Spaghette / Penne Carbonara(Reteta Originala)

Ingrediente:
Pentru 4 persoane:

• 4-500 g pasta (de preferat spaghetti),
• 2 galbenusuri,
• 1 albus,
• 250-300 g Bacon sau costita afumata
• ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica),
• 1 ceapa
• sare,
• piper.

Mod de preparare:

Baconul (Costita afumata) si ceapa se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei extravirgin de masline, intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj – daca nu devin rascoapte).
(Sfat:-pentru a verifica daca spaghetele sunt destul de bine fierte trebuie sa luam o spagheta in mana , o rupem si daca in centrul spaghetei vedem un punct alb atunci spaghetele sunt gata.)

Se bat galbenusurile cu albusul, sarea, piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). Pastele se scurg bine, si se pun cu restul de ingrediente unde sa prajit ceapa si baconul, se trage la tigae cam 10 – 15 secunde dupa care se monteaza in farfurie, ca decor putem presara parmigiano peste toata farfuria.