Hamburgeri de casa

Incrediente

• 400 gr carne de vita tocata
• 100 gr ceapa
• 2 oua
• putin ulei
• patrunjel
• sare
• piper
• boia dulce

Hamburgeri:

• 4 chifle
• 2 rosii feliate
• 4 felii de salata
• optional ketchup
• cascaval ras

Mod de preparare:

Cred ca au trecut mai bine de patru ani de cand am mancat ultima data la McDonald’s. E drept ca uneori mirosul te imbie, dar daca te uiti la documentarul lui Morgan Spurlock, Super size me, te gandesti de doua ori daca sa intri sau nu intr-un astfel de fast-food. Te sfatuiesc sa inlocuiesti hamburgerii cumparati cu cei facuti in casa. Sanatatea ta va fi in siguranta.

Ceapa o tai marunt si o calesti in putin ulei. Separat amesteci carnea tocata cu ouale, cu patrunjelul tocat si cu ceapa calita. Condimentezi dupa gust si formezi chiftelele pe care apoi le pui pe gratarul incins pentru aprox. 10 min. Le poti lasa mai mult sau mai putin in functie de cat de “in sange” le doresti.

Aflați mai multe »

Burgeri de casa cu cartofi

Ingrediente:

• 500 gr carne tocata de curcan
• 2 cepe
• 2 legaturi marar
• 1 legatura patrunjel
• sare
• piper
• 1 oua
• 100 gr pesmet
• 500 gr cartofi
• 3-4 catei usturoi

Mod de preparare:

Daca vi se face pofta de un hamburger, mai bine va faceti acasa aceasta reteta de burgeri de casa cu cartofi. Ceapa se caleste in ulei, apoi se lasa la racit. Separat, se fierb cartofii in apa cu sare, apoi se curata de coaja si se taie cubulete. Separat, se amesteca carnea tocata cu ceapa calita, verdeata tocata, oul, condimentele si se framanta bine compozitia. Se formeaza burgeri, care se prajesc pe gratarul incins. Se lasa la rumenit, cartofii se calesc in ulei, impreuna cu usturoiul pisat.

Aflați mai multe »

Chec de ciuperci si marar

Ingrediente:

• 3 cepe medii taiate cubulete (400 g)
• 2 cutii ciuperci sau 450 g ciuperci proaspete
• 5 oua la temperatura camerei
• 5 linguri de faina (100-125 g)
• 5 linguri de smantana (100ml)
• 1 legatura mare de marar
• 3 linguri de ulei
• sare
•  piper

Mod de preparare:

Se curata si se spala ciupercile si ceapa. Se taie cubulete. Se pun intr-o craticioara sau o tigaie suficient de mare si se calesc in ulei cu putina apa, pana se inmoaie si se evapora apa. Se potrivesc de sare si piper. Se lasa sa se raceasca.
Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca (350°F). Se ung doua tavi de chec (cele mici) cu ulei si se tapeteaza cu faina.
Se separa ouale. Se bat albusurile spuma. Ciupercile se amesteca cu galbenusurile, smantana, mararul tocat (eventual puteti pune si patrunjel). Se adauga si albusurile si faina. Se amesteca usor, de jos in sus cat sa se omogenizeze, avand grija sa nu se lase. Se imparte compozitia in doua si se pune in tavi.
Se da la cuptor aproximativ 50 de minute pana se rumeneste frumos. Primele 30 de minute nu se deschide cuptorul ca sa nu dea inapoi. Se lasa sa se raceasca si apoi se scoate din tava. Se pastreaza in frigider invelit in folie de plastic

Aflați mai multe »

Clatite delicioase cu spanac

Pentru aluatul de clatite:

• 300 g faina
• 4 oua
• 500 ml lapte
• putina sare
• 5 linguri ulei de floarea soarelui

Pentru umplutura:

• 400 g spanac
• 1 catel usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• 100 g sunculita
• 250 g mozzarella
• putin unt

Mod de preparare:

Aceasta reteta de clatite cu spanac este ideala pentru diabetici. Pentru a face aceasta reteta trebuie sa faceti intai aluatul pentru clatite.

