skip to main |
skip to sidebar
Ingrediente:
- 1 kg linte
- 250 g mazare uscata
- 2 capatani de usturoi
- 200 ml ulei de masline
- 10 boabe de piper
- sare.
Mod preparare:
- Alegi lintea, o speli si o pui la inmuiat in apa rece, pentru 2-3 ore.
- Procedezi la fel cu mazarea.
- Scurgi mazarea si lintea si le pui la fiert in apa clocotita, impreuna cu boabele de piper si usturoiul tocat.
- Lasi legumele sa fiarba la foc mic, pana cand boabele se inmoaie si pot fi sfaramate intre degete.
- Pasezi boabele scurse printr-o sita, in blender sau le dai prin masina de tocat.
- Intr-o cratita emailata, amesteci pasta cu uleiul, sare si piper macinat, dupa gust.
- Servesti pasta rece, ca aperitiv, pe felii de paine integrala, cu putin ulei extravirgin de masline deasupra.
Ingrediente folosite:
- 1 ardei gras
- 1 morcov
- 1 telina
- 1 sfecla rosie
- zeama de la 1/2 lamaie
- 2 castraveti murati
- 1/2 varza murata
- 2 linguri ulei de masline
- 4-5 masline
- 10 stafide
- 10 nuci
- 1 lingurita chimen
- condimente uscate maruntite
- piper
- sare.
Mod preparare:
- Speli varza murata, iar daca e prea sarata, o lasi sa se desareze in apa rece.
- O scurgi bine, ii indepartezi nervurile mai groase si o tai fideluta.
- Tai in rondele castravetii murati.
- Cureti legumele crude si le speli.
- Dai pe razatoarea mare morcovul, telina si sfecla.
- Pentru a impiedica oxidarea, stropesti morcovul si telina cu zeama de lamaie.
- Tai ardeiul in fasii inguste.
- Pui intr-un castron legumele murate si pe cele crude.
- Presari ingredientele cu seminte de chimen, condimente, sare si piper dupa gust si le stopesti cu uleiul de masline.
- Amesteci salata usor, folosind doua furculite.
- Presari nucile taiate, stafidele si maslinele.
- Consumi salata rece, dupa ce ai pastrat-o la frigider.
- Este o salata cu efect detoxifiant, ideala in sezonul rece, la cina.
Ingrediente:
- 250 g boabe de fasole
- 1 ceapa rosie
- 3 ardei grasi diferit colorati
- 150 g masline dietetice
- 3 linguri ulei de masline
- 1 lingura otet
- 1 rosie pentru decor
- piper
- sare.
Mod preparare:
- Alegi fasolea si o pui la inmuiat de seara.
- A doua zi, o fierbi in apa cu putina sare, timp de aproximativ 2 ore, schimband apa de doua ori, in prima ora, la intervale de 30 de minute.
- Cand boabele de fasole sunt fierte, le scurgi si le lasi sa se raceasca.
- Cureti si speli ceapa si ardeii.
- Tai ceapa solzisori si ardeii in fasii inguste.
- Pui intr-un castron fasolea, maslinele si ardeii.
- Presari sare si piper dupa gust si stropesti ingredientele cu ulei si otet.
- Acoperi vasul cu o farfurie plata si amesteci usor, prin rasturnari repetate, ca sa nu zdrobesti boabele de fasole.
- Decorezi cu rosia taiata in forma de trandafir si servesti salata imediat sau dupa ce ai racit-o putin.
Ingrediente:
- 1 cana orez
- 2 cutii ciuperci
- 5 felii paine prajita
- 2 mere
- 3 morcovi
- 3 cepe
- 1 crenguta cimbru
- sare
- piper
- boia
- ulei
- varza murata
Mod preparare:
- Lasi varza murata la inmuiat in apa rece pentru a mai indeparta din gustul prea sarat al acesteia.
- Intre timp, cureti si speli bine cepele, si le toci marunt.
- Inabusi ceapa in ulei incins, iar dupa ce aceasta isi schimba culoarea putin, adaugi ciupercile taiate, orezul ales si spalat in mai multe ape, painea prajita si taiata marunt.
- Merele si morcovii ii dai pe razatoare iar apoi ii pui in compozitie.
- Adaugi sare, piper, boia si amesteci bine.
- Umpli foile de varza si formezi sarmalele.
- Pe fundul unei oale pui cimbrul, apoi un strat de varza tocata marunt, dupa care asezi sarmalele.
- Adaugi apa mai multa, deoarece painea si orezul absorb mai mult si pui oala pe foc.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 3 vinete
- 3 cepe
- 3 ardei grasi
- sare
- piper
- 5 rosii
- usturoi dupa gust
Mod preparare:
- Speli bine vinetele, le cureti de coaja si le tai in rondele potrivit de griase.
- Oparesti feliile de vinetele circa trei minute in apa cu sare.
- Dupa ce s-au inmuiat putin, le lasi intr-o strecuratoare cateva minute.
- Tai ceapa fideluta, iar rosiile si ardeii felii.
- Iei un vas de yena si pui putin ulei si asezi in straturi: vinetele, ceapa, ardeiul, usturoiul tocat, ultimul strat fiind de rosii.
- Repeti straturile pana la terminarea ingredientelor.
- Sarezi si piperezi dupa gust straturile de legume si dai vasul la cuptor fara sa adaugi apa.
