skip to main |
skip to sidebar
Pentru blat iti trebuie:
- 400 g biscuiti simpli
- 1/2 cana nuci pisate
- 1 esenta de rom
- 1 esenta portocale
- 1 pachet margarina
- 3 linguri de zahar
- 200 ml lapte.
Pentru crema iti trebuie:
- 750 ml iaurt
- 6 linguri zahar
- 2 pliculete gelatina
- 250 ml frisca lichida
- 1 esenta vanilie
- 1 compot mare de piersici.
Pentru decor iti trebuie:
- 1 piersica din compot
- topping de capsuni
Pregatesti asa:
- Dai biscuitii prin masina de tocat impreuna cu nuca.
- Pui laptele pe foc cu zaharul, esentele si margarina, fierbi cateva minute pana se omogerazeaza, torni peste biscuti si amesteci bine.
- Intr-o forma de tort asezi compozitia de biscuiti si apesi bine.
- Gelatina o pui la inmuiat intr-un pahar cu apa pentru 10-15 minute, o topesti pe foc si o lasi la racit.
- Bati frisca bine si o dai la rece.
- Amesteci iaurtul ca zaharul, frisca, gelatina, esenta si mixezi bine.
- Torni jumatate din crema in farma, pui piersici taiate, din nou crema si dai la rece.
- Decorezi cu felii de piersici, topping de capsuni si dai la rece pentru doua ore inainte de servire.
Iti trebuie:
- 4 mere
- 100 g alune de padure sau nuca
- 100 g stafide
- 100 g smochine
- 50 ml rom
- 1 lingurita scortisoara.
Pentru topping iti trebuie:
- 150 ml frisca lichida
- 150 g ciocolata neagra de menaj.
Pregatesti asa:
- Tai capacele la mere si le cureti de seminte.
- Stafidele le pui la inmuiat in rom 15 minute.
- Alunele sau nucile le maruntesti, iar smochinele le tai bucati mici.
- Amesteci alunele, stafidele si smochinele cu scortisoara si cu acest amestec umpli merele.
- Le asezi in tava si le coci circa 15-20 de minute.
- Frisca o amesteci cu ciocolata rasa si o pui pe foc, amestecand continuu pana se formeaza un sos gros.
- Lasi la racit.
- Cand merele sunt gata, le asezi pe un platou si torni peste ele toppingul de ciocolata.
Pentru blat iti trebuie:
- 150 g unt
- 3 oua
- 100 g zahar pudra
- 100 ml apa rece
- 1 praf de sare
- zahar vanilat
- 400 g faina
Pentru crema iti trebuie:
- 3 oua
- 100 g zahar
- 100 ml lapte
- 1 esenta de rom
- 100 g ciocolata neagra de menaj
- 200 g unt
- 1 lingura faina
Pentru bezea iti trebuie:
- 3 albusuri
- 150 g zahar pudra
- 2 linguri apa.
Pregatesti asa:
- Intr-un castron pui untul si il amesteci bine cu mixerul pana devine moale, apoi adaugi zaharul, pe cel vanilat si apa.
- Adaugi ouale batute cu praful de sare si adaugi faina in ploaie.
- Pui aluatul in folie si-l bagi la frigider pentru doua ore.
- Amesteci laptele cu ouale, ciocolata rasa si untul si le pui pe foc mic.
- Dupa ce untul si ciocolata s-au topit in totalitate, adaugi faina dizolvata in putina apa rece, zaharul si esenta de rom.
- Amesteci continuu pana devine o crema consistenta.
- Intinzi aluatul in mini-formele de tarta si-l intepi cu furculita in mai multe locuri.
- Le asezi pe o tava si le dai la cuptor pana se rumenesc putin.
- Topesti zaharul in apa pe foc si-l adaugi peste albusurile batute spuma, amestecand continuu cu mixerul pana se raceste compozitia si devine groasa.
- Asezi crema in forme, pui bezea cu ajutorul unui pos sau al unei linguri si mai dai formele la cuptor pana se rumeneste bezeaua.
Pentru bezea iti trebuie:
- 6 albusuri
- 250 g zahar pudra
- 1 praf de sare
- 1 lingura zeama de portocala
Pentru crema iti trebuie:
- 250 ml frisca lichida
- 2 oua
- 2 linguri zahar
- 2 linguri lapte praf
- 1 pliculet gelatina
- 2 mandarine
- 1 picatura colorant alimentar galben.
Pregatesti asa:
- Pui albusurile intr-un castron foarte curat, adaugi circa 1/3 din cantitatea de zahar, sare si bati cu telul sau cu mixerul pana devine o spuma tare.
- Amesteci restul de zahar foarte usor si zeama de portocala.
- Pe o tava unsa sau tapetata cu hartie de copt asezi cu ajutorul unui pos spirale de bezea.
- Le coci timp de 45 de minute la foc mic si cu usa cuptorului intredeschisa.
- Le lasi la racit.
- Bati frisca, o dai la rece si gelatina o pui la inmuiat in putina apa timp de 10-15 minute, dupa care o topesti pe foc.
- Amesteci ouale cu zaharul, laptele praf, coaja si zeama de la o portocala, o picatura colorant si le pui pe aburi amestecand continuu ca sa nu se lipeasca.
- Dai crema la racit, dupa care o amesteci cu gelatina racita si frisca.
- Cureti feliile de mandarine de pielite.
- Asezi crema si o felie de mandarina intre doua spirale, ornezi cu crema si felii de mandarine.
Iti trebuie:
- 500 g fidea
- 300 g zahar
- 1 esenta de rom
- 1 plic zahar vanilat
- 300 ml apa
- 500 g frisca.
Pregatesti asa:
- Ungi o tava cu unt, asezi fideaua in strat subtire si o dai la cuptor pentru 10 minute ca sa se rumeneasca.
- In acest timp prepari siropul: pui apa cu zaharul la fiert si dupa ce s-a legat, il dai deoparte, adaugi zaharul vanilat si esenta de rom si amesteci.
