Sarmalute moldovenesti

Pentru umplutura:

• 500 grame de carne tocata de porc
• 500 grame de carne tocata de vaca
• 4 linguri cu orez
• 2 cepe tocate si calite
• 2 linguri cu untura
• sare, piper macinat si marar tocat

Pentru sos:

• 1 lingura cu untura
• 1 litru de bors (sau cat sa acopere sarmalele)
• 1 ceasca cu bulion de rosii

Varza:

• 1 varza acra, din care frunzele bune merg la sarmale, iar restul se toaca fideluta
• cateva crengute de cimbru

Mod de preparare:

1. Sarmalutele moldovenesti se fac cat mai mici si mai indesate, din carnuri felurite. Se pun in oala de pamant etaje de sarmale impartite cu straturi de varza acoperita cu rosii, iar intre ele si cate o ramurica de cimbru. Ultimul strat e de varza.
2. Se dau la cuptor sau pe marginea plitei minimum 3-4 ore, apoi se servesc calde, cu mamaliguta.