Macaroane cu sunca si ciuperci

Ingrediente:

• 300 g paste
• 200 g sunca
• 10-12 ciuperci proaspete potrivite
• 3 oua
• 3-4 linguri smantana
• 3-4 linguri cascaval ras
• sare,piper,busuioc,vegeta
• patrunjel tocat marunt

Mod preparare:

Pastele se pun la fiert in apa cu sare. Apoi se scurg si se spala cu apa rece dupa care se amesteca cu 3 linguri ulei. Peste acestea adaugam pe rand: sunca si ciupercile taiate marunt, cascavalul ras, patrunjelul, smantana si ouale batute si amestecate cu condimentele. Amestecam usor. Se pune compozitia astfel obtinuta intr-un vas pun la cuptor pentru 25-30 minute.

Aflați mai multe »

Rosii umplute cu mozzarella

Ingrediente:

4 rosii mari
300g mozzarella Granarolo (se recomanda utilizarea mozzarella Granarolo 100g, in zer sau cel putin Granarolo 1kg)
50g masline negre fara samburi
20g de capere
80g paine toast, fara coaja
10 frunze de busuioc
30ml ulei extra virgin
sare

Mod de preparare:

1. Spalati si decojiti rosiile. Eliminati miezul, dati cu putina sare peste fiecare rosie si le lasati la scurs.
2. Painea toast se taie cubulete si apoi o prajiti intr-o  tigaie.
3. Intr-un bol amestecati maslinele, caperele tocate marunt impreuna cu mozzarella Granarolo. Asezonati cu putin ulei de masline, cateva frunze de busuioc maruntite si sare. Apoi puneti cubuletele de paine prajita.
4. Dupa care rosiile pregatite anterior le umpleti cu acest amestec.

Aflați mai multe »

Crochete de cartofi cu mozzarella

Ingrediente:

• 1kg cartofi
• 200g mozzarela Granarolo
• 3 oua
• 60g Parmigiano Reggiano Granarolo
• 20g unt Granarolo
• 20g faina
• 70g pesmet
• cimbru
• oregano
• sare

Mod de preparare:
1. Cartofii se pun la fiert intregi in apa cu sare. Dupa ce sau racit se decojesc si se dau prin masina de tocat.
2.  Apoi peste pireul astfel obtinut adaugati un ou, untul, parmigiano reggiano Granarolo, cimbrul, sarea, oregano. Si amestecati bine.
3. Dupa ce amestecul s-a racit modelati crochete exact ca si chiftelutele.
4. Taiati mozzarella Granarolo cubulete si umpleti fiecare crocheta cu cate un cubulet de mozzarella .
5. Cele doua oua ramase le bateti cu furculita.
6. Treceti fiecare crocheta prin faina, apoi prin ouale batute si prin pesmet.
7.Apoi asezati crochetele intr-o tava si puneti la cuptor, la 200 grade Celsius, timp de 15-20 de minute.

Aflați mai multe »

Alba ca zapada

Ingresiente:

• 2 oua
• 6 linguri zahar
• 9 linguri ulei
• 6 linguri lapte dulce
• 1 lingurita amoniac alimentar,
  faina,
  coaja rasa de la o lamaie si
  sucul unei jumatati de lamaie.

Ingrediente pentru crema:

• 2 pachete unt (80% grasime)
• 1 l lapte dulce
• 16 linguri zahar tos
• 200 gr gris
• 2 lamai (sucul).

Ingrediente pentru glazura:

doua pliculete zacar pudra de vanilie,
suc de lamaie.

Mod preparare:

Pregatirea foilor: se dizolva amoniacul in sucul de lamaie,  se amesteca  ingredientele - mai putin faina - pana se obtinetine un aluat cu consistenta egala.
Apoi adaugati faina si amestecati , dupa care framantati pana cand coca obtinuta nu se mai lipeste de maini.

Apoi impartiti aluatul in 4 bucati aproximativ egale. Acestea se pun la copt - pe fundul unei tavi (25/35cm), cate o foaie. Foaia trebuie sa fie intinsa foarte bine si tinute la cuptorul incalzit in pralabil, la foc mic, circa 8 minute - fara sa se rumeneasca.



Pregatirea cremei:

Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul tos si se amesteca pana la dizolvarea acestuia. Apoi adaugati  grisul si amestecati energic si continuu pentru a evita formarea cocoloaselor dar si pentru a nu se prinde de oala. Dupa 4-5 minute, stingeti focul si puneti deasupra folie alimentara - pentru a evita formarea cojii - si dati ciulamaua la rece.

In timp ce aceasta se raceste, amestecati cele doua pachete de unt (rece) pana la eliminarea apei tehnologice iar apoi continuu pana cand untul devine spumos.

Ciulamaua  bine racita, o amestecati pana devine pufoasa si adaugti sucul proaspat stors al lamai. Amestecati pana se omogenizeaza bine tot sucul de lamaie si apoi adaugati putin cate putin untul amestecand continuu.