- Lasi circa 30 de minute pana scade zeama lasata de legume, iar rosiile sa se rumeneasca usor.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 500 g boabe de fasole
- 1 varza rosie mica
- 2 cepe
- 1 catel de usturoi
- 3 morcovi
- 1 telina
- 5 cartofi
- 2 linguri ulei
- 2 linguri condiment din legume uscate
- 1 foaie de dafin
- 1 ardei gras
- 1 cutie (400 g) rosii decojite in bulion
- piper
- sare.
Mod preparare:
- Pui fasolea la inmuiat de seara, iar a doua zi o fierbi timp de 1/2 ore, in acest interval schimband apa de doua ori.
- Cand fasolea a fiert, cureti varza de cotoare si nervurile mai groase si o tai fideluta.
- Cureti legumele ramase, le speli si le tai dupa preferinta.
- Incalzesti uleiul in oala pentru supa si calesti putin ceapa si usturoiul, apoi adaugi morcovii, telina si cartofii.
- Stingi cu 2 litri apa fierbinte, in care ai adaugat condimentul din legume si foaia de dafin.
- Lasi sa fiarba la foc mic.
- Dupa 1/4 de ora, adaugi in supa varza, ardeiul, iar dupa alte 10 minute, rosiile taiate in cubulete, bulionul si fasolea fiarta si scursa.
- Sarezi si condimentezi supa dupa gust si o mai lasi pe foc pentru cateva clocote.
Ingrediente pentru aluat:
- 300 g faina
- 40 g drojdie
- 3 linguri ulei
- 1 praf de sare
- 1 lingura zahar
- 1 cana apa
Ingrediente pentru umplutura:
- 100 g ciuperci
- 1 ceapa
- cate 100 g mazare, porumb, fasole verde si fasole boabe din conserva
- 1 ardei gras rosu
- 1 morcov
- 100 g masline
- oregano
- busuioc
- sare
- 50 g ketchup.
Mod preparare:
- Dizolvi drojdia, zaharul si 2 linguri faina in 100 ml apa calda.
- Lasi maiaua sa creasca timp de 20 de minute, la cald.
- Amesteci maiaua cu restul de faina cernuta, sarea, apa calda ramasa si uleiul.
- Framanti putin aluatul, il acoperi cu un servet si il lasi sa creasca intr-un loc cald, ferit de curenti.
- Cureti ciupercile, ardeiul, morcovul si ceapa.
- Le speli si le tai in cubulete, apoi le calesti putin in 2 linguri ulei.
- Scurgi legumele conservate si tai maslinele in felioare.
- Sarezi si condimentezi legumele dupa gust.
- In tava tapetata cu hartie de copt, intinzi aluatul si il lasi sa mai creasca la cald, pentru 20 de minute, intepi din loc in loc aluatul, il ungi cu ketchup diluat, presari oregano si repartizezi uniform legumele.
- Coci pizza 25 de minute, la foc mijlociu, in cuptorul preincalzit.
- O aduci la masa impreuna cu ketchup dulce sau iute, pentru ca fiecare sa-si adauge dupa preferinta.
Ingrediente:
- 2 verze murate
- 100 g stafide
- 100 g miez de nuca
- 1 pahar orez
- 3 cepe
- 1 lingura bulion
- 2 linguri ulei
- piper
- sare.
Mod preparare:
- Desfaci frunzele de varza si pregatesti foi de dimensiuni potrivite pentru sarmale, pe care le pui la desarat in apa rece, daca este nevoie.
- Tai fideluta foile de varza ramase.
- Alegi si speli boabele de orez.
- Cureti si toci marunt ceapa.
- Macini nucile, inmoi stafidele in apa calduta.
- Calesti putin ceapa si orezul, in uleiul incins, lei vasul de pe foc si adaugi stafidele scurse, nucile, bulionul, sare si piper dupa gust.
- Impachetezi cate o lingura de compozitie in foi de varza.
- Asezi in vas varza tocata, apoi sarmalutele.
- Torni bulionul diluat si apa calda cat sa acopere sarmalele.
- Le fierbi timp de 1 ora, la foc mic, completand din cand in cand cu apa.
- Introduci vasul pentru 1/2 ora la cuptor, pentru ca sarmalele sa se rumeneasca.
- Le poti servi impreuna cu iaurt vegetal.
Ingrediente folosite:
- 2 verze murate
- 300 g ciuperci deshidratate
- 200 g boabe de soia
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 100 ml ulei
- 2 linguri bulion
- 100 g orez
- 1 legatura marar
- cate 1 lingurita rasa boia de ardei dulce, cimbru uscat si condiment din legume uscate
- piper
- sare
Mod preparare:
- Cu 24 de ore inainte de preparare, pui boabele de soia si ciupercile in apa, ca sa se rehidrateze.
- Fierbi soia pentru 1 ora, indepartand cojile care se ridica la suprafata.
- Tai in cubulete ciupercile rehidratate.
- Cureti morcovul si ceapa, le speli si le toci marunt.
- Le calesti impreuna cu ciupercile scurse, in uleiul incins, pentru 10 minute.
- Adaugi soia, bulionul, boiaua si putina apa si continui sa le fierbi 15 minute, amestecand.
- In amestecul rece, incorporezi orezul spalat, condimentul din legume, mararul tocat, piper si sare dupa gust.
- Pregatesti foile de varza si impachetezi cate 1 lingura de compozitie.
- Asezi intr-un tuci varza ramasa, tocata fideluta si sarmalutele, cu boabe de piper si cimbru printre ele.
