Pricomigdale

Iti trebuie:

• 2 albusuri
• 1/2 lingurita cu lamaie
• 150 g zahar pudra
• 200 g migdale macinate
• 1 lingurita cacao
• ciocolata neagra
• sare.

Pregatesti asa:

1. Bate spuma albusurile, cu un praf de sare si sucul de lamaie.
2. Adauga zaharul pudra si amesteca energic pana cand compozitia isi dubleaza volumul, este foarte tare si are culoarea alb stralucitor.
3. Adauga cacaoa in ploaie,migdalele macinate si cateva tablete de ciocolata neagra ( concentratie de cacao peste 70% ) date pe razatoarea mica.
4. Pune compozitia intr-un sprit si formeaza gramajoare pe o tava tapetata cu hartie cerata (pergament).
5. Coace la foc potrivit o jumatate de ora si lasa pricomigdalele sa se racoreasca pe un gratar.