Prajitura cu ciocolata amaruie si rom

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 albusuri
• 350 g zahar
• 1 plic zahar vanilat

Pentru crema:

• 150 g ciocolata amaruie
• 1 esenta de migdale
• 2 plicuri zahar vanilat
• sare
• 6 galbenusuri
• 180 ml lapte
• 1 lingurita faina
• 125 g zahar
• 1 lingurita cafea instant
• 270 g unt
• 2 linguri rom
• o lamaie pentru ornat

Mod de preparare:

Separi albusurile de galbenusuri.
Freci galbenusurile cu un praf de sare si acoperi amestecul cu o folie de plastic.
Separat, bati albusurile spuma, adaugi zaharul tos si zaharul vanilat.
Bati aproximativ 20 de minute la rece cu mixerul.
Torni amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si pui tava in cuptorul incins.
Coci cu usa inchisa 30 de minute, apoi mai lasi sa se coaca 10-15 minute cu usa cuptorului intredeschisa.
Dupa ce s-a copt, scoti compozitia din tava si o lasi sa se racoreasca, apoi o tai in doua parti.
Intre timp, prepari crema.
Topesti ciocolata amaruie pe baie de aburi, adaugi zaharul, zaharul vanilat, cafeaua, esenta de migdale si galbenusurile, faina cernuta si laptele fierbinte si pui totul sa fiarba pe baie de aburi.
Racesti crema si o amesteci cu untul moale.
Adaugi romul si umpli foile de bezea.
Imbraci prajitura cu restul de crema, o ornezi cu felii de lamaie si o lasi la rece.