Amestecati faina cu ouale, lapte si un pic de sare. Amestecati bine astfel incat sa nu aveti cocoloase si lasati apoi sa se odihneasca aluatul cam o jumatate de ora.

In acest timp caliti rapid spanacul spalat, scurs si maruntit.
Condimentati cu sare si piper si punetia cum si usturoiul pisat. Dupa ce s-a racit adaugati branza si sunca taiate cubulete.
Clatitele prajite se umplu cu compozitia cu spanac, se ruleaza si se pun intr-un vaz termorezistent uns cu putin unt. Clatitele cu spanac se orneaza cu branza sise dau 10 minute la cuptor.

Aflați mai multe »

Rulada de pui cu ciuperci

Ingrediente:

• piept de pui 1 buc
• ciuperci 200gr
• ceapa 1 buc
• ardei rosu 1 buc
• sare
• piper
• usturoi granulat
• partunjel verde
• ou 1 buc
• ulei

Mod de preparare:

Pieptul de pui se transeaza si se bate cu ciocanul de snitele. Ciupercile se taie marunt si ceapa se curata si se taie julien fin. Se soteaza ciupercutele cu ceapa sare, usturoi granulat si piper dupa preferinta. Adaugam dupa ce aceasta farsa s-a racorit patrunjel verde tocat si ou. Amestecam bine si o punem peste pieptul de pui, apoi rulam si strangem bine in folie de aluminiu. O punem la fiert in cratita cu apa si clocotim 10-15min. Scoatem ruloul format, indepartam folia si dam rulada la cuptor cam 10min pentru a prinde crusta. Se seveste calda sau rece.

Aflați mai multe »

Rulada de pui cu omleta

Ingrediente:

• un piept de pui mare
• oregano
• ulei de masline
• zeama de la o 1/2 lamaie
• 3 oua
• vegetea
• ardei gras verde
• ardei capia rosu

Mod de perparare:

Am taiat pieptul de pui in felii subtiri, le-am asezonat, le-am acoperit cu folie alimentara sa nu stropesc peretii proaspat zugraviti  si le-am batut cu ciocanul de snitele, usor si metodic. Am presarat sare, putin piper alb, oregano, ulei de masline adus din Creta, zeama de lamaie i le-am lasat la frigider pana am pregatit omleta.
Am batut rapid cele trei oua am asezonat cu vegeta si-am trantit-o in tigaia incinsa cu putin ulei. Am intors-o frumos si pe partea cealalta, ca pe o clatita si cand a fost gata, iar am trantit-o peste feliile din piept de pui, asezate unele langa altele pe folie de aluminiu.
Peste omleta am pus bastonase de ardei gras verde si ardei capia rosu.
Am strans bine de tot si frumos cu folia si rulada astfel obtinuta am pus-o intr-o tava la cuptor in putina apa cu ulei vreo jumatate de ora.
Apoi am desfacut si am lasat-o sa se raceasca.

Aflați mai multe »

Ciuperci umplute cu carne de pui

Ingrediente:

• 12 ciuperci champignon proaspete
• o pulpa de pui
• o ceapa
• 1/2 ardei verde gras
• 1 morcov
• o coada de appio
• 1 ou
• cascaval
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pulpa de pui gata fiarta, fara piele, am dezosat-o si am taiat-o marunt. La fel am procedat si cu morcovul gata fiert, tot din supa, ardeiul si coada de appio( coada de telina)-care au fost crude.
Ciupercile le-am spalat, le-am curatat, le-am scos coditele si le-am taiat marunt.
Apoi le-am tras in unt in wok si dupa ce s-au inmuiat, am adaugat ardeiul si appio, apoi, la final, celelalte legume gata fierte si carnea- am sarat si piperat dupa gust.
Oul batut bine l-am amestecat cu ingredientele racite, am mai pus si vreo doua linguri de smantana, apoi am umplut palarioarele ciupercutelor.Nu mi-am imaginat ca umplutura o sa-mi ajunga la fix, dar recunosc ca am indesat bine de tot palariutele.
In tava de yena am turnat putin ulei de masline, apoi inca putin peste fiecare palarioara.
Le-am lasat la cuptor vreo 15 minute, apoi am asezat peste fiecare palarioara doua felii de cascaval in forma de cruce si le-am mai lasat 10 minute.

