Salata de cartofi si ridichi

Ingrediente:

• 6 legaturi ridichi
• 100 g masline
• 1 legatura ceapa verde
• 2 oua
• 200 g cartofi
• 50 ml zeama de lamaie
• 50 ml ulei
• 1 legatura patrunjel
• 1 praf piper
• 10 g sare.

Preparare:

1. Cureti ridichile si le tai felii subtiri.
2. Cureti ceapa si o tai marunt, iar cartofii ii cureti, ii tai cubulete si ii fierbi.
3. Toci patrunjelul, iar ouale le fierbi tare, apoi le tai in doua.
4. Indepartezi galbenusul si faci maioneza din el impreuna cu uleiul, zeama de lamaie, sarea si piperul.
5. Jumatate din albusuri le tai marunt, intr-un vas, amesteci ridichile, maslinele, oul tocat marunt, cartofii scursi bine si 1/2 din cantitatea de patrunjel.
6. Peste acestea, torni maioneza pregatita anterior.
7. Pofta buna!