Friptura de Iepure

Ingrediente: un iepure(mediu) 11-12 catei de usturoi 7-8 felii de kaiser 150 ml. pahar de vin rosu sare si piper(dupa gust) 2-3 foi de dafin 7 linguri de ulei Modul De Preparare: Iepurele se curata si i se fac “buzunarase” cu un cutin bine ascutit in care se introduc cateii intregi de usturoi.„Buzunarasele” se fac la o departare de aproximativ 2-3 cm. unul de celalalt.Punem Iepurele impanat intr-o...

Aflați mai multe »

Friptura De Porc

Ingrediente: 1.200kg cotlet 3-4 linguri ulei 2 cepe 3 morcovi 3-4 cateii usturoi 5 ciuperci sare si piper(dupa gust) Modul de Preparare: Carnea de porc se spala(de preferat in apa rece), se scurge bine, se sareaza si se pune intr-o tava cu ulei si putina apa. Ceapa, morcovii, ciupercile si usturoiul se curata, se taie marunt si se pun in tava peste carne (pentru o aroma deosebita se pot baga...

Aflați mai multe »

Pui pane

Ingrediente: un pui sare o ceasca de ulei o ceasca de lapte dulce 4 linguri de faina un ou Preparare: Puiul se curata, se goleste de intestine, de maruntaie si se spala cu apa rece. Se scot oasele mari, se sareaza carnea si se lasa cu sarea pe ea cateva minute. Separat, se face un aluat de clatite din ou, lapte si faina. Se trec bucatile de carne prin faina, prin aluat si din nou prin faina,...

Aflați mai multe »

Pui la cuptor umplut cu ficatei

Ingrediente: 1 pui intreg 500 g ficatei de pasare 200 g kaizer ulei sare piper cimbru busuioc sau magheran  Preparare: Se spala bine puiul, se parleste pe flacara ca sa capete o culoare frumoasa si se spala bine inca o data. Se spala bine si ficateii iar kaizerul se taie felii subtiri. e presara apoi in interiorul puiului sare, piper si oregano dupa gust, se umple cu ficateii si feliutele...

Aflați mai multe »

Scutecele Domnului

Ingrediente: 500 de grame de făină miere sau zahăr, în funcție de preferințe esență de vanilie și rom 500 de grame de nucă măcinată coaja rasă de la o portocală coaja rasă de la o lămâie 800 ml de apă un praf de sare Mod Preparare: Făina, sarea și jumătatea din cantitatea de apă se amestecă până când se formează un aluat nedospit Aluatul se împarte în bucăți și se întinde cu ajutorul unui...

Aflați mai multe »

Espresso cu zabaione

Ingrediente 4 espresso scurte100 ml smantana pentru frisca (35% grasime) Zabaione 4 galbenusuri50 gr zahar 50 ml lapte1 lingura rom Portii: 4 Preparare Bateti smantana pana obtineti frisca care sta pe tel. Cu mixerul se freaca galbenusurile si zaharul pana obtineti o crema galben-pal (cca 3-4 minute). Se adauga treptat laptele si romul in timp ce mixati. Se aseaza bolul pe...

Aflați mai multe »

Toast cu ricotta si lamaie

Ingrediente felii de mini-ciabatta (sau bagheta)1 cutie ricotta1 catel usturoimiereulei masline extravirgin (cel mai bun, pe care il folositi la salate)1 lamaiefleur de sel, piper negru Preparare Se taie ciabatta/bagheta felii (aici am pregatit 12 felii pentru 2 persoane). Se stropesc cu putin ulei pe ambele parti. Se incinge tigaia grill (fara adaos de grasime)...

Aflați mai multe »

Lichior de vin rosu

Ingrediente 750 ml vin rosu sec300-350 gr zahar1/2 pastaie vanilie (sau 1 plic zahar vanilat bourbon)coaja de la 1 lamaie mica (cca 7 fasii luate pe lungimea lamaii)275 ml rom brun (40% alcool) Preparare Intr-o craticioara se pune la fiert vinul cu vanilia, jumatate din coaja de lamaie) si zaharul. Dupa ce incepe sa farba se da foc mai mic sa fiarba molcom. Se fierbe 30 minute. Se ia de pe...

Aflați mai multe »

Salata rusa

Ingrediente 4 cartofi (cca 500 gr)2 morcovi (cca 200 gr)100 gr mazare (congelata)75 gr masline verzi (simple sau umplute cu ardei)150 gr ton din conserva (de calitate!)sare, piper negru Dressing 250 gr maioneza (4-5 linguri generoase)150 gr ardei copt rosu (piquillo sau kapia)2 linguri suc de lamaie Decor castraveciori murati, capere, masline, ardei copt, fileuri de ansoa Preparare Se...

Aflați mai multe »

Ardei copti umpluti cu crema de ton

Ingrediente 1 borcan de ardei copti piquillo (de 220 gr scurs; cca 12 ardei; sau ardei kapia mai mici, copti)1/2 portie sos bechamel125 gr ton din conserva (de calitate!)1/2 portie ulei de patrunjel (varianta cu usturoi) Sos de ardei copti 100 gr ardei copti150 gr maioneza Pentru servire felii de bagheta prajita Bucati: 12 Preparare Se prepara sosul bechamel dupa reteta...

