Sufleu de clatite cu crenvusti

Pentru clatite iti trebuie: 

• 1 l lapte
• 3 oua
• 200 g faina
• ulei.

Pentru umplutura iti trebuie: 

• 1/2 kg crenvursti
• 100 g cascaval
• 200 g smantana
• 150 g telemea
• piper
• 1 legatura patrunjel
• 2 oua
• 2 linguri faina
• 1 cana lapte
• 1 lingura unt
• sare.

Pregatesti asa:

1. Amesteci laptele cu ouale si faina pana obtii aluatul de clatite, apoi rumenesti clatitele in ulei incins.
2. Cand sunt gata toate, le lasi sa se raceasca si pregatesti umplutura.
3. Dai telemeaua prin razatoare si o amesteci cu smantana, verdeata tocata, sare si piper dupa gust.
4. Pui pe fiecare clatita cate un crenvurste si o lingura din compozitia de branza, rulezi si asezi clatitele umplute intr-un vas uns cu margarina. 
5. Amesteci galbenusurile cu faina, laptele si untul si le pui la fiert pana se ingroasa.
6. Lasi sosul sa se raceasca, apoi ii adaugi cu albusurile batute spuma si torni totul peste clatite.
7. Presari si cascaval ras si le dai la cuptor pentru 20 de minute.

Portii: 8 portii
Pregatire: 60 minute