Aflați mai multe »

Rulada aperitiv cu branza si sunca

Ingrediente:

Pt.blat:

• 4 oua
• 100g smantana
• 6 linguri de faina
• 1 lingurita praf de copt
• putina sare

Pt.umplutura:

• 500g telemea de vaca Hochland
• 100g smantana
• 1/2 ceapa
• 1 lingurita rasa de paprika dulce
• 200g sunca
• 1 rosie
• sare

Mod de preparare:

Galbenusurile se amesteca cu smantana intr-un castron.

Faina se amesteca cu praful de copt, iar albusurile se bat spuma impreuna cu sarea intr-un vas separat.
Atat faina, cat si albusurile se adauga peste crema de galbenusuri. Se omogenizeaza compozitia cu miscari de jos in sus, apoi se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10 minute.
Atentie, blatul nu trebuie sa se rumeneasca prea tare, imediat ce trece testul scobitorii(care, infipta in blat, trebuie sa iasa curata) se scoate din cuptor.
Se desprinde blatul de hartia de copt cu un cutit lung, apoi se ruleaza in aceeasi hartie.

Umplutura:

Se pune in blender smantana si telemeaua, ceapa taiata marunt, sare si paprika. Se mixeaza pana cand compozitia devine cremoasa.
Crema se amesteca cu sunca taiata marunt-eu am pus doar 100g.
In loc de rosie, pentru ca nu o suport, am folosit ardei gras rosu, aproape treisferturi din unul mare de tot-pe care l-am taiat cuburi.
Cine foloseste rosie, e bine sa o opareasca 2-3 minute in apa clocotita, apoi sa o decojeasca si sa o taie bucati, eliminand semintele si partea zemoasa.

Blatul se desface, se unge cu crema de branza in care am amestecat ardeiul si sunca si se ruleaza strans si se infasoara in folie alimentara sau de aluminiu.
Se da la frigider 3 ore inainte de servire, cand se taie in felii de 1 cm grosime cu un cutit bine ascutit.

Aflați mai multe »

Rulada de pui cu ciuperci si kaiser

Ingrediente:

• 2 bucati piet de pui fara os
• 8 felii de kaiser
• 10 ciuperci taiata feliute subtiri
• 2-3 catei de usturoi
• sare si piper

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la foc mediu. Se taie puiul pe orizontala felii mai subtiri. Se intinde o foaie de aluminiu. Asezam feliile de kaiser una langa alta peste se pune puiul, ciupercile si usturoiul pisat, sare si piper. Se ruleaza cu grija si se rasucesc captele. Se aseaza intr-o tava de cuptor Se lasa la cuptor circa 40 de min dupa care se scote afara si se taie foai de aluminiu pt ca kaiserul sa se faca crocant Eu tai mai multe ciuperci pe care le asez pe langa rulada, le condimentez doar cu sare si piper.

Aflați mai multe »

Chiftele condimentate din spanac cu iaurt mentolat

Ingrediente:

1 conservă de năut, clătit şi scurs
80g de spanac, tocat
1 ceapă, tocată grosier
1 căţel de usturoi, tocat
1 mână de coriandru, plus extra pentru decorat
1 linguriţă de chimion măcinat
1 linguriţă de coriandru măcinat
½ linguriţă pudră de chilli
3 linguri de făină
ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit
4 linguri de iaurt
1 linguriţă sos de mentă

Mod de preparare:
1. Se mixează într-un robot de bucătărie năutul, spanacul, ceapa, usturoiul, coriandrul, condimentele, făina şi un vârf de linguriţă de sare. Se amestecă până se formează o pastă, care se modelează apoi în 20 de chiftele.
2. Se încing două linguri de ulei într-o tigaie nonaderentă şi se prăjesc chiftelele 3 minute pe fiecare parte până când sunt uşor rumene. Se amestecă iaurtul şi sosul de mentă într-un castron în care să poată fi înmuiate chiftelele.

