skip to main |
skip to sidebar
Iti trebuie:
- 1 curcan
- 150 g untura
- 300 g varza
- piper
- boia
- sare.
Pregatesti asa:
- Cureti curcanul, il speli, il zvanti cu ajutorul unui servet si il dai cu un praf de sare, piper si boia.
- Ung| cu untura curcanul si il invelesti in foi de varza acra.
- Apoi il pui in tava cu restul de untura incinsa si-l dai la cuptor.
- Il lasi timp de 2 - 2,5 ore, intai la foc domol, spre sfarsit la foc iute, intorcandu-l din cand in cand si stropindu-l cu untura din tava.
- Indepartezi foile de varza si lasi carnea sa se rumeneasca timp de 15 minute, apoi servesti curcanul cald sau rece cu diferite garnituri.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1 kg muschi de vita
- 1-2 frunze salvie
- 1-2 crengute de rozmarin
- piper boabe si macinat
- 5-6 linguri sare
- 50 g unt
- 2-3 linguri ulei de masline
- 200 ml vin rosu demisec
- 2 linguri faina.
Pentru garnitura iti trebuie:
- 400 g conopida
- un mango
- zeama de la o lamaie.
Pregatesti asa:
- Se ia bucata de muschi si se spala in apa rece.
- Se inteapa cu varful unui cutit pe toata suprafata si se unge cu unt.
- Se condimenteaza cu piper, salvie si rozmarin si se toarna vinul rosu.
- Se acopera cu o folie de plastic si se lasa la rece aproximativ 2 ore.
- Conopida se curata de frunze si se oparaste.
- Se rup buchetelele si se stropeste cu zeama de lamaie.
- Separat, se curata mango, se taie cubulete si, impreuna cu conopida, se calesc in untul topit in prealabil.
- Intr-un bol se pune sarea, faina si putina apa.
- Se obtine o pasta consistenta.
- Se scoate muschiul de la frigider, se scurge de sos si se acopera cu salvie si rozmarin.
- Se unge cu pasta de sare si se baga in cuptor, acoperit cu o folie de aluminiu.
- Dupa ce s-a rumenit, se serveste cu conopida si mango.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1 pui
- 1/2 kg morcovi mici
- 4 cartofi
- 1 lingura ulei
- 1/2 kg ceapa mai mica
- sare
- piper
- condimente pentru friptura de pui
- punga speciala pentru preparat carne la cuptor
Pregatesti asa:
- Speli legumele bine, le cureti, le tai bucatele.
- Speli puiul, ii prinzi pulpele cu o sfoara.
- Se introduc legumele si puiul in punga.
- Presari condimentele din punga peste ele, legi la gura punga si agiti astfel incat sa se repartizeze uniform condimentele.
- Se aseaza punga cu legumele si puiul intr-o tava.
- Intepi punga cu scobitoarea in cateva locuri si o introduci la cuptor pentru 45 de minute, la foc potrivit.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1 pulpa de miel dezosata
- 150 g cascaval
- 1 ou
- 1 lingura pesmet
- 3 castraveciori murati
- 2 cuisoare
- 2-3 fire de rozmarin
- 2 catei de usturoi
- 50 ml ulei
- sare
- piper.
Pregatesti asa:
- Curatati pulpa de partile grase, de pielite si de tendoane, spalati-o, scurgeti-o de apa si stergeti-o.
- Taiati carnea, astfel incat sa obtineti o "foaie" de carne cu grosimea de circa 1cm.
- Presarati-o cu sare si piper, apoi puneti uniform, pe toata suprafata carnii castraveciori murati taiati in bastonase.
- Amestecati intr-un castron oul cu cascavalul dat pe razatoarea mare si pesmetul.
- Adaugati rozmarinul tocat marunt, cuisoarele si usturoiul, pisate impreuna.
- Rulati carnea si prindeti-o cu scobitori sau legati-o cu ata alimentara.
- Puneti rulada astfel pregatita intr-o tava intinsa, pe hartie de copt si ungeti-o cu ulei.
- Puneti tava in cuptorul incins si coaceti rulada la foc potrivit pana cand carnea este bine patrunsa si rumenita.
- Lasati rulada 10 minute sa se raceasca, dupa care taiati-o in felii de circa 2 cm grosime.
Iti trebuie:
- 10 cotlete de miel netaiate, bucata intreaga
- 250 g cuscus
- 1,5 l apa clocotita
- 1 morcov
- 1 legatura menta verde
- 1 ardei gras rosu
- 1 ceapa
- 4 linguri ulei cu masline
- 10 catei de usturoi
- 200 ml vin alb
- sare
- piper.
Pregatesti asa:
- Puneti cus-cus-ul intr-un castron si opariti-l cu apa sarata si piperata.
- Acoperiti-l si lasati-l in repaus, sa se umfle.
- Caliti in ulei ceapa, morcovul si ardeiul, taiate marunt.
- Condimentati legumele calite si apoi puneti-le peste cus-cus, dupa ce acesta a absorbit toata apa.
- Adaugati menta verde tocata marunt, amestecati ingredientele si mai condimentati daca este necesar.
- Dezgoliti oasele cotletelor, pe o lungime de 3 - 5cm.
- Arcuiti carnea, in asa fel incat sa se formeze o coroana.
- Puteti chiar s-o legati cu ata alimentara.
- Puneti coroana intr-o tava, cu putin ulei si 200 ml vin.
- Umpleti coroana cu cus-cus.
- Asezati usturoiul curatat in tava.
- Puneti tava la cuptor pentru cel putin 60 de minute, pana cand coroana este rumenita uniform.
