Clatite umplute cu ciuperci sos de branza

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci
• 2 legaturi de ceapa verde
• 200 g branza topita
• 1 lingura cu ulei
• 1 legatura cu marar
• 1/2 lingurita cu boia iute

Pentru clatite iti trebuie:

• 500 g faina
• 500 ml lapte
• 3 oua
• 1/2 lingurita sare

Ingrediente pentru sos:

• 200 g smantana
• 2 oua
• 200 g branza de capra

Preparare:

1. Amesteca toate ingredientele pentru clatite si bate-le pana obtii o pasta de consistenta unei smantani subtiri.
2. Ia cu polonicul din aceasta compozitie si coace clatite mai groase intr-o tigaie unsa cu ulei.
3. Separat, taie ceapa marunt si caleste-o in ulei impreuna cu ciupercile feliate.
4. La final, pune un praf de sare si aromatizeaza cu mararul tocat.
5. Dupa ce s-au racorit, amesteca-le cu branza topita frecata cu boiaua iute.
6. Unge un vas cu unt si asaza clatitele umplute cu amestecul de ciuperci.
7. Toarna deasupra smantana amestecata cu ouale batute si branza rasa de capra.
8. Presara deasupra putina boia si marar ori patrunjel si lasa la cuptor, la foc moderat, 40-45 de minute.
9. Pofta buna!