Diplomat cu smantana si vanilie

Ingrediente:

• 1 cutie compot de ananas
• 4 portocale
• 4 plicuri gelatina
• 4 oua
• 1 1/2 cana zahar
• 1 kg frisca vegetala
• 1 cutie mica de smantana
• 1 esenta de vanilie

Mod de preparare:

Tai 4 portocale cubulete si le lasi putin la scurs.
Intre timp, bati bine 4 oua cu 1 cana si jumatate de zahar, pe bain-marie.
Lasi sa se raceasca.
Prepari 4 pliculete de gelatina conform instructiunilor de pe plic.
Bati bine frisca si opresti o parte pentru ornare.
Restul de frisca il amesteci cu galbenusurile, gelatina si smantana.
Intr-o tava, pui celofan, presari ananasul si portocalele, apoi adaugi compozitia.
Lasi tortul la rece pana a doua zi si apoi il imbraci cu frisca si il ornezi.

Aflați mai multe »

Tiramisu cu budinca

Ingrediente:

• 1 pachet piscoturi
• 700 ml lapte
• 500 ml frisca lichida
• 2 plicuri praf de budinca cu gust de vanilie
• 100 g stafide
• putina cafea
• esenta de rom

Mod de preparare:

Asezi intr-o tava un rand de piscoturi inmuiate in putina cafea amestecata cu esenta de rom, dupa care intinzi budinca (pe care o prepari conform instructiunilor de pe pachet) si presari cateva stafide.
Apoi mai pui un rand de piscoturi si, la urma, pui frisca batuta tare.
Ornezi cu stafide si dai la rece cateva ore.

Aflați mai multe »

Prajitura cu mere si vanilie

Ingrediente:

• 1 l lapte
• 7 galbenusuri
• 7 linguri zahar
• 8 – 9 linguri faina
• 1 esenta de vanilie
• 2 kg mere
• putina margarina
• 3 – 4 linguri zahar
• 1/2 unt
• 7 albusuri
• 1 pahar mic de zahar

Mod de preparare:

Pui laptele la fiert.
Intre timp, freci 7 galbenusuri cu 7 linguri de zahar pana ce acesta din urma se topeste.
Pui amestecul in lapte (acesta fiind pe foc), adaugi 8-9 linguri faina, esenta de vanilie si amesteci bine, sa nu faca niciun cocolos.
Lasi sa fiarba lejer, la foc mic, pana se ingroasa crema, amestecand din cand in cand.
Pana se ingroasa crema, cureti 2 kg de mere de coaja si le tai apoi folionro subtiri sau rondele.
Pui merele taiate intr-o tava unsa cu putin unt sau margarina.
Peste ele, presari cateva linguri cu zahar.
Dai tava la cuptor 5-10 minute, pana incep merele sa lase sirop.
Cand crema de vanilie incepe sa se ingroase, o iei de pe foc si, daca doresti, ii adaugi unt (1/2 pachet).
Adaugi crema peste merele din cuptor si lasi prajitura sa se coaca la foc mic 30-35 minute, pana incepe sa iasa deasupra cremei din siropul merelor.
Intre timp, bati spuma cele 7 albusuri ramase.
Dupa ce le-ai batut bine, mai adaugi un pahar mic de zahar si le bati iar.
Adaugi albusurile peste crema, le intinzi bine cu un cutit si le dai la cuptor maxim 10 minute.
Cand e coapta prajitura, opresti focul si o mai lasi in cuptor 5-10 minute.
Scoti prajitura si o tai cand s-a racit.