- Il torni apoi peste fideaua rumenita si dai din nou la cuptor pentru inca 20 de minute.
- Dupa ce s-a rumenit si s-a legat fideaua cu siropul de zahar ca o foaie, o lasi sa se raceasca.
- Tai apoi foaia de fidea in jumatate.
- Asezi jumatate de foaie pe un platou, intinzi toata frisca batuta, apoi fideaua ramasa taiata in bucati sau intreaga.
- Lasi cataiful la rece 1 ora inainte de a-l aduce portionat la masa.
- E delicios!
Pentru foi iti trebuie:
- 8 albusuri
- 400 g nuca
- 8 linguri pesmet
- 300 g zahar pudra.
Pentru crema iti trebuie:
- 8 galbenusuri
- 300 g zahar pudra
- 3 linguri lapte
- 3 linguri cacao
- 50 g ciocolata amaruie
- 200 g unt sau margarina.
Pentru foi pregatesti asa:
- Tai marunt miezul de nuca, il pui intr-o tava si-l prajesti in cuptor 10-15 minute.
- Bati apoi albusurile spuma cu zaharul pudra, adaugi treptat nuca prajita si pesmetul, amestecand de sus in jos ca sa nu se lase compozitia.
- Coci apoi 2 foi in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt unsa cu margarina, timp de 10 minute fiecare.
Pentru crema pregatesti asa:
- Freci galbenusurile cu zaharul si laptele pe baie de aburi pana se ingroasa compozitia, adaugi ciocolata maruntita si cacaoa, amesteci si o dai deoparte.
- Dupa ce s-a racit, adaugi si untul frecat spuma si omogenizezi crema.
- Intinzi apoi crema peste prima foaie, pui a doua foaie si dai prajitura la rece.
- O tai a doua zi bucati si le asezi pe un platou.
Iti trebuie:
- 350 g ciocolata de menaj
- 175 g unt
- 2 linguri ulei
- 300 ml frisca lichida
- 1 sticluta esenta de rom
- 300 g biscuiti simpli
- 200 g visine din compot.
Pregatesti asa:
- Topesti ciocolata si uleiul pe baie de aburi si cand e gata o dai deoparte si o lasi putin sa se raceasca.
- Treci 200 g biscuiti prin masina de tocat, untul il freci spuma si bati frisca pana se intareste.
- Adaugi apoi in unt ciocolata topita, incorporezi amestecul in frisca si la sfarsit pui biscuitii macinati si esenta de rom.
- Biscuitii ramasi ii treci prin masina de tocat, apoi ii cerni pe o farfurie.
- Formezi din compozitia de ciocolata bulgarasi in mijlocul carora pui cate o visina din compot.
- Treci bulgarasii prin biscuiti si ii asezi pe un platou.
- Daca mai ai prin casa ciocolata o poti razui peste bulgarasi pentru un plus de decor.
Pentru aluatul de clatite iti trebuie:
- 2 oua
- 200 ml lapte
- 100 ml apa minerala
- 200 g faina
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 lingura rom
- 1 praf de scortisoara macinata
- 1 praf de sare
- ulei.
Pentru crema de ciocolata iti trebuie:
- 250 ml lapte
- 250 g zahar
- 1 ou
- 200 g unt
- 50 g pudra de cacao
- 1 lingurita esenta de rom.
Pentru garnitura iti trebuie:
Pregatesti asa:
- Se bat ouale cu faina, sare si scortisoara, esenta de vanilie si romul.
- Se adauga 2 linguri de ulei, apoi se subtiaza aluatul obtinut cu laptele si apa minerala pana se obtine consistenta unei smantani fluide.
- Se lasa compozitia la frigider 15-20 minute.
- Se unge o tigaie cu foarte putin ulei, se incinge bine si se toarna aluatul de clatite cu polonicul, avand grija sa se acopere toata suprafata tigaii cu un strat subtire de aluat.
- Se coace pe ambele parti, rumenindu-se usor, si se scoate pe un platou cald.
- Se procedeaza la fel cu restul aluatului pana se prepara toate clatitele.
- Separat, se freaca zaharul cu oul pana cand devine o crema spumoasa.
- Se adauga laptele treptat si se fierbe la foc moderat, amestecand mereu.
- Cand incepe sa clocoteasca se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.
- Separat, se freaca untul spuma, se amesteca cu crema de ou racita, adaugata treptat, cu pudra de cacao si esenta de rom, pana se formeaza o crema omogena.
- Se ung clatitele cu crema de cacao, se adauga feliile, de banane si se impaturesc.
Iti trebuie:
- 300 g faina
- 200 g unt
- 150 g zahar
- 1 ou
- 200 g cirese confiate
- 2 linguri fulgi nuca de cocos
- 1 lingurita praf de copt
- 1 praf de sare
- 1 lingurita esenta de vanilie.
Pregatesti asa:
- Se amesteca faina, sarea, praful de copt si se cern intr-un castron mare.
- Separat, in alt castron, se mixeaza untul si zaharul pana se face crema.
- Se incorporeaza oul si esenta de vanilie.
- Se amesteca cele doua compozitii, se adauga ciresele si fulgii de cocos si se obtine un aluat, din care se modeleaza fursecuri, care se coc intr-o tava tapetata cu hartie speciala pentru copt, timp de aproximativ 20 de minute, pana devin aurii.
- Se scot din tava dupa ce se intaresc si se servesc dupa racirea completa.
- Sunt mai bune a doua zi.
Iti trebuie:
- 1 kg mere tari (coapte)
- 2-3 linguri zahar
- 2-3 linguri ulei
- 2-3 linguri rom
- scortisoara.
Pregatesti asa:
- Cureti merele, le tai felii mai grosute si le pui intr-o cratita cu ulei, zahar si scortisoara.
- Pui cratita pe foc mic si lasi merele pana se rumenesc.
- Adaugi romul, mai lasi putin pe foc si servesti merele imediat.
