Cartofi taranesti cu pulpe de pui

Ingrediente:

• 8 cartofi
• 1 ceapa mare
• ardei rosu
• 1-2 oua
• 2-5 linguri de ulei
• patrunjel
• paprika
• sare
• piper
• rosmarin
• sos bbq
• pulpe de pui

Mod de preparare:

Cartofii se spala,se fierb in coaja,dupa care se taie asa cum se vede in poza nr 2. Prajim ceapa in 3 linguri ulei.(puteti sa puneti si mai mult,daca doriti mai unsi. Adaugam ardeiul rosu taiat marunt,si paprika. Prajim pina cind ceapa devine moale. Adaugam ouale si amestecam bine(ca la omleta). Aruncam sosul peste cartofi. Am pus citeva pulpe de pui(condimentate cu piper,paprika,vege-all,rosmarin) la cuptor,pentru circa 35-40 minute acoperite foarte bine cu foaie de aluminiu. Dupa ce sint gata,am adaugat BBQ ,3 linguri de apa,1 lingura ulei, adaugam sosul peste pulpe,si le mai lasam de data aceasta desfacute la cuptor inca 10 minute.

Aflați mai multe »

Salata de pui

Ingrediente:

• 2 grapefruit
• carne de pui fiarta
• telina
• mar
• salata
• maioneza

Mod de preparare:

Am golit 2 grapefruit. Am pregatit: carnita de pui, telina taiata marunt, mar, taiat marunt, cateva felii de grapefruit, maioneza, cateva frunze de salata. Am amestecat toate impreuna, am umplut coaja de grapefruit si am servit rece.

Aflați mai multe »

Pui tocat umplut cu paste si ciuperci

Ingrediente:

•  un pui de 1.5kg
•  200g ciuperci
•  200ml ulei
• 2 cepe
•  sare, piper negru
• 80-100g panzani colorate
•  2 linguri gris
•  salata pentru ornat
• 2 oua

Mod de preparare:

1. Cureti puiul si nu ii tai aripile ,sa ramana doar cioturile de la ciocanele.
2. Scoti carnea de pe oase si o toci in masina de tocat carne. Pastrezi pielea puiului .
3. Fierbi pastele doar 5 minute!!!
4. Prajesti ciupercile in 100ml ulei ,apoi le scoti ,si separat in restul de ulei prajesti ceapa putin pana se inmoaie.
5. Adaugi ciupercile si ceapa prajita peste carnea tocata si pui si 2 oua ,piper negru,sare si 2 linguri de gris.Amesteci totul si umpli puiul cu acest amestec.
6. Cosi pielea puiului pe ambele parti, pentru a nu iesi compozitia .
7. Dai puiul la cuptor circa o ora si jumatate.Cel mai bine este sa dai puiul o ora la foc puternic si 30 de minute la foc potrivit.

Aflați mai multe »

Rulou de peste

Ingrediente:

• 2 fileuri de somon cat mai subtiri
• 3 -4 fileuri de peste alb  ce gasiti (va orientati la numar sa fie latimea celor doua fileuri de somon)
• 7-8 sea scallops mai mari
• marar
•  patrunjel
• sare
• piper
• ulei
•  unt

Mod de preparare:

Se pregateste o foaie de hartie de copt sau hartie cerata peste care se aseaza o folie de plastic. Se aseaza feliile de somon cu coada sau partea subtire in partea opusa fata de tine, si se suprapun putin una peste alta. Somonul afumat e feliat mai marunt dar daca folositi somon proaspat feliile sunt mai lungi si late. Fileurile de somon sa fie subtiri, daca sunt prea groase ruloul va iesi prea mare. Peste ele, in partea dinspre tine asezi feliile de peste alb, sa se suprapuna putin. Scallops se pun pe o frigaruie (daca aveti de metal e si mai bine) si se aseaza in capatul feliilor albe. Se condimenteaza cu sare si piper. Se presara verdeturile Si incepem sa rulam, se ridica folia de plastic ajutand sa formam un rulou fara a rula in interior si plasticul. Folia ajuta doar la manevrare. Ruloul trebuie sa fie cat mai strans. Cand e gata se intoarce invers si se ruleaza strans in hartia de copt sau cerata (de care aveti) se inchide la ambele capete si se pune la rece cel putin o ora sa imprumute arome, gusturi, etc. Se taie felii cu hartie cu tot, cam 2.5 cm-max 3 cm, nu mai late, altfel nu se patrund cand sunt puse la fript. Se aseaza pe o tava (de frip in cuptor) care are si un gratar si permite sa se scurga grasimea sau zeama. Se indeparteaza hartia si se unge cu ulei, eu am folosit un amestec de unt si un pic de usturoi; se pot adauga in sos condimente preferate si vedeturi. Se pune la cuptor pe broil 550 F cam 290 C foarte aproape de incalzitorul de sus (10-12 cm) si cu usa cuptorului putin intrdeschisa. Usa nu se inchide la temperatura asa inalta, cam 6 minute pe fiecare parte dupa cum va place sa fie de facut.

