Coltunasi cu gem

Pentru aluat iti trebuie:

• 500 g faina
• 100 g zahar
• 250 ml lapte
• 40 g drojdie
• un praf de sare
• 2 galbenusuri
• 100 g unt
• arome (coaja de lamaie, zahar vanilat etc.)

Pentru umplutura iti trebuie:

• 3 linguri rom
• 250 g gem de prune (sau orice alt fel de gem)
• esenta de vanilie
• un praf de scortisoara
• zahar pudra pentru pudrat.

Pregatesti asa:

1. Se amesteca drojdia cu o lingurita de zahar, doua linguri de faina si 3 de lapte si se lasa sa creasca.
2. Intr-un castron, se pun faina, zaharul, praful de sare, galbenusurile, laptele caldut, untul topit si se framanta adaugand cate putin din maiaua ce a crescut.
3. Aluatul obtinut se lasa la dospit, intr-un loc cald.
4. Intre timp, se amesteca gemul cu romul si se adauga, dupa gust, scortisoara, zaharul vanilat si coaja de lamaie.
5. Se intinde o foaie din aluatul ce a crescut si se taie in 16 patratele.
6. In fiecare patratica se pune cate o lingurita de gem si se impatureste in forma dorita.
7. Se asaza coltunasii in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt, dupa care se ung cu galbenus de ou si se dau la cuptor.
8. Dupa ce s-au rumenit, se scot din cuptor si se pudreaza cu zahar.
9. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Turta dulce cu ciocolata

Iti trebuie:

• 2 1/2 cana faina (masurata cu cana de ceai)
• 100 g unt
• 1 cana zahar
• 1/3 cana miere
• 1 ou
• 1 lingurita si jumatate scortisoara
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2 linguri cacao
• 3 linguri coaja rasa de portocale
• 2 lingurite ghimbir ras
• 1 varf de cutit nucsoara
• putina sare.

Pregatesti asa: 

1. Intr-un vas amesteci faina, sarea, condimentele, cacaua si bicarbonatul.
2. In alt vas freci zaharul cu untul, peste care pui oul batut, coaja rasa de portocala si mierea.
3. Peste faina pui amestecul cu unt si framanti putin un aluat pe care il vei imparti in 4.
4. Pui aluatul in frigider pentru 30 de minute.
5. Dupa ce il scoti din frigider, il lasi inca 5 minute in repaus pentru a putea fi modelat.
6. Intinzi fiecare bucata pe o folie de plastic si decupezi cu diferite forme, pe care le coci pe o tava unsa, timp de 10 minute.
7. Dupa ce se racesc, ornezi formele cu ciocolata topita.
8. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Coltunasi cu branza de vaci

Iti trebuie:

• 500 g faina
• 4 oua
• 150 ml apa
• 200 g branza de vaci
• 1 lingura de gris
• 1/2 lingurita scortisoara
• 300 g zahar
• 150 ml smantana
• sare.

Pregatesti asa:

1. Din faina, 2 oua, sare si apa framantati un aluat mai tare, ca cel pentru taitei.
2. Intindeti o foaie din care taiati patrate cu latura de 10 cm.
3. Maruntiti branza de vaci, apoi adaugati grisul, scortisoara, zaharul si ouale ramase, batute putin.
4. Compozitia nu trebuie sa fie foarte moale.
5. Din acest amestec puneti cu o lingurita pe fiecare patrat de aluat, iridoiti-le apoi pe diagonala si apasati pe marginile triunghiurilor pentru a le lipi.
6. Puneti coltunasii la fiert, la foc mic, in apa sarata care clocoteste 10-15 minute, la foc mic.
7. Daca focul este prea mare, coltunasii se pot desfate si se pierde umplutura.
8. Serviti coltunasii fierbinti, cu smantana.
9. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Turta dulce glazurata

Iti trebuie:

• 500 g faina
  
• 100 g miere
• 3 oua
• 100 ml lapte
• 200 g zahar tos
• 200 g zahar pudra
• 1 lamaie
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 3 cuisoare pisate
• 1 lingurita amoniac alimentar.