- Decorezi cu betisoare de scortisoara si presari praf de scortisoara.
- Este un desert usor si rapid de pregatit.
Pentru blat iti trebuie:
- 5 oua
- 5 linguri zahar
- 5 linguri faina
- 1 esenta de portocale
- coaja de la o portocala.
Pentru umplutura iti trebuie:
- 250 ml frisca lichida
- 1 plic budinca de vanilie
- 1 esenta vanilie
- 2 portocale.
Pentru decor iti trebuie:
- 4 linguri nuca de cocos
- coaja de portocala rasa
- 4 felii de portocala
- bombonele decorative.
Pregatesti asa:
- Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma.
- Se adauga zaharul si se bate in continuare.
- Se pun galbenusurile unul cate unul, esenta, coaja de portocala si faina, care se incorporeaza cu o lingura de lemn de jos in sus.
- Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la cuptor pentru 30 de minute.
- Se prepara budinca conform instructiunilor de pe pachet si se da la racit.
- Frisca se bate si se pune la frigider pentru 30 de minute.
- Cand budinca este rece, se amesteca cu frisca si cu esenta de vanilie.
- Se opresc cateva linguri de crema pentru a imbraca rulada.
- Feliile de portocale se curata de pielite.
- Se uda un prosop de bucatarie si se asaza blatul, se intinde crema, se pun feliile de portocale si se ruleaza.
- Se imbraca rulada cu crema, se presara cu nuca de cocos, cu coaja de portocala rasa, cu bombonele decorative si se pun felii de portocale.
- Se lasa la rece.
Iti trebuie:
- 250 g taitei subtiri
- 200 g zahar
- 50 g unt
- 200 ml apa
- 50 ml rom
- 500 g frisca.
Pregatesti asa:
- Ungeti tava aragazului cu un strat gros de unt si puneti in tava taiteii, imprastiindu-i uniform.
- Puneti tava la cuptor, pana cand se rumenesc putin taiteii.
- Fierbeti un sirop din apa, zahar si rom, pana se ingroasa putin.
- Scoateti tava din cuptor si stropiti taiteii cu siropul de zahar.
- Puneti tava din nou la cuptor, pana cand siropul este absorbit de taitei, iar acestia se leaga intre ei ca o foaie.
- Taiati foaia in doua.
- O jumatate taiati-o in patrate cu latura de 8 cm.
- Peste cealalta jumatate turnati frisca, nivelati si peste frisca puneti una langa alta patratele taiate din cealalta jumatate de foaie.
- Lasati sa se raceasca, apoi taiati dupa forma patratelor de deasupra si foaia de dedesubt.
Iti trebuie:
- 8 nectarine bine coapte
- 400 g inghetata de vanilie
- 50 g miez de nuci
- 100 ml vin alb
- 2 cuisoare
- 4 linguri miere
Pregatesti asa:
- Taiati nectarinele in jumatati, scoateti samburii.
- Prajiti nectarinele pe gratar.
- Prajiti nucile si zdrobiti-le.
- Amestecati nucile cu inghetata.
- Fierbeti 10 minute vinul cu mierea si cuisoarele zdrobite.
- Umpleti nectarinele prajite cu inghetata si turnati deasupra sosul rece de vin cu miere.
Iti trebuie:
- 200 g cirese din compot
- 125 ml suc de cirese
- 2 linguri amidon
- 4 linguri zahar
- coaja rasa de lamaie
- 1 baton de scortisoara
- 200 g branza ricotta
- 100 g frisca
- 1 pachet intaritor de frisca
- 2 chifle
- 1 lingura fistic tocat marunt.
Pregatesti asa:
- Ciresele se lasa sa se scurga.
- Se amesteca 3 linguri de suc de cirese cu amidonul.
- Se amesteca restul de suc de cirese, 2 linguri de zahar, coaja de lamaie si batonul de scortisoara.
- Se incorporeaza amidonul dizolvat, se pune pe foc si se da intr-un clocot pana se leaga, apoi se adauga coaja de lamaie, dupa care se scot coaja de lamaie si batonul de scortisoara.
- Se incorporeaza si ciresele (se pastreaza cateva intregi pentru decor).
- Branza, frisca, restul de zahar si intaritorul de frisca se amesteca pana cand se obtine o crema.
- Chiflele se taie jumatati, pe lungime.
- Pe jumatatea de chifla se pune compozitia de cirese, apoi crema, dupa care, deasupra, se toarna inca o lingura din compozitia de cirese.
- Pe marginea chiflei se pun ciresele intregi, pentru decor.
- Se lasa la frigider 1 ora, apoi se presara deasupra fisticul.
Iti trebuie:
- 500 g capsuni
- 2 linguri zahar pudra
- 600 g iaurt natural
- 1 lingura ciocolata rasa.
Pregatesti asa:
- Capsunile se curata de codite, se spala si se taie injumatati sau in sferturi (dupa preferinta).
- Se presara cu zahar pudra si se lasa 10 minute deoparte, sa se patrunda.
- Iaurtul natural se amesteca cu ciocolata rasa.
- Cu jumatate din iaurt se umplu patru pahare de desert, iar cealalta se amesteca cu cateva feliute subtiri de capsuni.
- Se toarna in paharele de desert, iar deasupra se pun restul de capsuni, taiate in sferturi.
Pentru aluat iti trebuie:
- 125 g faina
- 60 g unt
- sare
- 1 ou
Pentru spuma de ciocolata iti trebuie:
- 150 g ciocolata amaruie
- 50 ml espresso
- 3 galbenusuri de ou
- 30 g zahar vanilat
- 100 g frisca
- 2 linguri zahar
Pentru deocr iti trebuie:
- 250 g capsuni
- fulgi de ciocolata
- zahar pudra.
Pregatesti asa:
- Faina se amesteca cu sarea.
- In mijloc se pune untul, apoi oul si se framanta pana cand se obtine un aluat.
- Se intinde apoi intr-o foaie, se inveleste cu folie si se lasa la rece cea 30 de minute.
