Rulouri cu branza si cocos

Pentru aluatul de clatite iti trebuie:

• 300 ml apa minerala sau lapte
• 2 oua
• 2 linguri zahar
• 200 g faina
• 2 linguri ulei
• zahar vanilat
• un praf de sare

Pentru umplutura iti trebuie:

• 1 kg branza dulce
• 200 g unt
• 200 g nuca de cocos
• 200 g zahar
• 1 esenta de portocale.

Pregatesti asa:

1. Se bat ouale bine, se amesteca cu restul ingredientelor si se face un aluat de consistenta unei smantani fluide.
2. Se lasa sa se odihneasca 20 de minute.
3. Se fac 8 clatite, daca tigaia este obisnuita, sau mai multe, daca tigaia este mai mica.
4. Untul se bate bine cu zaharul, pana devine cremos.
5. Se adauga branza dulce, esenta de portocale si nuca de cocos.
6. Se mixeaza pana devine o crema consistenta.
7. Clatitele se umplu cu crema de branza, se ruleaza si se aseaza pe un platou.
8. Se decoreaza cu frunze de menta si se pudreaza cu zahar.
9. Este un desert delicios.