Friptura de pui cu galuste de conopida

Iti trebuie:

      pentru friptura:

• 4 pulpe de pui
• ulei
• piper
• 1 ceasca vin alb  

      pentru galuste:   

• 1 conopida
• 2 oua
• 150 ml lapte
• 100 g unt
• 2 linguri gris
• 1 ceapa
• 3 linguri pesmet
• sare

Pregatesti asa:

1. Cureti foarte bine carnea, o treci printr-un jet de apa si presari sare si piper dupa care o pui intr-o tava cu putin ulei, torni vinul si dai la cuptor pentru 30 de minute.
2. Intre timp pregatesti galustele astfel: speli bine conopida, o rupi buchetele pe care le pui la fiert in apa cu sare.
3. Fierbi apoi laptele cu grisul pana se ingroasa si cand e gata il lasi sa se raceasca. Il amesteci apoi cu galbenusurile si albusurile batute spuma.
4. Scurgi bine de apa conopida fiarta, o pasezi si o amesteci cu grisul fiert.
5. Cureti si ceapa, o tai marunt, o calesti in putin unt si o adaugi in compozitia de conopida impreuna cu pesmetul, sare si piper dupa gust.
6. Pui la fiert apa cu sare, formezi galustele din compozitia pregatita si le pui la fiert numai in momentul in care clocoteste apa.
7. Cand sunt gata si galustele, si friptura, le asezi pe un platou, le stropesti cu putin unt si le presari cu verdeata.