Salata de fasole verde (reteta de post)

Ingrediente:

• 1kg fasole grasa
• usturoi
• untdelemn
• otet (optional)
• sare
• piper
• patrunjel
• marar

Prepararea retetei:

Se curata si se spala fasolea, apoi se pune la fiert in putina apa clocotita si sarata. Se pune in apa un pumn de fasole, apoi se lasa sa reinceapa clocotul (fasolea verde se opareste si se inmoaie, ocupand mai putin loc in oala) si iar se pune un pumn, pana cand se termina toata fasolea. Se lasa sa fiarba descoperit. Cand fasolea este moale, se toarna intr-o strecuratoare mare cu gauri, se scurge bine de apa, apoi se pune in salatiera; se toarna deasupra untdelemnul, otetul, se pune sarea si piperul, se amesteca usor si se presara deasupra marar si patrunjel tocate.

Aflați mai multe »

Pilaf cu lamaie si usturoi

Ingrediente:

• 3 linguri de unt
• 3 catei de usturoi taiati marunt sau pisati
• 2 morcovi dati pe razatoare
• 1 1/3 cana de orez cu bobul lung
• 3 cani de apa
• un cub de Maggi de gaina
• 2 lingurite de coaja de lamaie data pe razatoarea fina
• sare dupa gust

Mod de preparare:

Pilaful cu lamaie si usturoi este o mancare cu orez si legume delicios. Topeste untul si adauga usturoiul si morcovul ras si caleste 5 minute. Adauga orezul si amesteca. Adauga apa, cubul si sarea.
Fierbe orezul la foc mijlociu 20 minute. Dupa ce opresti focul, mai lasa-l vreo 10 minute acoperit.

Aflați mai multe »

Tocanita de soia cu orez

Ingrediente:

• 1 cana orez
• 100 gr soia cuburi
• 1 ardei
• 2 cepe
• sare
• piper
• patrunjel
• 50 ml ulei
• 1 lg zarzavat pentru tocanite (contine morcov ras si telina)

Mod de preparare:

Se pune uleiul, se adauga ceapa tocata si ardeiul, se lasa sa se soteze putin apoi se pune 3 cani de apa, cand fierbe se adauga orezul spalat in mai multe ape si soia inmuiata in prealabil. Se condimenteaza, se pune zarzavatul si se lasa sa fiarba 15 minute la foc mic, se amesteca mereu ca sa nu se prinda de cratita.

Se pune uleiul, se adauga ceapa tocata si ardeiul, se lasa sa se soteze putin apoi se pune 3 cani de apa, cand fierbe se adauga orezul spalat in mai multe ape si soia inmuiata in prealabil. Se condimenteaza, se pune zarzavatul si se lasa sa fiarba 15 minute la foc mic, se amesteca mereu ca sa nu se prinda de cratita.

Aflați mai multe »

Legume cu soia

Ingrediente:

• 1 conserva de fasole pastaie
• 1 ardei rosu
• 2 cartofi
• 100 gr telina
• 100 gr soia cuburi
• 2 morcovi
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Legumele cu soia sunt o mancare de post ideala, hranitoare si gustoasa. Se prepara astfel: se fierbe soia in apa cu vegeta timp de 20 de minute.
Se curata, se spala si taie legumele felii. Se pune uleiul la incazit apoi se soteaza morcovii, cand s-au calit se pun cartofii, telina, ardeiul si ceapa, o cana de apa si se lasa sa fiarba 15 minute la foc mic. Se pune usturoiul tocat, sare , piper si soia.

Aflați mai multe »

Rosii umplute cu granule de soia

Ingrediente:

•  4-5 rosii frumoase, rotunde si mai marisoare
•  200-300 gr piept de curcan (eu am avut 3 snitele)
•  un pumn de granule de soia
•  1 ou
• 1 ceapa potrivita ca marime
•  4-5 catei de usturoi
• jumatate de dovlecel fraged
•  100g cascaval (optional)
•  2 linguri de orez
•  sare
• piper
• busuioc

Mod de preparare:

Rosii umplute cu granule de soia sunt o mancare de post delicioasa. Pentru aceasta reteta de post va trebuie un pumn de granule de soia. Am pus granulele de soia in apa si am oprit dupa ce a dat in clocot, lasand-o sa se inmoaie. In acest timp am pus carnea de curcan si cascavalul in robot si le-am maruntit. Dovlecelul, ceapa si usturoiul le-am taiat cuburi mai mari si le-am mai mixat putin, cat sa mai aiba textura. Soia bine stoarsa am amestecat-o cu oul, sarea, piperul, orezul, 2-3 frunze de busuioc proaspat si compozitia tocata si am dat-o apoi deoparte.
Rosiile le-am decapitat si am scobit cu o lingurita miezul, pastrandu-l pentru sos, apoi le-am umplut cu amestecul gata pregatit, asezand la final si capacelele.
Am scos vasul de pamant si am amestecat in el miezul de rosii maruntit, impreuna cu o lingura de faina (eventual 2 daca vreti sosul mai legat), usturoiul, alte 2-3 frunze de busuioc rupte, un strop de ulei, sare si o cescuta de apa.
Rosii umplute cu granule de soia se dau la cuptor o ora, la temperatura de 180C.

