Budinca dulce cu paine

Ingrediente:

• 6 felii de paine (sau cozonac uscat)
• 500 ml lapte
• 4 oua
• 100 g unt
• 100 g zahar
• coaja rasa de portocala
• 1/2 lingurita nucsoara
• 1/2 lingurita scortisoara
• esenta de vanilie
• 5-6 linguri gem de caise
• 2-3 linguri fulgi de migdale

Mod de preparare:

Budinca dulce cu paine este delicioasa si ieftina. Untul se mixeaza cu coaja de portocala, scortisoara si nucsoara. Cu o lingura din crema obtinuta se unge vasul de budinca. Feliile de paine se taie pe diagonala si se ung pe ambele parti cu crema de unt ramasa, apoi se aseaza in tava de budinca. Se mixeaza ouale cu zaharul, se toarna laptele fierbinte, putin cate putin, mixand in continuare; se adauga esenta de vanilie apoi se toarna totul in tava, peste feliile de paine.
Se lasa 10 minute pt ca painea sa absoarba sosul, apoi se coace pe baie de aburi timp de 35 minute. Se scoate tava si se unge deasupra cu gemul de caise, se presara fulgii de migdale si se da din nou la cuptor pt inca 10 minute.

Aflați mai multe »

Placintele cu branza dulce

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 gr faina
• 1 ou
• coaja de lamaie
• 1/2 pahar lapte
• 3/4 pahar zahar
• 6 linguri de ulei
• 15 gr drojdie
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 250 gr branza de vaci
• 3 linguri zahar pudra
• un plic de zahar vanilat
• 2 oua
• coaja de lamaie
• 1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Placintele cu branza dulce sunt produse de patiserie traditionale delicioase. Amestecati intr-un bol mic o lingura de zahar cu drojdie si 3 lingurite de lapte cald, peste care presarati putina faina. Lasati bolul la un loc caldut pret de 15 minute, pentru a creste o maia. Separati albusul de galbenus si bateti-l spuma tare, cu un praf de sare. Cerneti faina, faceti o gropita in mijlocul ei si puneti maiaua, galbenusul batut, laptele, coaja de lamaie si la urma albusul spuma. Amestecati totul bine pina faceti un aluat pe care-l lasati la crescut, in loc cald, aproape o ora.
Pentru umplutura amestecati bine ingredientele.
Pentru asambalt…nu ma apuc eu acum sa va dau indicatii, stiti mult mai bine decat mine ce si cum. eu am facut doar asa..am intins o foaie de vreo 5 mm, am taiat niste patrate de vreo 8 cm, am pus in mijlocul fiecarui patrat cate o lingura de umplutura, am uns marginile patratului cu albus de ou si am adus colturile patratului in mijloc, presandu-le.
Ungeti placintele cu branza apoi cu galbenus de ou amestecat cu vreo 3-4 linguri de lapte si le predati cuptorului pentru 30-35 minute.

Aflați mai multe »

Cremsnit delicios

Ingrediente:

• 6 oua
• 1 litru lapte
• 9 linguri faina
• 250 gr. zahar
• 1 praf de sare
• zahar vanilat

Mod de preparare:

Cremsnitul este o prajitura delicioasa bine cunoscuta ce se poate prepara chiar si pentru mese festive. Se amesteca faina cu cateva linguri de lapte pana devine o compozitie ca pentru clatite (fara cocoloase). Intre timp punem laptele la fiert, iar cand da in clocot, se adauga compozitia din faina si se amesteca destul de des pentru a nu se forma cocoloase. Cand consideram ca faina este fiarta, se adauga galbenusurile frecate cu zaharul. Se amesteca pana zaharul este topit, iar la urma adaugam albusurile batute spuma tare si se amesteca incet cu o lingura de lemn(nu trebuie sa fie crema fina, trebuie sa ramana bucatele de albus batut)
Foile sunt cumparate din magazin. Pentru a se putea taia mai usor prajitura, portionam inainte foaia de deasupra. Cand se mai raceste un pic crema se toarna peste prima foaie iar deasupra asezam bucatile gata portionate.