Pregatesti asa:

1. Puneti intr-un castron mierea, zaharul tos, 2 galbenusuri si 1 ou intreg, laptele, mirodeniile si, la urma, faina amestecata cu amoniacul.
2. Framantati un aluat mai tare, pe care puneti-l la frigider pentru 12 ore.
3. Intindeti din aluat o foaie, decupati figurine cu forme speciale sau taiati-le in patrate, coaceti-le la foc potrivit in tava unsa si tapetata.
4. Cand s-au rumenit uniform, scoateti-le intr-un castron mai mare.
5. Pentru glazura, frecati cele 2 albusuri ramase cu zaharul praf si cu zeama de lamaie, pana cand obtineti o compozitie omogena, pe care turnati-o peste turtite, amestecati-le si apoi puneti-le una langa alta la uscat, pe o tava.
6. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Choux a la creme

Iti trebuie: 

• 4 oua
• 1 cana faina
• 100 ml ulei
• 1 cana cu apa
• sare

Pregatesti asa:

1. Fierbeti apa, uleiul si sarea si cand amestecul clocoteste adaugati toata faina.
2. Luati vasul de pe foc si amestecati energic ingredientele pentru a nu se forma cocoloase.
3. Cand amestecul este omogen, adaugati pe rand ouale ( albus si galbenus ), pe rand, amestecand bine dupa fiecare.
4. Luati cu lingurita din compozitie, formati mici sfere cam de aceeasi dimensiune pe care le puneti la copt in tava unsa si tapetata.
5. Lasati o distanta intre ele pentru ca ele vor creste mult in timpul coacerii.
6. Coaceti la foc potrivit.
7. Luati-le din tava apoi, lasati-le la racit, taiati-le un capacel pentru a le putea umple cu spritul pe la baza sau taiati-le in doua, pe orizontala fara a desprinde jumatatile una de alta.
8. Se pot umple cu crema de vanilie, ciocolata sau frisca.
9. Se pot orna cu glazura de ciocolata, zahar ars sau dupa cum poftiti dumneavoastra.
10. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Nuci caramelizate

Iti trebuie: 

• 300 g miez de nuca jumatati
• 100 g biscuiti de ovaz
• 200 g zahar
• 100 ml apa
• 100 g miez de nuca pentru ornat

Pregatesti asa: 

1. Pui intr-un vas apa si zaharul si le lasi la foc mic, amestecand continuu sa se topeasca, apoi adaugi jumatatile de miez de nuca si lasi sa fiarba  pana scade apa si nucile se rumenesc usor.
2. Intre timp, sfarami biscuitii si ii adaugi peste compozitia de caramel cu nuci.
3. Dupa ce a scazut lichidul, rastorni amestecul pe un platou si-l intinzi repede ca sa nu se lipeasca nucile intre ele.
4. Apoi presari repede miezul de nuca, fara sa se lipeasca de caramel.
5. Servesti dupa ce s-a racit.
6. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Desert cu biscuiti si frisca

Iti trebuie:

• 500 g biscuiti
• 250 g stafide
• 200 g fructe confiate
• 200 g ornamente de ciocolata
• 1 cescuta rom
• 3 linguri de unt
• 1 plic de frisca
• 1 pahar de lapte.

Pregatesti asa:

1. Amesteci biscuitii dati prin masina de tocat cu untul, apoi adaugi stafidele puse la inmuiat in rom, fructele confiate taiate cubulete, ornamentele de ciocolata.
2. Omogenizezi bine, apoi pui compozitia intr-o tava sau o forma patrata si preaari bine, dupa care rastorni cubul pe un platou sau pe o farfurie.
3. Bati frisca (praful) cu laptele conform instructiunilor de pe plic, imbraci cubul intr-un strat gros de frisca si apoi cu o coada de lingura faci moturi de frisca.
4. Dai cubul la rece timp de o ora, dupa care se poate consuma.
5. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Nuga glace

Iti trebuie:

• 500 g zahar
• 100 ml apa
• 200 g migdale nesarate
• 3 oua
• 500 g frisca
• 1 compot fructe (ananas, mango, papaya)
• 100 g nuca de cocos

Pregatesti asa: 

1. Pui la topit intr-o cratita 250 g de zahar cu 100 ml apa pentru a forma un caramel, adaugi apoi migdalele prajite, amesteci cateva secunde si rastorni amestecul de praline pe o foaie de copt, o lasi la rece timp de 1/2 ora si apoi rupi amestecul in bucati.
2. Mai formezi un caramel din restul de zahar, iar cand e gata, il pui in vasul pentru mixer, adaugi 3 galbenusuri si amesteci la viteza medie timp de 5 minute.
3. Torni peste caramel frisca batuta.
4. Separat, bati 3 albusuri cu putin zahar.
5. Pui albusurile peste crema de frisca, apoi fructele scurse bine, nuca de cocos si pralinele bucatele, amestecand de jos in sus.
6. Dai totul la rece timp de 5-6 ore.
7. Poti amesteca fructele si migdalele in compozitie sau le folosesti doar la decor.
8. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Crema de zahar ars

Iti trebuie:

• 1 l lapte
• 200 g zahar pudra
• 1 praf zahar vani lat
• 1 lingurita amidon sau faina
• 4 oua
• 100 g zahar tos

Pregatesti asa: 

