Rulouri cu sunca si cascaval

Pentru clatite:

•   2 oua
•   100 g faina
•   100 ml lapte
•   5 linguri apa minerala
•   1 varf de cutit
•   3 linguri ulei

Pentru umplutura:

•   1 salata verde
•   8 felii branza topita
•   8 felii subtiri (150 g) sunca
•   16 rosii cirese (250 g) sau 4 rosii mijlocii
•   2 linguri otet balsamic  
•   bete pentru frigarui
•   piper

Pregatesti asa:

1. Mixezi intr-un castron faina cu ouale, sarea, laptele si apa minerala. Lasi aluatul sa se odihneasca timp de 10 minute.
2. Intre timp, desfaci salata in frunze. Speli si lasi la scurs rosioarele si salata.
3. Ungi o tigaie cu diametrul de 26 cm cu ajutorul unui servetel inmuiat in ulei. O incingi si coci pe rand 4 clatite, pe care le scoti la racit in farfurii diferite.
4. Repartizezi pe cele patru clatite ingredientele pentru umplutura, suprapunandu-le in urmatoarea ordine: foile de salata stropite cu otet balsamic diluat, feliile de sunca si branza topita, apoi rosiile cirese sau sferturi de rosii. Rulezi strans clatitele, apoi le tai in 4 bucati.
5. Prinzi cate doua bucati pe un bat pentru frigarui. Le asezi pe farfurii si le presari cu sare si piper dupa gust.