- Pentru servire, asezati coroana pe un platou, eliminati sfoara si ornati cu frunze verzi de menta.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 12 cotlete de miel
- 2 dovlecei
- 2 morcovi
- 2 fire de praz
- 2 cartofi
- 100 g mazare
- 150 g fasole verde
- 100 ml ulei
- 1 legatura patrunjel
- sare
- piper.
Pregatesti asa:
- Curatati cotletele de pielite si de partile grase, ungeti-le cu 2-3 linguri de ulei si presarati-le cu sare, piper si coriandru macinat.
- Puneti cotletele intr-o tava adanca.
- Curatati dovleceii, cartofii, morcovii si prazul.
- Spalati-le, apoi taiati dovleceii, cartofii si morcovii in bucati mai mari, iar prazul in segmente de circa 3 cm.
- Puneti legumele in tava, imprejurul cotletelor, adaugati uleiul, zeama de lamaie, o cescuta apa, sare si piper dupa gust.
- Puneti tava in cuptorul incins si coaceti totul la foc potrivit, pana cand carnea este bine patrunsa si frumos rumenita.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1 pulpa de miel
- 2 capatani de usturoi
- 300ml supa de legume
- 50ml ulei
- 200ml vin rosu sec
- 3-4 fire de rozmarin
- sare
- piper.
Pregatesti asa:
- Curatati pulpa de pielite, spalati-o, scurgeti-o de apa si stergeti-o cu un servet.
- Impanati-o din loc in loc cu cativa catei de usturoi si cu rozmarin, apoi puneti-o intr-o tava adanca.
- Puneti in tava peste pulpa de miel uleiul, vinul, supa, 2 capatani de usturoi taiate in jumatati, sare si piper dupa gust.
- Puneti tava in cuptorul incins si coaceti pulpa la foc potrivit pana cand carnea este bine patrunsa.
- Din cand in cand stropiti pulpa cu sosul din tava pentru ca aceasta sa se rumeneasca frumos.
- Serviti pulpa de miel calda, taiata in feliute cu o garnitura de sote de legume, totul stropit cu sosul din tava.
Iti trebuie:
- 1 pulpa de miel
- 3 catei de usturoi
- 50 ml ulei
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita maghiran uscat
- 8 oua de prepelita
- 1 salata verde
- 1 morcov
- 1 gulie
- 1 legatura patrunjel
- 1 lamaie
- 2-3 linguri ulei de masline
- sare
- piper.
Pregatesti asa:
- Impanati pulpa de miel cu usturoi, ungeti-o cu ulei, presarati-o cu piper proaspat macinat, maghiran si cimbru si puneti-o intr-o tava intinsa, pe hartie de copt.
- Puneti tava in cuptorul incins si coaceti pulpa la foc potrivit pana cand se patrunde bine si se rumeneste frumos.
- Spalati salata verde, tocati-o mai mare si puneti-o intr-un castron.
- Curatati morcovul si gulia, spalati-le si dati-le pe razatoarea mare, apoi puneti-le in castronul cu salata.
- Puneti si patrunjelul tocat si adaugati uleiul de masline, zeama de lamaie, sare si piper.
- Omogenizati bine salata si la final puneti si ouale de prepelita taiate in sferturi.
- Serviti pulpa de miel taiata in felii subtiri cu salata.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1 kg pulpa de miel
- 1 kg ciuperci (champignon, manatarci, ghebe, bureti, pleurotus)
- 2 linguri cu unt
- 2 legaturi de ceapa verde
- 2 fire de praz
- 1 lingura cu bulion
- 6 catei de usturoi
- sare
- 2 linguri cu otet din vin rosu.
Pregatesti asa:
- Spala carnea, freac-o cu putin otet si tai-o bucati.
- Curata prazul si ceapa si toaca-le rondele subtiri.
- Curata usturoiul si zdrobeste-l putin, cat sa-si lase aroma.
- Pune untul la incins si caleste repejor usturoiul, apoi bucatile de carne, adauga ceapa, prazul, un pahar cu apa si restul de otet.
- Dai in cateva clocote, pune ciupercile si bulionul desfacut in apa rece.
- Dai la cuptor si lasa pana cand fierbe carnea.
- Serveste cu putina ceapa verde tocata
Iti trebuie:
- 4 cotlete de miel (berbecut)
- 2 catei de usturoi
- 1 lamaie
- 3 linguri cu ulei de masline
- 2 lingurite cu zahar brun
- 1 lingura cu otet
- 1 cana cu apa fierbinte
- 1 legatura de menta verde
- sare, piper.
Pregatesti asa:
- Intr-un castron, amesteca usturoiul pisat, zeama de lamaie si uleiul de masline.
- Sareaza putin, pune si piper.
- Pune cotletele intr-o tava de cuptor mai mica sau chiar intr-o craticioara intinsa, in care sa incapa.
- Toarna deasupra sosul de lamaie, acopera tava cu folie de aluminiu si bag-o in cuptor.
- Dupa 20 de minute, indeparteaza folia si lasa cotletele inca 15 minute sa se rumeneasca.
- Scoate tava si acoper-o din nou cu folie, vreo zece minute.
- Intre timp, amesteca zaharul, otetul, apa fierbinte si jumatate din cantitatea de menta tocata marunt.
- Fierbe sosul cinci minute.
- Stinge si lasa la infuzat un sfert de ora.
- Scoate frunzele care si-au pierdut culoarea.
- Toarna sosul peste cotlete si aromatizeaza cu restul de frunze de menta proaspata.
- Serveste cu piure de cartofi sau cu orez simplu.
Iti trebuie:
- 1 kg pulpa de porc
- 3 cepe
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 7-8 catei de usturoi
- 2 pahare cu vin alb
- sare
- piper
- boia.
