Serbet in doua culori

Iti trebuie:

• 1 kg zahar
• 300 ml suc de portocale
• 300 ml suc de capsuni
• zeama de lamaie.

Pregatesti asa:

1. Strecori sucul de portocale, ca sa nu ramana pulpa din fruct.
2. Faci un sirop din 500 g zahar si sucul deportocala si il fierbi intr-un tuci, la foc potrivit, indepartand spuma.
3. Stergi din cand in cand peretii tuciului cu un servet umed, ca sa nu ramana broboane de zahar.
4. Cand siropul s-a legat (cand dai drumul unei picaturi intr-un pahar cu apa rece, siropul nu trebuie sa se dizolve), iei vasul de pe foc, il pui la racit in apa rece si cand s-a racorit il freci cu o lingura de lemn, intr-un singur sens, pana devine de consistenta unui aluat.
5. La sfarsit adaugi o lingurita de zeama de lamaie.
6. Torni serbetul in doua borcane (jumatate, nu le umpli) si le pastrezi la temperatura camerei.
7. Storci capsunile intr-un tifon, amesteci sucul rezultat cu 500 grame zahar.
8. Pui la fiert pana se leaga siropul, lasi sa se racoreasca, bati bine cu mixerul, adaugi putina zeama de Iamaie si torni in borcane peste serbet.