Eclere delicioase cu crema de vanilie

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 ml apa
• 1 pachet margarina
• 16-17 linguri faina
• 8 oua

Pentru crema:

• 1 litru lapte
• 4 oua
• 8 linguri zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 6 linguri faina

Pentru decor:

• 1 ciocolata cu lapte

Mod de preparare aluat:

Pui apa la incalzit cu margarina, iar dupa ce grasimea s-a topit, adaugi 350 g faina.
Cand aceasta compozitie ajunge sa arate ca o crema, o iei de pe foc si o lasi deoparte la racit.
Cand s-a racit, adaugi treptat cele 8 oua (avand grija sa amesteci dupa incorporarea fiecarui ou).
Din aceasta compozitie faci betisoare de lungimea dorita direct in tava, pe care o vei introduce in cuptor, la foc iute.
Cand sunt gata, le scoti, le lasi la racit si tai cojile de eclere pe lateral pentru a le umple cu crema.
Mod de preparare crema:
Pui intr-un vas pe foc, 500 ml lapte, galbenusurile si zaharul (amestecate in prealabil) si le lasi sa se topeasca.
Cealalta jumatate de lapte o mixezi cu 120 g faina si o rastorni peste compozitia care a fost pe foc, amestecand continuu pana fierbe si devine ca o crema.
O lasi la racit, iar apoi adaugi albusurile batute spuma si zaharul vanilat pentru a ii oferi o consistenta mai pufoasa.
Decorezi asa:
Topesti ciocolata si ornezi eclerele, sau le presari cu zahar pudra