Prajitura cu crema de mascarpone si menta

Ingrediente:

Pentru blat:

• 12 oua
• 250 g zahar pudra cu aroma de vanilie
• 200 g nuci maruntite
• 300 g ciocolata neagra de menaj
• 2 linguri pesmet din biscuiti
• 2 linguri unt pentru uns tava
• 1 lingurita esenta de menta

Pentru crema:

• 200 g zahar cubic
• 2 linguri pline cu frunze de menta verzi
• 4 galbenusuri
• zeama de la 2 lamai
• 1 lingurita esenta de menta
• 6 linguri vin alb
• 250 g crema mascarpone

Pentru ornat:

• 200 g ciocolata de menaj neagra
• frunze verzi de menta

Mod de preparare:

Amesteci galbenusurile cu zaharul pudra pana obtii o compozitie cremoasa.
Adaugi migdalele macinate si ciocolata topita, dupa ce s-a racit putin.
Omogenizezi compozitia si apoi adaugi albusurile batuie spuma, 1 lingurita esenta de menta si pesmetul.
Torni compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Coci blatul la foc potrivit.
Il scoti din tava, il lasi sa se raceasca, apoi il tai in doua pe orizontala.
Pentru crema, pui zaharul cubic intr-un castron impreuna cu frunzele de menta si freci bine, cel putin 20 de minute.
Elimini frunzele de menta si pui zaharul mentolat intr-un vas cu galbenusurile, cu zeama de la 2 lamai, esenta de menta si vinul alb.
Pui vasul la bain-marie si fierbi crema, amestecand continuu.
Cand crema s-a ingrosat, o iei de pe foc si o lasi sa se raceasca, dupa care o amesteci cu crema de mascarpone.
Umpli foile de blat cu crema, iar deasupra, torni ciocolata de menaj topita si ornezi cu frunze de menta.