Budinca de vinete si cascaval

Iti trebuie:

• 6 vinete
• 5 oua
• 250 g cascaval ras
• 4 linguri ulei
• o lingura unt
• pesmet
• sare
• piper

Pregatesti asa:

1. Se spala bine vinetele, se usuca cu un prosop absorbant si se coc.
2. Se toaca vinetele coapte, curatate si bine scurse; se adauga galbenusurile pe rand, amestecand mereu si 4 linguri de ulei, apoi cascavalul ras.
3. La sfarsit se adauga albusurile batute spuma tare cu un praf de sare.
4. Compozitia se omogenizeaza usor, amestecand de jos in sus, dupa care se toarna intr-un vas de yena uns si tapetat cu pesmet si se rumeneste frumos in cuptorul incins in prealabil.
5. Pofta buna!