Paste cu lamaie, masline si anghinare

Ingrediente:

• 400g spaghete
• zeama şi pulpa unei lămâi
• 3 linguri ulei de măsline
• 50g parmezan proaspăt ras
• 100g anghinare (din conservă)
• 1 mână de măsline negre
• 100g rucola

Mod de preparare:

1. Se pun pastele la fiert. Între timp, se amestecă zeama şi pulpa de lămâie cu ulei şi parmezan. Se scurg pastele, păstrând 3 linguri din apa în care au fiert, apoi se amestecă cu sosul de lămâie, ulei şi parmezan, apa, anghinarele şi măslinele. Se încălzesc şi se amestecă bine, se presară sare, piper, frunzele de rucola şi se serveşte.
2. Fiecare porţie conţine: 528 kcal, 18g proteine, 76g carbohidraţi, 19g grăsimi, 4g grăsimi saturate, 4g fibre, 4g zahăr, 1.05g sare