Aflați mai multe »

Prajitura aromata cu stafide

Ingrediente:

• 5 oua
• 1 cana zahar
• 1 cana faina
• 5 linguri ulei
• 2 linguri cacao
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 plic praf de copt
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 esenta de rom
• 1 esenta de vanilie
• 1 ciocolata neagra
• 200 g stafide
• zahar pudra

Mod de preparare:

Bati albusurile spuma tare, adaugi zaharul si zaharul vanilat, si bati pana se topeste.
Freci galbenusurile cu uleiul, cu coaja de lamaie si esenta de vanilie si le torni treptat peste albusuri.
Incorporezi usor faina cernuta cu praful de copt, amestecand de jos in sus cu o lingura de lemn.
Ungi si tapetezi o forma cu gaura, torni un strat de aluat, pui stafidele si torni un alt strat de aluat.
In ultima parte de aluat adaugi cacaoa si esenta de rom si torni peste ultimul strat de aluat alb.
Cu ajutorul unui bat de lemn sau cu o coada de lingura, faci modele in zig-zag.
Coci in cuptorul bine incins, la foc mic, circa 45 de minute.
Presari zahar pudra si torni peste prajitura ciocolata topita cu putin lapte.
Presari si cateva stafide.

Aflați mai multe »

Prajitura cu crema de caramel si glazura

Ingrediente:

Pentru blat:

• 800 g branza de vaci bine scursa
• 300 g zahar pudra
• 200 g unt
• 8 oua
• 1 praf de copt
• faina cat cuprinde

Pentru crema caramel:

• 250 g zahar + 4 linguri
• 500 ml lapte
• 1 pachet unt
• 4 oua
• 1 plic gelatina

Pentru glazura de ciocolata:

• 250 g ciocolata neagra
• 6 linguri ulei

Pentru glazura alba:

• 150 g zahar pudra
• 1 albus
• zeama de la 1 lamaie

Mod de preparare:

Mixezi albusurile cu zaharul, adaugi pe rand galbenusurile, apoi untul inmuiat si branza sfaramata.
La sfarsit adaugi faina cernuta cu praful de copt, pana se obtine o compozitie asemanatoare cu smantana groasa.
Torni compozitia intr-o forma dreptunghiulara unsa si tapetata si o coci circa 40 de minute, dupa care lasi sa se raceasca.
Pui gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece.
Intre timp, caramelizezi 250 g zahar si adaugi peste el laptele amestecat cu ouale, patru linguri de zahar si untul.
Amesteci continuu pana se leaga si adaugi gelatina.
Asezi crema caramel peste blat.
Lasi sa se intareasca si torni ciocolata topita in sase linguri de ulei.
Separat, bati albusul cu zaharul pudra si zeama de lamaie, adaugate treptat, pana se obtine o compozitie omogena.
Introduci glazura in pos si decorezi prajitura.
O lasi la rece cateva ore.

Aflați mai multe »

Prajitura cu biscuiti si zahar caramelizat

Ingrediente:

• 6 oua
• 30 linguri zahar
• 150 g margarina
• 100 ml lapte
• 1 prf de copt
• 22 biscuiti macinati

Mod de preparare:

Bati galbenurile cu zece linguri de zahar, adaugi margarina moale si laptele in care ai dizolvat praful de copt.
Amesteci bine si pui biscuitii macinati.
Omogenizezi usor si intinzi compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu pesmet de biscuiti.
Introduci la cuptor, la foc potrivit, 40-45 de minute.
Bati albusurile spuma tare cu zece linguri de zahar.
Separat, caramelizezi intr-o cratita zece linguri de zahar, stingi cu doua linguri de apa si lasi sa se topeasca.
Torni peste spuma de albus, mixand continuu.
Scoti blatul din cuptor, intinzi spuma de albus si mai introduci pentru cinci minute.
O lasi sa se raceasca in tava, dupa care o tai bucati.

Aflați mai multe »

Prajitura cu mere si nuca de cocos

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 100 g unt
• 100 g zahar
• 120 g faina
• 2 oua

Pentru umplutura:

• 3 mere
• 1 lamaie
• 50 g zahar
• 50 g stafide
• 50 g nuca de cocos
• unt

Mod de preparare:

Cureti merele de coaja, le tai jumatati si le scoti semintele.
Jumatatile de mere le tai felii.
Pui merele la fiert 5 minute in apa amestecata cu sucul de la lamaie si zaharul.
Le scurgi si le lasi sa se raceasca.
Tai untul moale in bucati mici si il mixezi cu zaharul, apoi adaugi galbenusurile si continui sa bati.
Se pun albusurile batute spuma tare si se incorporeaza faina usor, amestecand de jos in sus.
Torni aluatul intr-o forma de tarta unsa cu unt topit.
Asezi merele pe aluat, deschise ca un evantai.
Speli stafidele cu apa fierbinte, le scurgi bine si le pui peste mere.
Presari nuca de cocos.
Introduci forma la cuptor, la foc potrivit pentru 40 de minute.