Aflați mai multe »

Cartofi cu soia

Ingrediente:

• Morcov
• telina
• ceapa
• pasta de rosii
• cartofi
• usturoi
• marar
• soia

Mod de preparare:

Incepeti cu fiertul legumelor: morcovi si telina. Dupa ce s-au fiert bagati-le in blender si transformati-le in piure. Apoi puneti o ceapa la calit la foc mic, circa 30 de minute, impreuna cu boia de ardei, sare si soia fiarta. Din cand in cand mai adaugam un pic din zeama in care au fiert legumele. Apoi adaugam o lingura de pasta de rosii si mai lasati 10 minute (se adauga apa daca amestecul devine prea uscat). Dupa aceea se adauga cartofii taiati si se completeaza cu apa pana sunt aproape acoperiti. Se fierbe totul la foc mic pana cand cartofii sunt fierti si apoi se adauga piureul de legume si usturoi tocat.

Aflați mai multe »

Soia pane cu piure de cartofi si telina

Ingrediente:

• 100 gr soia felii
• 2 lg faina
• vegeta
• 500 gr cartofi
• 1/2 telina
• 100 ml ulei

Mod de preparare:

Se curata cartofii si telina, se taie bucati si se pun la fiert in apa cu sare.Dupa 20 d eminute, se strecoara apa in alt vas, se paseaza si se adauga putina apa, cat sa fie compozitia moale.
Se fierbe soia in apa cu vegeta apoi se stoarce bine si se taie in doua (ca sa fie cat mai subtiri) Se amesteca faina cu 50 ml apa si vegeta. Soia se da prin faina apoi se prajeste in ulei incins.

Aflați mai multe »

Ciorba de fasole

Ingrediente:

• 500 g fasole boabe
• 1 morcov
• 1 pastarnac
• o bucata telina
• 1 ceapa
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 2-3 linguri bulion
• sare
• piper macinat
• piper boabe
• cimbru
• boia dulce

Mod de preparare:

Se pune fasolea in multa apa sa se umfle si sa se inmoaie. Se pun la fiert fasolea si cateva boabe de piper, in apa rece. Se lasa sa fiarba o ora si se schimba apa. Se adauga acum ceapa, telina, rosiile, morcovul, pastarnacul si ardeii grasi – toate tocate marunt. Tot acum se adauga si carnea de porc (-daca se foloseste-), fiarta mai intai pe jumatate separat si taiata in bucati mici. Daca zeama se mai fierbe inca o ora toata chestia devine un miracol. Se adauga bulion, sare, piper si cimbru dupa gust. Se mai fierbe 10-12 minute si gata! ninge cu patrunjel, imbracand in straie de primavara zana buna a noptilor de iarna, care numai cu paine de tara si ceapa stropita cu otet de mere, isi arata superbele puteri.

Aflați mai multe »

Iahnie de fasole

Ingrediente:

• 500 g fasole
• 2 cepe
• 1 lingura bulion de rosii
• frunze de patrunjel
• tarhon
• 1 patrunjel
• 2 morcovi
• 3-4 linguri de ulei
• sare

Mod de preparare:

Se alege fasolea, se spala si se pune in apa calda 3-4 ore, dupa care se fierbe in 3 ape, avand grija sa fie bine fierte . Ceapa se curata, se taie marunt, se caleste in uleiul bine incins, se stinge cu bulionul de rosii, dupa care se adauga sarea, piper boabe, frunze de tarhon, foi de dafin. Se rastoarna totul peste fasolea fiarta si strecurata si se mai fierbe 5 minute.

Aflați mai multe »

Ghiveci de post

Ingrediente:

• 1/2 kg fasole verde
•  1 ardei gras
•  1 cartof
•  1 conopida mica
•  2 fire de praz
• 2 morcovi
• 1 lingurita pasta dulce de ardei

Mod de preparare:

Am curatat si oparit conopida separat, in apa cu sare. Legumele (morcovul, prazul, ardeii) le-am tocat marunt si le-am pus la calit impreuna cu 3 linguri de ulei. Cand s-au inmuiat, am adaugat si cartoful taiat cubulete mici si am pus apa cat sa acopere legumele si am lasat la fiert, la foc mic. Dupa 15 minute am pus la fiert si fasolea verde si am lasat tot la foc mic circa 20 de minute. Am adaugat conopida si pasta de ardei, am mai lasat pe foc 5 minute, dupa care am potrivit de sare si am pus si ceva verdeata.