Aflați mai multe »

Trufa de ciocolata cu ulei de masline si sare de mare

Ingrediente Trufa de ciocolata 225 gr ciocolata neagra (50% cacao)70 gr unt1 priza fleur de sel ( sare de mare )1 galbenus de ou80 ml apa clocotita Servire ulei de masline (usor fructat si mai light)fleur de sel cacaofelii de paine prajita Preparare Se pune ciocolata si untul bucatele pe abur si se topesc. Se adauga sarea si se amesteca scurt, doar pana la omogenizare. Se...

Aflați mai multe »

Cornuri cu unt si salvie

Ingrediente 350 faina alba (tip BL55/550)50 ml kefir50 ml lapte caldut50 ml apa calduta50 ml ulei 1 ou1/2 plic drojdie uscata1/2 lingurita sare1 lingurita zahar Umplutura 75 gr unt10 frunze mari de salvie1 lingurita sare Decor 1 ou3 linguri laptebranza tare/semi-tare razuitapiper negru Bucati: 16 Preparare Se dizolva drojdia in apa calduta amestecata...

Aflați mai multe »

Stollen, cozonacel nemtesc cu fructe uscate

Ingrediente 250 gr faina alba (tip BL55) 140 gr lapte caldut 1/2 plic drojdie (cca 5 gr) 1 galbenus de ou 50 gr unt (la temp. camerei) 1 lingura cu varf coaja de lamaie si portocala conservata in zahar (cca 20 gr) 1/2 lingurita sare 150 gr fructe uscate (stafide, merisoare, caise) Martipan 75 gr migdale (albe, fara pielite) 75 gr zahar 10 gr apa coaja rasa de la 1/2 lamaie bio 1/2 ou Preparare Pasta...

Aflați mai multe »

Foie Gras

Ingrediente 1 ficat gasca (cca 800 gr)1 1/2 lingurita fleur de sel (sau 1 lingurita sare de mare)1/2 lingurita piper negru macinat1/4 lingurita nucsoara (proaspat razuita)1 lingura coniaclapte1 lingura rasa sare mare de mare Preparare Se acopera ficatul cu lapte in care am dizolvat sarea mare de mare. Se lasa 1-2 ore la frigider. Se scoate ficatul din lapte si se lasa 15 minute la...

Aflați mai multe »

Prajitura tavalita

Ingrediente Blat 100 gr unt (sau margarina) la temp. camerei300 gr zahar1 ou1 pliculet praf de copt2-3 linguri miere de albine400 gr faina300 ml lapte Glazura 20 gr unt200 gr zahar50 gr cacao8 linguri lapte80 ml rom 150 gr fulgi de cocos Preparare Pentru blat: frecam untul cu zahar pana devine spumos. Adaugam oul si dupa ce e incorporat adaugam praful de copt si mierea. Adaugam apoi...

Aflați mai multe »

Biscuiti cu cacao

Ingrediente 170 gr faina alba25 gr cacao1 lingura rasa cafea instant1 lingurita praf de copt1 varf de cutit sare2 oua150 gr zahar50 gr alune Bucati: 30 Preparare Cernem intr-un vas faina cu cacaoa, cafeaua, sarea si praful de copt. Ouale le batem bine (retinem o lingura de ou batut intr-o cescuta pentru a unge biscuitii) si apoi adaugam zaharul si frecam un pic, nu e nevoie sa se topeasca...

Aflați mai multe »

Pasta de jumari

Ingrediente 250 gr jumari 1 ou fiert tare 1 ceapa micuta (aprox 40 gr) 1/2 lingurita piper 1/2 lingurita boia sare, daca mai e nevoie Preparare Se pun toate ingredientele in robotel si se fac pasta. Sau se dau prin masina de tocat. Se serveste pe paine prajita, cu rondele fine de ceapa si presarata cu putina boia. Sau puteti servi cu castraveti murati. Se pastreaza la frigider, in borcane,...

Aflați mai multe »

Cozonac cu scortisoara

Ingrediente 400 gr faina alba40 gr zahar1/2 lingurita sare1 pliculet drojdie uscata (8 gr)1 plic zahar vanilat (bourbon, de la Dr Oetker am folosit)2 oua (la temperatura camerei)60 gr unt topit80 ml lapte (caldut)60 ml apa (calduta) Umplutura 150 gr zahar1 lingurita cu varf scortisoara1/2 lingurita nucsoara80 gr unt topit Preparare Se amesteca faina cu zaharul si sarea. Se bat ouale si se...

Aflați mai multe »

Caltabosi de casa

Ingrediente organele si limba de la un porc2.5 kg orez12 cepe mici, cat mingile de ping-pong2 linguri piper1 lingura boiao mana sare mare2 linguri cimbru uscat9 linguri pline untura porc Preparare Se pun organele de porc la fiert cu multa apa. Cand sunt fierte se scot, dar limba se mai lasa inca vreo 20 minute. Supa de pe organe se lasa pe foc in continuare fiindca avem nevoie de ea fierbinte. In...

Aflați mai multe »