Aflați mai multe »

Placinta cu mere si scortisoara

Ingrediente:

Aluat:

• 300g faina
• 200g unt
• 100g zahar pudra
• 1 ou
• 1 galbenus
• 1 plic zahar vanilinat
• 1 lamaie
• 1 varf cutit sare
• 1 lingura pesmet sau gris
• zahar pentru pudrat

Umplutura:

• 1,5 kg mere
• 6-7 linguri zahar
• 1 lingurita scortisoara macinata

Mod de preparare:

Placinta cu mere si scortisoara este foarte gustoasa. Prajitura cu mere este una dintre cele mai indragite deserturi in lumea intreaga.

Se freaca spuma untul cu zaharul pudra, sarea, coaja si o lingura de lamaie, zaharul vanilinat, galbenusul si oul intreg puse pe rand si amestecand bine dupa fiecare, apoi faina. Se amesteca toate, fara sa se framante. Se da aluatul la rece o ora, sa se intareasca untul.

Intre timp se curata merele de coaja, si se rad pe razatoarea mare. Se calesc apoi cu 6-7 linguri de zahar, in functie de dulceata merelorsi se adauga apoi scortisoara. Se lasa merele la racit.
Se imparte aluatul in doua si se intind 2 foi de marimea tavii. Se pune prima foaie in tava unsa si tapetata cu faina (sau cu foaie de copt), Se presara pesmetul sau grisul, apoi se adauga umplutura de mere peste care se pune a doua foaie. Se inteapa cu furculita din loc in loc. Se coace la foc potrivit cam 30 minute. Se lasa sa se raceasca in tava, se pudreaza cu zahar, apoi se taie patrate, romburi sau dreptunghiuri.

Aflați mai multe »

Placinta cu visine

Ingrediente:

• 200 gr unt
• 200 gr zahar pudra
• 250 gr faina
• 60 gr amidon
• 5-6 oua
• 600 gr visine
• 1 praf de copt
• 100 ml lapte
• 30 gr unt
• 1 lingura zeama de lamaie

Mod de preparare:

Pentru a face aceasta reteta de placinta cu visine se amesteca intr-un castron untul cu zaharul pudra. Se adauga galbenusurile si se amesteca bine pana la incorporare. Se adauga praful de copt, stins cu zeama de lamaie, laptele faina, faina, amidonul si albusurile batute bine. Se toarna compozitia intr-o tava, unsa si tapetata cu faina si se pun deasupra visinele fara samburi. Daca doriti sa acoperiti tarta cu aluat atunci mai adaugati la aluat jumatate din ingreientele initiale, adica inca 100 g de unt, 100 g faina, 100 g zahar si 3 oua. Cand acoperiti placinta cu aluat aveti grija sa faceti niste crestaturi pentru ca altfel, din cauza aburilor se va strica acest capac. Se introduce placinta in cuptor si se lasa la copt jumatate de ora.

Aflați mai multe »

Placinta cu afine

Ingrediente:

• 350 g faina
• 1 ou
• 50 g unt
• 3 linguri
• 2 linguri miere de albine
• esenta de
• ½ pachetel drojdie + 2 lingurite zahar
• dulceata de afine

Mod de preparare:

Am framantat bine si la final am uns coca cu 2 linguri de ulei, apoi am lasat aluatul la dospit. Am intins 2 foi si le-am pus pe hartie de copt. Dupa ce au crescut foile, am pus pe una din ele ata de afine. Inainte de a pune cea de-a doua foaie peste ata, am intelepat-o de cateva ori cu furculita, ca sa nu creasca cu gauri. Am uns cu ou. Am lasat-o la cuptor timp de 30 de minute la 180C.

Aflați mai multe »

Cremsnit

Ingrediente Pentru Prajitura Cremsnit:

• 1 pachet foi de cremsnit
• Crema cremsnit preparata din:
• 1 l lapte
• 10 linguri amidon (120 g)
• 200 g unt
• 8 oua
• 300 g zahar
• zahar vanilat
• coaja rasa de la o lamaie

Modul de Preparare Pentru Prajitura Cremsnit:

Se amesteca galbenusurile de oua cu zaharul si un varf de cutit sare, se adauga treptat laptele si amidonul sau faina. Vasul se pune pe o oala cu apa fierbinte si se continua sa se amestece pana cand continutul se ingroasa. Se lasa acoperit sa se raceasca.