- Torni bulionul dizolvat in apa cat sa acopere sarmalele si le fierbi 2 ore la foc mic.
- Introduci vasul 1/2 ora in cuptor, pentru ca sarmalele sa se rumeneasca.
Ingrediente folosite:
- 2 pachete foi de placinta
- 1 kg nuci
- 500 g zahar
- coaja rasa de la 2 lamai si 1 portocala
- 1 praf de sare
- 2 pliculete zahar vanilinat
- 50 g margarina
Ingrediente pentru glazura:
- 3 portocale
- 100 g zahar
- 1 plic zahar vanilinat.
Mod preparare:
- Spargi nucile si le macini fin miezul.
- Din zahar, 200 ml apa, zaharul vanilinat, sarea, coaja de lamaie si de portocala, faci un sirop in care incorporezi nucile.
- Vei obtine o pasta groasa.
- Topesti margarina intr-un vas, la foc mic, apoi o lasi sa se raceasca la temperatura camerei.
- Aprinzi focul la cuptor.
- Ungi pe rand foile de placinta cu un strat fin de margarina topita.
- Suprapui cateva foi pe baza unei tavi de 30x40 cm.
- Intinzi un strat fin de crema, apoi alternezi straturi de foi si crema pana termini ingredientele, ultimul strat fiind format din mai multe foi.
- Introduci tava in cuptorul cald, la foc mijlociu spre iute, pentru 35 de minute, timp in care pregatesti glazura de portocale.
- Tai portocalele in felioare cat mai subtiri si le fierbi la bain-marie, impreuna cu zaharul si zaharul vanilinat.
- Dupa ce prajitura s-a racit, torni uniform glazura si portionezi prajitura.
Ingrediente:
- 500 g fasole
- 800 ml apa
- 5 cateid e usturoi
- 2 cepe rosii
- 4 linguri ulei de masline
- 4 rosii
- 1 lingurita seminte de fenicul
- 1 lingurita seminte de chimen
- 2 linguri busuioc
- sare
- piper
- condiment cu gust de legume
Mod preparare:
- Alegi bine boabele de fasole, le speli in mai multe randuri de apa si le pui la fiert in apa rece.
- Schimbi apa de trei ori dupa ce aceasta da in clocot.
- Lasi fasoela sa fiarba pana cand se inmoaie.
- Pregatesti un sos din rosii tocate marunt, ceapa tocata si 2 catei de usturoi tocat.
- Amesteci totul cu putin busuioc si cu 2 linguri de ulei de masline si dai la rece.
- Toci 2 catei de usturoi si ii pisezi semintele de fenicul si de chimen.
- Incingi uleiul de masline si sotezi pentru 30 de secunde usturoiul cu semintele pisate si cu restul de busuioc.
- Adaugi apoi fasolea fiarta bine si 900 ml apa si lasi la fiert 15 minute sau chiar mai mult, pana ce boabele de fasole se sfarama.
- Adaugi si condiment cu gust de legume.
- lei apoi fasolea de pe foc si o pasezi bine sau folosesti un blender.
- Asezonezi dupa gust, cu sare si piper.
- Servesti supa-crema rece cu sosul de rosii deasupra si cu crutoane proaspete.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 16 ciuperci
- 300 g spanac
- 4 catei de usturoi
- patrunjel verde tocat marunt
- marar verde tocat marunt
- 150 g cascaval de post
- sare
- piper
- ulei de masline
Mod preparare:
- Speli bine ciupercile, le cureti daca e nevoie si le scoti piciorusul.
- Lasi ciupercile la strecurat cateva minute sau le tamponezi cu un servet de bucatarie.
- Pui cate un stop de ulei de masline in fiecare ciuperca, adaugi un praf de sare si le pui la cuptor sa se inmoaie putin.
- Cureti spanacul si il toci daca este proaspat sau il pui direct pe foc intr-o tigaie, daca este congelat, cu o lingura de ulei si 2 de apa.
- In spanacul scazut, adaugi usturoiul feliat, verdeata si piciorusele ciupercilor tocate.
- Tii pe foc pana compozitia se leaga.
- Umpli cu ea ciupercile.
- Peste fiecare ciuperca pui o feliuta de cascaval de post.
- Dai totul la cuptor 15-20 de minute.
- Pofta buna!
Ingrediente folosite:
- 300 g biscuiti populari
- 200 g rahat diferit colorat
- 150 g margarina
- 150 g miez de nuca
- 3 linguri cacao
- coaja rasa si zeama de la 1 lamaie
- cate 1/2 fiola esenta de vanilie si de rom
- 2 linguri miere.
Mod preparare:
- Prajesti miezul de nuca pentru 10 minute in cuptor.
- Cand s-a racit, il tai marunt, cu un cutit.
- Tai rahatul in cubulete si il topesti intr-o cratita cu peretii grosi, impreuna cu 4 linguri apa, amestecand continuu.
- Adaugi cacaoa, mierea si nucile si lasi sa fiarba pana obtii o pasta moale.
- Iei vasul de pe foc si pui nucile, zeama de lamaie si esentele.
- In crema calduta, incorporezi treptat margarina si biscuitii rupti in bucati.
- Asezi compozitia pe o folie de plastic si o modelezi in forma de salam, ajutandu-te de folie.
- Pastrezi salamul in frigider pana a doua zi, cand se intareste si il poti taia in felii groase de 1-1 1/2 cm.
