Sarmale cu stafide

Ingrediente:

• 1 varza murata
• 1 cana orez
• 1/2 cana stafide
• 2 cepe mari
• 1 lingura bulion
• ulei
• sare
• piper
• cimbru
• 1 legatura marar.

Mod preparare: 

1. Speli bine orezul si-l lasi la inmuiat in apa calda.
2. Cureti apoi ceapa, o tai marunt, o pui la calit si cand s-a aurit adaugi orezul scurs si mai lasi pe foc cateva minute.
3. Amesteci cu grija orezul si ceapa cu stafidele, condimentele, sare dupa gust si mararul tocat.
4. Infasori apoi sarmale in frunze de varza curatate de cotoare, le asezi intr-o cratita, pui bulionul, le acoperi cu apa si le pui la fiert la foc mic.
5. Dupa o ora, le dai la cuptor pentru inca o ora.

Aflați mai multe »

Sarmale delicioase cu ciuperci (de post)

Ingrediente:

• 1 cana orez
• 2 cutii ciuperci
• 5 felii paine prajita
• 2 mere
• 3 morcovi
• 3 cepe
• 1 crenguta cimbru
• sare
• piper
• boia
• ulei
• varza murata

Mod preparare:

1. Lasi varza murata la inmuiat in apa rece pentru a mai indeparta din gustul prea sarat al acesteia.
2. Intre timp, cureti si speli bine cepele, si le toci marunt.
3. Inabusi ceapa in ulei incins, iar dupa ce aceasta isi schimba culoarea putin, adaugi ciupercile taiate, orezul ales si spalat in mai multe ape, painea prajita si taiata marunt.
4. Merele si morcovii ii dai pe razatoare iar apoi ii pui in compozitie.
5. Adaugi sare, piper, boia si amesteci bine.
6. Umpli foile de varza si formezi sarmalele.
7. Pe fundul unei oale pui cimbrul, apoi un strat de varza tocata marunt, dupa care asezi sarmalele.
8. Adaugi apa mai multa, deoarece painea si orezul absorb mai mult si pui oala pe foc.
9. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Sarmale cu orez si nuci

Ingrediente:

• 2 verze murate
• 100 g stafide
• 100 g miez de nuca
• 1 pahar orez
• 3 cepe
• 1 lingura bulion
• 2 linguri ulei
• piper
• sare.

Mod preparare:

1. Desfaci frunzele de varza si pregatesti foi de dimensiuni potrivite pentru sarmale, pe care le pui la desarat in apa rece, daca este nevoie.
2. Tai fideluta foile de varza ramase.
3. Alegi si speli boabele de orez.
4. Cureti si toci marunt ceapa.
5. Macini nucile, inmoi stafidele in apa calduta.
6. Calesti putin ceapa si orezul, in uleiul incins, lei vasul de pe foc si adaugi stafidele scurse, nucile, bulionul, sare si piper dupa gust.
7. Impachetezi cate o lingura de compozitie in foi de varza.
8. Asezi in vas varza tocata, apoi sarmalutele.
9. Torni bulionul diluat si apa calda cat sa acopere sarmalele.  
10. Le fierbi timp de 1 ora, la foc mic, completand din cand in cand cu apa.
11. Introduci vasul pentru 1/2 ora la cuptor, pentru ca sarmalele sa se rumeneasca.  
12. Le poti servi impreuna cu iaurt vegetal.

Aflați mai multe »

Sarmale cu soia si ciuperci

Ingrediente folosite:

• 2 verze murate
• 300 g ciuperci deshidratate
• 200 g boabe de soia
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 100 ml ulei
• 2 linguri bulion
• 100 g orez
• 1 legatura marar
• cate 1 lingurita rasa boia de ardei dulce, cimbru uscat si condiment din legume uscate
• piper
• sare

Mod preparare:

1. Cu 24 de ore inainte de preparare, pui boabele de soia si ciupercile in apa, ca sa se rehidrateze.
2. Fierbi soia pentru 1 ora, indepartand cojile care se ridica la suprafata.
3. Tai in cubulete ciupercile rehidratate.
4. Cureti morcovul si ceapa, le speli si le toci marunt.
5. Le calesti impreuna cu ciupercile scurse, in uleiul incins, pentru 10 minute.
6. Adaugi soia, bulionul, boiaua si putina apa si continui sa le fierbi 15 minute, amestecand.
7. In amestecul rece, incorporezi orezul spalat, condimentul din legume, mararul tocat, piper si sare dupa gust.
8. Pregatesti foile de varza si impachetezi cate 1 lingura de compozitie.
9. Asezi intr-un tuci varza ramasa, tocata fideluta si sarmalutele, cu boabe de piper si cimbru printre ele.
10. Torni bulionul dizolvat in apa cat sa acopere sarmalele si le fierbi 2 ore la foc mic.
11. Introduci vasul 1/2 ora in cuptor, pentru ca sarmalele sa se rumeneasca.

Aflați mai multe »

Sarmale cu miez de nuca

Ingrediente sarmale: 

• 1 kg varza murata
• 6 linguri de orez
• 3 linguri de arpacas
• 80 g miez de nuca
• o radacina de telina
• 2 morcovi mici
• o ceapa mare
• 80 ml ulei
• sare
• piper
• cimbru.

