Dobos cu doua creme

Ingrediente:

Pentru foaia de dobos:

• 4 oua
• 4 linguri apa
• 8 linguri zahar
• 8 linguri faina
• 1/2 plic praf de copt

Pentru crema 1:

• 5 galbenusuri
• 500 g zahar
• 250 g unt
• 250 g nuca macinata
• 2 foi de napolitane

Pentru crema 2:

• 4 oua
• 8 linguri zahar
• 2 linguri cacao
• 1 plic capucino
• 250 g unt

Pentru glazura:

• 50 g ciocolata menaj alba
• 50 g ciocolata menaj neagra

Pregatesti foaia dobos :

Amesteci toate ingredientele, faci 2 foi si le coci separat, pe dosul unei tavi.
Pregatesti crema 1:
Cele 5 galbenusuri le fierbi impreuna cu 200 g zahar pe baie de aburi, pana se ingroasa.
Separat, caramelizezi 300 g zahar, la care adaugi 250 g unt.
Amesteci pana ce zaharul caramelizat se topeste, apoi adaugi nuca macinata.
Acest amestec il adaugi la crema de galbenusuri racita.
Cu aceasta crema umpli 2 foi de napolitane din comert.

Pregatesti crema 2:
Amesteci ouale, zaharul, cacaua, plicul de capucino si umplute cu crema 1, cealalta jumatate din crema 2 si fierbi totul pe baie de aburi, pana se ingroasa.
Cand s-a racit, pui untul.
Pe un platou pui o foaie de dobos, jumatate din crema de capuccino, foile de napolitana umplute cu crema 1, cealalta jumatate din crema 2 si cea de-a doua foaie de dobos.
Faci o glazura de ciocolata bicolora si imbraci prajitura cu ea.
Lasi prajitura la rece pana a doua zi.