Pregatesti asa:
- Taie ceapa julien, ardeiul gras cubulete, usturoiul si morcovii rondele.
- Spala bine pulpa de porc, sterge-o cu un servet si condimenteaz-o pe toate partile cu sare, piper si un praf de boia.
- Din loc in loc, cresteaza cu un cutit.
- Umple crestaturile cu ceapa, ardei si usturoi.
- Unge o tava cu ulei si pune restul legumelor.
- Aseaza bucata de carne impanata cu legume.
- Toarna deasupra cele doua pahare cu vin.
- Acopera cu folie de aluminiu si lasa la rece 2-3 ore.
- Lasa la cuptor, la foc moderat, aproximativ 50 de minute.
- Serveste fierbinte, alaturi de legumele din tava.
Iti trebuie:
- 500 g carne de vita
- 4-5 catei de usturoi
- 2 linguri pasta de rosii
- 3 linguri ulei de masline
- 300 ml supa de legume
- 150 ml vin alb sec
- 1 foaie de dafin
- 2 cuisoare
- cimbru uscat
- sare.
Pregatesti asa:
- Portionezi carnea, o bati usor cu ciocanul de snitele, avand grija sa nu se subtieze, ci doar sa se fragezeasca.
- Ungi carnea cu usturoiul zdrobit, pudrezi cu sare, dupa gust, si o lasi sa stea circa 20 de minute la frigider.
- Asezi carnea intr-o tava, o stropesti cu ulei, torni peste ea supa de legume, in care dizolvi pasta de rosii.
- Adaugi foaia de dafin, cuisoarele si cimbrul uscat, apoi introduci tava la cuptor pentru aproximativ 45 de minute, la foc mic, pana se rumeneste.
- La jumatatea timpului de preparare, adaugi vinul.
- Separat, prepari cartofi natur si sote de morcovi pentru garnitura.
- Servesti totul cald.
Iti trebuie:
- 4 pulpe de pui dezosate
- 4 legaturi de ceapa verde
- 100 g cascaval
- 120 g smantana
- 2 oua
- 100 ml ulei.
Pregatesti asa:
- Cureti si tai ceapa bucati de 1-2 cm ceapa din jumatate de cantitatea de ceapa.
- Deasupra cepei asezi fiecare bucata de carne intinsa putin cu ciocanul de snitele.
- Le acoperi cu restul de ceapa si le dai la cuptor pana ce carnea este aproape gata.
- Scoti tava si peste carne si ceapa razi un strat de 1 cm de cascaval.
- Scoti din nou tava si torni smantana amestecata cu ouale.
- Dai la cuptor pana se rumeneste.
Iti trebuie:
- 2 piepti de pui
- sare
- piper
- vegeta
- magheran daca vrei.
Pentru sos si garnitura iti trebuie:
- 5 rosii bine coapte
- ulei
- smantana
- unt
- o cutie de ciuperci
- patrunjel
- felii de rosii si ardei pentru decor.
Pregatesti asa:
- Tai carnea in jumatate ca sa-ti iasa patru portii, o condimentezi si o dai la cuptor intr-o tava cu putina apa amestecata cu ulei.
- Separat, intr-o tigaie faci sosul astfel: pui putin ulei sa se incinga, adaugi rosiile curatate de pielita si date pe razatoare si cateva ciuperci.
- Lasi sa fiarba sosul si dupa aceea il strecori si-l amesteci cu 2-3 linguri de smantana.
- Ciupercile le treci sub un jet de apa rece, le lasi sa se scurga bine si apoi le tai felioare.
- Opresti cateva pentru decorul final, iar pe restul le pui sa se caleasca in unt si cand sunt gata adaugi si carnea.
- Le mai calesti cateva minute.
Iti trebuie:
- 1 casoleta de aripioare
- condimente pentru carnea de pui
- ulei
- 1/2 capatana de usturoi
- sare
- 1 lingura cu smantana
Pregatesti asa:
- Peste un vas cu apa se pune un capac mai mare in care se pune ulei si se pun aripioarele spalate si condimentate.
- Se da vasul la cuptorul incins pana ce se rumenesc frumos.
- Separat se face un mujdei din usturoi , putin ulei , sare si smantana. Sunt delicioase. Pofta buna!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 pulpe fara spate
- 1 kg ciuperci proaspete
- 4 catei de usturoi
- condimente pentru carnea de pui
- 1 legatura de marar
- ulei
Pregatesti asa:
- Ciupercile se curata si se trec rapid sub un jet de apa. Pulpele se spala si ele si se condimenteaza bine pe toate partile.
- Se pun intr-o tava cu ulei si apa si se dau la cuptor sa se patrunda bine.
- Mai spre sfarsit se pun ciupercile taiate felii , usturoiul si mararul tocat.
- Se mai tine tava la cuptor cca 10 minute. Pofta buna!
Ingrediente:
- 4 aripi mari de curcan
- 1 pahar de vin alb
- condimente pentru carnea de curcan
- ulei
Mod de preparare:
- Se curata si se spala bine aripile de curcan, apoi se taie in jumatati si se condimenteaza bine pe toate partile.
- Se pun bucatile intr-o tava mare cu ulei si se dau un pic la cuptor. Se adauga apa si se lasa sa se patrunda bine carnea.
- Mai spre sfarsit se adauga vinul .
- Se mai lasa un pic sa se rumeneasca si se scoate pe un platou.
- Se poate servi cu garnitura la alegere. Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1 rata ( 2 kg )
- 2 cepe
- ficatul de rata
- pipota de la rata
- 6 catei de usturoi
- 3 linguri unt
- 250 g orez fiert
- 1 cana vin alb
- 200 g miez de nuca maruntit
- sare
- piper
- 2 foi de dafin
Pregatesti asa:
- Speli bine rata, o cureti de grasimea in exces si o stergi cu un prosop de bucatarie si in exterior si in interior.
