Cannelloni gratinate cu legume

Iti trebuie:

• 500 g cannelloni
• 400 g amestec de legume ( morcovi, conopida, broccoli, etc )
• 1 ceapa
• 250 g ricotta
• 100 g parmezan
• 4 catei de usturoi
• 2-3 linguri unt
• 1 pahar vin alb
• sare
• piper
• ulei de masline
• 400 g smantana pentru gatit

Pregatesti asa:

1. Cureti ceapa, o toci marunt si o pui la calit in ulei de masline si 2 linguri de unt.
2. Cand ceapa devine putin sticloasa, adaugi 2 catei de usturoi tocat marunt.
3. Adaugi smantana, vinul alb, sare, piper si lasi la foc mic cateva minute pana cand se formeaza un sos omogen.
4. Cand e gata sosul il lasi deoparte sa se raceasca.
5. Intr-o alta tigaie pui la incins ulei de masline si pui la calit amestecul de legume.
6. Adaugi in amestecul de legume ceilalti doi catei de ustoroi tocati marunt, adaugi sare si piper si lasi pana cand legumele s-au calit bine.
7. Dupa ce s-au calit legumele le lasi sa se racoreasca.
8. Amesteci branza ricotta cu jumatate din cantitatea de parmezan rasa, adaugi legumele racite si amesteci bine.
9. Pasezi compozitia cu o furculita, condimentezi cu sare si piper si amesteci bine.
10. Intr-o tava unsa cu unt asezi cannelloni umpluti cu pasta de legume.
11. Torni tot sosul peste canneloni si presari restul de parmezan ras.
12. Lasi la cuptor pana in momentul in care se rumenesc frumos.
13. Pofta buna!