Mod preparae:

1. Varza se lasa in apa rece, la desarat, apoi se clateste, se aleg foile netede si nerupte de nifirimea dorita si se pun deoparte.
2. Ceapa se curata si se toaca, telina si morcovul se dau prin razatoare, iar nuca prin masina de tocat fina.
3. Arpacasul se lasa o ora la inmuiat inainte de preparare.
4. Se amesteca toate ingredientele, se calesc cateva minute in jumatate din cantitatea de ulei si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru.
5. Se lasa apoi sa se raceasca si se umplu sarmalele.
6. Acestea se asaza in vas, dupa care se toarna deasupra restul de ulei si apa, pana le acopera.
7. Se fierb pana se patrunde varza.
8. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Sarmalute cu alune

Ingrediente:

• 1/2 kg foi de vita
• 1 cana cu orez
• 3 cartofi
• 1 ceasca de alune
• 2 cepe tocate marunt
• 1 legatura de marar verde
• 2-3 frunze de menta verde tocate marunt
• 1 lamaie
• piper negru macinat
• ulei
• vegeta

Mod preparare:

1. Opareste frunzele de vita (afunda-le cateva secunde in apa clocotita si scoate-le pe un platou).
2. Pune orezul la fiert, la fel cartofii, separat in apa cu vegeta.
3. Piseaza alunele (mai mare).
4. Pune ceapa tocata marunt la calit.
5. Cand devine aurie, da-o deoparte.
6. In timp ce fierb orezul si cartofii, pregateste frunzele de vita si taie coditele.
7. Amesteca orezul si cartofii taiati cubulete (ca la salata de boeuf) cu ceapa si alunele.
8. Daca amestecul ti se pare prea uscat, toarna putin din zeama in care a fiert orezul.
9. Adauga menta si mararul tocate fin, vegeta si piper.
10. Amesteca din nou pentru omogenizare.
11. Umple si ruleaza fiecare frunza cu acest amestec.
12. Pune sarmalutele, mai inghesuite, intr-o cratita inalta, cu o lingura cu ulei pe fund.
13. Toarna apa cat sa le acopere.
14. Pune cateva felii de lamaie deasupra si da la cuptor, la foc foarte mic, 40-50 de minute.
15. Serveste cu felii de rosie, lamaie si ardei iute.
16. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Sarmalute de post

Ingrediente:

• 1 varza murata
• 4 cepe medii
• 2 morcovi
• 1 cana pasat
• 1/2 cana orez
• 200 g stafide
• 1 ardei rosu
• sare
• piper
• boia
• vegeta

Mod preparare:

1. Tii varza 2 ore la desarat in apa rece.
2. Tai ceapa si morcovii marunt, le calesti putin in ulei, iei tigaia de pe foc si presari putina boia.
3. Speli bine pasatul in apa rece si il adaugi peste ceapa.
4. Pui si orezul, speli stafidele si le pui peste compozitie.
5. La sfarsit, condimentezi cu sare, piper si condiment vegetal.
6. Impachetezi sarmalutele si le aranjezi in straturi in oala, apoi asezi printre ele bucatele de ardei.
7. Daca iti place, poti pune ardeiul si in compozitie, taiat marunt.
8. Adaugi apa peste sarmale si le pui la foc mic circa 2 ore.
9. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Sarmalute delicioase de post

Ingrediente:

• 20 frunze de varza murata
• 15-20 nuci
• 1 ceapa mare
• 4 legaturi verdeturi de sezon
• 125 g unt
• 1/2 lingurita pulbere de plante aromatice si condimentare
• 1-2 lingurite pasta de rosii
• tarate
• 1 lingura pulbere din seminte de gogosari
• 1 lingura ulei.

Mod preparare:

1. Alegi frunze de varza murata subtiri, le scurgi de moare (in niciun caz nu le speli si nu le tii in apa) si le tai in bucati potrivite.
2. Miezul de nuca il pui sa se usuce la caldura, pui o foaie de plastic si treci cu o sticla peste el, strivindu-l grosier.
3. Apoi il amesteci cu ceapa taiata marunt, cu 1 legatura de verdeata taiata marunt, cu pulberile, cu untul frecat spuma si cu tarate cat cuprinde,  pana obtii o pasta suficent de groasa.
4. Cu aceasta pasta umpli sarmalele.
5. Odata terminate sarmalutele, le asezi pe un platou pe care, in prealabil au fost puse cele trei legaturi de verdeata taiate marunt sau foi de salata  verde.
6. Le stropesti cu putin ulei peste care presari verdeturi tocate.
7. Poti prepara sarmalute inlocuind nucile cu alune sau cu arahide, seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac sau castane comestibile.
8. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Sarmale cu foi de vita de vie umplute cu ciuperci

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci
• 700 g praz
• frunze de vita de vie
• 150 g orez
• 100 g bulion
• 1 legatura marar
• 2 linguri malai
• sare
• piper
• cimbru
• boia.

Mod preparare:

1. Toci prazul si ciupercile cat mai marunt.
2. Prazul il calesti in putin ulei pana se inmoaie, apoi adaugi ciupercile si le calesti si pe ele putin.
3. Adaugi orezul, mararul tocat marunt, bulionul si condimentele si mai lasi pe foc 10-15 minute.
4. Pui apoi malaiul, omogenizezi si lasi sa se raceasca.
5. Frunza de vita o oparesti in apa fiarta si o lasi apoi sa se scurga.
6. Pe frunza de vita pui o lingurita de umplutura si impachetezi sarmaluta avand grija sa fie bine stransa la capete.
7. Pui pe fundul oalei cateva frunze de vita, apoi asezi sarmalele.
8. Adaugi 2 linguri de bulion, acoperi sarmalutele cu cateva frunze de vita, pui apa cat sa le cuprinda si le dai la cuptor la foc mic.
9. Pofta buna!

Aflați mai multe »