- Cureti ceapa, o speli bine, o toci marunt si o calesti intr-o lingura de unt, adaugi ficatul si pipota tocate marunt.
- Condimentezi cu sare si piper.
- Amesteci orezul fiert cu ceapa si maruntaiele, cu 150 g miez de nuca maruntit si cu usturoiul pisat.
- Umpli rata cu aceasta compozitie, o cosi cu ata de bucatarie, si o ungi bine cu unt.
- Asezi rata intr-o tava unsa cu unt, torni deasupra ei vinul amestecat cu putina apa, frunze de dafin si coci la foc potrivit aproximativ 90 de minute.
- Din cand in cand stropesti rata cu sosul din tava.
- Cu o jumatate de ora inainte ca rata sa fie scoasa din cuptor presari deasupra ei nuca ramasa si lasi sa se rumeneasca frumos.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 2 piepti de pui
- 4 felii de cascaval mai groase
- 12 prune mari
- 125 ml vin rosu
- 2 linguri cu bulion
- sare
- piper
- faina
- ulei pentru prajit.
Pregatesti asa:
- Pieptii de pui se taie in 8 bucati care se intind bine.
- Prunele se spala si li se scot samburii, iar 8 din ele se pun intr-un vas cu vinul si pasta de tomate pe foc pana se obtine un sos mai gros.
- Daca iese prea gros, se mai poate subtia cu putina apa.
- Cand e gata se lasa deoparte.
- Pe fiecare felie de piept de pui condimentata se pune cate o jumatate de pruna si o jumatate de felie de cascaval,apoi se ruleaza si se fixeaza ruloul cu scobitori.
- Se dau prin faina si se pun la prajit un ulei incins pentru 10 minute.
- Apoi se transfera intr-un vas de jena si se stropesc cu sosul de vin si prune.
- Se da vasul la cuptor pentru 15 minute.
- Rulourile se servesc calde.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 4 fileuri de piept de pui
- 4 felii sunca de pui
- 150 g branza cu mucegai albastru
- 2 linguri cu lapte dulce
- 3 oua
- 100 g pesmet
- 1 legatura de ceapa verde
- 1 legatura de marar
- 4 linguri cu faina
- sare
- piper
- ulei pentru prajit.
Pregatesti asa:
- Bucatile de piept de pui se acopera cu folie de plastic si se bat usor ca sa se intinda putin.
- Se lasa la rece pana se prepara umplutura.
- Ceapa verde se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei.
- Intr-un castron se pune branza albastra si se zdrobeste cu furculita.
- Se adauga laptele ca sa se alifieze putin , apoi se pun ceapa calita, mararul tocat si piperul.
- Se amesteca bine crema de branza.
- Fiecare bucata de carne se unge cu un strat de crema de branza, apoi se pun deasupra cate o felie de sunca.
- Se ruleaza si se fixeaza cu scobitori.
- Fiecare rulou se da intai prin faina, apoi prin ou batut si la urma prin pesmet.
- Se prajesc in ulei incins la inceput la foc iute, apoi se micsoreaza focul ca sa se patrunda bine si sa nu se arda pesmetul.
- Se servesc calde cu garnitura la alegere.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 10 cotlete de porc
- 5 cartofi
- 2 vinete
- 500 g rosii cherry
- 400 g ciuperci
- 60 ml ulei
- sare
- piper
- 1 lingura cimbru uscat maruntit
- 1 lingura boia dulce
- 1 lingurita pudra de usturoi
Pregatesti asa:
- Speli bine cotletele de porc si le stergi cu prosoape de hartie.
- Speli vinetele si le tai in rondele potrivit de groase.
- Spalati bine cartofii si ii tai in 4.
- Puneti intr-un castron mai mare cotletele si legumle, turnati peste ele uleiul si presarati-le cu pudra de usturoi, boia, cimbru, sare si piper, dupa gust.
- Amestecati bine, astfel incat totul sa fie bine uns cu ulei si mirodenii.
- Puneti apoi pe gratarul incins cotletele si legumele si frigeti-le pana ce se patrund si se rumenesc bine pe toate partile.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1 kg ceafa de porc
- 2 ardei grasi rosii
- 1 ardel gras verde
- 2 cepe
- 70 ml ulei
- 1 lingurita cimbru uscat maruntti
- 1 lingurita pudra de usturoi
- sare
- piper
- 12 bete de frigarui
Pregatesti asa:
- Spalati ceafa de porc, o stergeti cu un prosop de bucatarie si o taiati in cubulete potrivit de mari ( ca pentru frigarui ).
- Puneti bucatile intr-un castron si turnati peste ele uleiul si presarati-le cu cimbru, pudra de usturoi, sare si piper.
- Amestecati-le bine.
- Curatati ceapa si taiati-o in sferturi.
- Curatati ardeii de cotoare si seminte, apoi taiati-i in felii egale, ca marime, cu ceapa si carnea.
- Puneti alternativ, pe betele de frigarui, bucatele de came, ardei si ceapa.
- Puneti frigaruile astfel pregatite pe gratarul incins si frigeti-le pana ce carnea este bine patrunsa si se rumeneste frumos pe toate partile.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 10 cotlete de berbecut
- 1 lingura boia dulce
- 1 kg fasole verde
- 80 ml ulei de masline
- 20 ml ulei floarea soarelui
- 2 cepe
- 3 linguri otet
- 5 catei de usturoi
- sare
- piper
Pregatesti asa:
- Speli bine carnea de berbecut si o stergi cu un servet.
- Ungeti-le cu ulei de floarea soarelui si presarati-le cu boia, sare si piper proaspat macinat.