- Se pune aluatul pe planseta presarata cu faina si se taie 8 cerculete, cu diametrul de 8-10 cm, care se pun pe o hartie de copt si se coc in cuptorul incins la 180° C, cca. 10 minute.
- Se scot si se lasa sa se raceasca.
- Se topeste ciocolata alaturi de espresso, pe baie de aburi.
- Galbenusurile se amesteca cu zaharul vanilat.
- Compozitia de ciocolata se amesteca cu galbenusurile, cu frisca si se bate cu telul pana devine spuma.
- Se pune pe o farfurie cate un cerc de aluat, apoi spuma de ciocolata, alt cerc de aluat, din nou spuma de ciocolata.
- Se pun vertical jumatati de capsuni, cu miezul spre exterior si fulgi de ciocolata.
- Se da la rece inainte de servire.
Pentru blat iti trebuie:
- 250 g ciocolata amaruie
- 80 g unt
- 8 albusuri
- 4 galbenusuri
- 200 g zahar
- 120 g faina
- 1 praf de sare
Pentru sirop iti trebuie:
- 250 ml apa
- 50 g zahar
- 1 esenta rom
Pentru crema iti trebuie:
- 300 g ciocolata neagra
- 5 galbenusuri
- 2 albusuri
- 300 g zahar
- 500 ml frisca lichida
- 2 pliculete gelatina
- 1 esenta de rom
- 200 g capsuni sau alte fructe.
Pregatesti asa:
- Topesti ciocolata si untul separat.
- Bati albusurile spuma cu sare si cu jumatate din zahar.
- Restul de zahar il amesteci cu galbenusurile.
- Pui galbenusurile treptat peste albusuri, apoi untul si ciocolata.
- Adaugi faina in ploaie, amestecand de jos in sus.
- Pui compozitia intr-o tava de tort si coci aproximativ 20 de minute.
- Bati albusurile spuma cu zaharul, esenta si adaugi galbenusurile rand pe rand.
- Bati frisca (opresti pentru decor) si o amesteci cu albusurile si galbenusurile.
- Inmoi gelatina in apa, o dizolvi pe foc si topesti ciocolata.
- Pui gelatina si ciocolata peste frisca.
- Fierbi siropul, maruntesti fructele (opresti o mana pentru decor) si le amesteci in crema de ciocolata.
- Tai blatul in doua, stropesti fiecare bucata cu sirop, pui crema la mijloc, deasupra frisca si nivelezi.
- Ornezi cu frisca oprita si decorezi tortul cu fructele ramase.
Iti trebuie:
- 400 g mandarine din compot
- 1 pliculet gelatina
- 1 lamaie
- 250 g branza de vaci
- 500 g mascarpone
- 5 linguri zahar
- 16 biscuiti ovaz.
Pregatesti asa:
- Scoti mandarinele din compot si le pui la scurs.
- Dizolvi intr-un vas gelatina cu trei linguri de compot.
- Zeama de la o jumatate de lamaie si compotul de mandarine le pui intr-un vas,adaugi gelatina si incalzesti la foc mic fara sa dea in clocot.
- Lasi sa se raceasca.
- Freci branza de vaci cu mascarpone si zaharul, adaugi compotul cu gelatina, omogenizezi si lasi la rece.
- Pe fundul unui bol de sticla asezi jumatate din mandarinele scurse, intinzi jumatate din crema, asezi biscuitii, restul de mandarine (opresti cateva pentru decor) si intinzi crema.
- Decorezi cu bucati de biscuiti, mandarine si, daca vrei ciocolata.
Iti trebuie:
- 8 galbenusuri
- 150 g zahar
- 350 ml vin alb
- 500 ml frisca lichida (smantana pentru frisca)
- 750 g mascarpone
- 2 pachete piscoturi
- 2 cani cafea tare
- cacao pentru pudrat
Pregatesti asa:
- Freci spuma galbenusurile cu zaharul, apoi le pui la bain-marie, adaugi treptat 150 ml vin amestecand continuu, pana se ingroasa crema.
- O lasi la racit.
- Bati frisca, incorporezi branza mascarpone, crema de galbenusuri si amesteci usor cu o lingura de lemn de jos in sus.
- Lasi crema la rece.
- Amesteci cafeaua cu restul de vin, inmoi piscoturile in amestecul de cafea introducandu-le cu partea cu zahar.
- Nu le lasi in cafea, doar le treci prin ea.
- Asezi piscoturile intr-o tava cat mai aproape unul de altul, intinzi jumatate din crema, alt rand de piscoturi, apoi restul de crema.
- Nivelezi, pudrezi cu cacao si pui prajitura la frigider minimum 6 ore.
Iti trebuie:
- 350 g capsuni congelate
- 1 plic gelatina
- 40 g zahar
- 500 g ciocolata alba de menaj
- 400 ml frisca lichida
- 500 g mascarpone
- 1 foaie blat de tort.
Pregatesti asa:
- Decongelezi capsunile, pastrezi cateva pentru decor, le pasezi pe restul si pui gelatina la inmuiat in apa rece.
- Incalzesti piureul de capsuni, adaugi zaharul, pui gelatina si mai lasi pana se dizolva aceasta.
- Torni compozitia intr-un vas de metal in forma de cupola si dai la congelator.
- Topesti ciocolata, rupta in bucati la bain-marie.
- Adaugi frisca si amesteci bine timp de 10 minute.
- Iei vasul de pe foc, pui mascarpone si amesteci pana se omogenizeaza.
- Asezi inelul formei de tort in jurul blatului, rastorni jeleul pe mijloc si torni deasupra crema racita putin.
- Decorezi cu capsuni si cu ciocolata alba rasa cu cutitul.
Pentru blat iti trebuie:
- 2 oua
- 3 linguri zahar
- 3 linguri faina.