Aflați mai multe »

Peste – rapid si bun

Ingrediente:

• peste
• 2 ardei grasi rosii
• 1 capatana de usturoi
• 1 legatura de coriandru proaspat
• 2 lingurite paprika dule
• 1 lingurita paprika iute
• 1/3 pahar ulei
• sare

Mod de preparare:

Se adauga ingredientele ca in pozele de mai jos: intai 1/2 din usturoiul curatat si taiat bucatele, peste se adauga 1/2 din ardeii taiati fasii, peste 1/2 corianru tocat, peste se adauga pestele, se adauga sare si apoi ce a ramas din cantitati in aceeasi ordine ( usturoi, ardei, coriandru). se pune capacul si se lasa la foc mic cam 10 minute. Dupa aceea, intr-un pahar se adauga peste ulei 2 lingurite de paprika dulce si 1/2 lingurita de paprika iute (daca va place mancarea iute puteti sa inversati cantitatile de paprika tongue) si se adauga peste peste. Se pune capacul la loc si se mai lasa pe foc mic inca 20 de min. Nu se amesteca, eu hatan cratita dintr-o parte in alta.

Aflați mai multe »

Peste pe pat de legume

Ingrediente:

• 3 lingurite ulei de masline
• 4 fileuri de peste(pastrav sau pangasius)
• 2 cartofi albi
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 4 catei de usturoi
• porumb dulce,congelat sau din conserva
• 1 ardei gras
• 1 iaurt degresat-200 ml
• 1 ceasca de parmezan ras
• Oregano
• Sare
• Castravete verde

Mod de preparare:

Peste pe pat de legume in vas roman este o reteta cu peste simpla si delicioasa. Vasul roman folosit pentru aceasta mancare de peste ii da preparatului culinar o aroma deosebita. Vasul trebuie uns cu ulei de masline. Cartofii curatati si taiati cubulete se pun in vas impreuna cu ceapa taiata solzisori. Se pun si morcovii taiati rondele, boabele de porumb si ultima data se pune pestele.
Se presara deasupra usturoiul taiat rondele si ardeiul taiat feliute, dupa care se toarna apa pana la nivelul pestelui si se adauga un pic de sare.
Vasul se acopera si se da la cuptor pentru o jumatate de ora. Dupa acest timp se indeparteaza capacul si se lasa inca un sfert de ora ca sa se mai rumeneasca pestele.
Pentru dresing se toarna iaurtul intr-o tigaie, se adauga parmezanul si se amesteca pana se omogenizeaza. In final se presara putin oregano si se adauga castravetele taiat cubulete.

Aflați mai multe »

Peste cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

• File de cod
• usturoi
• ulei de masline
• cartofi
• sare
• piper
• patrunjel

Mod de preparare:

Am pus in tava ulei de masline, ceapa, apoi pestele (file de cod) Peste peste am turnat un mujdei facut din usturoi cu sare si (iar) ulei de masline + apa. Le-am facut o scufie de cartofi taiati foarte subtire, am presarat sare, piper, patrunjel si (iar) ulei de masline, am acoperit si am dat la cuptor. Am descoperit treaba asta dupa vreun sfert de ora si am lasat sa se rumeneasca.

Aflați mai multe »

Peste in saramura

Ingrediente:

• 6 bucati de peste (pestele dorit)
• 2 rosii
• 2 ardei capia
• 1 ceapa
• 2 catei
• sare
• piper
• patrunjel
• 1 cescuta vin alb
• ardei iute dupa gust

Mod de preparare:

Peste in saramura este o gustare delicioasa. Pentru aceasta mancare cu peste pregatiti mai intai pe gratar rosiile, ardeiul si ceapa taiata in patru.