- Puneti cotletele astfel pregatite pe gratarul incins si frigeti-le pana ce se patrund si se rumenesc bine pe ambele parti.
- Intre timp, fierbeti fasolea cu putina sare.
- Caliti ceapa tocata marunt in uleiul de masline, apoi adaugati fasolea verde fiarta si caliti-o impreuna cu ceapa 10-15 minute la foc mic.
- Luati tigaia de pe foc si adaugati usturoiul pisat si otetul.
- Potriviti de sare si piper.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1 kg pulpa de berbecut
- 4 catei de usturoi
- 3 linguri ulei din samburi de struguri
- 4 linguri ulei de masline
- 1 lamaie
- 200 g hrean
- 100 g ghimbir
- sare
- piper
Pregatesti asa:
- Speli bine carnea de berbecut, o cureti de pielite si o tai in bucati pentru cate persoane sunteti la masa.
- Curatati si spalati hreanul si ghimbirul.
- Puneti carnea taiata bucatele intr-un vas in care adaugati peste carne hreanul si ghimbirul date pe razatoare.
- Adaugati uleiul din samburi de struguri, zeama de la jumatate de lamaie, usturoiul pisat, sare si piper.
- Amestecati bine si acoperiti vasul si lasati-l la frigider pentru 24 de ore.
- Dupa acest timp, puneti bucatile de carne pe bete de frigarui si puneti frigaruile astfel pregatite la foc mare, intr-o tigaie, fara a mai adauga ulei.
- Acoperiti tigaia cu un capac si frigeti frigaruile pana cand carnea se patrunde bine.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
Pentru marinata iti trebuie:
- 150 ml vin rosu sec
- 1 lingura otet balsamic
- 2-3 linguri ulei
- 2 foi de dafin
- sare
- piper
- chimion
Pregatesti asa:
- Tai carnea cubulete si o pui la marinat in amestecul de ingrediente de mai sus.
- Lasi carnea la marinat la frigider cateva ore.
- Montezi cubuletele de vita marinate pe bete de frigarui, le presari cu putina sare si le pui pe gratar.
- Le lasi cate 10 minute pe fiecare parte.
- Servesti frigaruile cu garnitura de cuscus sau orez.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 4 fileuri de cotlet de porc
- 200 ml ulei
- 2 legaturi patrunjel verde
- 200 g ceapa verde
- 80 g usturoi verde
- 100 g unt
- sare
- piper
Pregatesti asa:
- Pregatesti o marinata din patrunjelul tocat marunt, ceapa taiata rondele, usturoiul tocat marunt, sare piper si ulei. Amesteci bine.
- Speli cotletul de porc si il pui la marinat in sosul format anterior.
- Dai totul la rece pentru cateva ore.
- Intr-o hartie pergament, unsa cu unt, presarata cu patrunjel verde tocat marunt, pui bucatile de cotlet, sos din marinata si acoperi cu alt rand de patrunjel.
- Impachetezi bine hartia si pregatesti cotletul pe gratar.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 2 bucati piept de pui
- 500 g ficat de pui
- 500 g cuperci
- 300 g bacon
- 6 cepe rosii
- condimente (sare, piper, verdeturi)
- 50-100 ml ulei
- 1 ceasca de vin alb sau bere
- bete pentru frigarui.
Pregatesti asa:
- Pieptul de pui il tai cuburi si il pui la marinat cu condimente si vin sau bere.
- Feliezi baconul, cureti ciupercile, le speli si la fel procedezi si cu ceapa.
- Pe betele de frigarui, alternezi cuburi din piept de pui, ceapa rosie si ciuperci.
- Ficatul si baconul le alternezi pe bete de frigarui, alaturi de legume.
- Sarezi ficatul doar dupa frigere, sa nu se intareasca.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 2 bucati piept de pui
- 2 linguri seminte de dovleac
- mustar picant cu bobite
Pentru sosul marinat iti trebuie:
- 200 g iaurt gras
- 1 lingura praf de curry
- 4 catei de usturoi
- 1/2 lamaie stoarsa
- sare
- piper rosu macinat
Pregatesti asa:
- Amesteci iaurtul cu usturoiul zdrobit, praful de curry, zeama de lamaie, sare si piper, dupa gust, si-l lasi la rece circa 20 de minute.
- Tai pieptul de pui fasii, le stropesti cu zeama de lamaie si le lasi la rece 20 de minute.
- Torni sosul marinat peste bucatile de carne, le amesteci avand grija sa fie bine acoperite.
- Lasi carnea la marinat circa o ora sau de seara pana a doua zi.
- Infigi fasiile de carne pe betele de frigarui si le frigi pe gratarul bine incins (sau intr-o tigaie de teflon), cate cinci minute pe fiecare parte.
- Carnea trebuie sa ramana suculenta.
- Cand sunt gata fripte, le asezi intr-un vas de ceramica, le ungi cu mustar picant si presari peste ele semintele de dovleac.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1 kg carne slaba de miel
- 15 smochine proaspete
- crengute de rozmarin
Pentru sosul marinat iti trebuie:
- 6 linguri ulei de masline
- 4 linguri zeama de lamaie
- 4 catei de usturoi zdrobit
- 1 lingurita rozmarin uscat (sau verde tocat)
- sare
- piper
Pregatesti asa:
- Asezi intr-un castron mare toate ingredientele pentru sosul de macerat, sare si piper, dupa gust, amesteci bine, apoi adaugi carnea taiata cuburi cat mai egale, avand grija sa fie imbibate de sos.
- Lasi vasul acoperit la frigider cel putin 30 de minute.
- Scoti bucatile de carne din sos si le infigi pe crengute de rozmarin, punand intre ele smochine.
