dezosat-o si am taiat-o marunt. La fel am procedat si cu morcovul gata fiert, tot din supa, ardeiul si coada de appio( coada de telina)-care au fost crude.
Ciupercile le-am spalat, le-am curatat, le-am scos coditele si le-am taiat marunt.
Apoi le-am tras in unt in wok si dupa ce s-au inmuiat, am adaugat ardeiul si appio, apoi, la final, celelalte legume gata fierte si carnea- am sarat si piperat dupa gust.
Oul batut bine l-am amestecat cu ingredientele racite, am mai pus si vreo doua linguri de smantana, apoi am umplut palarioarele ciupercutelor.Nu mi-am imaginat ca umplutura o sa-mi ajunga la fix, dar recunosc ca am indesat bine de tot palariutele.
In tava de yena am turnat putin ulei de masline, apoi inca putin peste fiecare palarioara.
Le-am lasat la cuptor vreo 15 minute, apoi am asezat peste fiecare palarioara doua felii de cascaval in forma de cruce si le-am mai lasat 10 minute.

Aflați mai multe »

Rulada aperitiv cu branza si sunca

Ingrediente:

Pt.blat:

• 4 oua
• 100g smantana
• 6 linguri de faina
• 1 lingurita praf de copt
• putina sare

Pt.umplutura:

• 500g telemea de vaca Hochland
• 100g smantana
• 1/2 ceapa
• 1 lingurita rasa de paprika dulce
• 200g sunca
• 1 rosie
• sare

Mod de preparare:

Galbenusurile se amesteca cu smantana intr-un castron.

Faina se amesteca cu praful de copt, iar albusurile se bat spuma impreuna cu sarea intr-un vas separat.
Atat faina, cat si albusurile se adauga peste crema de galbenusuri. Se omogenizeaza compozitia cu miscari de jos in sus, apoi se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10 minute.
Atentie, blatul nu trebuie sa se rumeneasca prea tare, imediat ce trece testul scobitorii(care, infipta in blat, trebuie sa iasa curata) se scoate din cuptor.
Se desprinde blatul de hartia de copt cu un cutit lung, apoi se ruleaza in aceeasi hartie.

Umplutura:

Se pune in blender smantana si telemeaua, ceapa taiata marunt, sare si paprika. Se mixeaza pana cand compozitia devine cremoasa.
Crema se amesteca cu sunca taiata marunt-eu am pus doar 100g.
In loc de rosie, pentru ca nu o suport, am folosit ardei gras rosu, aproape treisferturi din unul mare de tot-pe care l-am taiat cuburi.
Cine foloseste rosie, e bine sa o opareasca 2-3 minute in apa clocotita, apoi sa o decojeasca si sa o taie bucati, eliminand semintele si partea zemoasa.

Blatul se desface, se unge cu crema de branza in care am amestecat ardeiul si sunca si se ruleaza strans si se infasoara in folie alimentara sau de aluminiu.
Se da la frigider 3 ore inainte de servire, cand se taie in felii de 1 cm grosime cu un cutit bine ascutit.

Aflați mai multe »

Rulada de pui cu ciuperci si kaiser

Ingrediente:

• 2 bucati piet de pui fara os
• 8 felii de kaiser
• 10 ciuperci taiata feliute subtiri
• 2-3 catei de usturoi
• sare si piper

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la foc mediu. Se taie puiul pe orizontala felii mai subtiri. Se intinde o foaie de aluminiu. Asezam feliile de kaiser una langa alta peste se pune puiul, ciupercile si usturoiul pisat, sare si piper. Se ruleaza cu grija si se rasucesc captele. Se aseaza intr-o tava de cuptor Se lasa la cuptor circa 40 de min dupa care se scote afara si se taie foai de aluminiu pt ca kaiserul sa se faca crocant Eu tai mai multe ciuperci pe care le asez pe langa rulada, le condimentez doar cu sare si piper.

Aflați mai multe »

Chiftele condimentate din spanac cu iaurt mentolat

Ingrediente:

1 conservă de năut, clătit şi scurs
80g de spanac, tocat
1 ceapă, tocată grosier
1 căţel de usturoi, tocat
1 mână de coriandru, plus extra pentru decorat
1 linguriţă de chimion măcinat
1 linguriţă de coriandru măcinat
½ linguriţă pudră de chilli
3 linguri de făină
ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit
4 linguri de iaurt
1 linguriţă sos de mentă

Mod de preparare:
1. Se mixează într-un robot de bucătărie năutul, spanacul, ceapa, usturoiul, coriandrul, condimentele, făina şi un vârf de linguriţă de sare. Se amestecă până se formează o pastă, care se modelează apoi în 20 de chiftele.
2. Se încing două linguri de ulei într-o tigaie nonaderentă şi se prăjesc chiftelele 3 minute pe fiecare parte până când sunt uşor rumene. Se amestecă iaurtul şi sosul de mentă într-un castron în care să poată fi înmuiate chiftelele.

Aflați mai multe »