O modalitate, mai rapida, pentru prepararea cremei de cremsnit este sa amestecam galbenusurile de oua batute si amidonul cu cca. 200-300 ml. de lapte rece, apoi sa il turnam in restul de lapte care fierbe pe foc. Trebuie insa amestecat foarte repede si insistat la fundul oalei, pentru a nu face cocoloase. Daca tinem oala cu lapte pe abur sau la(bain-marie) va dura ceva mai mult timp prepararea cremei, dar putem evita mai usor aparitia cocoloaselor. Oala se lasa acoperita sa se raceasca, ca si in cazul anterior.

Intre timp batem untul spuma, la mixerul cu palete. Separat se bat spuma si albusurile, adaugandu-se zaharul vanilat. Crema de cremsnit se obtine amestecand crema ingrosata de lapte cu amidon, racita in prealabil, cu untul batut spuma, apoi inglobandu-se albusurile batute spuma tare.

Se tapeteaza o tava (sau cutia in care au fost foile de cremsnit) cu hartie pergament sau celofan, se pune o foaie de cremsnit, se intinde crema si se acopera cu cea de-a doua foaie de cremsnit. Prajitura se va pune la frigider pana a doua zi.

Aflați mai multe »

Rulouri cu frisca

Ingrediente:

Pentru aluat frantuzesc:

• 250 gr faina
• 250 gr unt
• 100 ml apa
• 1 lingurita otet
• sare
• 1 ou
• 50 gr zahar pudra
• vanilie

Pentru umplutura:

• 300 gr frisca

Mod de preparare:

Se prepara aluatul din ingredientele indicate. Se taie aluatul in fasii lungi de 30 cm si late de 2 cm. Se infasoara fasiile pe tuburi speciale de lemn sau de tabla. Se pun rulourile in tava, se ung cu ou si se coc, la foc moderat, timp de 30 de minute.

Aflați mai multe »

Tarte cu mere si martipan

Ingrediente:

• 375g de aluat de pateuri
• două mere
• 200g marţipan
• zahăr pudră

Mod de preparare:

1. Se întinde o foaie subţire din 375g de aluat de pateuri. Se împarte în 20 de pătrate cu latura de aproximativ 5cm. Se înţeapă fiecare pătrat cu furculiţa. Se aşază într-o tavă. Se decojesc două mere, se curăţă de miez şi se taie cuburi de câte 2cm. Se aşază câte o felie mică de marţipan peste fiecare pătrat de aluat (vei avea nevoie de aproximativ 200g), se pun deasupra câteva cuburi de măr şi se dă la cuptor la 200º C/gaz 6 timp de 10 minute, până când devin crocante. Se presară cu zahăr pudră şi se serveşte.

Aflați mai multe »

Cubulete cu vanilie

Ingrediente:

• 700g blat de tort (sau panettone)
• 200ml de frişcă lichidă
• 200g de ciocolată albă
• 2 căni de nucă de cocos rasă

Mod de preparare:

1. Se folosesc 700g blat de tort (sau panettone). Se taie în 20 de cuburi cu latura de 3cm. Se pun la congelator şi se lasă până când se întăresc. Se încălzesc 200ml de frişcă lichidă. Se ia de pe foc şi se topesc 200g de ciocolată albă, tăiată bucăţele, amestecându-le în frişca fierbinte. Se lasă puţin la răcit. Se presară 2 căni de nucă de cocos rasă pe o tavă. Se scufundă complet fiecare cub de blat îngheţat în ciocolata topită, apoi se tăvălesc prin cocos pe toate părţile. Se lasă deoparte, pe hârtie de copt, cel puţin 30 de minute înainte de servire.

Aflați mai multe »

Bile de ciocolata si înghetata

Ingrediente:

• 25 de cupe de îngheţată de vanilie
• 200g de ciocolată neagră
• 100g de fistic tocat fin

Mod de preparare:

1. Cu o lingură specială , se scot 25 de cupe de îngheţată de vanilie dintr-o cutie de 500g. Se aşază sferele pe o tavă şi se lasă la congelator 1 oră, până când devin solide. Se topesc 200g de ciocolată neagră şi se presară 100g de fistic tocat fin pe o tavă. Se scufundă bilele de îngheţată cu ajutorul unei scobitori în ciocolata lichidă, apoi se trec prin fistic şi se pun iar la congelator 30 de minute. Se servesc imediat ce au fost scoase din congelator

Aflați mai multe »

Chec cu migdale si mac

Ingrediente:

• 100g de zahăr brun
• 120g de unt, moale
• 5 ouă, albuşul separat de gălbenuş
• 160g de mac
• 100g pudră de migdale (se găseşte la Kaufland) sau migdale măcinate într-un robot
• 1 portocală
• 1 praf de sare

Mod de preparare:

1. Se încinge cuptorul la 180º C. Se unge o tavă de chec sau cozonac cu puţin din untul moale. Se rade coaja portocalei pe o răzătoare cu ochiuri mici.