Apoi aceasta crema o impartiti in trei si o intindeti intre foi , presati usor fiecare foaie inainte de a intinde urmatorul strat de crema.

Glazura: cerneti zacarul pudra adaugand putin suc de lamaie. Amesteca pana cand obti  glazura semilichida, pe care o intindeti cu ajutorul unei pensule peste ultima foaie. Apoi o pui la rece cateva ore (ideal pana a doua zi) si taiati forme egale cu ajutorul unui cutit cu lama subtire, pe care il stergeti cu ajutorul unui servetel umed dupa fieare taietura.

Mentiuni:

Foaia se  aseaza (intinde) direct pe fundul tavii, acoperit cu hartie de copt. La scoaterea din cuptor a foii aveti  mare grija ca aceasta sa nu se rupa. Recomandat este sa o lasati sa se raceasca pe cartia care ati copt-o.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Clatite simple cu gem

Clatitele sunt cred ca cel mai usor desert de preparat dar si foarte gustos.

Ingrediente folosite pentru 10, 12 clatite cu gem:

• 1 pahar de lapte (potrivit, 300 ml)
• 1 pahar de faina  (potrivit, 300 ml)
• 1 ou
• coaja de la 1 lamaie ( se poate si fara)
• un pliculet de zahar vanilat
• ulei

Ingrediente necesare pentru 10, 12 clatite pentru a obtine mai multe dublati cantitatea.

Mod de preparare:

1. Punem laptele intr-un castron apo adaugam faina trptat in timp ce amestecam energic cu un tel sau cu mixerul pentru a evita formarea "cocoloaselor".
2. Adaugam coaja de lamaie rasa impreuna cu oul si zaharul vanilat si amestecam bine pentru omogenizarea acestora..
3. Punem tigaia la incins pe aragaz apoi punem cu grija putin ulei sau ungem tigaia cu ajutorul unei pensule inmuiate in ulei ( acest lucru se face dupa fiecare clatita ).
4. Cu ajutorul unui polonic adaugam compozitie in itgaie  (  un strat subtire acoperind toata suprafata tigaii).
5. Dupa ce sa copt pe o parte o intoarcem si pe cealalta parte  (fie aruncand-o in sus, fie o dezlipim cu ajutorul unui cutit sau paleta subtire). 
6. Apoi scoatem clatita pe o farfurie su dupa ce terminam cu toate le ungem cu gem si le rulam usor.

Aflați mai multe »

Salata de ciuperci

Ingrediente folosite:

• 800 g ciuperci proaspete
• 2 cepe
• 1 cescuta cu vin
• ulei cu masline
• sare
• marar.

Ingrediente pentru dressing:

• 2 linguri cu otet balsamic
• 5 linguri cu otet de masline
• 1 lingurita piper
• 2 linguri cu maghiran tocat.

Mod preparare :

1. Se taie ceapa julien dupa care o calesti in ulei.
2. Apoi se adauga ciupercile taiate in feli mai mari si curatate imprealanil,apoi un praf de sare.
3. Lasa sa se inabuse bine.
4. Din cand in cand ciupercile se stopesc cu vin.
5. Separat, pregatiti dressingul si amestecati otetul cu uleiul, piperul si  maghiranul.
6. Dupa ce ciupercile s-au inabusit, lasa-le la racit si stropeste-le cu dressingul gata preparat.
7. Adauga si mararul tocat pentru aroma si punele la racit cateva minute.

Aflați mai multe »

Ardei umpluti cu orez exotic (de post)

Ingrediente folosite:

• 8 ardei grasi
• 2 cana cu orez
• 3 cani cu supa de legume
• 2 cepe
• 100 g stafide
• 100 g caise confiate
• 50 g seminte de pin
• 1 legatura patrunjel
• ulei de masline
• sare.

Mod preparare:

1. Tai ceapa julien apoi o calesti in ulei.
2. Adaugi orezul bine spalat si ales in prealabil.
3. Apoi adaugi supa de legume si lasi pe foc pana fierbe orezul.
4. La final adaugi sare dupa gust si aromatizezi cu verdeata taiata putin mai mare.
5. Dupa ce s-a racorit, adauga fructele si semintele si umple ardeii.
6. Pune-i intr-o tava si stropeste-i cu putin ulei.
7. Apoi se lasa  la cuptor 40 minute ca sa se patrunda aromele.