- Asezi frigaruile pe gratarul bine incins si le rumenesti cate 5-7 minute pe fiecare parte.
- Carnea trebuie sa ramana suculenta
- Asezi frigaruile pe un platou si decorezi cu crengute de rozmarin.
- Servesti cu orice tip de salata preferi.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 500 g piept de curcan
- 500 g muschi de porc
- 5 ardei grasi rosii
- 3 ardei grasi galbeni
- 2 ardei grasi verzi
- sare
- piper
- ulei de masline
- cimbru
- oregano
- bete pentru frigarui
Pregatesti asa:
- Se spala bine carnea, se sterge cu un prosop de bucatarie si se taie cubulete.
- Se stropesc cu ulei de masline, sare, piper si se lasa la macerat la frigider 40 de minute.
- Se curata ardeii , se spala bine si se sterg cu un prosop de bucatarie.
- Se taie felii de marimea cubuletelor de carne si se pun in bol impreuna cu acestea.
- Se adauga cimbru si oregano macinat si se amesteca bine.
- Se infig pe bete.
- O parte din frigarui se fac cu porc si celelalte cu pieptul de curcan.
- Se incinge gratarul, se unge cu grasime de porc si se asaza frigaruile pe gratar.
- Se rumenesc pe toate partile si, dupa ce s-au facut, se servesc cu garnitura de salata verde.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 20 de aripi de pui
- 3 linguri ulei de samburi de struguri
- 4 catei de usturoi
- 125 ml vin alb sec
- 2 cepe
- 2-3 linguri zeama de lamaie
- 1 lingura boia dulce
- 1 lingurita rasa de boia iute
- 1 lingura zahar
- sare
- piper
Pregatesti asa:
- Speli bine aripioarele de pui si le stergi cu un prosop de bucatarie pentru a elimina excesul de apa.
- Prepari un sos in care vei pune aripioarele la marinat.
- Intr-un castron pui uleiul, usturoiul pisat, ceapa curatata, spalata si taiata julienne, boiaua dulce si iute, zaharul si vinul.
- Introduceti in acest sos aripile de pui si amestecati bine pentru ca sosul sa patrunda fiecare aripioara de pui.
- Acoperiti castronul cu folie de plastic si puneti-l la frigider pentru o ora.
- Scoateti, apoi aripioarele din castron, scurgeti-le putin de baitul in care au stat si puneti-le pe gratarul incins.
- Frigeti-le pana cand se patrund bine si se rumenesc frumos pe toate partile.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 6-8 felii de ceafa de porc
- 3 vinete
- 400 g ciuperci
- 1 lamaie
- sare
- piper
- 1 lingurita cimbru uscat maruntit
- 1 lingurita boia dulce
- 1 lingurita rasa e seminte de coriandru macinate
Pregatesti asa:
- Speli bine bucatile de ceafa si o tamponezi cu servetele de bucatarie.
- Curatati carnea de pielite si tendoane, spalati-o, scurgeti-o bine de apa si stergeti-o.
- Spalati vinetele si, fara a le curata de coaja, taiati-le in rondele potrivit de groase.
- Ungeti feliile de came, rondelele de vinete si ciupercile cu ulei, apoi presarati-le cu cimbru, boia, coriandru macinat, sare si piper, dupa gust.
- Frigeti feliile de ceafa impreuna cu vinetele si ciupercile pe gratarul incins, pana cand acestea se patrund bine si se rumenesc frumos pe ambele parti.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 600 g file de somn
- 2 ardei grasi
- 1 ceapa
- 4 rosii
- 1 lingurita boia de ardei dulce
- cimbru uscat
- 1 lamaie
- 50 ml ulei
- sare
- piper.
Pregatesti asa:
- Spalati fileul de somn, scurgeti-l bine de apa si stergeti-l cu servetele absorbante.
- Taiati-l in cubulete si puneti-le intr-un castron.
- Puneti peste cubuletele de somn boiaua de ardei, cimbrul uscat, maruntit, uleiul, zeama de la jumatate de lamaie, sare si piper dupa gust.
- Curatati ceapa si ardeiul gras, spalati-le si, taiati-le in 4.
- Tot in sferturi taiati si rosiile.
- Taiati apoi fiecare sfert de ceapa, rosie si ardei in doua sau in 3, astfel incat sa obtineti bucati aproximativ egale cu bucatile de peste.
- Puneti pe betisoare de frigaruie, alternativ, bucati de ardei, peste, ceapa si rosie, apoi puneti frigaruile astfel pregatite pe un gratar incins sau pe o plita.
- Frigeti frigaruile pe toate partile, pana cand se rumenesc bine.
- Serviti frigaruile de somn calde, stropite cu zeama de lamaie si ulei de masline.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 6 bucati feliate de ceafa de porc
- 1 morcov
- 4 cepe
- 1 telina
- 3-4 catei de usturoi
- 1 ardei
- 500 g ciuperci proaspete
- 500 g amestec de vara congelat
- 1 legatura mare de patrunjel verde
- sare
- maghiran maruntit
- piper
- 50 ml ulei de masline.
Pregatesti asa:
- Condimentezi ceafa de porc cu sare si piper.
- Speli legumele si le cureti, apoi le tai astfel: ceapa solzisori, morcovul si telina le dai prin razatoarea mica, usturoiul il maruntesti, ardeiul il feliezi, ciupercutele le feliezi, iar verdeata o toci fin.
- Fierbi amestecul de vara in apa cu sare circa 10 minute, apoi il scurgi bine de apa.
- Intr-un strop de ulei, calesti toate legumele, cu exceptia ciupercilor, pe care le vei adauga numai dupa ce s-au inmuiat bine celelalte legume.