2. Într-un bol, se bat untul şi zahărul, apoi se adaugă – unul câte unul – gălbenuşurile.
3. Se amestecă macul cu pudra de migdale şi coaja de portocală. Într-un bol curat, se bat albuşurile spumă, cu un praf de sare.
4. În crema de unt se adaugă o treime din amestecul de mac, apoi o treime din spuma de albuş şi se amestecă. Se continuă la fel cu restul de mac şi de spumă. În ultima parte, se amestecă cu grijă, cu o spatulă, ca să rămână cât mai mult aer în spuma de albuş. Apoi se toarnă în tavă şi se bagă la cuptor 30-40 de minute, până devine rumen în exterior, iar o scobitoare rămâne curată după ce o înfigi în mijlocul aluatului.

Aflați mai multe »

Tort tiramisu cu ciocolată

Ingrediente:

• 300g unt nesărat, la temperatura camerei
• o cană de făină premix Experta
• 1½ linguriţă praf de copt
• 300g zahăr tos
• 6 ouă
• 4 linguri de cacao
• 2 linguriţe de cafea instant, dizolvate într-o linguriţă de apă fiartă

PENTRU UMPLUTURĂ:

• 100ml de cafea espresso sau cafea instant tare, răcită
• 4 linguri Tia Maria
• 250ml mascarpone
• 568ml frişcă lichidă
• 1 lingură de amaretto
• 50g ciocolată amăruie

Mod de preparare:

1. Se încălzeşte cuptorul la 180ºC. Se ung cu unt şi se tapetează 2 forme rotunde de blat de 220cm. Se pun toate ingredientele blatului într-un robot de bucătărie şi se mixează până când se omogenizează. Se toarnă în cele 2 forme şi se coc timp de 25-30 de minute, până când blatul devine pufos. Se răceşte complet, apoi se taie fiecare pe jumătate, orizontal.
2. Pentru a prepara umplutura, se amestecă cafeaua cu 2 linguri de Tia Maria şi se toarnă peste laturile tăiate ale fiecărui blat. Se bate mascarpone până când se înmoaie, apoi se adaugă frişca lichidă, puţin câte puţin. Se adaugă lichiorul şi se bate până când devine o cremă fermă.
3. Se asamblează tortul, sub formă de sandviş, punând cremă din belşug deasupra. Peste ultimul strat de cremă se rade fin ciocolată. Se răceşte o oră înainte de a-l servi, pentru a se tăia mai uşor.

Aflați mai multe »

Salata de portocale cu menta

Ingrediente:

• 4 portocale
• 12 curmale moi, curăţate de sâmburi, tăiate felii pe lungime
• frunzele de la 1 legătură mică de mentă, tocate fin, plus câteva păstrate întregi
• 1 lingură sirop de trandafiri sau apă de trandafiri

Mod de preparare:

1. Se curăţă portocalele şi se desfac în felii, îndepărtându-se membrana albă. Se pun într-un castron împreună cu sucurile lăsate, apoi se adaugă curmalele, menta tocată şi siropul de trandafiri. Se amestecă uşor. Se împarte în patru boluri pentru desert, se presară frunzele de mentă întregi şi se serveşte.
2. V.N. per porţie: 222 kilocalorii, 4g proteine, 1g grăsimi, 0g grăsimi saturate, 54g carbohidraţi, 5g fibre, 54g zahăr, 0,04g sare

Aflați mai multe »

Scufita Rosie

Ingrediente:

Umplutura:

• 900 gr ricotta
• 250 gr zahar alb tos
• 3 linguri faina
• 2 batoane de vanilie
• coaja rasa de la o lamaie
• 2 lingurite suc de lamaie
• 3 oua mari plus un galbenus
• 200 ml smantana
• un varf de cutit de sare
• 250 gr zmeura