Ingrediente folosite:
- 400 ml apa
- 3 pliculete ceai de tei sau 1 mana flori de tei
- 250 g zahar
- 2 cani nuci sau alune macinate
- 2-3 linguri cacao
- 2 plicuri zahar vanilinat
- 1 plic praf de copt
- 1 lingurita scortisoara macinata
- 2 cuisoare macinate
- 1 praf de sare
- faina
- 1 lingura ulei pentru tava
- 2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie.
Mod preparare:
- Prepari o infuzie concentrata, folosind apa fierbinte si pliculetele de ceai de tei.
- Caramelizezi putin zaharul si il stingi cu ceaiul de tei.
- Amesteci pana cand obtii un sirop.
- Dupa ce s-a racit siropul de tei si zahar ars, incorporezi treptat nucile, cacaoa, zaharul vanilinat, praful de copt, scortisoara, cuisoarele, sarea si faina cat cuprinde pentru un aluat de consistenta smantanii, asemanator celui pentru chec, pe care il omogenizezi.
- Torni compozitia intr-o tava cu dimensiunile de aproximativ 20x35 cm, in prealabil unsa cu ulei si tapetata cu faina.
- O coci in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, pentru 35-40 de minute.
- Dupa ce se raceste, portionezi prajitura si o pudrezi cu zahar.
- Bucatarul te invata:
- Turta dulce se pastreaza mai mult timp proaspata daca o acoperi cu o glazura din zahar pudra, apa si zeama de lamaie.
Ingrediente:
- 250 g (o cana) de orez
- 2 cepe (150 g)
- 2 morcovi potriviti
- o telina de marime mijlocie
- o legatura de marar verde
- o legatura de patrunjel verde
- 2 ardei grasi
- sare
- piper
- cimbru
- foi de varza acra
- 2-3 linguri de pasta de tomate
- un pahar de ulei (150 ml).
Mod preparare:
- Ceapa curatata, spalata si taiata marunt, morcovul si telina date prin razatoare si ardeiul taiat cubulete se calesc in 100 ml ulei pana se inmoaie.
- Se adauga o lingura de bulion si se mai calesc putin.
- Apoi se lasa la racit si se amesteca cu orezul care in prealabil a fost spalat si scurs.
- Se mai adauga condimentele si verdeata taiata marunt.
- Din compozitia respectiva se ia si se pune pe foile de varza taiate dreptunghiular, impaturindu-se.
- Sarmalele astfel formate se asaza intr-un vas, se adauga restul de ulei si bulionul ramas dizolvat in apa.
- Se completeaza cu apa pana la nivelul la care sunt sarmalele si se fierb la foc mic.
- Pofta buna!
Ingrediente folosite:
- 1 kg arpacas
- 3 l apa
- 500 g zahar
- 250 g miez de nuca
- 150 g stafide albe
- 2 fiole esenta de rom
- coaja rasa de la 1 lamaie
- 2 plicuri zahar vanilinat
- 1 lingurita sare
Ingrediente pentru decor:
- 100 g nuca de cocos
- bomboane de ciocolata
- 1 lingura cacao
- caise confiate.
Mod preparare:
- Alegi graul de impuritati si il speli bine, in 9 ape.
- Intr-un vas de 5 litri, cu peretii grosi, pui la fiert arpacasul, la foc mic, impreuna cu apa si sarea.
- Nu pui vasul direct pe flacara, ci pe o tabla groasa, asezata pe ochiul aragazului.
- Amesteci din cand in cand, cu o lingura de lemn.
- Daca apa scade, iar bobul nu s-a fiert, mai torni putina apa calda.
- Cand bobul s-a inmuiat, adaugi zaharul si continui fierberea, amestecand cu o lingura de lemn.
- lei vasul de pe foc si il acoperi cu folie alimentara, pentru ca graul sa nu prinda pojghita.
- Dupa ce compozitia s-a racit complet, incorporezi nucile zdrobite, stafidele si aromele.
- Asezi coliva pe doua platouri si o acoperi cu nuca de cocos, pe care o netezesti cu ajutorul unui cutit sau cu o coala de hartie, presand usor.
- Decorezi coliva cu bomboane sau caise confiate si presari cacao pe un tipar pentru cruce.
- Pastrezi platourile la rece pana in ziua slujbei, cand o vei duce la sfintit.
Ingrediente sarmale:
- 1 kg varza murata
- 6 linguri de orez
- 3 linguri de arpacas
- 80 g miez de nuca
- o radacina de telina
- 2 morcovi mici
- o ceapa mare
- 80 ml ulei
- sare
- piper
- cimbru.
Mod preparae:
- Varza se lasa in apa rece, la desarat, apoi se clateste, se aleg foile netede si nerupte de nifirimea dorita si se pun deoparte.
- Ceapa se curata si se toaca, telina si morcovul se dau prin razatoare, iar nuca prin masina de tocat fina.
- Arpacasul se lasa o ora la inmuiat inainte de preparare.
- Se amesteca toate ingredientele, se calesc cateva minute in jumatate din cantitatea de ulei si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru.
- Se lasa apoi sa se raceasca si se umplu sarmalele.
- Acestea se asaza in vas, dupa care se toarna deasupra restul de ulei si apa, pana le acopera.
- Se fierb pana se patrunde varza.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 100 ml ulei
- o ceapa potrivita
- 1 ardei gras mare
- 2 morcovi
- o radacina telina potrivita
- 1 kg rosii coapte bine
- o lingura vegeta
- patrunjel verde.