1. Trebuie sa folosesti oua proaspete, pe care le spargi intr-un castron.
2. Amesteci mereu cu telul si adaugi pe rand zaharul, zaharul vanilat, amidonul si laptele rece.
3. Intr-o cratita, arzi cele 100 g de zahar tos si, dupa 10 minute, torni compozitia pregatita mai sus.
4. Asezi cratita intr-un vas cu apa si le dai la cuptor.
5. Cand crema este gata, o rastorni pe farfuria de servit impreuna cu sosul format.
6. Servesti crema de zahar ars rece.
7. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Desert cu lamai

Iti trebuie:

• 4 lamai
• 300 ml lapte
• 50 g zahar
• 2 galbenusuri
• 30 g amidon
• 1 fiola cu esenta de vanilie
• 100 g frisca

Pregatesti asa:

1. Spala lamaile, sterge-le cu un servet curat si taie-le deasupra un capacel.
2. Cu ajutorul unui lingurite, scoate cu grija pulpa.
3. Aseaza-le cu gura in jos, ca sa se scurga bine.
4. Separat, freaca energic galbenusurile cu zaharul si esenta de vanilie.
5. Subtiaza cu putin lapte si adauga amidonul.
6. Incorporeaza restul de lapte si lasa pe foc, amestecand energic pana cand se ingroasa.
7. Crema astfel obtinuta, las-o sa se raceasca, apoi umple lamaile.
8. Pune deasupra frisca si acopera cu capacelul din lamaie.
9. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Terina de fructe de padure

Pentru umplutura iti trebuie:

• 200 g zmeura
• 200 g mure
• 100 g coacaze
• 1 pumn de stafide
• 1 pumn de afine

Pentru gelatina de vin rosu iti trebuie:

• 300 ml vin rosu
• 2 batoane de scortisoara
• coaja de la o portocala
• 2 linguri cu zahar
• 1 plic cu gelatina.

Pregatesti asa:

1. Pune vinul la fiert cu scortisoara, coaja de portocala si zaharul, la spuma cand se formeaza.
2. Cand a fiert, stinge focul si lasa sa se racoreasca.
3. Scoate scortisoara si cojile de portocala din vinul fiert.
4. Adauga gelatina inmuiata in apa rece, dar numai dupa ce vinul ajunge la temperatura camerei.
5. Amesteca bine.
6. Asaza fructele in forma, toarna peste ele vinul fiert cu gelatina si da la frigider cam o jumatate de ora ca sa se inchege.
7. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Desert cu inghetata si mascarpone

Iti trebuie:

• 8 capsune pentru decor
• 140 g fistic ( sau nuci, alune )
• 4 frunze de menta
• 1 lingurita cu zahar pudra

Pentru inghetata de capsune iti trebuie:

• 1/2 kg capsune
• 250 g zahar pudra
• 3 oua
• 3 linguri lapte praf

Pentru crema mascarpone iti trebuie:

• 250 g mascarpone
• 2 oua
• 2 linguri cu zahar pudra
• 100 ml frisca lichida.

Pregateste inghetata asa: 

1. Bate spuma albusurile, adauga capsunele (pastreaza cateva pentru decor) si zaharul.
2. Amesteca si toarna laptele praf dizolvat in 200 ml de apa.
3. La final, adauga galbenusurile.
4. Amesteca totul cu mixerul si pune la congelator pentru cateva ore.
5. Pregatesti crema mascarpone asa:
6. Bate galbenusurile cu zaharul pudra, adauga crema mascarpone, lingura cu lingura, si amesteca pana se omogenizeaza.
7. Incoporeaza albusurile batute spuma.
8. Bate frisca si albusurile spuma.
9. Foloseste o banda de carton (lata de 5 cm) pentru a da forma cremei mascarpone pe fiecare farfurie.
10. Garniseste marginile cu fistic taiat (nu marunt), adauga cate un strat de feliute subtiri de capsune si, la final, cate o cupa cu inghetata.
11. Serveste rece, cu frunze de menta pudrate cu zahar.
12. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Desert cu banane si iaurt

Ingrediente:

• 2 banane
• 75 g ananas proaspat sau din conserva
• 300 g iaurt degresat
• 2 linguri seminte de susan
• 2 linguri germeni de grau
• 1 lingura zahar pudra

Mod preparare:

1. Se pun in cuptorul incalzit la foc mic, prajesti putin semintele de susan, asezate in strat subtire pe o tavita tapetata cu hartie de copt.
2. Mixezi in blender ananasul si bananele decojite, taiate in rondele.
3. In piureul obtinut, incorporezi iaurtul si zaharul si omogenizezi pana cand se dizolva cristalele.
4. Repartizezi in pahare amestecul, iar deasupra presari germenii de grau si semintele de susan.
5. Bautura e mai buna daca o consumi dupa ce a stat la frigider 30 de minute.
6. Pofta buna!

Aflați mai multe »