Aflați mai multe »

Salata de vinete de post

Ingrediente:

• 1 vanata
• 1 ceapa mica sau mijlocie
• 1/4 cana ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Salata de vinete de post are mai multe variante dintre care puteti alege ceea ce preferati. Se coace vanata pe aragaz si se pune intr-un prosop de bucatarie.
Cand s-a racit cat de cat se descojeste.
Se toaca sau se da prin robot.
Se da ceapa pe razatoare si se adauga la vinete.
Se adauga si uleiul putin cate putin ca la maioneza.
Se sareaza si se pipereaza dupa gust.

Aflați mai multe »

Broccoli in sos rosu

Ingrediente:

• 1 broccoli
• 1 morcov
• 1 praz
• 1 dovlecel
• 2-3 linguri suc de rosii
• sare

Mod de preparare:

Legumele se taie marunt si se pun la calit, in 2 linguri de ulei de masline. Se adauga o cana de apa si se lasa la fiert pana se inmoaie. Se adauga buchetelele de broccoli si se lasa la foc mic cca 10 min. Se adauga sucul de rosii, se potriveste de sare, se lasa sa mai dea cateva clocote si se stinge focul.

Aflați mai multe »

Pui chinezesc cu miere

Ingrediente pentru prepararea puiului:

•  1 piept de pui taiat in cubulete
•  ulei pentru prajit

Ingrediente pentru peparare aluatului:

• 4 linguri de amidon
• 1/4 cana de faina (32 gr)
• 1 ligurita praf de copt
• 1/2 cana apa (125 ml)
• 1/2 lingurita sare
• 1 ou intreg + 1 albus

Ingrediente pentru prepararea sosului:

• 3 linguri cu varf de miere
• 1 1/2 lingura de ulei
• 2 linguri de ghimbir proaspat macinat (1 lingura daca e ghimbir uscat)
• 2 linguri de praf de usturoi
• 1 lingurita de sare
• 1 lingura de otet de orez (daca nu gasiti, folositi otet simplu)
• 1/2 cana apa
• 1 lingurita de amidon amestecata cu 1 lingurita de apa

Mod de preparare :

Amestecati toate ingredientele pentru aluat si veti obtine un sos cu o consistenta apropiata celei pentru clatite. Puneti vasul in frigider cca. 30 de minute. Incingeti apoi intr-o tigaie uleiul pentru prajit, treceti bucatile de pui prin aluat, astfel incat fiecare bucata sa fie bine acoperita si apoi prajiti-le in ulei incins.

Bucatelele de pui trebuie sa fie rumene pe toate partile inainte de a le scoate pe un servetel. Pastrati puiul la cald pana pregatiti sosul. Incalziti uleiul in tigaie, fara a-l lasa sa se incinga. Adaugati ghimbirul si usturoiul, amestecati-le bine cu uleiul caldut si lasati-le sa se caleasca impreuna 30 de secunde, amestecand in continuu, focul trebuie sa fie mic.

Puneti sarea, 3 linguri de miere de albine si adagati-le in tigaie, puneti si otetul si apa. Omogenizati bine sosul, trageti tigaia de pe foc si adaugati amidonul amestecat cu apa. Amestecati bine si puneti din nou tigaia pe foc,cca. 2 min, la foc mic, pana cand sosul capata consistenta. Asezati puiul prajit intr-un vas mai adanc si turnati sosul caldut peste pui. Amestecati bine, pentru ca fiecare bucata de pui trebuie sa fie acoperita de sos. Garnisim cu susan si amestecam din nou.

Aflați mai multe »

Cartofi pai cu calorii putine

Ingrediente:

• 2 cartofi mari
• 2 linguri ulei
• condimente

Mod de preparare:

Cartofi pai cu calorii putine este o mancare de cartofi la cuptor cu putin ulei. Taie cartofii ca pentru cartofi pai.
Pune uleiul intr-un bol, adauga cartofii peste si amesteca. Cu mainile e cel mai usor, mai ales ca eu am copii care ma ajuta la bucatarie.
Preincalzeste cuptorul si lasa sa se infierbante si tava.
Adauga cartofii la tava si lasa cam 30 minute ca sa se rumeneasca.
Unii cartofi se fac mai repede,la altii dureaza mai mult. Depinde cum sunt taiati.
Adauga condimente cum ar fi: pudra de usturoi, boia de ardei iute sau dulce, oregano, busuioc.
Condimentele se pot adauga si la inceput cand bagi cartofii la cuptor.