- Amesteci totul usor, apoi acoperi cateva minute cu un capac pana ce se inmoaie si ciupercile.
- Ridici capacul si lasi sa se caleasca putin, apoi adaugi si amestecul de vara, potrivesti gustul de sare si condimentezi cu maghiran maruntit si cu un praf de piper mozaic.
- Opresti focul si presari verdeata.
- Acest mix de legume il servesti cald alaturi de ceafa de porc fripta pe gratar.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 700 g piept de pui
- 2 cepe
- 1 telina mica
- 2 morcovi
- 3 rosii
- 200 g fasole verde
- 100 ml ulei
- 1 legatura patrunjel
- sare
- piper
Pregatesti asa:
- Curatati carnea de pielite si tendoane, spalati-o si taiati-o in bucatele.
- Taiati ceapa in sferturi si desfaceti-o in bucati.
- Puneti carnea si ceapa intr-un castron si presarati-le cu sare, piper si boia.
- Stropiti-le cu ulei si amestecati bine.
- Puneti pe bete de frigaruie, alternativ, carne si ceapa, apoi puneti frigaruile astfel formate pe gratarul incins.
- Separat, sotati legumele in uleiul ramas si 3 linguri de apa pana cand se inmoaie.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1 kg carne de vita tocata
- 1 ceapa
- 2 felii de paine
- condiment pentru carne
- 1 capatana usturoi
- 2 kg cartofi mari
- 2 kg rosii mari
- sare
- 1 ardei
- 2 linguri pasta de tomate
- apa
- ulei
Pregatesti asa:
- Ceapa, usturoiul si painea le dai prin masina de tocat si le amesteci cu carnea, condimentele si cu 100-200 ml apa.
- Formezi chiftelute si le coci in ulei.
- Scoti chiftelutele pe un servetel.
- Cureti cartofii, ii tai felii si ii prajesti jn uleiul in care ai prajit parjoalele.
- Rosiile si ardeiul le tai felii.
- Intr-o tava unsa cu ulei, asezi chiftelele si legumele astfel: 1 felie de cartof, 1 felie de rosie, 1 chiftea.
- Alternezi legumele si chiftelele pana le termini, apoi deasupra pui ardeii taiati.
- Le lasi timp de 15 minute la 180 de grade.
- Pasta de tomate o amesteci cu apa si sare.
- Pui acest sos peste preparate si le mai lasi la cuptor timp de 10-15 minute.
- Cand sunt gata, le scoti din cuptor si le asezi pe un platou.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1 kg spata de porc
- 1 pahar de vin alb
- condimente (sare, piper, oregano, cimbru, busuioc)
- 1 cescuta ulei.
Pregatesti asa:
- Feliezi spata de porc dupa dimensiunile dorite.
- Faci un amestec din ulei, vin si condimente.
- Pui carnea in acest amestec si o lasi cel putin 5 ore la rece.
- Bucatile de friptura le pui pe gratarul incins si le servesti alaturi de o garnitura sau de o salata.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 800 g ceafa de porc
- 4 buchetele de cimbrisor
- 1 lingurita boia dulce
- 2 linguri ulei de masline
- sare
- piper.
Pregatesti asa:
- Taiati ceafa de porc in 4 felii mai groase.
- Ungeti feliile cu ulei pe o parte.
- Peste ulei presarati boia, sare, piper si asezati cateva fire de cimbru verde.
- Rulati feliile de carne si prindeti spirala formata cu bete de frigarui umede.
- Puneti frigaruile pe gratarul incins, intoarceti-le pe ambele aprti, ca sa se rumeneasca uniform.
- Serviti cate o frigaruie la portie cu salata verde.
Iti trebuie:
- 4 cotlete mari de berbecut sau 8 mai mici
- 200 ml vin rosu sec
- 1 lingurita cimbru uscat
- 2 cepe
- 1 ardei iute
- 2 catei de usturoi
- 4 linguri ulei de masline
- 4 morcovi
- 2 dovlecei
- sare
- piper.
Pregatesti asa:
- Amestecati vinul cu cepele taiate marunt, ardeiul iute taiat in rondele subtiri, usturoiul pisat, sare, piper si cimbru.
- Fierbeti amestecul 3 minute si lasati-l apoi la racit.
- Puneti in acest amestec carnea la marinat.
- Acoperiti vasul si tineti la rece cel putin 2 ore.
- Scoateti carnea apoi si prajiti-o pe gratarul incins, intoarceti-o pe ambele parti.
- Puneti pe gratar si jumatati de morcovi si felii de dovlecel, unse cu ulei de masline si condimentate cu sare si piper.
Iti trebuie:
- 460 g ficatei de pui
- 5 linguri ulei de masline
- 1 lingura faina
- 1 lingura boia iute
- 2 cepe
- 1 dovlecel
- 1 ardei gras rosu
- 1 lamaie.
Pregatesti asa:
- Amestecati faina cu boiaua dulce sau iute, dupa preferinta, sare si piper.
- Turnati peste amestec uleiul si omogenizati.
- Puneti ficateii in acest amestec si acoperiti-i pe toti cu amestecul picant.
- Lasati vasul acoperit 10 minute la frigider.
- Taiati dovlecelul in feliute sau cubulete, ardeiul in cubulete, ceapa in sferturi, lamaia in rondele sau sferturi.
- Insirati pe bete de frigarui, unse cu ulei ingredientele: ficatei, felie de lamaie, ceapa, ardei, dovlecel si repetati ordinea pana cand se umple frigaruia.
- Prajiti frigaruile la gratar.
Iti trebuie:
- 300 g muschi de porc
- 3 cartofi
- 2 ardei grasi
- 2 cepe
- sare
- piper.