Cand incep sa frinda culoare le dati jos, le decojiti si le tocati in bucati mari. Puneti apoi intr-o tava legumele si pestele, puneti si niste ardei iute si usturoi. Potriviti de sare si piper si turnati o cescuta de vin alb. Se da apoi totul la cuptor pentru circa 15 minute. Cand e gata se presara cu patrunjel verde tocat.

Aflați mai multe »

Peste la coptor

Ingrediente:

• 1.5kg de peste (crap sau dorada)
• 1pahar cu vin alb
• 3cepe
• 1capatina de usturoi
• 1lamaie
• 2 foi de dafin
• ulei
• cimbru
• sare
• boabe de piper

Mod de preparare:

Curata crapul,sareaza-l pe dinafara si pe dinauntru si lasa-l sa stea cel putin 15 minute. Cresteaza-l usor si in crestaturi pune boabe de piper,catei de usturoi,felii de lamaie si cimbru.Aseaza-l intr-o cratita lunga si pe langa el pune ceapa taiata felii subtiri,foile de dafin si cativa catei de usturoi. Unge bine crapul cu ulei, vin alb si lasa-l la cuptor aproximativ 25minute.Din cand in cand,stropestel cu sosul din cratita si lasa-l sa se rumeneasca putin.

Aflați mai multe »

Rosii umplute cu carne de peste

Ingrediente:

• 12 rosii mijlocii
• Putina carne de peste fiarta sau fripta
• 3-4 ciuperci
• sare
• piper
• putin otet dupa gust

Pentru maioneza:

• 1 galbenus
• 1 lingurita mustar
• 50 g ulei

Mod de preparare:

Modalitatea de preparare a rosiilor umplute cu carne de peste este foarte simpla. Se aleg rosii mijlocii, se taie un capac, se scobesc. Se presara sare, piper, putin otet si se lasa la o parte, sa se scurga. Se lasa sa se scurga dupa ce s-a pus sare, piper, otet.Se taie marunt carnea de peste, fiarta sau fripta, din care am indepartat in prealabil oasele.Se amesteca carnea cu maioneza, adaugand cateva ciuperci taiate felii si fierte in apa cu sare. Se umplu rosiile scurse, se pune peste fiecare o felie de ciuperca si se asaza pe farfurie cu frunze de patrunjel verde imprejur. Rosiile umplute cu carne de peste contin multe vitamine si minerale benefice atat pentru cei mici, cat si pentru cei mari.

Aflați mai multe »

Peste cu cartofi si conopida la cuptor

Ingrediente:

• 4-5 cartofi mari
• o conopida medie
• o conserva mica rosii in suc propriu
• un peste mediu intreg sau file
• o capatana de usturoi
• 3-4 linguri ulei
• o cana de apa
• 2-3 foi de dafin
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curata si se spala cartofii. Se taie ca pentru cartofi prajiti, dar mai mari. Se spala si despica in buchetele conopida. Se opareste conopida in apa cu sare cateva minute. Se aseaza intr-o tava de cuptor cartofi, conopida, apa, uleiul, si se sareaza, pipereaza dupa gust (se poate si fara pentru cei care tin regim).Se pune la cuptor pentru 20 minute si se verifica daca s-au inmuiat si cartofi. Se toarna rosiile, se pun foile de dafin, si usturoiul taiat feliute. Se mai da 10-15 minute la cuptor pana s-au fiert un pic si rosile, apoi se aseaza deasupra pestele curatat si spalat. Se mai lasa 15 minute la cuptor.

Aflați mai multe »

Mancare de peste

Ingrediente:

• 1,5 kg peste ( proaspat sau inghetat)
• 500 – 600 g de ceapa
• 5-6 morcovi
• 4-5 rosii
• scortisoara
• coriandru
• cuisoare

Mod de preparare:

Pestele se taie bucatele, se tavaleste prin faina si se rumeneste intr-o tigaie incinsa cu ulei. Intr-un ceaun marisor incalzim uleiul si aruncam acolo ceapa taiata marunt si morcovul ras Le lasam la foc mediu 10 – 15 minute pana ceapa a devenit sticloasa si moale. Atunci turnam 100g de apa, iar intre timp taiem rosiile si le aruncam tot aici impreuna cu mirodeniile. Lasam la foc mediu 5 minute pana rosiile se omogenizeaza, dupa care adaugam pestele si apa cat sa acopere pestele mai mult de jumatate. Se pune la foc mic, se acopera si se lasa circa o ora.