Pt. ornat:

• 125 gr zmeura

Mod de preparare:

1. Incalziti cuptorul la 240 gr C sau la ultima treapta la cuptoarele cu gaz.
2. Puneti ricotta intr-un castron si amestecati timp de 2 min cu mixerul la viteza mica.
3. Adaugati treptat cele 3 oua cu galbenusul, zaharul, apoi faina si un varf de cutit de sare, amestecand in tot acest timp cu mixerul la viteza redusa.
4. Adaugati semintele de vanilie curatate de pe cele 2 batoane de vanilie, coaja de lamaie si sucul de lamaie.
5. Amestecati separat smantana pana se omogenizeaza apoi adaugati-o in castronul cu celelalte ingrediente. Continuati sa amestecati cu mixerul la viteza mica incet.
6. Ungeti cu unt topit tava pt. copt umplutura.
7. Mixati intr-un blender 250 gr zmeura pana obtineti o compozitie omogena apoi adaugati compozitia de zmeura in umplutura si amestecati-o cu un betisor pentru a crea o decoratiune din cele 2 amestecuri.
8. Turnati umplutura in tava, puneti tava la cuptor pentru 25 min la 110 grade C. Dupa acest timp se opreste focul si se lasa prajitura in cuptor 2 ore la racit.
9. Dupa ce s-a racit scoateti prajitura din tava si o ornati cu cele 125 gr zmeura.
10. Acoperiti prajitura cu folie si lasati-o la frigider 12 ore (peste noapte).

Aflați mai multe »

Prajitura insiropata

Ingrediente:

BLAT:

• 1 ou
• 6 linguri ulei
• 150 ml lapte
• 175 gr zahar
• 200 gr faina
• 1 lingurita amoniac stins cu 1/2 lingurita zeama de lamaie
• margarina pt uns tava

SIROP si DECOR:

• 7 linguri lapte
• 1 lingura cacao
• zahar dupa gust
• 100 gr unt
• 1 fiola esenta de rom
• bombonele pt ornat

Mod de preparare:

1. Se dizolva zaharul in lapte.
2. Faina se amesteca cu oul batut inainte cu putina sare, laptele indulcit, amoniacul stins cu zeama de lamaie si uleiul.
3. Se amesteca bina pana la omogenizare si apoi se toarna compozitia intr-o tava unsa cu margarina.
4. Se coace la foc potrivit timp de 30 minute.
5. Pentru sirop, se amesteca laptele cu zaharul si cacaua si se se fierb la foc mic pana se ingroasa putin. Se ia de pe foc si se adauga untul si esenta de rom.
6. Se taie blatul racit in patrate si se toarna siropul cald, iar deasupra se presara bombonele.

Aflați mai multe »

Înghetata simpla de capsuni

Ingrediente:

• 400g de căpşuni
• 1 cutie (250g) de mascarpone
• ½ x 397g conservă de lapte condensat (se găseşte la magazinele arăbeşti)
• bombonele şi cornete sau vafe pentru servit

Mod de preparare:

1. Curăţă căpşunile de frunzuliţe. Dacă sunt tari, roagă un adult să le taie în jumătăţi sau în sferturi. Aşază-le într-un vas cu fundul plat.
2. Cu ajutorul zdrobitorului de cartofi, încearcă să faci un piure de căpşuni cât mai fin. Răstoarnă-l într-un bol. Roagă un adult să te ajute dacă ai nevoie.
3. Adaugă mascarpone peste căpşuni şi fă-le în continuare piure. Nu te îngrijora dacă rămân cocoloaşe. Adaugă laptele condensat şi amestecă totul bine. Nu te îngrijora dacă se brânzeşte laptele.
4. Cu ajutorul unei linguri, aşază crema de căpşuni în recipient şi lasă-l la congelator până a doua zi sau cel puţin şase ore.

