Cotlete cu sos mentolat

Iti trebuie:

• 4 cotlete de miel (berbecut)
• 2 catei de usturoi
• 1 lamaie
• 3 linguri cu ulei de masline
• 2 lingurite cu zahar brun
• 1 lingura cu otet
• 1 cana cu apa fierbinte
• 1 legatura de menta verde
• sare, piper.

Pregatesti asa:

1. Intr-un castron, amesteca usturoiul pisat, zeama de lamaie si uleiul de masline.
2. Sareaza putin, pune si piper.
3. Pune cotletele intr-o tava de cuptor mai mica sau chiar intr-o craticioara intinsa, in care sa incapa.
4. Toarna deasupra sosul de lamaie, acopera tava cu folie de aluminiu si bag-o in cuptor.
5. Dupa 20 de minute, indeparteaza folia si lasa cotletele inca 15 minute sa se rumeneasca.
6. Scoate tava si acoper-o din nou cu folie, vreo zece minute.
7. Intre timp, amesteca zaharul, otetul, apa fierbinte si jumatate din cantitatea de menta tocata marunt.
8. Fierbe sosul cinci minute.
9. Stinge si lasa la infuzat un sfert de ora.
10. Scoate frunzele care si-au pierdut culoarea.
11. Toarna sosul peste cotlete si aromatizeaza cu restul de frunze de menta proaspata.
12. Serveste cu piure de cartofi sau cu orez simplu.