Sufleu de conopida cu piure de cartofi

Ingrediente:

• 500gr cartofi-
• 1 conopida mare
• patrunjel
• 3 felii de muschi file afumat
• 6 linguri unt
• 250ml lapte
• 2 oua
• 150 gr smantana
• nucsoara
• 1 ardei capia rosu
• 1 ardei capia mic galben
• 60gr cascaval ras

Mod de preparare:

Se curata cartofii, se spala si se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare 25 minute, la foc potrivit. Se curata conopida, se desparte in buchetele,se spala si se usuca bine si se prajeste pe ambele parti, in 2 linguri de unt topit. Se scot pe o farfurie si se sareaza si se pipereaza. Se scurg cartofii si se mixeaza cu 2 linguri de unt si 100ml lapte. Se unge un vas termorezistent cu unt, se tapeteaza cu faina si turnam cartofii piure in el,niveland bine, apoi punem deasupra conopida. Muschiul file il taiem fasii mai subtiri si il punem peste conopida. Tocam marunt putin patrunjel. Ouale se bat cu smantana si 150ml lapte, la care se adauga patrunjelul tocat, piper, sare si nucsoara dupa gust. Compozitia o turnam deasupra conopidei. Taiam fasii ardeiul si il punem deasupra in vas. Presaram cascavalul ras si bagam la cuptor.