Pregatesti asa:
- Tai carnea bucatele cu diametrul de 2-3 cm, la fel si cartofii.
- Tai ardeii si cepele bucatele potrivite, ca sa nu cada de pe bete.
- Iei cate un bat de bambus (le gasesti in comert) si, cu mare grija sa nu te intepi, infigi cate o bucata de carne, apoi de cartof, cate un ardei, ceapa, iar carne si tot asa, pana se umple tot batul.
- Lasi capetele libere cam 3-4 cm in fiecare parte, ca sa poti tine frigaruile in mana atunci cand le mananci.
- Asezi frigaruile pe gratar si le intorci din cand in cand, pe o parte si pe alta, pana cand sunt fripte.
- Dupa ce frigaruile s-au rumenit uniform, le iei de pe gratar si le servesti direct de pe bat.
- Pofta buna!
Pentru marinata iti trebuie:
- 125 ml ulei de masline
- 2 catei de usturoi zdrobiti
- 50 g verdeturi amestecate, dupa gust
- 6 rosii taiate fin
- 25 ml suc de lamaie
Pentru salata iti trebuie:
- 200 g telemea taiata cubulete
- 200 g bacon taiat cubulete
- 1 dovlecel mare, taiat cubulete si prajit
- 1 ardei gras galben + 1 ardei gras rosu, taiati cuburi
- 3 radacini de telina, taiate bucati
- salata verde.
Pregatesti marinata asa:
- Amesteci toate ingredientele pentru marinata, adaugi branza si cuburile de dovlecel si de bacon si dai deoparte sa se marineze, cel putin 1 ora.
- Dupa ce s-au marinat legumele, le infigi alternativ pe betele de bambus: cubulete de branza, dovlecei marinati, cubulete de bacon si restul legumelor.
- Peste frigaruile astfel formate, torni marinata, mixata in prealabil si o lasi la rece pana o servesti.
- Poti servi frigaruile cu garnitura de orez sau simple, dupa cum preferi, sunt delicioase oricum.
- Pofta buna!
Iti trebuie:
- 1/2 piept de curcan
- 200 g caise uscate
- 150 ml vin alb
- 2-3 cepe mici
- 1 lamaie
- 3 linguri miere
- 2 linguri ulei de masline
- cimbru uscat
- piper
- sare.
Pregatesti asa:
- Tai pieptul de curcan in felii subtiri, apoi cureti ceapa si o tai in sferturi.
- Presari carnea cu cimbru, piper si putina sare, rulezi feliile de carne si le infigi pe betele de frigarui, alternand cu jumatati de felii de lamaie, caise uscate si bucati de ceapa.
- Amesteci o cana de apa cu vinul alb, uleiul si mierea.
- Asezi frigaruile intr-tava, torni peste ele amestecul cu vin si le dai la cuptor pentru 30-40 de minute.
- Le mai intorci din cand in cand.
- Le scoti pe o farfurie si le stropesti sau ungi cu sosul din tava.
Iti trebuie:
- 500 g carnati proaspeti
- 2 stiuleti de porumb fierti
- 200 g ciuperci intregi
- 3 fire de ceapa verde
- salata verde sau orez pentru garnitura
- 300 g rosii mici
- patrunjel verde pentru decor.
Pregatesti asa:
- Iti pregatesti totul la indemana, inclusiv frigaruile de bambus.
- Pui intai un capat al carnatului, apoi o felie de porumb.
- Infigi din nou in carnat, in asa fel incat sa imbratiseze porumbul.
- Urmeaza a doua felie de porumb si din nou acelasi carnat.
- Va rezulta un S cu porumb.
- Procedezi in acelasi fel cu rosiile si ciupercutele.
- Acestea din urma, insotite de ceapa verde.
- Pui pe gratar.
Iti trebuie:
- scaricica de porc sau costite
- boia dulce si iute
- sare
- piper
- rozmarin
- o ceapa rosie
- garnitura de cartofi
- o legatura marar.
Pregatesti asa:
- Se taie carnea de porc bucati mai mari si groase pentru a nu se arde si usca la preparare.
- Carnea se cresteaza in diferite locuri pentru a se patrunde bine pe gratar.
- Se condimenteaza cu sare, piper si boia si se lasa cateva minute la rece.
- Separat, se pregateste gratarul, se incinge si se unge cu jumatate de ceapa.
- Se aseaza bucatile de carne pe gratar, pe deasupra se pun rondele de la cealalta jumatate de ceapa si se lasa 10 minute pe o parte si 10 pe cealalta pentru a se rumeni bine.
- Dupa ce s-au facut, se presara crengute de rozmarin pe deasupra si se acopera cu o folie cateva minute pana se servesc.
- Separat se pregatesc cartofii pentru garnitura, fie fierti si gratinati, fie copti pe gratar.
Iti trebuie:
- 1 muschiulet de porc mai mare
- 2 catei usturoi
- 50 g slaninuta
- 1 morcov
- condiment pentru gratar
- 1 salata verde mai mare
- 2 cepe
- 2 rosii
- 1 legatura patrunjel verde.
Pregatesti asa:
- Curatati muschiuletul de pielite si intepati-l din loc in loc cu un cutit ascutit.
- In fiecare intepatura bagati cate o feliuta de usturoi,un bastonas de morcov sau o bucatica de slaninuta.
- Presarati muschiuletul cu condiment pentru gratar.
- Puneti-l pe gratar, in bucata intreaga, intorcandu-l mereu pentru a se rumeni uniform.
- Pregatiti o salata din salata verde, ceapa, rosii si patrunjel, taiate potrivit.
- Taiati muschiuletul la gratar in felii cu grosimea de 2 cm si gratar serviti-l cu salata rece.
