Ardei umpluti cu soia

Ingrediente:

• 2 ardei grasi galbeni
• 2 ardei grasi verzi
• 2 ardei grasi rosii
• 2 cepe
• 400 g soia granule
• 3 linguri orez
• 1 lingura pasta de tomate
• 2 linguri ulei
• sare
• piper

Ingrediente pentru sos:

• 1 ceapa
• 1 morcov mare
• 2 linguri pasta de tomate
• 100 g rosii in conserva
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• patrunjel verde la decor.

Mod preparare:

1. Tai capacele la ardei, ii cureti de cotoare si ii speli.
2. Intr-un vas pui granulele de soia la fiert in apa cu sare 30 de minute, dupa care le scurgi.
3. Intr-o cratita pui ceapa la calit, adaugi soia si orezul spalat bine.
4. Acoperi cu apa si lasi sa fiarba la foc mic pana orezul este aproape fiert si scade zeama.
5. Adaugi pasta de tomate, condimentezi cu sare si piper si mai lasi 10 minute pe loc.
6. Umpli ardeii cu amestecul de soia, le pui capacele, ii asezi intr-o tava si introduci la cuptor pentru 10 minute.
7. Pentru sos, dai ceapa pe razatoarea mare si o calesti putin in ulei.
8. Adaugi morcovul taiat bastonase, pui apa si fierbi pana se inmoaie morcovul.
9. Pui rosiile, pasta de tomate, condimentezi cu sare si piper si mai fierbi 10 minute.
10. Mai adaugi apa daca este nevoie.
11. Servesti ardeii impreuna cu sos si patrunjel verde.