Pentru sarlota iti trebuie:
- 8 oua
- 4 plicuri gelatina alba
- 4 linguri faina
- 1 litru lapte
- 16 linguri cu zahar
- 2 linguri cacao
- 400 ml frisca lichida
- esenta de rom si de vanilie.
Pregatesti asa:
- Intr-o oala pui galbenusurile, 4 linguri cu zahar, faina, gelatina si laptele.
- Asezi oala pe foc mic, amesteci pana se ingroasa amestecand continuu, dar fara sa fiarba.
- Iei oala de pe foc, o introduci intr-un vas cu apa rece si amesteci pana se raceste.
- Bati frisca si o dai la rece, dupa care bati albusurile cu restul de zahar si amesteci totul.
- Pastrezi putina frisca.
- Imparti compozitia in doua.
- Intr-una pui cacaoa si romul, iar in cealalta vanilia.
- Faci blatul si il dai la cuptor 15-20 minute.
- Dupa ce s-a racit, asezi straturi alternative din compozitia de sarlota.
- Decorezi cu frisca sau dupa dorinta si o dai la rece.
Iti trebuie:
- 200 g visine din dulceata
- 100 g capsune din dulceata
- 300 g fructe uscate
- 150 g orez
- 6 galbenusuri
- 750 ml lapte
- 200 g frisca
- 20 g gelatina
- 150 gzahar
- 1 plic zahar vanilinat
Pregatesti asa:
- Alegi orezul, il speli si il fierbi in 500 ml apa si 250 ml lapte, impreuna cu zaharul vanilinat.
- Pui gelatina la inmuiat in 150 ml apa rece.
- Fierbi la bain-marie laptele ramas, impreuna cu galbenusurile si zaharul, amestecand pana cand se ingroasa crema.
- lei vasul de pe foc si incorporezi gelatina, amestecand energic.
- Cat timp crema se raceste, tai fructele in cubulete.
- Amesteci orezul cu crema, fructele din dulceata si fructele uscate si torni compozitia obtinuta intr-o forma de chec tapetata cu folie de plastic.
- Introduci desertul in frigider pentru cel putin 1 ora, dupa care il rastorni pe un platou, indepartezi folia si il decorezi cu frisca.
Iti trebuie:
- 1 kg rahat
- 500 g biscuiti populari
- 200 ml lapte
- 250 g miez de nuca
- 200 g stafide
- 50 ml rom
- 100 g margarina
Pregatesti asa:
- Inmoi stafidele in rom si apa calduta cat sa le acopere.
- Tai rahatul in cubulete, iar nucile marunt, cu un cutit bine ascutit.
- Incalzesti laptele si adaugi jumatate din cantitatea de rahat.
- Amesteci pana cand rahatul se topeste.
- Ambalezi biscuitii intr-o punga si ii zdrobesti cu un sucitor.
- Pastrezi 2-3 linguri de biscuiti zdrobiti, iar restul ii adaugi in siropul cu lapte, impreuna cu stafidele scurse si nucile.
- Omogenizezi si lasi amestecul sa se raceasca, apoi incorporezi margarina.
- Pe un celofan, presari biscuitii ramasi.
- Pui deasupra pasta si rulezi cu grija.
- Introduci batonul la rece, pentru cel putin 3 ore. Il tai in felii groase de 1 1/2 -2 cm.
Iti trebuie:
- 300 g taitei
- 10 ml ulei
- 1/2 lingurita sare
- 12 linguri zahar
- 100 g unt
- 150 g nuca maruntita
- 6 oua
- 2 lingurite cacao
- 2 lingurite scortisoara
- 1 kg mere
- 2 linguri susan.
Pregatesti asa:
- Fierbi taiteii impreuna cu sarea si uleiul, respectand timpul de pe ambalaj, ii scurgi si ii amesteci cu 30 g zahar, 50 g unt, cacaoa si susanul.
- Bati albusurile spuma cu zaharul ramas.
- In pastele racite, adaugi galbenusurile, apoi 3/4 din spuma de albusuri.
- Intr-o cratita de 4 litri, caramelizezi 8 linguri de zahar.
- Tapetezi cu zahar ars baza si peretii vasului, pana la jumatate.
- Tai merele in sferturi si le cureti de seminte.
- Asezi in vas 50 g unt taiat in felioare, apoi merele.
- Presari scortisoara si introduci vasul in cuptorul cald.
- Dupa 10 minute, scoti vasul si pui taiteii.
- Acoperi cu un strat de spuma de albus amestecate cu nuci.
- Coci budinca 20 de minute, la foc mijlociu.
- Cand s-a racit, o rastorni pe un platou si o decorezi cu nuci si susan.
Iti trebuie:
- 100 g caise uscate
- 50 g stafide
- 30 g migdale
- 50 g smochine uscate
- 2 mere
- 2 lamai
- 150 g zahar
- 150 ml frisca
- 150 g unt
- 100 ml apa
- 100 ml lichior de cafea
- 1/2 lingurita scortisoara.
Pregatesti asa:
- Speli lamaile, le dai coaja pe razatoarea mica, apoi le tai in jumatati.
- Pui zaharul intr-o craticioara si il fierbi impreuna cu apa, pana se topeste.
- Adaugi jumatate din cantitatea de unt, frisca si lichiorul si le fierbi la foc mic, pana la ingrosarea sosului.
- lei vasul de pe foc si incorporezi coaja de lamaie, apoi torni sosul intr-un bol, iar cand s-a mai racit presari stafidele si migdalele maruntite.
- Cureti merele de seminte si le tai in felii mari.
- Le stropesti cu zeama de lamaie, dupa care le prajesti in untul ramas, pana devin aurii.
- Tai smochinele si caisele in felii subtiri.
- Amesteci fructele cu sosul caramel si scortisoara si servesti desertul decorat dupa preferinta.
Iti trebuie:
- 200 g floricele de porumb nesarate sau cereale
- sticksuri umplute cu crema de ciocolata
- 100 g ciocolata cu caramel
- cateva forme de briose din hartie sau pahare mai mici iti trebuie pentru sos:
- 100 g zahar
- 50 g unt
- 250 ml frisca lichida
Pregatesti asa:
- Caramelizezi zaharul cu untul si adaugi frisca, amestecand energic.