Mod preparare:
- Se caleste in ulei ceapa taiata solzisori, ardeiul taiat fideluta si morcovul ras, timp de 5 minute.
- Cand acestea s-au inmuiat, se adauga sucul de rosii obtinut prin tocarea acestora, sau date prin razatoare, si se lasa toate sa dea in clocot.
- Se mai adauga 1 1/2 litri de apa.
- Cand toate acestea s-au fiert bine se pun taiteii si patrunjelul verde tocat.
- Dupa 5 minute se sareaza dupa gust (daca supa are un gust acrisor se indulceste cu putin zahar).
- Supa se poate face cu galuste din ou si gris, dupa preferinte.
- Pofta buna!
Ingrediente folosite:
- 500 g fasole
- 250 ml ulei
- 2 cepe mari
- o lingura de bulion
- sare.
Mod preparare:
- Se spala fasolea in mai multe randuri de apa si se pune la fiert in apa cu putina sare.
- Cand este gata, se scoate din oala, se scurge putin si se amesteca bine cu mixerul, pana se obtine un piure.
- Ceapa se curata, se toaca marunt si se prajeste in ulei.
- Cand se rumeneste, se adauga bulionul.
- Dupa ce se leaga un fel de sos, se scurge de ulei si se pune deoparte.
- Uleiul respectiv se amesteca bine cu fasolea batuta.
- Aceasta se aseaza in platouri si se orneaza cu ceapa prajita.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 40 ml ulei
- 2-3 cepe
- 1 ardei gras
- 1 morcov
- 600 ml suc de rosii
- 60 g fidea
- 1 radacina de telina sau de patrunjel
- patrunjel verde sau frunze de telina
- vegeta
- 800 ml apa.
Preparare supa de rosii:
- Se curata legumele, apoi ceapa se taie solzisori, ardeiul gras se taie fideluta, iar radacinoasele se dau prin razatoare.
- Se calesc toate in ulei incins, pana se inmoaie.
- Se stinge cu sucul de rosii, se lasa sa dea intr-un clocot, apoi se toarna deasupra apa.
- Dupa ce legumele au fiert, se condimenteaza cu vegeta, se ia de pe foc si se presara deasupra verdeata tocata.
- Pofta buna!
Ingrediente chiftele de post:
- 40 g fasole uscata
- o vanata
- 2 cepe
- 3 cartofi
- 40 g ciuperci
- 3 morcovi
- 80 ml ulei
- o legatura de marar
- o legatura de patrunjel
- sare
- piper.
Mod preparare:
- Fasolea se fierbe in mai multe randuri de apa, apoi se scurge.
- Se da prin masina de tocat impreuna cu celelalte legume (spalate si curatate in prealabil) si cu verdeata.
- Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
- Din pasta de fasole se modeleaza chiftelute care se prajesc in ulei pana devin aurii.
- Se servesc cu paine si salata verde.
- Pofta buna!
Ingrediente ardei umpluti:
- 4 bucati de ardei gras
- 120 g soia texturata (cubulete)
- 100 g ciuperci (din conserva)
- 80 g orez
- 1 morcov
- 2 cepe
- 40 ml ulei
- o vanata mica
- 2-3 rosii
- sare
- piper
- cimbru
- o legatura de marar
- 2 linguri de bulion.
Mod preparare:
- Soia se fierbe, apoi se scoate din apa si se scurge.
- Legumele se curata, se spala, apoi morcovul si vanata se dau prin razatoare, iar rosiile se decojesc si se taie cubulete.
- Ardeilor li se inlatura capacelul (partea superioara), curatandu-se de cotoarele cu samburi si de lamelele din interior.
- Se inteapa in partea inferioara pentru a lasa sa circule zeama la fierbere prin ei.
- Soia se da prin masina de tocat, impreuna cu ceapa taiata in patru si cu ciupercile curatate in prealabil.
- Pasta astfel obtinuta se caleste in ulei incins, apoi se adauga morcovul si vanata.
- Se mai lasa pe foc 15 minute.
- Se amesteca din cand in cand cu o lingura de lemn.
- Apoi se adauga rosiile si se mai lasa 10 minute pe foc.
- Orezul spalat si bine scurs se inabusa 5 minute in legumele calite, apoi se stinge totul cu apa (de doua ori cantitatea orezului).
- Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru si se incorporeaza mararul tocat.
- Se lasa la foc mic pana se umfla orezul, apoi se da deoparte, undeva la rece.
- Cu aceasta compozitie se umplu ardeii, acoperindu-se cu cate o felie de rosie.
- Se pun apoi intr-un vas suficient de inalt, pe verticala, cat mai apropiati, pentru a nu se rasturna la fierbere.
- Deasupra se toarna apa in care s-a diluat bulionul, depasind cu circa un deget nivelul ardeilor.
- Acestia se fierb 40 de minute la foc mic.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 10 cartofi cu coaja
- 500 g ciuperci
- 50 ml ulei
- sare
- piper
- 1-2 cepe
- 3-4 catei de usturoi
- cimbru verde si uscat
- o legatura patrunjel verde
Mod preparare:
- Se spala cartofii cu un burete si se pun sa fiarba in apa cu sare.
- Dupa ce au fiert, se scot din apa si se lasa sa se raceasca cateva minute.
- Se decojesc si se taie cubulete.
