Rulada cu crema mascarpone si zmeura

Ingrediente:

Pentru rulada:

• 5 oua
• 120 g zahar
• 1 lingura zahar praf vanilat
• 150 g faina
• 1/2 lingurita praf de copt

Pentru umplutura:

• 200 g crema mascarpone
• 250 g fulgi de cocos
• 200 ml frisca din smantana batuta
• 300 g zmeura

Mod de preparare:

Pregatiti mai intai inghetata astfel: amestecati intr-un castron mascarpone cu fulgii de cocos si cu frisca batuta din smantana.
Cand amestecul este omogen, puneti-l la congelator, pentru mai multe ore.
Puteti pregati inghetata cu o zi inainte si sa o scoateti din congelator doar cu putin inainte de servire.
Pentru rulada, frecati galbenusurile cu 3 linguri zahar si zaharul vanilat, pana cand obtineti o compozitie cremoasa.
Bateti albusurile spuma, adaugand zaharul ramas.
Amestecati prin rasturnare galbenusurile cu albusurile, faina si praful de copt.
Turnati compozitia intr-o tava dreptunghiulara, unsa si tapetata.
Coaceti blatul la foc potrivit.
Scoateti blatul cald din tava pe o folie de bucatarie si, inainte de a se raci, rulati-l, ajutandu-va de folie, apoi lasati-l la racit.
Inainte de servire, desfaceti blatul, puneti deasupra lui un strat uniform de inghetata peste care presarati zmeura sau alte fructe alese.
Rulati blatul si ornati-l cu frisca, frunze de menta si fructe proaspete.
Taiati-l in felii mai groase cu un cutit subtire.
Serviti imediat in farfurii tinute la rece inainte.