Aflați mai multe »

Ciorba cu ciuperci si cartofi

Ingrediente Folosite:

• 500 g ciuperci
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 1 telina mica
• 5 cartofi
• 1/2 lingurita chimen
• boia de ardei dulce
• sare
• piper
• patrunjel verde
• ulei

Mod preparare:

1. Speli ciupercile, le tai in sferturi si le pui la fiert pentru circa 15 minute in apa rece cu un praf de sare.
2. Apoi dupa ce s-au inmuiat putin, le clatesti sub un jet de apa rece si le lasi la scurs cateva minute.
3. Dupa aceea intr-o tigaie incinsa adaugi ulei si pui la calit ciupercile taiate in sferturi.
4. Se adauga chimenul, condimentezi cu boia de ardei, sare si piper dupa gust, pui o cescuta de apa si lasi sa fiarba inabusit circa 30 de minute.
5. Apoi ceapa, morcovul, pastirnacul, telina si cartofii, le cureti, le speli, le tai cuburi si le pui la fiert in 2,5 l apa cu sare.
6. Spre final cand legumele sunt fierte, adaugi ciupercile calite, mai lasi 10 minute pe foc, apoi opresti focul si presari patrunjel verde.
7. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Tocanita de ciuperci

Ingrediente folosite:

• 400 g ciuperci
• 2 cepe
• 3-4 linguri ulei
• 2 linguri margarina
• sare
• piper
• marar
• boia dulce
• usturoi

Mod de preparare:

1. Se spala bine ciupercile, le tai in rondele si le lasi cateva minute la scurs.
2. In acest timp, cureti si speli bine ceapa, o toci dupa preferinta si o pui la calit.
3. Apoi cand aceasta devine aurie adaugi boiaua de ardei, ciupercile, mararul tocat marunt si potrivesti gustul de sare si piper.
4. Se lasa la fiert pana scade apa lasata de ciuperci.
5. Apoi intr-o forma unsa cu margarina pui alternativ straturi de mamaliga cu straturi de sos de ciuperci.
6. Lasi la cuptor 20 de min.
7. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Salata cu fasole si rosii cherry

Ingrediente:

• 400 g rosii cherry
• 2 andive
• 2 cepe mari
• 4 fire de patrunjel
• 2-3 linguri otet
• sare
• piper
• 3 linguri ulei
• 500 g fasole boabe

Mod preparare:

1. Se adauga fasolea, o speli in mai multe ape si o lasi la inmuiat pentru cateva ore.
2. Dupa aceea pui fasolea la fiert in apa rece cu un praf de sare, avand grija sa schimbi apa dupa ce aceastea dau in clocot.
3. Se schimba apa de trei ori si lasi fasolea sa fiarba.
4. Apoi dupa ce a fiert, o clatesti sub un jet de apa rece si o lasi la scurs pentru cateva minute.
5. Apoi, pregatesti un sos cu ulei, putina sare, apa si otet.
6. Se spala si se taie marunt andivele si le pui in salatiera peste boabele de fasole.
7. Se adauga si rosiile spalate, ceapa taiata solzisori si patrunjelul.
8. Se amesteca bine totul si potrivesti gustul de sare si piper.
9. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Iahnie de fasole

Ingrediente:

• 400 g fasole boabe
• 2 cepe
• 1 lingurita boia
• 4 catei de usturoi
• sare
• piper
• 60 ml ulei

Mod preparare:

1. Alegi boabele de fasoel cu atentie, le speli bine in mai multe ape si le lasi la inmuiat cateva ore.
2. Pui fasolea la fiert in apa rece cu un praf de sare, avand grija sa schimbi apa de trei ori.
3. Dupa ce a fiert, pui fasolea intr-o strecuratoare emailata si freci bine cu o lingura de lemn si putina apa, ca sa treaca mai usor prin gaurile strecuratorii, avand grija sa nu folosesti zeama in care a fiert  fasolea.
4. Intr-o cratita pui la incalzit 30 ml ulei.
5. Cand uleiul este cald (nu incins) pui usturoiul pisat, sa se inmoaie putin.
6. Torni fasolea, o amesteci cu usturoiul si uleiul, potrivesti gustul de sare si mai lasi sa dea doua-trei clocote.
7. Intr-o tigaie pui restul de ulei si, cand este incins, pui ceapa taiata fideluta si putina sare.
8. Lasi ceapa sa se inmoaie, adaugi boiaua si stingi focul.
9. Servesti fasolea in farfurii, alaturi de mamaliguta si castaveti murati, iar deasupra pui 1-2 linguri din ceapa prajita.
10. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Mancarica de varza

Ingrediente:

• 1 varza murata
• 2 linguri bulion de rosii
• cimbru
• piper
• 150 g masline fara samburi
• 100 ml ulei

Mod preparare:

1. Daca varza murata e prea sarata o lasati macar o ora in apa rece.
2. Pui o tigaie cu ulei la incins, tai varza fideluta si o pui la calit.
3. Dupa ce varza s-a inmuiat putin, adaugi si condimentele, maslinele si la final bulionul diluat cu putina apa.
4. Cand mancarica de varza este gata, presari deasuprea verdeata tocata marunt.
5. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Paste si ciuperci gratinate

Ingrediente:

• 400 g paste ( orice forma alegi )
• 400 g ciuperci
• 4 catei de usturoi
• 3 cepe
• 80 ml ulei
• 1 lingurita sare
• piper
• sare
• condiment cu gust de legume

Mod preparare:

1. Cureti cepele, le speli bine si le toci marunt.
2. Speli si cureti ciupercile si le toci fideluta.
3. Pui intr-o tigaie la incins 50 ml ulei impreuna cu ceapa tocata marunt si usturoiul pisat.
4. Cand aceasta devine aurie la culoare adaugati si ciupercile tocate.
5. Intre timp, pui la fiert pastele in apa fierbinte timp de 15 minute, apoi pui 1 lingura de ulei, ca sa nu se lipeasca.
6. Strecori pastele prin sita.
7. Ungi o tava cu ulei si asezi un rand de paste, un rand de ciuperci (compozitia), apoi iar un rand de paste, iar ultimul sa fie din compozitia cu ciuperci.
8. Pui tava la cuptor pentru 30 de minute, pana cand se rumeneste frumos deasupra.
9. Daca doriti, inainte cu 5 minute de a fi gata pastele, scoateti tava de la cuptor, presarati deasupra cascaval de post si mai lasati inca 5 minute in cuptor.
10. Presari verdeata tocata marunt deasupra.
11. Pofta buna!

Aflați mai multe »

Pilaf cu legume si ciuperci

Ingrediente: 

• 1 pahar sau 1 cana mica de orez
• 2 morcovi
• 1 dovlecel
• 2 ardei gras
•  2 cepe
• 1/2 kg ciuperci
• boia dulce
• concentrat legume.

Mod preparare: 

1. Speli orezul.
2. Cureti morcovul si iI dai prin razatoarea mica, iar dovlecelul iI dai prin razatoarea mare sau iI tai cuburi.
3. Ceapa, ardeiul si ciupercile le toci marunt.
4. Calesti ceapa in ulei incins, apoi adaugi, pe rand, morcovul, orezul bine scurs, ardeiul, dovlecelul si calesti dupa ce adaugi fiecare leguma.
5. La sfarsit, adaugi ciupercile si le calesti si pe ele.
6. Adaugi 2 pahare si jumatate (masori apa cu paharul cu care ai masurat orezul) de apa clocotita si condimentele.
7. Mai tii pe foc un pic si apoi dai la cuptor sa scada.
8. Pui pilaful in forme clatite cu apa rece si lasi pana la racirea completa dupa care rastorni pe farfurie.

Aflați mai multe »

Ciorba de legume de post

Ingrediente folosite: 

• 1 kg cartofi
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 telina
• 250 g fasole verde
• 1 dovleac
• 100 g orez
• 200 ml bulion
• 1 l  zeama de varza
• sare si piper.

Mod preparare: 

1. Tai marunt ceapa si morcovi  si le prajesti in ulei.
2. Stingi cu apa, iar cand incepe sa fiarba adaugi cartofii, fasolea taiata bucatele, dovleacul taiat cuburi, zeama de varza, bulionul, sare si piper.
3. Fierbi pana este gata.

Aflați mai multe »

Chiftelute de fasole

Ingrediente folosite: 

• 400 g fasole uscata
• 2-3 cepe mijlocii
• 1/2 franzeia
• 4 linguri cu faina
• 5 linguri cu ulei
• 4-5 catei de usturoi
• 1 lingurita boia ardei dulce
• sare
• piper.

Mod preparare: 

1. Alegi si cureti fasolea de impuritati, o speli bine in mai multe ape, apoi o pui la fiert in apa fierbinte.
2. Fierbi fasolea pana cand cojile se ridica la suprafata apei.
3. Scugi apa cu coji, strecori boabele, apoi le pasezi sau le mixezi pana cand obtii un piure.
4. Separat, toci marunt ceapa si usturoiul, le calesti putin in ulei si le incorporezi in piureul de fasole.
5. Storci bine feliile de franzeia, inmuiate in prealabil in apa, le maruntesti bine de tot si le amesteci cu fasolea.
6. Sarezi, piperezi, dai culoare compozitiei folosind 1 lingurita de boia dulce, omogenizezi bine compozitia, apoi formezi chiftelute pe care le tavalesti prin faina si le prajesti in ulei incins.
7. Le servesti calde sau reci, dupa preferinta.

Aflați mai multe »

Ciuperci cu rosii

Ingrediente folosite: 

• 500 g ciuperci champignon  proaspete sau din borcan
• usturoi dupa gust
• 500 g rosii coapte
• sare si piper dupa gust
• 1 legatura de patrunjel.

Mod preparare: 

1. Speli ciupercile si indepartezi coditele, dupa care le toci cubulete, la fel faci si cu rosiile.
2. Daca vrei sa indepartezi pielita rosiilor le oparesti si le cureti de acestea, inainte de a fi tocate.
3. Dupa ce ai pregatit rosiile si ciupercile, cureti usturoiul, il tai foarte marunt si iI pui la calit in ulei.
4. Treptat pui ciupercile si rosiile, le lasi la fiert (nu este nevoie de apa, deoarece rosiile si lasa zeama).
5. Din cand in cand mai amesteci in sos, iar la final adaugi sare si piper dupa gust si verdeata.
6. Poti servi ciupercile cu o friptura .