Aflați mai multe »

Diplomat cu ananas si portocale

Ingrediente:

• 1 pachet mare de piscoturi
• 6 oua
• 400 g zahar + 6 linguri
• 5 linguri lapte praf
• 1 l smantana grasa
• 1 cutie compot de ananas
• 3 pliculete gelatina
• 2 pliculete zahar vanilat
• 1 esenta de portocale
• portocale pentru decor

Mod de preparare:

Amesteci ouale cu sase linguri de zahar si cu laptele praf.
Asezi craticioara pe aburi si lasi pana se ingroasa, amestecand continuu.
Adaugi esenta si zaharul vanilat si dai sa se raceasca.
Pui gelatina la inmuiat in 100 ml de apa pentru 20 de minute.
O topesti, fara sa o lasi sa dea in fiert, si cand se raceste o amesteci cu crema de oua.
Bati smantana cu 400 g de zahar si o amesteci cu crema de oua.
Smantana este gata (adica s-a transformat in frisca) atunci cand ridici mixerul si ramane frisca pe teluri.
Incorporezi ananasul taiat cubulete mici.
Imbraci o cratita in folie de plastic, pui pe margini piscoturi trecute prin zeama de compot si asezi pe fundul ei felii de portocala.
Torni jumatate din crema peste portocale, asezi piscoturi inmuiate si torni restul de crema.
Asezi deasupra piscoturi inmuiate.
Dai la rece pentru 5-6 ore, dupa care rastorni pe un platou.

Aflați mai multe »

Prajitura cu caramel si fulgi de ovaz

Ingrediente:

• 200 g fulgi de ovaz
• 150 g faina
• 100 g alune
• 1 plic praf de copt 1 praf de sare
• 200 g unt
• 8 linguri zahar
• 2 oua
• 1 pliculet nes
• 1 lingurita scortisoara pudra
• cate 1 lingura unt si faina pentru uns tava

Pentru caramel:

• 4 linguri zahar
• 1 lingurita unt
• 3-4 linguri lapte

Mod de preparare:

Maruntesti alunele.
Cerni intr-un castron faina impreuna cu praful de copt.
Le amesteci cu fulgii de ovaz, trei sferturi din alune, nesul si praful de scortisoara.
Mixezi untul moale, la temperatura camerei, impreuna cu sarea si zaharul, pana obtii o spuma in care nu se mai simt cristalele de zahar.
Adaugi ouale unul cate unul, apoi amestecul cu fulgi de ovaz si omogenizezi compozitia.
Ungi cu unt sl tapetezi cu faina o tava.
Torni uniform compozitia.
Topesti zaharul intr-o craticioara fara sa il arzi, adaugi laptele si untul si amesteci pana obotii un sos de caramel omogen.
Intinzi caramelul peste compozitia din tava, presari restul de alune, si coci prajitura timp de 25 de minute.
Portionezi prajitura cu un cutit bine ascutit, dupa ce s-a racit complet.