- Asezi floricelele de porumb pe fundul formelor, apoi pui peste ele sosul.
- Topesti ciocolata si ornezi cu ea si cu sticksurile umplute cu crema de ciocolata.
Iti trebuie:
- 1 pahar de vin alb
- 1 lingura de unt
- 1 lingura zahar
- 6 linguri faina
- 4 oua
- un praf de sare
- ulei pentru prajit
- 1 plic zahar vanilat.
Pregatesti asa:
- Pui la fiert vinul intr-o cratita cu 1 lingura de unt.
- Cand clocoteste, iei de pe foc si adaugi repede faina, amestecand continuu, pana se desprinde aluatul de pe cratita.
- Il lasi sa se raceasca.
- Adaugi zaharul si galbenusurile, pe rand, un praf de sare si, la urma, albusurile batute spuma.
- lei cu 1 lingura din compozitie si prajesti gogosile in ulei incins.
- Le scoti cu o spumiera si, cat sunt calde le presari cu zahar pudra, amestecat cu zahar vanilat.
- Servesti gogosile calde.
- Sunt delicioase!
Iti trebuie:
- 1 kg biscuiti
- 500 g zahar pudra
- 50 g cacao
- 250 g nuca maruntita
- 100 g samburi de floarea sorelui decojiti
- 400 g visine conservate
- 300 ml lapte
- 50 ml esenta de rom
- 100 g alune maruntite.
Pregatesti asa:
- Sfarami bine biscuitii, apoi ii inmoi in lapte, pui zaharul si cacaua si amesteci bine pana se omogenizeaza.
- Nuca maruntita o prajesti apoi si o adaugi peste compozitie alaturi de semintele de floarea soarelui si de alune.
- Amesteci, apoi adaugi esenta de rom si visinele scurse.
- Amesteci bine, apoi intinzi o foaie din aluatul obtinut, din care tai, cu formele pentru aluat, stelute si alte figurine.
- Le asezi pe o farfurie si le poti servi.
Iti trebuie:
- 400 g migdale
- 250 g zahar
- 150 g miere de albine
- 1 1/2 lingura glucoza lichida sau 50 g (1/2 dintr-un baton) de glucoza solida
- 2 albusuri
- 125 ml apa
- 1 lingurita zahar vanilat
- vafe sau foi de napolitana
Pregatesti asa:
- Incalzesti cuptorul, pui migdalele si le lasi 8 minute la 200 de grade Celsius.
- Dupa ce s-au prajit migdalele, inchizi cuptorul, dar le lasi in continuare la caldura.
Pregatesti siropul:
- Amesteci mierea cu zaharul, glucoza, pui apa, amesteci si aduci totul in punctul de fierbere.
- Bati albusurile spuma cu un praf de sare.
- Cand siropul este fiert, il torni peste albusuri si mixezi totul timp de 10 minute.
- Apoi adaugi zaharul vanilat.
- Pui si migdalele taiate feliute si amesteci.
- Umpli vafele cu spuma formata si presari feliutele de migdale.
- Lasi sa stea o vreme la rece si apoi le poti da copiilor.
Pentru aluat iti trebuie:
- 1/2 lingurita de drojdie uscata
- 300 g faina
- 1 lingurita de zahar
- 25 g unt
- 1 ou
- 150 ml lapte
- putina sare.
Pregatesti asa:
- Amesteci toate ingredientele pentru aluat si intinzi cu sucitorul aluatul rezultat, in forma de dreptunghiuri.
- Ungi apoi foaia intinsa cu unt, apoi o impaturesti de la stanga la dreapta si apoi de sus in jos.
- Dai foaia la rece timp de 30 de minute.
- Foietajul format il intinzi din nou, apoi il tai in patrate, iar cele 4 patrate le tai si pe ele in 2 pe diagonala.
- Cele 8 triunghiuri rezultate, le rulezi inspre varf, apoi le indoi in forma de semicerc si le lasi sa dospeasca pana isi dubleaza marimea si le ungi cu ou batut.
- Cand se coc, vor deveni aurii.
- Cand sunt gata, le lasi la racit si le decorezi cu glazura de ciocolata.
Iti trebuie:
- 6 oua
- 1 l lapte
- 200 g zahar tos
- 2 pliculete de zahar vanilat
- 500 g capsune sau zmeura.
Pregatesti asa:
- Intr-o cratita mai larga, pui la fiert laptele cu 1 lingura de zahar si cu zaharul vanilat.
- Albusurile le bati spuma cu jumatate de zahar, pana se intaresc bine.
- lei din spuma cu o lingura, cate un bulgaras si il pui la fiert in laptele clocotit.
- Lasi sa fiarba cateva secunde pe o parte si pe cealalta, dupa care le scoti cu spumiera si le pui pe un platou.
- Dupa ce bulgarii de albus au fiert, torni laptele peste galbenusurile frecate cu restul de zahar si tii totul pe foc moale, amestecandu-se pana se ingroasa putin.
- Cand s-a racit crema, amesteci in ea 400 g de capsune sau de zmeura, spalate si bine zdrobite cu furculita.
- Torni compozitia intr-un castron, asezi apoi galustele din spuma si ornezi cu fructele ramase.
- Dai la frigider pentru 2-3 ore. Servesti laptele de pasare rece.
- Este un desert potrivit pentru copii, bogat in vitamine si calciu!
Iti trebuie:
- 1 casoleta cu inghetata tiramisu
- 1 pachet foi de placinta
- 2 oua
- 500 ml ulei
- 100 g zahar pudra
- 1 tub topping de ciocolata
- 1 tub frisca.
Pregatesti asa:
- Pe aragaz pui o cratita incapatoare cu ulei, il lasi sa se incinga si in acest ulei vei praji pachetelele.