Aflați mai multe »

Salata de peste afumat

Ingrediente:

• 4 – 5 cartofi mai mici
• 150 gr legume congelate ( amestec mexican)
• 200 gr peste afumat ( hering)
• masline
• 1 lamaie
• 1 ceapa mica
• frunze de salata pentru decor

Mod de preparare:

Cartofii fierti si decojiti se taie bucatele. Legumele se pun direct inghetate int-o craticioara cu capac la foc mic, cand se absoarbe apa se pune putin ulei de masline si se lasa sa se gratineze. Ceapa se taie marunt. Se amesteca toate impreuna cu pestele, maslinele, sucul de la 1/2 de lamaie, 1 lingura de ulei, sare si piper. Se pun frunzele de salata pe fundul unui castron, se rastoarna cu grija salata. Se decoreaza cu felii de lamaie.

Aflați mai multe »

Crema de peste

Ingrediente:

• 1 kg file de peste alb (eu am folosit merlucius),
• un cartof
• doi trei catei de usturoi
• un ardei iute murat mic
• patrunjel verde
• doua cepe
• doua felii de paine

Mod de preparare:

Pestele il punem in apa care fierbe si il lasam cca 5 minute. Intr timp tocam ce trebuie prajit si se trece la calire. Mai intai punem ceapa, o calim pana devine transparenta, apoi punem si cartofii si ardeiul iute tocat, ii perpelim putin prin ulei, apoi adaugam niste apa in compozitie si o lasam sa fiarba la foc mic. Pe la sfarsit adaugam si patrunjelul (doar sa se abureasca). Cand scade apa trebuie sa fim atenti, pentru ca incepe imediat sa sfaraie zgomotos compozitia si daca nu avem grija se arde repede. In final sosul alb trebuie sa fie binishor legat. Se ia pestele, se pune intr-un vas, se pune compozitzia din tigaie, miezul de la o felie de paine, usturoiul zdrobit. Am pus in functiune blenderul, dupa o mixare care, totul devine un piure cremos.

Aflați mai multe »

Linte rosie cu peste

Ingrediente:

• 250 gr linte rosie
• 4-5 bucati de peste
• 500 ml supa de legume
• 1 ceapa
• 1-2 lamai
• 3-4 catei de usturoi
• 1 leg de patrunjel verde
• 1 leg de marar verde
• 1 foaie de dafin
• 1 lingura ulei de masline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Lintea se spala in mai multe ape si se pune la fiert impreuna cu usturoiul intreg, foaia de dafin, sare si putin piper. Pestele se pune si el la fiert, la foc mic, in supa de legume. Cand lintea incepe sa fiarba, se adauga ceapa taiata marunt si se lasa la fiert inca vreo 10 minute. In timp ce fierb toate cele se pregateste un platou pe care se aseaza un strat de patrunjel tocat. Se scoate cu grija pestele si se pune peste stratul de patrunjel. Peste peste se pune lintea fiarta. Peste linte se stoarce o lamaie si se pune si o lingura de ulei de masline. Se lasa cateva minute sa se intrepatrunda gusturile, dupa care se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu marar tocat si felii de lamaie.

Aflați mai multe »

Peste la tava cu praz

Ingrediente:

• 2 feli de file de peste
• 1 praz mare
• boabe de piper
• dafin
• sare
• piper dupa gust
• 2 linguri ulei de masline extra vergine

Mod de preparare:

Se pune pestele in tava cu boabe de piper , sare de mare, foi de dafin si uleiul. Se pune la cuptor la 200 de grade timp de 25 de minute. Intre timp taiem prazul fin. Dupa ce s-a facut pestele strecuram sosul din tava in tigaia in care am asezat prazul. Mestecam continu la foc mic pana se leaga si gata sosul , sare , piper dupa gust. Se serveste alaturi de peste.

Aflați mai multe »