- Separat, se curata ciupercile, se spala in 3-4 ape si apoi se taie feliute.
- Se spala si se curata si ceapa, se taie solzisori si se caleste in uleiul incins in prealabil impreuna cu usturoiul tocat.
- Se adauga ciupercile si apa calduta.
- Se calesc la foc mic aproximativ 40 de minute si apoi se dau la rece.
- Cartofii taiati cubulete se rumenesc in untul topit in prealabil, intr-o tigaie si se condimenteaza cu sare, piper si cimbru.
- Ciupercile si cartofii se pun intr-o tava termorezistenta si se baga la cuptor.
- Dupa ce s-au rumenit, se scot din cuptor si se orneaza cu patrunjel proaspat.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 150 g fulgi de ovaz
- 1 ceapa mica
- 3 morcovi
- 1 pastarnac
- 1 lingurita boia de ardei
- 100 ml ulei pentru prajit
- 2 linguri faina
- sare
- piper
Mod preparare:
- Inmoi fulgii de ovaz timp de o ora, in 600 ml apa.
- Cureti si speli ceapa, morcovii si pastarnacul.
- Tai ceapa marunt, iar radacinoasele le dai pe razatoarea mica.
- Amesteci fulgii de ovaz cu ceapa, morcovul, radacina de pastarnac si le condimentezi cu sare, boia si piper dupa gust.
- Incingi uleiul in tigaie.
- Cu mainile umede, formezi mici batoane pe care le treci prin faina si le prajesti uniform pe toate partile, pana se rumenesc putin.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 3 dovlecei
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 1 telina mica
- 3 linguri cu ulei
- 1 legatura de patrunjel
- 1 varf de cutit de tarhon uscat
- vegeta
Mod preparare:
- Curata legumele si toacale cubu-lete.
- Pune uleiul la incins si caleste intai morcovii, ca sa prinda culoare frumoasa.
- Adauga ceapa si telina.
- Cand legumele s-au inmuiat, presara vegeta si toarna apa.
- Lasa fiarba vreo 15 minute si pune dovleceii taiati cubulete.
- Toaca patrunjelul foarte marunt si adauga-l in ciorba numai dupa ce ai stins focul, pentru a-si pastra culoarea verde.
- Tot atunci, pune si tarhonul, ca sa-si pastreze aroma.
- Pofta buna!
Ingrediente folosite:
- 8 ardei grasi
- 200 g cuscus
- 2 linguri cu stafide
- 2 cani cu supa de legume
- 3 rosii
- 1 legatura de patrunjel verde
- 1 lingura cu pesmet
- 2 linguri cu smantana vegetala
- sare
- piper
- ulei
Mod preparare:
- Pune cuscusul intr-o cratita cu putin ulei.
- Lasa-l sa se prajeasca putin, toarna un polonic de supa calda de legume si amesteca.
- Cand scade, adauga din nou supa. si tot asa, pana e gata.
- Amesteca stafidele cu cuscusul, presara jumatate din cantitatea de patrunjel tocat, sare si piper dupa gust si amesteca.
- Curata ardeii de cotor si seminte si umple-i cu compozitia de cuscus.
- Pune-i in tava, cu apa si ulei cat sa-i cuprinda pe jumatate si rosiile tocate marunt.
- Da-i la cuptor, la foc potrivit, 30 de minute.
- Amesteca pesmetul cu smantana vegetala si toarna acest sos deasupra.
- Lasa-i la cuptor zece minute sau pana cand se aureste pesmetul.
- Serveste-i fierbinti, cu patrunjel verde tocat.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 1 conopida
- 1/3 varza mica
- 100 g fasole verde
- 1 ceapa
- 1 ardei gras
- 2 linguri cu ulei
- 1 lingurita cu seminte de marar
- 1 legatura cu patrunjel verde
- 2 rosii
- vegeta.
Mod preparare:
- Caleste ceapa.
- Adauga ardeiul gras taiat cubulete, varza fideluta si fasolea verde rupta in bucatele.
- Acopera legumele cu apa si pune-le la fiert cu vegeta.
- Dupa 20 de minute, adauga peste celelalte legume buchetele de conopida si lasa sa fiarba 10-15 minute.
- Spre final, pune rosiile si mai da ciorba in cateva clocote.
- Opreste focul si pune semintele de marar si patrunjelul tocat marunt.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 1 cana cu orez
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ceasca de mazare
- 1 ardei capia
- 1/2 ceasca de stafide
- 5 buchetele de conopida
- 1 lingurita cu praf de curry
- 1 legatura de patrunjel verde
- vegeta
- piper
Pregatesti asa:
- Spala orezul in 2-3 ape.
- Curata morcovul, ardeiul si ceapa si toaca-le marunt
- Incinge uleiul, adauga ceapa si caleste-o 2-3 minute.
- Pune morcovul, ardeiul si conopida si lasa pe foc inca cinci minute.
- Adauga orezul scurs si mazarea, caleste totul 2-3 minute, adauga apa cat sa acopere orezul si lasa sa fiarba la foc potrivit.
- Cand a scazut apa, pune vegeta, piper, lingurita de curry si lasa sa fiarba pana scade de tot.
- Cand e aproape gata, adauga stafidele si presara deasupra patrunjel verde tocat.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 1 kg conopida
- 2 morcovi
- 4 cartofi
- 2 cepe
- 5 catei de usturoi
- 1 lingura unt
- 1,3-1,5 l apa
- putin ulei
- sare
- piper
- patrunjel verde
Mod preparare:
- Cureti si speli bine toate legumele.
