Clatite cu crema de vanilie

Pentru aluatul de clatite iti trebuie:

• 2 oua
• 300 ml lapte
• 200 ml apa minerala
• 200 g faina
• 1 praf de sare
• 2 linguri ulei.

Pentru umplutura iti trebuie:

• 250 g unt
• 250 ml lapte
• 200 g faina
• 2 oua
• 1/2 baton de vanilie
• 3 linguri zahar
• 100 g ciocolata neagra

Pentru garnitura iti trebuie:

• 2 linguri zahar pudra.

Pregatesti asa:

1. Se mixeaza ouale, faina, laptele, apa minerala si un praf de sare pana se omogenizeaza complet.
2. La sfarsit, se adauga uleiul si se mai mixeaza putin pentru a se amesteca bine cu restul ingredientelor.
3. Din compozitia preparata se coc clatitele, una cate una, intr-o tigaie de teflon.
4. Se unge tigaia cu putin ulei numai la prima clatita, pentru restul  este suficient uleiul din compozitie.
5. Se pune la fiert laptele cu vanilia.
6. Cand clocoteste, se adauga treptat ouale batute cu zaharul si faina diluata cu lapte rece si se fierb impreuna, amestecand mereu, pana se ingroasa si se lasa la racit.
7. Dupa ce se racoreste, se amesteca cu untul batut spuma pana se omogenizeaza perfect.
8. Se umplu clatitele cu crema de vanilie, se adauga bucatele de ciocolata, se ruleaza si se pun intr-o tava.
9. Se servesc pudrate cu zahar.