Aflați mai multe »

Mancare cu vinete

Ingrediente:

• 4 vinete
• 4 linguri ulei
• 2 cepe taiate rotund
• 6 rosii mari
• 5 ardei grasi
• 3 catei de usturoi
• patrunjel si marar tocat
• sare

Mod preparare: 

1. Cureti vinetele de codite si le pui intr-o cratita cu apa clocotita.
2. Le lasi sa se opareasca.
3. Dupa cateva minute strecori vinetele si le tescuiesti (le asezi una peste alta) pe doua funduri de bucatarie pentru ca, astfel, isi pierd amareala din coaja.
4. Tai vinetele in 4-6 felii pe lungime, iar ardeii curatati de cotoare si seminte, ii tai in felii rotunde.
5. La fel tai si rosiile, iar usturoiul iI tai marunt.
6. Pe fundul unei cratite unse bine, asezi, pe rand, un strat de vinete, apoi unul de rosii, unul de ceapa, deasupra asezi uniform ardei, usturoi, verdeata si presari sare.
7. Repeti pana ce termini ingredientele, iar ultimul strat trebuie sa fie de rosii.
8. Acoperi cratita si lasi sa fiarba la foc mic.
9. Cand incep vinetele sa fiarba, adaugi uleiul.
10. lei cratita de pe foc si lasi sa scada la foc domol.
11. E o mancare delicioasa!

Aflați mai multe »

Sandwich gustos de post

Ingrediente:

• unt
• 2 baghete cu masline
• 8 rosii cherry
• 2 cepe verzi
• 100 g masline

Mod preparare:

1. Tai baghetele  in 2, apoi pe jumatate fiecare bucata.
2. Pregatesti o pasta din masline, taiate foarte marunt si amestecate cu 3 linguri unt.
3. Ungi baghetele cu 2 linguri unt, apoi pui pasta de masline.
4. Decorezi cu bucatele de rosii cherry si cu ceapa verde taiata rondele.

Aflați mai multe »

Gogosi de post aromate

Ingrediente:

• 3 cesti de apa
• 1 ceasca de ulei
• 1 ceasca de zahar
• drojdie proaspata cat o nuca mare
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita sare
• 1 plic de zahar vanilat
• 500-600 g faina.

Mod preparare: 

1. Dizolvi drojdia in putina apa calda cu 1 lingurita zahar.
2. Amesteci intr-un vas apa calda cu uleiul, zaharul, sarea si mirodeniile.
3. Framanti bine, avand grija ca aluatul obtinut sa fie moale.
4. Lasi aluatul la caldura.
5. Intinzi o foaie de 1 cm grosime si tai gogosile cu un pahar trecut mereu prin faina.
6. Lasi gogosile pe masa timp de 15 minute sa mai creasca.
7. Le prajesti in ulei incins, apoi le presari cu zahar pudra sau le servesti cu dulceata.

Aflați mai multe »

Barcute umplute

Ingrediente: 

• 2 andive intregi pentru frunze
• 1 andiva pentru taiat
• 1 morcov
• 1 ceapa rosie
• 1 conserva fasole
• 1 ardei verde
• 1 ardei rosu
• 100 ml smantana vegetala
• sare
• piper.

Mod preparare: 

1. Razi morcovul, tai fideluta andiva, ceapa si ardeii si scurgi de zeama conserva de fasole.
2. Amesteci toate aceste ingrediente cu sare, piper si cu smantana vegetala.
3. Umpli frunzele de andiva cu aceasta salata.
4. Decorezi cu gogosari si servesti ca o gustare rece.

Aflați mai multe »

Ciorba de ardei umpluti

Ingrediente:

• 200 g praz sau ceapa
• 10-12 ardei grasi pentru umplut
• 1/2 kg morcov dat pe razatoare
• 1 cana de orez ales
• 2 linguri malai
• 1/2 kg ciuperci tocate
• marar, patrunjel
• sare, p/per
• 3-4 rosii tocate marunt
• 2 cepe tocate
• 1 morcov dat pe razatoare

Mod preparare: 

1. Calesti prazul in putin ulei si adaugi morcovul dat pe vazatoare, ciupercile si orezul.
2. Amesteci si mai lasi la calit. 
3. Intre timp, pe fundul unei oale mai inalte pui un strat de felii de rosii.
4. In compozitia racorita pui malaiul, patrunjelul si mararul tocate.
5. Potrivesti de sare si piper.
6. Cu aceasta compozitie umpli ardeii pe 3 sferturi si ii asezi in oala.
7. Torni peste ei apa calduta in care ai dizolvat 2-3 linguri de bulion.
8. Pui apa cat sa depaseasca ardeii cu cateva degete.
9. Adaugi rosiile tocate, ceapa, morcovul si celelalte legume, asa cum faci in mod obisnuit cu legumele pentru ciorba.
10. Sarezi si piperezi dupa gust.
11. Apoi pui oala la foc moale cam o ora.
12. La sfarsit, adaugi patrunjel si leustean, intr-o ploaie de arome.

