Omleta cu creveti si tofu

Ingrediente:

• 200 g tofu
• 70-100 g creveti curatati
• 50 g morcov
• 20 g fasole verde sau mazare
• 1 ou
• 1 lingura amidon
• o jumatate lingurita de zahar
• o jumatate lingurita de sare

Pentru sos:

• 100 ml supa
• o jumatate lingurita de zahar
• 1 lingura vin alb
• 1/2 lingura sos de soia
• 1/2 lingura amidon

Mod de preparare:

Tofu se scurge bine de zeama si se piseaza. Morcovul si fasolea verde se fierb, iar apoi se taie cubulete. Crevetii se taie cubulete. Oul se bate si se amesteca cu amidonul, zaharul si sarea. Se adauga tofu, crevetii, legumele si se omogenizeaza. Capacul de la tigaie se “imbraca” in tifon (ca picaturile ce se vor forma pe capac in timpul “coacerii” sa nu cada pe omleta). Pe foc mic, se infierbanta 1 lingura de ulei, se toarna amestecul de ou, se pune capacul si se lasa cam 10-12 minute sau pana cand o scobitoare infipta in centru iese curata. Intre timp se face sosul. Toate ingredientele sosului se pun pe foc si cand incep sa clocoteasca se adauga amidonul dizolvat. Se mai lasa sa dea in 1-2 clocote, amestecand, pana se leaga ca un sirop.