Aflați mai multe »

Cosulete cu pancetta

Ingrediente:

• 70g de pancetta, tăiată cuburi
• 4 cepe verzi, tocate fin
• 4 ouă bătute
• 25g de parmezan, ras fin
• 25g de unt topit
• 3 foi de plăcintă, tăiate în pătrate cu latura de 8cm

Mod de preparare:

1. Se încinge cuptorul la 190° C/gaz 5. Se prăjeşte pancetta într-o tigaie nonaderentă până îşi lasă grăsimea. Se adaugă ceapa şi se prăjeşte până se înmoaie. Se lasă la răcit, apoi se pune într-un castron cu ouăle şi brânza. Se asezonează şi se amestecă bine.
2. Se ung cu unt două tăvi mici de brioşe cu câte 12 găuri. Se iau trei-patru bucăţi de aluat şi se aşază una peste alta, astfel încât să formeze o stea. Se ung cu unt şi se aşază într-o gaură de brioşă pentru a forma o cupă de aluat. Se repetă până se umplu toate găurile. Se împarte amestecul între ele şi se dau la cuptor 15-20 de minute până sunt rumene.

Aflați mai multe »

Cozonac fara framantare cu umplutura de nuca si cacao

Ingrediente

● 1 kg faina
● 4 oua● 2 galbenusuri
● 250 g zahar
● 1 cubulet de drojdie
● 130 g unt/margarina (eu folosesc president)
● 330-350 ml lapte
● 1 plic zahar vanilat
● un praf de sare
● esenta de vanilie
● 30 ml ulei
● Umplutura:
● 350 g nuca macinata
● 5 linguri cacao
● 150 g zahar
● 2 albusuri
● un praf de sare
● 6 linguri lapte fierbinte
● esenta de rom
● uns:
● 1 ou
● zahar brun pentru presarat deasupra



Mod de preparare


Pentru inceput, dizolvam drojdia cu 1 lingura de zahar, pana devine o pasta.

Intr-un vas mare, cernem faina impreuna cu sarea, iar in centrul vasului,facem o gropita si rasturnam drojdia dizolvata, presaram putina faina deasupra si lasam vreo 10 minute, pana observam ca faina a inceput sa crape.

Intr-un ibric, punem laptele, zaharul, zaharul vanilat si untul si punem pe foc pana cand zaharul si untul s-au topit, iar laptele este caldut, apoi adaugam putina esenta de vanilie; intr-un alt vas, adaugam ouale impreuna cu galbenusurile pe care le batem putin cu o furculita.

In vasul cu faina, adaugam laptele caldut si ouale si amestecam totul cu mana, pana obtinem un aluat omogen, iar ingredientele sunt bine incorporate, la final, ne ajutam de putin ulei pentru a nu se lipi aluatul de maini.

Acoperim vasul cu folie de plastic si lasam sa dospeasca la loc caldut pana cand isi dubleaza volumul.

Umplutura:
Nuca macinata o amestecam cu laptele fierbinte, cacao, zaharul si romul. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si, cu ajutorul unei palete, compozitia de nuca o incorporam usor in spuma de albusuri, pana obtinem o crema pufoasa si usor de intins.

Dupa ce aluatul a crescut frumos, il impartim in 4. Fiecare bucata o intindem in forma dreptunghiulara, ii punem un strat de crema, apoi rulam. Luam cate 2 rulouri si le impletim pentru a obtine un cozonac. Ambii cozonaci ii asezam in tava tapetata cu hartie de copt, ii mai lasam sa se odihneasca cca. 20 minute, apoi ii ungem cu oul batut si presaram putin zahar brun deasupra.

Dam cozonacii la cupor pentru 1 ora. Cand ii scoatem, ii acoperim cu hartie si un prosop si ii lasam 10 minute sa se racoreasca.

Sunt extraordinar de buni, pufosi si la fel de buni ca si varianta de framantare!


Sa va fie de bine!

Aflați mai multe »

Supa crema de dovleac, cu gutuie si jambon

Ingrediente

● 2-3 felii groase de 1 cm de dovleac placintar
● 1 gutuie potrivit de mare
● 1 cartof mare
● 1 ceapa rosie
● 5 felii de jambon
● ulei
● sare
● piper
● 1 lingurita de legume deshidratate fara sare
● 1 lingurita de amestec de condimente uscate (cimbrisor, oregano, dafin, maghiran, busuioc, piper)

Mod de preparare

Se curata de coaja feliile de dovleac placintar, cartoful la fel, se spala si gutuia si se dau prin razatoarea mica. Ceapa se taie marunt.