Aflați mai multe »

Ciorba de legume

Ingrediente:

• 1 kg rosii
• 1 ardei verde
• 1 ardei rosu
• 2 cepe
• 3 cartofi
• 1 dovlecel
• 2 morcovi
• 1 telina
• 1 gulie
• 2 buchete conopida
• 1 legatura patrunjel
• 2 linguri ulei
• sare
• piper.

Mod preparare: 

1. Cureti si speli bine legumele.
2. Oparesti rosiile, le decojesti, le maruntesti si le pasezi cu blenderul.
3. Apoi le treci prin sita ca sa nu mai ramana seminte.
4. Tai ceapa solzisori si o calesti 2-3 minute pana devine sticloasa.
5. Tai morcovii, dovlecelul si ardeii cubulete si le adaugi peste ceapa, impreuna cu 1 cana de apa.
6. Lasi sa fiarba inabusit.
7. Pui apoi cartofii, conopida, telina si gulia taiate cubulete, mai torni apa si lasi la fiert in continuare.
8. Cu 20 de minute inainte de a lua oala de pe foc, torni sucul de rosii in ciorba si potrivesti de sare si piper.
9. Servesti ciorba presarata cu patrunjel verde tocat marunt.
10. Este o ciorba delicioasa si hranitoare.

Aflați mai multe »

Desert din soia

Ingrediente:

• 70 g fulgi de soia sau boabe de soia
• 100 g migdale sau nuci macinate
• 250 g branza de soia (tofu)
• 1 lamaie
• 50 g zahar sau miere.

Mod preparare: 

1. Zdrobesti fulgii sau boabele de soia intr-un mojar, cat mai marunt.
2. Adaugi migdalele sau nucile si le amesteci.
3. Pui intr-un castron branza tofu, zeama de la 1 lamaie si zaharul.
4. Amesteci bine cu mixerul pana cand obtii o compozitie cremoasa.
5. Pui treptat soia cu nucile sau migdalele.
6. Omogenizezi bine compozitia.
7. Daca este prea tare, poti adauga putin lapte de soia.
8. Daca este prea moale, adaugi nuci macinate.
9. Compozitia, bine amestecata, o pui intr-un vas la rece.
10. Este un desert hranitor si racoritor in acelasi timp.

Aflați mai multe »

Telina cu mazare si masline

Ingrediente folosite:

• 2 kg telina
• 250 g ceapa
• 200 g mazare
• 150 g masline
• 150 g ulei
• 1 lingura faina
• zeama de lamaie (dupa gust)
• 2 legaturi verdeata
• sare
• piper.

Mod preparare: 

1. Cureti telina si o tai rondele pe care le prajesti in ulei pe ambele fete.
2. In uleiul ramas prajesti ceapa tocata foarte marunt.
3. Cand s-a ingalbenit putin, pui faina.
4. Mai lasi putin si stingi ceapa cu apa.
5. Potrivesti de sare si piper, adaugi telina prajita, mazarea fiarta, maslinele oparite si mararul tocat.
6. Lasi sa fiarba totul timp de 30 de minute.
7. Potrivesti gustul cu zeama de lamaie.
8. Servesti mancarea presarata cu patrunjel verde taiat fin.

Aflați mai multe »

Mancare de orez cu broccoli si conopida

Ingrediente:

• 2-3 buchetele de broccoli
• 2-3 buchetele de conopida
• 4 linguri orez
• 2 morcovi
• 2 ardei grasi de culori diferite
• 2 lingurite de patrunjel verde
• sare
• piper
• putin concentrat de legume
• ulei

Mod preparare: 

1. Speli broccoli si conopida si le desfaci buchetele, apoi le pui la fiert timp de 5 minute, in apa clocotita cu sare.
2. Cureti si tai felioare morcovii, iar ardeii grasi ii tai fideluta.
3. Speli orezul si il pui la fiert, impreuna cu morcovii, cu ardeii, sarea, piperul si concentratul de legume.
4. Cand este gata, asezi intr-un vas mai mic un pic de ulei si straturi de orez, broccoli si conopida.
5. Dai la cuptor pentru 10-15 minute.
6. Servesti mancarea presarata cu patrunjel verde tocat.

Aflați mai multe »

Pizza vegetariana

Ingrediente:

• 300 g faina
• 100 ml ulei
• drojdie proaspata (cat o nuca)
• 100 ml apa minerala
• 250 g masline fara samburi
• 200 g cascaval vegetal sau branza tofu
• 1 ceapa
• 1 ardei rosu
• 1 ardei galben
• 1 ardei verde
• 3 castraveti acri
• 1 lingura suc de rosii sau bulion
• ulei
• ketchup.

Mod preparare: 

1. Pui faina intr-un lighean si o amesteci cu drojdia desfacuta in apa, un pic de sare si putin ulei, pana obtii un aluat usor de framantat.
2. Lasi aluatul la dospit la caldura pana isi dubleaza volumul.
3. Tai toate legumele fasii subtiri, iar cascavalul il razi pe razatoarea cu ochiuri mari.
4. Din aluatul crescut intinzi o foaie pe care o asezi in tava de pizza, unsa cu putin ulei.
5. Ungi aluatul de pizza cu pasta de rosii.
6. Pui amestecul de legume si masline, apoi presari cascavalul.
7. Pui tava in cuptorul incins si coci pizza.
8. Cand e gata, scoti pizza, o portionezi si o servesti calda cu suc de rosii sau ketchup dulce sau picant.