- Toci ceapa marunt si o pui la calit in putin ulei incins.
- Cand ceapa devine aurie la culoare, adaugi cartofii si morcovii tocati cubulete si le lasi cateva minute sa se caleasca impreuna cu ceapa.
- Adaugi conopida buchetele, usturoiul pisat, sare, piper si apa si lasi la foc moderat pana cand fierb bine toate ingredientele.
- Pui totul in blender impreuan cu untul si lasi pana cand obtii o crema de consistenta unei smantani mai groase.
- Daca amestecul de legume e prea tare, atunci mai poti adauga putin lapte pana cand ajungi la consistenta dorita.
- Ornezi cu patrunjel verde tocat marunt si crutoane.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 1 cana cu linte
- 2 cartofi mici
- 2 morcovi
- 4 rosii
- 1 ceapa
- 2 linguri cu ulei
- 1 lingurita cu sare
Preparare:
- Spala lintea si pune-o la fiert in apa cu putina sare.
- Aduna spuma de cate ori e nevoie.
- Cand da in clocot, adauga morcovii si cartofii taiati cubulete si lasa sa fiarba in continuare.
- Paseaza legumele cu blenderul.
- Adauga sare, ulei, ceapa tocata si rosiile taiate cubulete.
- Lasa sa mai dea un clocot, doua.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 2 dovlecei
- 1 vanata
- 2 ardei grasi (rosu, galben)
- 3 rosii
- 1 ceapa
- 4 catei de usturoi
- 1 legatura de patrunjel verde
- 4 linguri cu ulei
- sare
Mod Preparare:
- Curata ceapa, spal-o si tai-o felii.
- Spala legumele, taie rosiile in sferturi, iar ardeii, dovlecelul si vinetele, cuburi.
- Pune uleiul la incins in wok si caleste 2-3 minute usturoiul taiat feliute.
- Adauga ceapa, vanata, ardeii grasi si dovlecelul, un praf de sare si lasa-le sa se caleasca.
- Pune rosiile, mai lasa 4-5 minute pe foc si adauga patrunjel verde.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 500 g fasole uscata
- 1 punga granule de soia
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 1 pastarnac
- 1 ardei gras
- 1 cutie rosii decojite taiate cubulete
- 1-2 foi de dafin
- piper boabe
- sare
- ulei
Preparare:
- Pune fasolea la inmuiat de cu seara.
- A doua zi, varsa apa si pune la fiert fasolea.
- Mai schimba doua ape.
- Pregateste granulele de soia conform instructiunilor de pe pachet.
- Cand pui la fiert in ultima apa, adauga sare si legumele curatate si taiate cubulete sau cum iti plac.
- Lasa sa fiarba impreuna 30-40 de minute, adaugand din cand in cand o lingura de ulei, nu mai mult de patru insa.
- Cand totul a fiert, pune fasolea, rosiile, granulele de soia, foaia de dafin si doua cani cu zeama in care a fiert fasolea intr-o cratita.
- Potriveste de sare, adauga boabele de piper si da la cuptor 10-15 minute.
- Pofta buna!
Ingrediente folosite:
- 500 g paste
- 100 g soia granule
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 ceapa
- 1 lingura cu bulion
- 4 catei de usturoi
- 1 varf de lingurita cu oregano sau cimbru
- 4 linguri cu ulei de masline
- 1 legatura de patrunjel proaspat
- sare
- piper
Mod preparare:
- Pune la fiert pastele in apa cu sare.
- Fierbe separat si granulele cu soia, zece minute, apoi scurge-le bine.
- Curata legumele si taie-le cubule-te.
- Pune uleiul la incins intr-o tigaie si caleste ceapa, apoi usturoiul, morcovul, ardeiul.
- Cand toate s-au inmuiat putin, adauga granulele de soia, bulionul si ierburile aromatice.
- Scurge pastele, adauga amestecul de soia si legume, potriveste de sare si piper.
- Serveste cu patrunjel proaspat tocat.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 500 g faina
- 250 ml apa
- 200 g zahar
- 125 gmargarina
- 200 g nuci
- 25 g drojdie
- 2 lingurite cu scortisoara
- 3 linguri cu miere
- 1 fiola cu esenta de rom
- sare
Mod preparare:
- In putina apa calduta, dizolva drojdia si o lingurita cu zahar si lasa 30 de minute.
- Separat, cerne faina si fa in mijloc o adancitura.
- Adauga drojdia, restul de zahar, margarina topita, apa, sare si esenta de rom.
- Din toate aceste ingrediente, framanta un aluat omogen.
- Acopera-l cu un servet si lasa-l la crescut intr-un loc cald cam o ora.
- Intinde din el doua foi potrivit de groase.
- Unge-le cu nucile tocate si amestecate cu mierea si scortisoara.
- Ruleaza usor si taie rulouri mai maricele.
- Asaza-le intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt sau faina si lasa la cuptor, la foc moderat, 45-50 de minute.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 500 g faina
- 1 cub de drojdie
- 1 ceasca de apa calduta
- 1 lingurita cu zahar
- 500 g ciuperci
- 3 cepe
- 2 catei de usturoi
- 1 legatura de patrunjel verde
- ulei
- sare
- piper
Mod preparare:
- Amesteca drojdia cu putina apa calda, apoi pune zaharul si 100 g de faina.