- Bati cele 2 oua, desfaci pachetul cu foi si suprapui foi unse cu ulei.
- Formezi patrate (din foile unse, suprapuse), le umpli cu cate o felie de inghetata la mijloc (2 cm grosime) si le ungi cu ou, sa se lipeasca cat mai bine.
- Astfel "imbracate", ungi pachetelele deasupra cu ou batut si le prajesti la foc iute, in baie de ulei incins.
- Atentie! Stai cu ochii pe fiecare pachet, sa-l scoti imediat ce s-a rumenit!
- Pudrezi cu zahar, decorezi cu ciocolata si frisca si servesti taind dreptunghiuri si apoi in doua triunghiuri, in momentul servirii pe o farfurie eleganta cu 2-3 frunze de menta alaturi, ca decor sau cu frisca si sos de ciocolata, dupa preferinta.
Iti trebuie:
- 200 g biscuiti simpli
- 50 g nuca de cocos
- 100 g nuca
- 30 g fistic
- 10 caise uscate
- 50 g stafide
- 100 g susan
- 100 g zahar pudra
- 100 g margarina
- 150 ml lapte dulce
- 1 esenta de vanilie.
Pregatesti asa:
- Fierbi laptele cu margarina, zaharul si esenta de vanilie, apoi torni siropul peste biscuitii macinati.
- Tai foarte marunt caisele uscate, dai nucile si fisticul prin masina de tocat si le adaugi in compozitia de biscuiti impreuna cu nuca de cocos si stafidele.
- Iei cu mana umeda din compozitie si formezi „bulgarasi" de marimea unei nuci mai mari, dupa care ii tavalesti prin susan.
Iti trebuie:
- 3 oua
- 250 g zahar
- 300 ml lapte
- 3 pliculete gelatina
- 1 l frisca
- 2 pliculete zahar vanilat
- 1/2 cutie cu ananas
- 100 g stafide
- 1 esenta de rom
Pentru decor iti trebuie:
Pregatesti asa:
- Pui stafidele la inmuiat in apa si dupa o jumatate de ora le scurgi si se stropesti cu esenta de rom.
- Gelatina o pui la inmuiat in 100 ml apa rece.
- Intr-o oala cu fundul mai gros pui ouale, zaharul, zaharul vanilat si freci cu o lingura de lemn.
- Adaugi laptele si pui pe foc mic amestecand continuu pana da in primul clocot.
- Iei vasul de pe foc, pui gelatina si amesteci bine, dupa care lasi sa se raceasca. Intre timp, bati frisca si 800 ml o amesteci cu crema de ou, ananasul taiat cuburi si cu stafidele.
- Rastorni compozitia pe un platou, ii dai forma unui tort si il dai la frigider pana a doua zi.
- Il imbraci in frisca oprita si il ornezi cu fructe dupa inspiratie.
Iti trebuie:
- 8 oua
- 10 linguri zahar
- 11 linguri faina
- 1 pliculet praf de copt
- esenta de rom si de vanilie
- 2 portocale
- 2 banane
- 1 borcan mic compot de cirese
- 1 plic budinca de vanilie
- 1 pliculet gelatina rosie
- 300 ml lapte dulce
Pentru sirop iti trebuie:
- 150 ml apa
- 3 linguri zahar
- 1/2 esenta de rom.
Pregatesti asa:
- Bati albusurile spuma cu un praf de sare, adaugi zaharul, esentele, galbenusurile unul cate unul, apoi faina in ploaie.
- Pui praful de copt stins cu putin otet si amesteci usor.
- Torni aluatul intr-o forma de tort unsa si tapetata si il coci 30 de minute.
- Il lasi la racit si prepari un sirop din apa, zahar si esenta de rom.
- Insiropezi pandispanul, prepari budinca conform instructiunilor de pe pachet si o torni peste blat.
- Peste budinca asezi bananele si portocalele taiate dupa preferinta, ciresele scurse bine, iar deasupra torni gelatina rosie preparata conform indicatiilor de pe plic.
- Il lasi la rece cel putin o ora.
Iti trebuie:
- 1 l lapte
- 5 oua
- 10 linguri de zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 2 linguri amidon.
Pregatesti asa:
- Bati albusurile spuma cu un praf de sare si cinci linguri de zahar pana se tin de vas.
- Fierbi laptele si, cand da in clocot, il dai deoparte.
- Iei „galuste" din albus cu o lingura mare si le dai drumul in laptele clocotit.
- Le intorci pe ambele parti si nu le lasi mai mult de cinci minute.
- Scoti usor „galustele" de albus intr-o sita.
- Freci galbenusurile cu zaharul ramas, zaharul vanilat, amidonul si cateva linguri de lapte.
- Adaugi compozitia obtinuta in laptele cald, pui cratita din nou pe foc si amesteci pana se ingroasa.
- Torni crema de lapte in cupe si adaugi in fiecare o „galusca" de albus.
- Decorezi cu coaja rasa de portocala sau cu ce doresti.
Iti trebuie:
- 300 g orez
- 200 g caise uscate
- 50 g alune de padure crude
- coaja de la doua lamai
- 2 plicuri zahar vanilat
- 6 linguri de miere.
Pregatesti asa:
- Fierbi orezul in patru cani de apa si il lasi sa se raceasca.
- Tai caisele bucati, dar opresti cateva pentru decor, si le adaugi peste orezul fiert.
- Pui mierea, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie si amesteci toata compozitia.
- Pui amestecul intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei, il introduci la cuptor pentru 20 de minute si, cand este gata, il decorezi cu caisele oprite si alunele zdrobite.
Pentru blat iti trebuie:
- 150 g unt
- 3 oua
- 400 g faina
- 100 g zahar
- 100 ml apa
- 1 praf de copt
- 1 praf de sare
- 1 pliculet zahar vanilat
Pentru crema iti trebuie:
- 5 oua
- 250 g branza de vaci
- 200 g zahar
- 2 esente de vanilie
- 3 linguri faina
- 1 cana lapte dulce
Pentru bezea iti trebuie:
- 4 albusuri
- 4 linguri zahar.
