Prajitura cu mascarpone si visine

Ingrediente:

Pentru blat:

• 100 g faina
• 3 linguri amidon
• 1 lingurita praf de copt
• 3 oua
• sare
• 150 g zahar
• 1 plic zahar vanilat

Pentru crema:

• 500 g branza mascarpone
• 500 g branza dulce de vaca
• 150 g zahar pudra
• 2 linguri zeama de lamaie
• 500 g visine
• 4 linguri lapte
• 20 piscoturi de sampanie
• 2 linguri cacao

Mod de preparare blat:

Amesteci faina cu praful de copt si cu amidonul.
Bati bine albusurile cu putina sare, adaugi zaharul vanilat si cele 150 g zahar si bati spuma tare.
Pui si galbenusurile si faina si torni compozitia in forma rotunda, apoi o dai la cuptor pentru 25 de minute.

Mod de preparare crema:

Iei un castron si pui branza mascarpone, branza de vaci, zaharul si zeama de lamaie.
Tai blatul in doua dupa ce s-a racit si ungi primul blat cu 1/4 din crema.
Pui deoparte cateva visine, iar restul il pui peste stratul de crema.
Apoi acoperi visinele cu inca un strat de crema si deasupra pui al doilea blat.
Ungi blatul de deasupra cu un strat subtire de crema, iar ce mai ramane din crema amesteci cu laptele pana se subtiaza putin crema.
Ungi cu aceasta crema marginile tortului de jur – imprejur si pui piscoturile sau poti trece fiecare piscot prin crema, apoi unesti marginile.
Tii tortul la rece timp de 8 ore, iar inainte de servire, il presari cu cacao sau cu zahar pudra si, deasupra, pui visinele, pe care le poti trece prin ciocolata topita, iti va fi mai usor sa tai tortul in felii daca in crema pui si 15 g de gelatina dizolvata.