Se incing 50 ml ulei si se prajeste jambonul(o parte taiat in patratele mici, o parte pus pe scobitori de bambus care dupa prajire, se vor indeparta) impreuna cu cateva cubulete mici de dovleac ce vor ajuta la decorarea supei si care se scot pe o farfurie. Se caleste in uleiul ramas, dovleacul, gutuia si cartoful ras, ceapa rosie, pana ce incep sa se inmoaie si sa sticleasca la culoare; se adauga o 100 ml apa si se lasa sa fiarba inabusit cu condimentele uscate, sarea si legumele deshidratate, cca. 15-20 minute. Se potriveste gustul cu sare si piper si se varsa totul in cana de blender. Adaugam si un strop de ulei de masline si se da totul la blender pana obtinem o supa cremoasa la consistenta dorita. Se serveste decorata cu cubuletele de dovleac si jambonul prajit.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Tort de ciocolată la tigaie

Ingrediente pentru clatite

•  4 linguri de făină
•  4 linguri de amidon
•  1 ou
•  300 g de lapte
•  250 ml de apă
•  50 g de ciocolată
•  3 linguri pudră de cacao
•  sare
•  zahăr după gust
•  1 lingură de ulei

Ingrediente pentru crema

•  500 ml de lapte
•  50 g de zahăr vanilat
•  40 g de amidon

MOD DE PREPARARE 

1. Pregătiți aluatul pentru clătite: adunați toate ingredientele într-un bol și amestecați bine. Topiți ciocolata la baia de aburi și adăugați-o în aluat. Amestecați bine.

2. Prăjiți clătitele într-o tigaie cu suprafață neaderentă, pe ambele părți, timp de 2-3 minute.

3. Pregătiți crema: turnați într-o cratiță 400 ml de lapte și aduceți-l până la fierbere.

4. Amestecați într-un vas aparte zahărul cu amidonul, apoi adăugați 100 ml de lapte rece. Amestecați bine ingredientele, până obțineți o masă omogenă. Turnați amestecul rece, cu un jet subțire, în laptele ce fierbe. Amestecați ușor și aduceți crema până la fierbere. Fierbeți crema la foc mic, amestecând încontinuu, până aceasta se îngroașă.

5. Ungeți fiecare clătită cu cremă și asamblați tortul pe un platou. Dați tortul la frigider pentru 1 oră. Decorați tortul după gust.

Pofta buna !

Aflați mai multe »

Mucenici moldovenesti

Ingrediente – Mucenici moldovenesti  de post (8-9 mucenici)

500 g faina
25 g drojdie proaspata/7 g drojdie uscata
70 ml ulei
100 g zahar
260 ml lapte de soia/lapte de vaca/apa
1 varf cutit sare
1 lingurita plina coaja de portocala rasa
cca 100 – 150 g nuca macinata
4-5 linguri miere


Mod de preparare – Mucenici moldovenesti de post

Punem faina intr-un vas, iar in centrul ei adaugam drojdia dizolvata in laptele sau apa calduta, uleiul, zaharul si coaja de portocala.
Framantam pana prinde consistenta dupa care adaugam un varf de cutit de sare si framanatam pana obtinem o biluta elastica.
Formam snururi lungi si nu foarte subtiri de aluat din care formam ulterior mucenici in forma de 8. Lasam mucenicii moldovenesti de post la crescut 1 ora, intr-un loc caldut,  apoi ii ungem cu putin lapte de soia sau apa calduta.


Coacem mucenicii moldovenesti in cuptorul preincalzit la 180°C,  pentru 15-20 minute.


Incalzim mierea pe foc mic, cca 1 minut, pana devine putin mai fluida.
Pensulam mucenicii moldovenesti calzi cu mierea calda, ii pudram cu nuca din belsug si ii servim. Sunt divin de pufosi!
Mucenici moldovenesti- sectiune

Pofta buna!

Aflați mai multe »