Aflați mai multe »

Jeleu de capsuni

Ingrediente:

• 1 pachet de gelatină
• 450ml suc de mere sau de căpşuni
• 15-18 de căpşuni foarte coapte
• frişcă pentru decorflori de zahăr pentru decor (opţional)

Mod de preparare:

1. Roagă un adult sa pună şase linguri de apă fiartă într-o cană. Presară gelatina, apoi amestecă cu grijă cu telul până când se dizolvă.
2. Toarnă sucul deasupra şi amestecă cu telul, asigură-te că este totul bine amestecat.
3. Curăţă frunzuliţele de la căpşuni. Foloseşte un cuţit ca să le tai în felii.
4. Aşază felii de căpşuni în fiecare pahar, mai păstrează câteva pentru decor. Paharele ar trebui să fie pline de căpşuni, dar cu spaţii mari între felii.
5. Toarnă sucul în pahare, aproape până sus. Aşază-le pe o tavă sau pe o farfurie, la frigider, ca să se lege. Au nevoie de aproximativ patru ore ca să se lege.
6. După ce s-au legat jeleurile, decorează-le cu frişcă şi felii de căpşuni.

Aflați mai multe »

Tarte cu capsuni

Ingrediente:

• 350g de aluat pentru tarte gata făcut
• (părinţii pot face aluatul din 200g de făină, 100g de unt rece tăiat cubuleţe, 50g de zahăr pudră şi 1 gălbenuş – se amestecă uşor şi se dă aluatul la frigider 30 de minute)
• făină pentru presărat
• 150ml de smântână dulce
• 1 lingură cremă de lămâie
• 250g de căpşuni
• 2 linguri gem de căpşuni

Mod de preparare:

1. Roagă un adult să dea drumul la cuptor la 180º C/gaz 4. Întinde cu sucitorul o foaie groasă cât o monedă din aluatul de tartă. Cu o farfurioară de cafea, taie patru cercuri în aluat. Aşază cercurile în formele de tartă.
2. Aşază câte un pătrat de hârtie de copt şi câteva boabe de orez în fiecare tartă deasupra aluatului. Roagă un adult să le pună în cuptor pentru 25 de minute, apoi să scoată hârtia şi orezul. Lasă tartele la răcit .
3. Foloseşte un tel şi bate smântâna până când se îngroaşă, apoi adaugă şi crema de lămâie.
4. Curăţă căpşunile de frunzuliţe şi taie-le în felii cu un cuţit mic.
5. Aşază cu lingură crema în formele de tartă. Aranjează feliile de căpşuni în spirală sau în rânduri peste crema de lămâie.
6. Amestecă gemul într-un bol cu o lingură de apă fierbinte, apoi unge tartele cu acest sirop.

Aflați mai multe »

Smoothie sanatos cu afine pentru micul-dejun

Ingrediente:

• 175ml suc de mere
• 100ml iaurt natural
• 1 banană, tăiată
• 175g afine congelate

Mod de preparare:

1. Se pun toate ingredientele într-un blender şi se amestecă până se omogenizează. Se mai adaugă puţin suc de mere dacă vi se pare ce smoothie-ul e prea gros.

Aflați mai multe »

Prajitura Violeta

Ingrediente:

• 5oo gr biscuiti simpli
• 400 ml lapte
• 5 linguri cacao
• 3 linguri faina
• 5 linguri zahar
• 100 gr unt
• 2 pliculete zahar vanilat
• esenta de rom
• fulgi de ciocolata sau nuca

Pentru sirop:

• 400 ml apa
• 5 linguri zahar

Mod de preparare:

1. Intr-o tava dreptunghiulara asezi 2 straturi de biscuiti pe care in stropesti cu sirop facut din zahar si apa.(eu am avut o tava mai micuta si am pus 3 straturi de biscuiti ,2 straturi+crema+strat +crema). Intr-un vas se pun cele 5 linguri de cacao, faina,zaharul, zaharul vanilat si putin lapte rece.Se amesteca bine ,se toarna restul de lapte si se pune crema pe foc,amestecand mereu pana cand incepe sa se ingroase.Cand are consistenta dorita se da deoparte ,se lasa sa se raceasca, se gusta(vedeti daca e destul de dulce)si se amesteca cu 100 gr unt taiat bucatele si rom plus biscuiti macinati sau nuca. Se aseaza pe blatul de biscuiti,se niveleaza apoi se adauga inca un strat de biscuiti insiropati si un strat de crema.Se orneaza cu fulgi de ciocolata sau nuca macinata si se da la rece cateva ore.

Aflați mai multe »