Aflați mai multe »

Cartofi la cuptor

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 200 g branza de oaie
• 2 oua
• 2 linguri de smantana
• 3 linguri ulei
• sare
•  piper

Mod de preparare:

Fierbem in apa cu sare cartofii curatati, dupa care ii asezam intr-o forma unsa cu ulei. Carofii mai mari ii taiem in 3 sau in 4 bucati. Branza o dam pe razatoare, o amestecam cu ouale batute, cu smantana si asezonam cu sare si piper. Turnam aceasta compozitie peste cartofi si ii introducem la cuptor pentru 30 de minute (in cuptorul incins).

Aflați mai multe »

Cartofi cu rozmarin la cuptor

Ingrediente:

• coaja de la o lamaie data pe razatoare
• 2 linguri ulei de masline extra virgin
• 1 lingurita rozmarin proaspat
• 1 lingurita cimbru proaspat
• 500 gr cartofi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se amesteca uleiul cu coaja de lamaie si se prajeste cam 30 de secunde. Se toarna intr-un bol si se adauga ierburile. Se taie cartofii in cuburi si se pun in bolul cu ulei. Se amesteca si se dau la cuptor. Se amesteca din cand in cand si se scot cand sunt rumeniti pe toate partile.
Se pun inapoi in bol si se servesc.

Aflați mai multe »

Omleta cu carnati si cascaval

Ingrediente:

• 5 oua
• 2 linguri ulei sau unt
• 1 carnat
• 2 fire ceapa verde
• 4 ciuperci
• 2-3 linguri faina
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1 cana de cascaval ras
• sare
• piper

Mod de preparare:

Omleta cu carnati si cascaval este un aperitiv delicios si consistent. Se caleste ceapa verde si ciupercile taiate felii in ulei sau in unt. Se adauga carnatul taiat rondele. Se adauga ouale batute cu faina si praful de copt, plus sare si piper. Sa nu uitati nici de cascaval,ca eu era sa uit!
Se da focul mic si se acopera. Cand mijlocul omletei nu mai joaca e gata. Se poate face si la cuptor.

Aflați mai multe »

Omleta pufoasa

Ingrediente:

• 4 oua
• 1 ardei gras
• 100 gr telemea mixta
• 1/2 leg marar
• 6-7 felii de salam
• sare
• piper
• turmeric

Mod de preparare:

Ouale se bat bine, impreuna cu sarea, piperul si turmericul. Se adauga mezelul taiat cubulete si branza maruntita, se amesteca si se toarna compozitia intr-o tigaie incinsa in care se pune 1 lingura de ulei. Peste compozitie se pune ardeiul taiat rondele si mararul tocat marunt si se lasa la foc mic, cu capacul pus, cca 5 min.

Aflați mai multe »

Omleta rustica

Ingrediente:

• 4 oua
• 1 cartof
• 1 carnat
• 1 ardei
• 1 ceapa
• sare,
• piper
• branza

Mod de preparare:

Cartoful se taie rondele si se rumeneste in ulei la foc mic, apoi se adauga ceapa si ardeiul taiate fasii si se calesc putin. Carnatul se taie bucati potrivite si se pune peste cartofi si ceapa. Dupa ce s-a calit totul se scoate pe o farfurie. Se goleste tot uleiul din tigaie. Ouale se bat cu sare, piper si o lingura de apa. Ingredientele calite se aseaza pe tigaie si deasupra se toarna ouale si se rade branza. Se lasa 2-3 min si apoi se intoarce pe cealalta parte.

Aflați mai multe »

Omleta cu creveti si tofu

Ingrediente:

• 200 g tofu
• 70-100 g creveti curatati
• 50 g morcov
• 20 g fasole verde sau mazare
• 1 ou
• 1 lingura amidon
• o jumatate lingurita de zahar
• o jumatate lingurita de sare

Pentru sos:

• 100 ml supa
• o jumatate lingurita de zahar
• 1 lingura vin alb
• 1/2 lingura sos de soia
• 1/2 lingura amidon

Mod de preparare:

Tofu se scurge bine de zeama si se piseaza. Morcovul si fasolea verde se fierb, iar apoi se taie cubulete. Crevetii se taie cubulete. Oul se bate si se amesteca cu amidonul, zaharul si sarea. Se adauga tofu, crevetii, legumele si se omogenizeaza. Capacul de la tigaie se “imbraca” in tifon (ca picaturile ce se vor forma pe capac in timpul “coacerii” sa nu cada pe omleta). Pe foc mic, se infierbanta 1 lingura de ulei, se toarna amestecul de ou, se pune capacul si se lasa cam 10-12 minute sau pana cand o scobitoare infipta in centru iese curata. Intre timp se face sosul. Toate ingredientele sosului se pun pe foc si cand incep sa clocoteasca se adauga amidonul dizolvat. Se mai lasa sa dea in 1-2 clocote, amestecand, pana se leaga ca un sirop.

Aflați mai multe »