Aflați mai multe »

Deliciu cu mac

Ingrediente:

Pentru blatul 1:

• 300 g faina
• 200 g unt
• 100 g zahar
• 6 oua
• 1 plic praf de copt
• 1 praf sare

Pentru umplutura:

• 200 g mac
• 200 g gem
• 50 g pesmet
• 200 g zahar
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 200 ml lapte
• 1 plic zahar vanilinat
• 50 g zahar pudra

Pentru blatul 2:

• 4 oua
• 150 g zahar
• 100 g unt
• 200 g faina
• 1 varf de cutit praf de copt

Mod de preparare:

Pentru umplutura, fierbi la foc mic, 25 de minute, laptele impreuna cu zaharul, zaharul vanilinat si macul macinat.
La sfarsit pui coaja de lamaie si pesmetul, stingi focul si acoperi vasul.
Pentru blatul 1, freci spuma untul moale impreuna cu zaharul.
Adaugi treptat galbenusurile, faina cernuta, praful de copt, apoi incorporezi albusurile batute spuma cu sarea, amestecand usor, pe verticala.
Torni compozitia intr-o tava, tapetata cu hartie de copt.
Coci blatul la foc mediu, In cuptorul preincalzit, jumatate de ora, fara a se rumeni.
Pentru blatul 2, procedezi ca la primul, apoi intinzi aluatul sub forma unui dreptunghi egal cu tava.
Scoti tava si ungi blatul 1 cu gem, apoi cu mac si pui deasupra blatul 2.
Coci prajitura inca 20 de minute.
Rece, o pudrezi cu zahar si o portionezi.

Aflați mai multe »

Amandine

Ingrediente:

Pentru blat:

• 7 oua
• 5 linguri apa
• 12 linguri faina
• 12 linguri zahar
• 2 linguri cacao
• 1 varf lingurita sare

Pentru crema:

• 1 cana zahar
• 3 oua
• 7 linguri cacao
• 200 g unt
• 7 linguri zahar

Pentru sirop:

• 200 ml cafea (fiarta)

Pentru glazura:

• 5 patratele de ciocolata menaj
• 5 linguri cafea fierbinte
• 2 linguri zahar

Pregatesti blatul:

Bati albusurile spuma, apoi bati in continuare cu zaharul si sarea.
Adaugi apa, apoi cacaua, galbenusurile batute separat si cele 12 linguri de faina.
Amesteci toate ingredientele cu mixerul, apoi torni compozitia in tava si o coci timp de 15 minute (daca tava este mai joasa, poti sa imparti compozitia in doua si sa faci doua foi).
Pregatesti crema:
Freci zaharul cu ouale si cu cacaua.
Apoi fierbi amestecul pe baie de abur pana se incorporeaza.
Separat, amesteci untul cu 7 linguri de zahar si omogenizezi cu crema racita.
Blatul il tai in doua pe orizontala si il insiropezi cu o ceasca de cafea.
Pregatesti glazura:
Topesti ciocolata cu zaharul in cafeaua fierbinte.
Asamblezi asa:
Umpli blatul cu crema si pui glazura.
Dai prajitura la rece pentru 2-3 ore.

Aflați mai multe »

Prajtura cu rom

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 400 g faina
• 100 g cacao
• 25 g drojdie
• 60 g zahar praf
• 240 g ciocolata neagra de menaj
• 8 oua
• 30 ml lapte
• 200 g unt
• sare

Pentru sirop:

• 12 linguri miere
• 8 linguri apa
• 16 linguri rom

Pentru ornare:

• frisca
• cacao
• fructe proaspete

Mod de preparare:

Cerneti faina si cacaoa impreuna intr-un castron incalzit.
Faceti o adancitura in mijloc in care puneti drojdia frecata cu zaharul, sarea, ciocolata rasa marunt.
Incalziti putin laptele si amestecati-l cu untul topit si cu ouale batute putin.
Turnati acest amestec peste drojdia amestecata cu zahar si ciocolata.
Omogenizati amestecul si lasati-l la loc cald pentru a creste.
Dupa ce amestecul a crescut, folosit un mixer pentru a amesteca bine ingredientele.
Amestecati cel putin 10 minute pana cand compozitia este omogena.
Turnati compozitia in forme speciale pentru baba (sunt rotunde un pinten central, in asa fel incat prajitura coapta are forma unui inel).
Umpleti formele doar pe jumatate.
Daca nu aveti forme mici, individuale, puneti compozitia la copt intr-o singura forma mare.
Veti obtine o baba uriasa, acoperiti formele si lasati-le la cald dospeasca aluatul.
Coaceti prajiturile dupa ce au crescut, la foc potrivit, in cuptorul incalzit dinainte.
In 15 – 20 de minute prajiturile sunt coapte.
Scoateti-le din tavite si lasati-le la racit pe o tava, una langa alta.
Fierbeti ingredientele pentru sirop la foc mic.
Cand s-a ingrosat suficient, turnati siropul in fir subtire peste prajituri.
Lasati prajiturile in tava cel putin 2 ore, sa se insiropeze bine.
Umpleti mijlocul cu frisca si asezati alaturi un fruct de sezon.