Aflați mai multe »

Salata cu ciuperci

Ingrediente:

• 1 salata mare
• 5-6 ciuperci mari
• 1 lingura ulei (unt cand nu este post)
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingura zeama de lamaie
• sare
• piper.

Mod preparare: 

1. Speli salata sub jet de apa rece, apoi o scurgi bine si o asezi pe un platou.
2. Separat, tai ciupercile felii si le calesti in ulei.
3. Adaugi sare, piper (dupa gust) si sos de soia.
4. Cand s-au inmuiat, scoti ciupercile din grasime si le lasi sa se raceasca.
5. Apoi le adaugi peste salata verde.
6. Sosul in care ai calit ciupercile il amesteci cu zeama de lamaie si, daca este nevoie, mai adaugi 1 lingura sos de soia, torni totul peste salata si servesti imediat.

Aflați mai multe »

Praz cu orez (reteta de post)

Ingrediente:

• 2 bucati praz
• 1 ceasca orez (100-150 g)
• 1 lingura bulion
• 1 lingura vegeta
• patrunjel verde tocat.

Mod preparare: 

1. Cureti prazul si il tai bastonase pe care le calesti in ulei.
2. Masori 1 ceasca de orez si, dupa ce speli mai intai orezul, il pui putin la inmuiat.
3. Separat, pui la fiert 3 cesti de apa cu 1 lingura vegeta.
4. Dupa ce ai calit prazul, il scoti intr-un castron si, in acelasi ulei pui la calit orezul.
5. Adaugi apa fiarta separat cu vegeta si apoi prazul.
6. Fierbi si, spre sfarsit, adaugi 1 lingura de bulion diluat cu apa.
7. Mai lasi putin pe foc si apoi tragi deoparte.
8. Aranjezi mancarea pe un platou si pui deasupra bastonasele de praz.
9. Presari putin patrunjel verde tocat.

Aflați mai multe »

Crochete de zarzavat

Ingrediente:

• 4 cartofi mari fierti in coaja
• 1 telina mare
• 1 gulie
• 2 cepe
• 2 morcovi mari
• 3 lingurite vegeta
• 1 legatura patrunjel verde
• piper
• 100 g pesmet
• ulei.

Ingrediente pentru sosul alb:

• 1 lingura margarina
• 1 lingura faina.

Mod preparare sos:

• Pui intr-o cratita margarina, adaugi faina, amesteci cu telul bine si adaugi 1 cana cu apa, fiarta separat cu 1 lingurita de vegeta.

Mod preparare:

1. Fierbi telina, gulia si morcovii in apa in care ai pus 2 lingurite de vegeta.
2. Dupa ce a fiert zarzavatul, il dai impreuna cu cartofii (fierti in prealabil si raciti) curatati de coaja, prin masina de tocat carne.
3. Ceapa data pe razatoarea cu ochiuri mici, o pui peste compozitia de legume, adaugi 1 lingura de pesmet si 1 lingurita de vegeta, piper si patrunjel verde tocat.
4. Pentru ca sunt crochete de post, inlocuim ouale din compozitie cu un sos alb mai legat, pentru o compozitie omogena.
5. Dupa ce ai pus si sosul alb, cu mana umeda faci crochete, le treci prin pesmet si le prajesti in ulei incins.
6. Servesti crochetele calde.

Aflați mai multe »

Rulada de post

Ingrediente:

• 3 pahare de faina
• 1 pahar ceai de plante concentrat
• 6 linguri margarina
• 6 linguri zahar
• 1 lingura otet
• 250 g marmelada
• 15-20 g nuci
• un varf de cutit de bicarbonat.

Mod preparare: 

1. Intr-un castron amesteci faina, ceaiul, otetul, bicarbonatul si zaharul.
2. Adaugi margarina si framanti repede.
3. Lasi aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora, apoi il imparti in jumatate si intinzi 2 foi de 1/2 cm grosime.
4. Desfaci marmelada cu 2 linguri de apa calda, o amesteci cu nucile taiate marunt si imparti compozitia peste cele 2 foi de aluat.
5. Rulezi foile, strangi capetele celor doua rulade si le asezi intr-o tava unsa cu margarina.
6. Coci foile la foc potrivit circa 45-50 de minute.
7. Presari rulada cu zahar pudra si o tai bucati dupa ce s-a racit.
8. Poti face aceasta rulada cu orice dulceata, chiar si fara nuci.
9. Este un desert consistent pentru zilele de post cand organismul are nevoie si de ceva dulce.

Aflați mai multe »

Ciorba de rosii cu telina

Ingrediente:

• 1 kg rosii sau un litru suc de rosii
• o ceapa
• frunze de telina
• sare
• piper
• 2 linguri ulei de masline
• 2 teline mari
• 2 morcovi
• un pastarnac.