- Lasa putin la crescut (zece minute), toarna restul de faina, sare, apa calda si amesteca pana se leaga.
- Acopera si lasa sa creasca la cald.
- Intre timp, caleste ceapa si usturoiul taiate marunt, adauga ciupercile taiate cubulete si putina apa si fierbe pana ce scade sosul.
- La final, adauga patrunjel verde tocat fin si piper.
- Intinde aluatul si taie-l in patrate egale.
- Pune pe fiecare patrat sote de ciuperci din tigaie, acopera cu coltul de aluat, preseaza pe margini cu furculita si coace la cuptor, la foc moderat, 35-40 de minute.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 1 cana de cuscus
- 1 conserva de fasole verde
- 1 conserva mica de naut
- 1 patrunjel verde
- 1 lingura cu boia dulce
- ulei de masline
- vegeta
- piper
Mod preparare:
- Pune apa la fiert cu vegeta si o lingurita de ulei de masline si adauga cuscusul cand incepe sa fiarba.
- Amesteca 2-3 minute, ia de pe foc si acopera oala ca sa se umfle cuscusul.
- Scurge fasolea si nautul de apa si cuscusul fiert.
- Pune cuscusul intr-un castron de salata, adauga fasolea, frunzele de macris si nautul si amesteca usor.
- Condimenteaza cu piper dupa gust, adauga boiaua si, la final, ulei de masline.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 1 fir de praz
- 1 telina mica
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 2 dovlecei
- 3 cartofi
- 1 lingura cu faina
- 2 linguri cu ulei
- vegeta
Mod preparare:
- Curata legumele de coaja si da-le printr-un jet de apa.
- Da morcovul, telina si cartofii pe razatoarea mica si pune-le la calit in uleiul incins cateva minute.
- Adauga ceapa tocata cat mai marunt, la fel si prazul.
- Completeaza cu apa si da totulin 2-3 clocote.
- Da dovlecelul pe razatoarea mica si pune-l in supa (pentru ca fierbe mai repede, trebuie adaugat la urma), presara vegeta si lasa sa fiarba.
- Paseaza legumele cu furculita sau cu blenderul si trece supa prin strecuratoare.
- Pune faina intr-o farfurie adanca si toarna supa, putin cate putin, pana obtii o pasta moale, adauga totul in restul supei si da-o intr-un clocot.
- Serveste-o calda, cu frunze de telina tocate marunt.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 1 borcan cu gem de piersici
- 250 g margarina
- 150 g zahar
- 250 g faina
- 3 linguri cu rom
- 1 lingurita cu coaja de lamaie
- sare
Mod preparare:
- Freaca margarina cu zaharul pana se face spuma.
- Incorporeaza faina proaspat cernuta si amestecata cu un praf de sare.
- Aromatizeaza cu romul si coaja de lamaie si framanta bine toate aceste ingrediente.
- Din aluatul astfel obtinut, intinde foi nu foarte subtiri si taie triunghiuri potrivit de mari.
- Pune in mijloc cate o lingurita cu gem si petrece doua colturi, pune-le unul peste altul.
- Asaza cornuletele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace la cuptor, la foc moderat, 30-40 de minute.
- Dupa ce s-au racorit, da-le prin zahar pudra.
- Pofta buna!
Ingrediente:
- 8 ciuperci mari
- 2-3 rosii
- 3-4 frunze de salata
- 1 ceapa
- piper
Ingrediente pentru sos:
- 3 cani cu apa
- 1/2 cana cu fulgi de porumb
- 1/2 cana cu seminte de susan
- 1/2 cana cu ulei
- 1/2 cana cu faina
- 2 linguri cu amidon
- 3 linguri cu suc de lamaie
- 1 ceapa mica
- 2-3 catei de usturoi
- sare
Mod preparare:
- Pune semintele de susan intr-o tava si lasa-lein cuptorulincins sa se rumeneasca.
- Cand s-au racorit, da-le prin rasnita de cafea.
- Pune intr-un blender pulberea de susan cu restul ingredientelor pentru sos si amesteca.
- Pune compozitia rezultata pe foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa.
- Lasa sa se racoreasca.
- Curata ciupercile champignon si pune-le pe gratarul incins impreuna cu ceapa taiata julien.
- Adauga pe gratar coditele ciupercilor, apoi toaca-le marunt si incorporeaza-le in sos.
- Unge cu sos feliile de paine, asaza deasupra frunze de salata, felii de rosie, ciupercile si ceapa, sareaza si pipereaza dupa gust.
- Pofta buna!
Ingrediente folosite:
- 500 g cartofi
- 3-4 linguri cu faina
- 1 lingura cu margarina
- 3-4 catei de usturoi
- fulgi de porumb
- nucsoara
- vegeta
- piper
Mod Preparare:
- Pune cartofii in coaja la fiert, in apa.
- Apoi curata-i de coaja si lasa-i sa se raceasca.
- Pune-i intr-un blender, impreuna cu faina, usturoiul zdrobit, margarina, vegeta, piper si un varf de cutit de nucsoara.
- Uda-ti palmele si formeaza niste snitele mai groase.
- Trece-le prin fulgi de porumb si asaza snitelele pe o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina ori doar acoperita cu hartie pergament.
- Da la cuptorul incins in prealabil pana se auresc frumos fulgii.
- Serveste imediat, cu salata de rosii si ceapa ori ketchup picant.
- Pofta buna!