Aflați mai multe »

Prajitura cu cirese si ciocolata

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 oua
• 250 g zahar
• 100 g faina
• 50 g cacao
• 200 g unt

Pentru sirop:

• 200 g zahar
• 350 ml apa
• 50 ml lichior de cirese
• Pentru ornare:
• 800 ml frisca
• 500 g cirese conservate in alcool
• 80 g zahar
• 2 lingurite zahar vanilat
• 150 g ciocolata neagra

Mod de preparare:

Bateti energic ouale cu zaharul pana cand amestecul devine spumos.
Adaugati faina si cacaoa, apoi 150g unt topit.
Amestecati bine pentru omogenizare.
Din aceasta compozitie coaceti 3 blaturi, la foc potrivit, in tava rotunda cu diametrul de 25cm.
Lasati blaturile sa se raceasca fara sa le suprapuneti.
Pregatiti siropul, amestecand ingredientele si fierbandu-le 3 minute.
Puneti un blat pe platou, stropiti-l cu sirop rece si apoi puneti pe el un strat uniform de frisca amestecata cu zahar.
Pe stratul de frisca asezati cirese bine scurse de lichior.
Deasupra cireselor puneti alt strat de frisca si apoi al doilea blat.
Operatia se repeta si pentru blatul urmator.
Imbracati blatul de deasupra in frisca si ornati-l cu ciocolata rasa pe razatoarea mare sau cu “aschii” de ciocolata obtinute cu ajutorul unui cutit bine ascutit.

Aflați mai multe »

Clatite cu crema de branza

Ingrediente:

• aluatul pentru clatite (oua, zahar, faina, lapte, apa minerala, esente)
• 5 linguri de branza de vaci dulce
• 3 linguri cu smatana
• un pumn de stafide
• esenta de rom
• coaja de lamaie
• 1 plic zahar vanilat
• 3 linguri de zahar

Preparare:

Facem aluatul de clatite si le pregatim intr o tigaie antiaderenta, modul ideal – fara ulei. Intre timp preparam si crema de branza. Amestecam toate ingredientele bine si lasam deoparte . . .

De indata ce am terminat clatitele, le umplem cu aceasta crema de branza si le pudram usor cu zahar vanilat. Aceasta este varianta favorita . . . si mai sanatoasa . . . decat ciocolata, dulceata sau alte feluri de gem.

Se mai pot servi cu frisca, gem, dulceata si ciocolata.

Aflați mai multe »

Placinta cu Mere

Ingrediente:

400 g faina
20g untura de porc
2 linguri de smantana groasa
2 galbenusuri
1 albus

Umplutura:
1 1/2 kg mere
200 g zahar
20g unt
optional: scortisoara pentru compozitia de mere

Modul de Preparare:

Se face din toate materialele o coca frageda, lucrata repede. Se lasa la rece 1 – 2 ore. Se intind 2 foi de marimea tavii din coca de placinta. Se asaza una din foi in tava si se inteapa cu o furculita, pentru a nu se umfla fundul.

Merele curatate si taiate subtire sau date pe razatoarea cu gauri mari, se scad pe foc cu putin unt si zahar tos, cam 10 minute. Se asaza umplutura de mere la mijloc, intre cele doua foi de placinta. Se poate presara scortisoara pisata peste umplutura de mere, apoi se aseaza a doua foaie de placinta. Deasupra se unge cu ou batut. Se coace la foc potrivit pana se rumeneste.

Aflați mai multe »