Mod preparare:

1. Morcovii, telina, pastarnacul si ceapa se curata, se taie bucati potrivite, se spala si se pun sa fiarba intr-o oala cu apa si putina sare.
2. Oala se acopera cu un capac.
3. Dupa ce au fiert, se scot toate legumele.
4. Ceapa se arunca, iar morcovii si pastarnacul se zdrobesc cu blenderul.
5. Sucul de rosii sau rosiile se amesteca cu piureul de morcovi si se pun la fiert.
6. Se mai dau in 2-3 clocote si se pun cateva picaturi de ulei.
7. Telina fiarta se taie bucati potrivite si se pune in oala.
8. Se orneaza cu frunze de telina, patrunjel verde tocate marunt si, pentru un aspect apetisant, se pun pe deasupra si cateva feliute de ardei rosu sau gogosar.

Aflați mai multe »

Mancare de cartofi

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 3 cepe
• sare
• 2 catei usturoi
• piper boabe si pisat
• 3 linguri pasta de rosii sau o cutie rosii in bulion
• o foaie de dafin
• cateva fire rozmarin
• 3-4 linguri ulei
• o legatura marar
• o legatura patrunjel.

Ingrediente:

1. Se curata cartofii, se taie sferturi sau jumatati (depinde de marimea cartofului), se spala si se freaca cu sare si piper.
2. Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se pun sa se inabuse cateva minute intr-o cratita.
3. Peste ceapa se adauga cartofii si o canita de apa.
4. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.
5. Dupa ce s-au fiert cartofii, se pun rosiile din cutie sau pasta de rosii, foaia de dafin si rozmarinul si se baga in cuptor sa se rumeneasca.
6. Dupa ce au prins crusta si sosul a scazut, mancarica se orneaza cu marar si patrunjel verde si se serveste cu paine neagra.

Aflați mai multe »

Mancarica de bame

Ingrediente folosite:

• 400 g bame congelate
• 2 cepe
• 3 catei de usturoi
• 1 lingura cu pasta de tomate
• patrunjel
• ulei
• sare
• piper.

Mod preparare:

1. Tai usturoiul marunt si il calesti in ulei.
2. Imediat, adaugi ceapa tocata si, dupa ce a capatat o culoare aurie, stingi cu un pahar cu apa fierbinte.
3. Pui sare si piper.
4. Lasi sosul sa fiarba cam 10 minute, dupa care pui bamele.
5. Ai grija sa alegi bame mai mititele, pentru ca fierb mult mai repede, cam 30 de minute.
6. Daca sosul a scazut prea mult, adaugi putina apa calduta.
7. La final, pui pasta de tomate si, dupa ce a dat in cateva clocote, aromatizezi cu putin patrunjel.

Aflați mai multe »

Salata de fructe

Ingrediente:

• doua mere
• doua kiwi
• doua portocale
• o rodie
• doua pere
• o jumatate de lamaie
• coniac si zahar pudra.

Mod preparare:

1. Se curata fructele de coaja si se taie in cuburi mici.
2. Rodia se curata si se scot bobitele.
3. Jumatatea de lamaie se stoarce peste fructele asezate intr-o salatiera sau in cupe.
4. Se amesteca totul cu zahar pudra dupa gust.
5. Se mai pot adauga visine din dulceata sau din visinata, iar la final se pun cateva lingurite de coniac.

Aflați mai multe »

Cornulete de post

Ingrediente: 

• 250 g margarina
• opt linguri de apa clocotita
• faina cat cuprinde
• 100 g nuci
• 200 g rahat taiat cubulete sau 100 g magiun
• doua pliculete de zahar vanilat.

Mod preparare:

1. Intr-o gramajoara de faina se toarna apa clocotita, se framanta, apoi se incorporeaza si margarina.
2. Se intinde o foaie care se taie in patrate, pentru a se forma cornuletele umplute cu nuci, rahat sau magiun.
3. Se impaturesc pe diagonala si se coc la foc iute.
4. Se tavalesc calde prin zahar vanilat.

Aflați mai multe »

Bors taranesc de fasole

Ingrediente:

• 400 g fasole boabe
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 3 frunze de telina
• 1 ramura cimbru
• 300 g pulpa de rosii
• sare
• piper

Mod preparare:

1. Alegi cu atentie fasolea, o speli in mai multe ape si o lasi sa inmuiat cateva ore.
2. Pui fasolea la fiert, in trei ape, si o lasi sa fiarba.
3. Cureti si speli bine legumele, tai ceapa marunt, morcovul il dai pe razatoare, toci frunzele de telina si le adaugi pe toate peste fasole.
4. Adaugi si ramurica de cimbru si condimentezi cu sare si piper dupa gust.
5. Cand fasolea este bine fiarta, adaugi rosiile si, dupa cateva clocote, o iei de pe foc.
6. Pofta buna!

Aflați mai multe »