Pregatesti asa:
- Pentru blat amesteci toate ingredientele si framanti un aluat potrivit de tare, pe care il lasi 30 de minute la rece.
- Intinzi aluatul intr-o tava, imbracand si peretii acesteia.
- Separat, mixezi galbenusurile cu zaharul, laptele, branza, esenta de vanilie si faina, dupa care incorporezi usa albusurile batute spuma tare.
- Torni compozitia peste aluatul din tava si introduci la cuptor pentru 30-40 de minute, pana se intareste crema.
- Pentru bezea, bati albusurile spuma tare, adaugi zaharul treptat batand continuu pana se topeste complet si se formeaza bezeaua.
- Scoti tava si, cu ajutorul unei linguri, adaugi bezeaua.
- Introduci prajitura din nou la cuptor, dai flacara foarte mica si intredeschizi usa cuptorului pana se caramelizeaza usor bezeaua.
Pentru blat iti trebuie:
- 250 g musli (fulgi de ovaz, grau, secara, stafide)
- 100 g faina
- 50 g zahar brun
- 2 linguri miere
- 1 praf de scortisoara
- 100 g unt
- 3 linguri lapte
Pentru umplutura iti trebuie:
- 3 oua
- 5 linguri zahar
- 3 linguri lapte praf
- 1 esenta de portocale
- 500 ml frisca lichida
- 1 pliculet gelatina
- 2 compoturi de mandarine.
Pregatesti asa:
- Amesteci, intr-un castrin cerealele, faina, zaharul si praful de scortisoara.
- Adaugi untul taiat bucatele, laptele, mierea si amesteci bine.
- Pui amestecul intr-o forma de tort cu peretii detasabili, unsa cu putin ulei, si apesi bine.
- O introduci la cuptor pentru 10 minute, la foc mic, dupa care lasi sa se raceasca.
- Amesteci ouale cu zaharul, laptele praf si pui pe baie de aburi, amestecand continuu, pana se ingroasa.
- Adaugi gelatina pusa in prealabil la inmuiat si topita, amesteci bine si lasi totul la racit.
- Bati frisca, o amesteci cu esenta, crema de ou si un sfert din mandarine taiate bucati.
- Torni peste blatul de cereale racit crema, asezi deasupra jumatate din mandarinele ramase pasate, apoi cele intregi si decorezi cu cereale.
- O lasi minimum doua ore la rece inainte sa o servesti.
Iti trebuie:
- 200 g amestec de cereale
- 100 g zahar brun
- 100 g unt
- 60 g miere de albine
- 50 g seminte de susan
- 30 g seminte de floarea-soarelui
- 20 g banane deshidratate
- 50 g stafide
- 50 g alte fructe deshidratate (curmale, prune, caise etc.)
- 50 g nuci zdrobite
- 50 g alune maruntite.
Pregatesti asa:
- Prajesti usor la cuptor sau in tigaie, fara adaos de grasime, semintele si fructele uscate si le amesteci cu cerealele, untul topit, mierea de albine si zaharul brun topit in doua linguri de apa.
- Adaugi stafidele, bananele si celelalte fructe deshidratate taiate marunt si amesteci bine.
- Ungi o tava cu putin unt, torni amestecul preparat in strat subtire, apesi usor si introduci tava la cuptor, la foc mic, circa 30 de minute.
- Dupa ce se raceste, rastorni tava pe un tocator de lemn si portionezi dupa dorinta, cu mare grija sa nu se sfarame, deoarece este casant.
Iti trebuie:
- 5 oua
- 5 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 5 linguri nuca prajita si macinata (sau zdrobita), dupa preferinta
- 180 ml ulei
- 5 linguri faina
- 1/2 plic praf de copt.
Pregatesti asa:
- Bati spuma cele 5 albusuri, adaugi cele 5 linguri de zahar, zaharul vanilat, cele 5 galbenusuri si apoi uleiul.
- Continui cu nuca prajita, praful de copt, iar la sfarsit pui treptat faina.
- Din compozitia obtinuta, iei cu lingura si pui in formele de briose sau de savarina (nu se umple forma, deoarece va creste).
- Pui apoi formele intr-o tava si le dai la cuptor pentru 20-25 de minute, pana devin aurii.
- Cand sunt gata, glazurezi briosele cu ciocolata topita sau le lasi simple, doar cu zahar pudra.
Pentru aluat iti trebuie:
- 250 g faina integrala
- 250 g faina alba
- 30 g drojdie
- 1 lingura zahar pudra
- 3 linguri lapte caldut
- 200 g unt
- 4 oua
- 1/2 lingurita sare
- 2 galbenusuri pentru uns.
Pregatesti asa:
- Cerni faina intr-un vas si faci o adancitura in mijloc.
- Adaugi drojdia si faci o gramajoara, alaturi de zahar, lapte si putina faina.
- Acoperi si lasi la crescut timp de 15 minute.
- Untul il topesti intr-un vas, il lasi la racit si il adaugi apoi peste faina alaturi de oua si sare.
- Incorporezi treptat amestecul in gramajoara de aluat crescut.
- Framanti aluatul pana ce va face basicute si se va dezlipi de peretii vasului.
- Acoperi si-l lasi sa creasca timp de 30 de minute.
- Din aluat modelezi un rulou pe care-l tai in 20 de bucati egale.
- Fiecare bucata o mai tai in doua si din fiecare bucatica modelezi cate o biluta, cu mana data prin faina.
- Deci 20 + 20 de bucati.
- Ungi formele cu unt si asezi bilele mari in ele.
- Apesi centrul cu degetul, iar in adancitura formata asezi cate o bila mica.
- Lasi sa creasca circa 90 de minute.
- Preincalzesti cuptoul la 220 de grade Celsius.
- Ungi briosele cu galbenus, asezi formele in tava mare si le dai la cuptor pentru 15-20 de minute.
